专题三人和动物三大营养物质的代谢.docx
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专题三人和动物三大营养物质的代谢
专题三人和动物三大营养物质的代谢
第Ⅰ卷（选择题共76分）
一、选择题：
本题包括20个小题，每题3分，共60分。
每小题只有一个选项最符合题意。
1.大分子有机物必须消化成小分子、溶于水的物质才能被吸收，这是受何种因素的制约
A细胞膜具有一定的流动性［］
B细胞膜具有选择透过性
C磷脂双分子层作基本骨架的细胞膜只能保证脂溶性物质优先通过
D大分子有机物不经消化在体内不能氧化分解
2.在肝细胞中含量最多的化合物是［］
A蛋白质和水B胆盐和胆碱C肝糖元和水D肝糖元和蛋白质
3.若一个氨基酸分子通过人体的细胞膜要消耗2个ATP分子，那么小肠吸收一个氨基酸分子进入血液至少要消耗_____个ATP［］
A2B4C8D16
4.造成动植物营养类型不同的主要原因是动物细胞［］
A无细胞壁B无质体C无中心体D无中央大液泡
5.下图为生物细胞代谢过程中，有关物质或产物的相互关系图。
属于高等动物分解代谢的过程依次是［］
6.下列能正确说明人和动物体内三大营养物质相互转变的关系的是［］
7.在下列各反应中，在人体内不能发生的是［］
AC6H12O6＋6H2O＋6O2→6CO2＋12H2O＋能量
BATP
ADP＋Pi＋能量
CC6H12O6→2C2H5OH＋2CO2＋能量
DC6H12O6→2C3H6O3＋能量
8.甲硫氨酸是人体的必需氨基酸，人体自身不能合成，只能从外界吸收的原因［］
A缺少合成氨基酸所需的ATP和酶
B其他氨基酸的数量不足
C缺少结构上与甲硫氨酸相对应的物质（酮酸）
D人体生命活动可以不需要此氨基酸，所以自身不能合成
9.对动物细胞某种细胞器的组成成分进行分析，发现它含有A、T、C、G、U五种碱基。
主要由该细胞器完成的生理活动是［］
AC6H12O6＋6H2O＋6O2→6CO2＋12H2O＋能量
B2C3H4O3＋6H2O＋6O2＋4［H］→6CO2＋12H2O＋能量
CC6H12O6→2C3H6O3＋能量
DDNA→RNA→蛋白质
10.当糖类代谢发生障碍时，主要供能物质和首先氧化分解供能的物质是［］
A脂肪、蛋白质B脂肪、脂肪C蛋白质、胆固醇D脂肪、ATP
11.氨是对人体有毒的物质，在血液中一般不会超过0.1mg/L，最终以尿素的形式排出体外。
若将实验动物的肝脏切除，血液中的氨浓度及尿中的尿素含量变化分别为［］
A增加、增加B减少、减少C增加、减少D减少、增加
12.用含15N标记的（NH4）2SO4给水稻施肥，经过放射性跟踪检测，结果在猪的唾液和尿液中均检测到15N的存在，那么唾液和尿液中最终检测到的15N的形成分别是由于［］
A蛋白质水解、脱氨基作用B氨基酸脱水缩合、脱氨基作用
C氨基酸脱水缩合、氨基转换作用D蛋白质水解、氨基转换作用
13.出现低血糖晚期症状或出现尿糖现象时，血糖浓度分别为［］
A低于45mg/dL、高于120mg/dLB低于45mg/dL、高于160mg/dL
C低于50mg/dL、高于160mg/dLD低于50mg/dL、高于120mg/dL
14.糖类、脂类和蛋白质三种有机物在动物体内的代谢过程中都出现的变化是［］
①分解后能释放能量②可在体内贮存
③其中一种有机物完全可以由另两种物质转变来④能成为细胞的某些成分
⑤氧化分解后能生成水、二氧化碳和尿素
A①②B③④C①④D②⑤
15.假如等量的葡萄糖被人体细胞的有氧呼吸与无氧呼吸所消耗，此时吸氧量与二氧化碳发生量之比是［］
A1∶1B1∶2C3∶4D4∶3
16.在转氨基作用发生时，氨基的受体主要是［］
A代谢终产物B代谢过程中的中间产物C葡萄糖D甘油和脂肪酸
17.下列哪项可作为转氨基作用的具体实例［］
18.下列物质变化过程中，不是在细胞内进行的是［］
①转氨基作用②脱氨基作用③胰液、肠液分解各种有机物④胆汁乳化脂肪
⑤尿素的排出⑥葡萄糖转变成脂肪
A①②③B②③④C③④⑤D④⑤⑥
19.下表表示某种食物中的4种氨基酸的含量和人体蛋白质中这4种氨基酸的平均含量。
试问：
如果人食用这种食物，在人体中发生下列哪种生理过程，才能使食物中的这4种氨基酸得到充分合理的利用［］
氨基酸
丝氨酸
组氨酸
酪氨酸
甘氨酸
食物中
0.01g/g
0.10g/g
0.05g/g
0.20g/g
人体蛋白质中
0.1g/g
0.23g/g
0.13g/g
0.04g/g
A呼吸作用B转氨基作用C脱氨基作用D氧化作用
20.脂肪被氧化分解主要发生在［］
A脾和肾B肾和肝C肝和肌肉D肌肉和脾
二、选择题：
本题包括6个小题，每题4分，共16分。
每小题有不止一个选项符合题意。
每小题全选对者得4分，其他情况不给分。
21.人摄取食物中的淀粉、脂肪、蛋白质等，经消化、吸收进入上皮细胞后经循环系统转运给组织细胞的过程中，依次经过的内环境途径有［］
①血浆②组织液③淋巴
A②①②B①②C②③①②D③①②
22.人的肝细胞中，可由DNA控制合成的物质是［］
A胰岛素BmRNAC酶D肝糖元
23.食物中的蛋白质变成尿液中的含氮废物，通常要经过［］
A消化、吸收和运输B脱氨基作用
C肾小球的滤过作用D肾小管的重吸收作用
24.能导致脑细胞因供能不足而心慌、头昏的因素有［］
A肝功能减退，引起血糖浓度不足
B贫血患者，红细胞数量过少
C甲状腺激素含量过高，体内有机物被大量氧化
D缺乏必需氨基酸而导致蛋白质合成受阻
请将选择题答案填写在下列表格中
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
题号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答案
题号
21
22
23
24
答案
第Ⅱ卷（非选择题共74分）
三、非选择题：
本大题包括9个小题，共74分。
25.（11分）下图示人体内糖类代谢示意图，据图回答：
⑴作用于B过程的酶及对应的场所是_________________________________________。
⑵D过程的场所及产物分别是______________________________________________。
⑶F过程是在细胞内____________（细胞器）中进行，主要是在___________________的情况下发生的。
对血糖平衡起调节作用的激素主要是________________________________。
⑷M过程和N过程分别表示__________________________________________________。
⑸K过程需要能量还是释放能量？
___________。
L过程的转变是在________________条件下进行的。
⑹某学生身高1.55米，体重80kg，父母让其多吃米饭，不吃荤菜。
一段时间后，其体重有增无减，原因是体内发生了图中K过程所致。
医生认为该同学营养不良，其所缺少的营养物质主要是__________。
科学的减肥方法应在保证营养的前提下_______________和_______________________。
26.（9分）下图是人体内脂类代谢示意图，请据图回答：
⑴a过程所需要的消化液是_______________________________________。
实行b过程的途径是____________________和____________________。
⑵正常成年人空腹时主要的血脂是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
⑶c是指_________________________________________________________________，
d是指________________________________________________________________，
f、g分别表示_________________________________________________________。
⑷哺乳期的母体＿＿＿途径的代谢增强，与该过程有关的主要细胞器是＿＿＿＿＿＿。
27.（11分）下图是人体蛋白质代谢示意图，据图回答：
⑴蛋白质在人体内的起始消化部位是________________，a过程在小肠部位需要的酶是
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
⑵b过程的吸收方式是＿＿＿＿＿。
吸收后直接进入小肠绒毛内的＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
⑶在细胞内，完成g过程的场所是＿＿＿＿＿＿，所需氨基酸的来源主要有三个：
①＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；②＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；③＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
⑷完成d过程和e过程要分别通过__________________________________________作用。
⑸f和h分别表示______________________________和_____________________________。
28.（7分）下图示人体内物质代谢简图，据图回答：
⑴①过程的中间产物是___________。
作用于该物质的消化酶是____________________。
⑵③过程中最先参与的消化液是______________________。
⑶⑤是蛋白质代谢的_______________过程。
⑷如果a是结构蛋白质，则b主要是______________。
⑸c、d、e、f、g、h分别表示__________________________________________________。
⑹完成⑥⑦过程的结构分别是________________________。
9.（9分）下图示出了人和动物的糖、脂、蛋白质代谢，据图回答问题：
⑴糖、脂、蛋白质相互转化的枢纽是上述图解中的__________（物质）。
⑵图中A、B、C名称依次是___________________________________________________。
⑶图中①指________________________________，③是三类物质_____________的共同点。
⑷鸭子喂谷能育肥，肥胖病人不进主食会患低血糖，这说明__________________________。
肝功能检查常查谷丙转氨酶，它能催化谷氨酸变成丙氨酸，这种转氨基作用的意义是___
______________________________________。
⑸人每天要吃一定量的蛋白质的原因是不能进行类似图中的_________，也不能完全进行图中的_______，而又每天要进行图中的_______而消耗所致。
（只填标号）
30.（8分）下图为人体某局部组织部分代谢及相互关系图，A→E表示物质，①→⑤表示生理过程，请据图回答：
⑴图中①过程形成的氨基酸种类约有_________种。
图中②过程的完成需通过
_________________________作用后才能进行。
⑵当人体长时间剧烈运动时，产生的物质E大量进入血液后，此时参与调节内环境稳态的物质主要有_______________________________（答两种）。
⑶C物质从血液出来到进入细胞被利用完共通过_______层磷脂分子。
⑷人饥饿时首先使用的贮能物质是____________（用字母表示）。
⑸若此细胞为肝细胞，脂肪来源太多时，肝脏就把多余的脂肪合成为_____，从肝脏中运输出去，合成此物质的重要原料是__________。
⑹严重饥饿的人或糖尿病患者，才主要依靠（填字母）氧化分解供能。
31.（7分）下图为人体内物质代谢示意图。
请联系所学知识回答有关问题：
⑴当血糖被骨胳肌细胞吸收后，主要通过氧化分解，生成［］________，为生命活动提供能量。
剧烈运动缺氧时，可由［］___________分解生成［］___________，补充能量。
⑵当摄入葡萄糖过多时，在肝脏内可转变形成［］__________，并以___________形式运输出去。
⑶生成⑦的过程主要发生在_______________内。
⑷⑥属于_______________。
32.（6分）制定饮食配方时，要考虑不同食物的营养价值。
蛋白质的生物价（BV）是指消化、吸收后的蛋白质转化为人体蛋白质的百分比；蛋白质的消化率是指蛋白质摄入后被分解为氨基酸的百分比、净蛋白利用率（NPU）是摄入后的蛋白质被人体细胞利用的百分比；三者的数量关系为：
NPU＝BV×消化率。
下表为6种来源的蛋白质的NPU和BV值。
蛋白质来源
BV（%）
NPU（%）
蛋类
肉类
乳汁
豆粉
玉米
白明胶
98
80
77
70
36
0
96
76
71
60
31
0
⑴计算蛋类蛋白质的消化率。
⑵比较蛋类和豆粉类蛋白质的消化率的不同，说明了什么问题？
⑶蛋白质的BV值依赖于必需氨基酸的含量。
①什么是必需氨基酸？
②为什么白明胶的BV为0？
③为什么上表中动物蛋白质的BV值通常会高于植物蛋白质？
⑷为什么在以番薯为主食的国家，通常容易出现蛋白质营养不良？
33.（6分）下面是三种食物的营养成分表（表中是每100g食物所含的成分和能量）：
能量（kJ）
蛋白质（g）
糖类（g）
脂肪（g）
钙（mg）
磷（mg）
铁（mg）
稻米（粳）
1435
7.7
76.8
0.6
11
121
1.1
小麦粉（标准粉）
1439
11.2
71.5
1.5
31
188
3.5
奶
270
3.3
4.7
3.8
120
73
0.3
请据表回答：
⑴已知一个高中男生（体重为54kg）每天需要的能量为1255kJ，蛋白质90g。
假设每天只以米饭或者面粉作为食物，如果从能量的需求考虑，最少需要稻米_______g；如果从蛋白质的需求考虑，最少需要面粉_______g（假设所有的蛋白质不用于能量等的消耗，计算时均保留整数）。
由上表可看出，稻米（粳）与小麦（标准粉）相比营养价值更高些的是___________。
⑵假设一个婴儿每日对能量的需求为3400kJ，他每日最少需饮_______g奶。
据表分析，乳汁被视为婴儿最佳食品的原因是___________________________________________
_________________________________________________________________________。
⑶人体摄入的钙在体内的作用是_______________________________________________
_________________________________________________________________________。
专题三人和动物三大营养物质的代谢参考答案
1.B2.A3.C4.B5.A6.C7.C8.C9.B10.B
11.C12.B13.B14.C15.A16.B17.B18.C19.B20.C
21.AC22.BC23.ABC24.ABD
25.⑴胰麦芽糖酶和肠麦芽糖酶、小肠⑵细胞质基质、乳酸
⑶内质网血糖浓度高于80～120mg/dL胰岛素和胰高血糖素
⑷氨基转换作用和脱氨基作用⑸需要能量糖供应不足
⑹蛋白质控制饮食积极锻炼
26.⑴.胆汁、胰液、肠液 小肠绒毛内毛细血管小肠绒毛内毛细淋巴管
⑵.甘油三脂、总胆固醇、总磷脂、游离脂肪酸
⑶.储存在皮下结缔组织、肠系膜等处的脂肪
参与构成机体组织的磷脂和胆固醇脂肪、糖元⑷.h 高尔基体
27.⑴胃 胰蛋白酶、肽酶 ⑵主动运输 毛细血管
⑶核糖体 小肠的吸收 自身蛋白质的分解 其它物质通过氨基转换作用生成
⑷氨基转换 脱氨基 ⑸尿素 糖类和脂肪
28.⑴多肽肽酶⑵胆汁⑶氨基转换⑷酶
⑸热能乳酸脂肪雄激素肝糖元磷脂⑹核糖体线粒体
29.⑴丙酮酸等中间产物⑵含氮部分、尿素、肝糖元
⑶食物的消化、营养物质的吸收异化作用
⑷脂肪与糖类之间的相互转化是有条件的增加氨基酸的种类⑸⑩⑤⑦
30.⑴12脱氨基作用⑵NaHCO3、Na2HPO4⑶12⑷A⑸脂蛋白磷脂⑹D
31.⑴［1］CO2和H2O［2］肌糖元［3］乳酸
⑵［5］脂肪脂蛋白⑶线粒体⑷非必需氨基酸
32.⑴98%⑵豆粉类蛋白质消化率为86%，说明蛋类蛋白质消化率高
⑶①在氨基酸代谢中不能通过转氨基作用产生，必须依靠食物供给的一类氨基酸
②白明胶的生物价（BV）为0，即不能转化为人体蛋白质
③一般地说，构成动物蛋白质的氨基酸种类、各种氨基酸的比例、必需氨基酸的含量都更接近于人体蛋白质
⑷番薯的主要成分是淀粉，蛋白质的含量少，且其消化率、BV、NPU都低于动物性蛋白质，故易出现蛋白质营养不良
33.⑴87.5804小麦粉（标准粉）
⑵1259因为乳汁中所含的各种营养成分品种多，三大有机物比例适宜，含钙丰富，有利于婴儿的生长发育
⑶是牙齿和骨骼的重要成分；可防止抽搐，及儿童的佝偻病和成人的骨质疏松症；还可促进血液凝固，促进肌肉收缩（答出一点即可）
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