高中生物专题6植物有效成分的提取6.docx
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高中生物专题6植物有效成分的提取6
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高中生物专题6植物有效成分的提取6
______年______月______日
____________________部门
基础巩固
1胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类,其划分的主要依据是（ ）
A.层析后出现在滤纸上的位置
B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位
C.根据其分子式中碳碳双键的数目
D.根据其分解后产生的维生素A的分子数
解析:
胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键,根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类,其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分,也与人类的关系最密切。
答案:
C
2β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内可被氧化分解成某种物质,用于治疗夜盲症、干皮症等,这种物质是（ ）
A.维生素A B.维生素B
C.维生素C D.维生素D
解析:
一分子的β-胡萝卜素能分解为两分子维生素A。
答案:
A
3根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以考虑的提取方法是（ ）
A.水蒸气蒸馏 B.压榨
C.萃取 D.水中蒸馏
解析:
根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以考虑的提取方法是萃取。
胡萝卜素不是挥发性物质,不适于用水蒸气蒸馏。
答案:
C
4对胡萝卜素进行提取通常选用的萃取剂是（ ）
A.水 B.无机盐
C.有机溶剂 D.无机溶剂
解析:
由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该考虑选用有机溶剂,而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂。
答案:
C
5胡萝卜素的提取实验流程正确的是（ ）
A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
解析:
干燥应该在萃取前,过滤应该在浓缩前。
答案:
D
6下列关于胡萝卜素作用的叙述,错误的是（ ）
A.胡萝卜素可以用来治疗维生素A缺乏而引起的各种疾病
B.胡萝卜素可用作食品色素
C.天然胡萝卜素还具有提高人体免疫力的作用
D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症
解析:
人和动物不能合成维生素,只能由食物或饮料提供。
胡萝卜素在人体内可转化成维生素A,因此可以辅助治疗维生素A缺乏引起的疾病,胡萝卜素还是食品、饮料、饲料的添加剂,是一种天然色素。
此外,它还具有防癌、提高人体免疫力、预防感冒等功能,但不能治疗人体色素缺乏症。
答案:
D
7下列关于胡萝卜素提取的有关叙述,不正确的是（ ）
A.萃取胡萝卜素的效率主要取决于萃取温度和时间
B.萃取剂选择时要考虑沸点、对人的毒性、易与产品分离等特点
C.萃取效率与原料颗粒大小、含水量、紧密程度均呈负相关
D.萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置
解析:
萃取胡萝卜素的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,A项不正确。
萃取剂选择时要考虑沸点、对人的毒性、易与产品分离等特点,B项正确。
萃取效率与原料颗粒大小、含水量、紧密程度有关,其中原料颗粒越小、含水量越低、紧密程度越小,萃取效率越高,因此萃取效率与原料颗粒大小、含水量、紧密程度均呈负相关,C项正确。
萃取液的浓缩即挥发有机溶剂的过程,因此可以直接使用蒸馏装置,D项正确。
答案:
A
8用萃取法提取出的胡萝卜素粗品,可以通过纸层析法进行鉴定,其原理是（ ）
A.色素提取液中不同色素已经分层
B.阳光的照射使各种色素已经分层
C.各种色素在层析液中的溶解度不同,造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同
D.层析液中丙酮酸使色素溶解,而且彼此分离的扩散速度不同
解析:
由于不同色素在层析液中的溶解度不同,当层析液在滤纸上扩散时,溶解度大的随层析液在滤纸上扩散得快,反之则慢,因而各种色素可以在滤纸上分离。
答案:
C
9下列对胡萝卜素的提取过程的分析,正确的是（ ）
A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时,温度越高、干燥时间越长,烘干效果越好
B.在萃取过程中,在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C.在浓缩干燥前,没有必要进行过滤
D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体,蒸发出去的是胡萝卜素,留下的是有机溶剂
解析:
在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间,温度太高、干燥时间太长,会导致胡萝卜素分解。
在浓缩干燥前在漏斗中放上定性滤纸,过滤圆底烧瓶中的萃取液,除去不溶物。
将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,蒸发掉有机溶剂,留下浓缩的胡萝卜素提取液。
而在萃取过程中,在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。
答案:
B
10根据相关知识,回答与胡萝卜素提取相关的问题。
从胡萝卜中提取胡萝卜素时,通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和 ,以提高萃取效率;水蒸气蒸馏法 （填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取,原因是 ;鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时,通常可采用 法,并以 样品作为对照。
答案:
干燥 不适合 水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性较强的物质,而胡萝卜素为非挥发性物质,不能随水蒸气蒸馏出 纸层析 标准的胡萝卜素
能力提升
1下列食用方法中,胡萝卜素的利用率最高的是（ ）
A.生吃胡萝卜B.精肉炒胡萝卜片
C.肥肉炒胡萝卜丝D.清煮胡萝卜片
解析:
胡萝卜素易溶于有机溶剂中,肥肉含油脂较多,因此肥肉炒胡萝卜丝可以使胡萝卜素充分溶解,溶解的胡萝卜素易被人体吸收。
答案:
C
2胡萝卜素在下列哪种溶剂中溶解度最小?
（ ）
A.乙醇B.水
C.石油醚D.四氯化碳
解析:
胡萝卜素不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚、苯、四氯化碳等有机溶剂。
答案:
B
3选择石油醚作提取胡萝卜素的萃取剂的主要原因是（ ）
A.石油醚为水溶性有机溶剂
B.石油醚挥发性强
C.石油醚不易燃烧
D.石油醚的沸点较高
解析:
石油醚的沸点较高,能够保证加热萃取时不易挥发,使胡萝卜素能够充分溶解。
答案:
D
4提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热,但用萃取法提取胡萝卜素时,采用的是水浴加热法,而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热,其原因是（ ）
A.前者需保持恒温,后者不需要恒温
B.前者容易蒸发,后者不容易蒸发
C.胡萝卜素不耐高温,玫瑰油耐高温
D.前者烧瓶中含有有机溶剂,易燃易爆,后者烧瓶中是水
解析:
用萃取法提取胡萝卜素时,由于在烧瓶中加入的萃取剂为石油醚等有机溶剂,因此应避免明火加热,采用水浴加热。
用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时,烧瓶内加入的是水,直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。
答案:
D
5下列关于用纸层析法鉴定胡萝卜素的叙述,错误的是（ ）
A.选择干净的滤纸
B.点样时点样斑点不能太大
C.点样后用吹风机吹干,温度不宜过高
D.点好样的滤纸卷成圆筒状,但滤纸的两边可以相互接触
解析:
滤纸不干净、点样斑点太大都会影响实验结果;温度过高会使色素变色;滤纸的两边不可以相互接触,否则会使色素带沿边缘扩散过快,影响实验结果。
答案:
D
6对比观察下面4个纸层析鉴定提取的胡萝卜素粗品的层析装置图,正确的是（ ）
解析:
A项中将点好样的滤纸卷成筒状时,滤纸两边相互接触,导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果。
B项除与A项有相同的错误外,还有另一个错误,即层析液太多,淹没了样点,导致层析失败。
C项将卷好的滤纸筒贴放在色谱容器内壁上,会发生与A项同样的现象。
答案:
D
7如果萃取的胡萝卜素样品层析后,层析带颜色比标准样品的浅,最有可能的原因是（ ）
A.萃取的时间不够
B.萃取剂的选择不当
C.提取物中含有杂质
D.浓缩程度不够
答案:
D
8右图为提取胡萝卜素的装置示意图,下列有关叙述不正确的是（ ）
A.一般来说,要想萃取效果好,需保证原料颗粒小,萃取温度高,时间长
B.萃取过程可以直接使用明火加热
C.在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是防止有机溶剂挥发
D.提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定,若出现了和标准样品一样的层析带,则说明实验成功
解析:
一般来说原料颗粒小,萃取温度高、时间长,需要提取的物质能够充分溶解,萃取效果较好;萃取过程中要采用水浴加热,其原因是有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸;在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是防止有机溶剂挥发;提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定,看萃取样品是否出现了和标准样品一样的层析带,若出现,则说明实验成功。
答案:
B
★9下图为胡萝卜素鉴定装置示意图,请据图回答下列问题。
（1）胡萝卜素粗品鉴定的方法是 。
（2）图中①的作用是 。
（3）⑤为 ,在对此点进行实验操作时应注意
。
（4）⑥为 ,常用 。
（5）如果层析液没及样品原点,会导致
。
解析:
胡萝卜素粗品的鉴定常用纸层析法。
在操作中,需注意点样要快速、细致且需保持滤纸干燥;要保持层析容器中有层析液的饱和蒸汽,以保证层析效果;层析液不可没及样品原点,以防色素溶解于层析液中,鉴定失败。
答案:
（1）纸层析法
（2）防止层析液挥发
（3）样品原点 点样应该快速、细致并保持滤纸干燥
（4）层析液 石油醚
（5）胡萝卜素溶解在层析液中,鉴定失败
10下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图,请据图回答问题。
（1）该图所示的鉴定方法称为纸层析法。
基线一般距底边 cm。
（2）A、B、C、D四点中,属于标准样品的样点是 。
在图中的层析谱中,②代表的物质是 。
（3）该层析的目的是 ,在“绿叶中色素的提取和分离”实验中层析的目的是 。
解析:
（1）纸层析鉴定法鉴定胡萝卜素时,在滤纸上画的基线不能太高或太低,离滤纸的下端底边一般是2cm。
（2）图中的A点和D点属于标准样品的样点,②代表其他色素或杂质。
（3）该实验层析的目的和绿叶中的色素层析目的不同,胡萝卜素的层析是为了鉴定提取的胡萝卜素粗品中是否含有杂质,而绿叶中色素的层析是为了分离叶绿体中的四种色素。
答案:
（1）2
（2）A和D 其他色素或杂质
（3）鉴定提取的胡萝卜素粗品中是否含有杂质 分离叶绿体中的色素
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