河南省家庭服务业职业技能大赛.docx
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河南省家庭服务业职业技能大赛
河南省2018年家庭服务业职业技能大赛
家政服务赛项
技
术
文
件
河南省2018年家庭服务业职业技能大赛组委会
技术工作委员会
2018年11月12日
一、赛项介绍
（一）职业描述
家政服务是以家庭餐制作、家居美化、衣物清洗、收纳、熨烫、婴幼儿照护、老人护理等家庭事务料理为主要工作内容。
（二）竞赛目的
展示家政服务从业人员在家政服务过程中的职业道德、服务技能，进一步促进我省家庭服务业职业化、规范化建设，着力提升家庭服务业从业人员的职业素养和技能水平。
二、选手必备能力
本次竞赛是对家政服务从业人员的技能展示和评估。
参赛选手应具备高级家政服务员职业技能水平，熟练掌握家庭餐制作、家居美化、衣物洗涤、收纳、熨烫、婴幼儿照护、老人护理等服务技能。
三、竞赛内容
竞赛分理论知识和实际操作。
（一）理论知识竞赛分值为100分（占总成绩30％）
理论知识竞赛采取闭卷上机方式，时间为60分钟。
80道选择题，20道判断题。
1.竞赛范围
（1）职业道德、家庭礼仪
（2）家庭餐制作
（3）洗涤、熨烫、收纳衣物
（4）清洁家具、家居美化
（5）婴幼儿照护、老人护理
2.竞赛要求
主要依据《家政服务员》国家职业标准高级工（涵盖国家职业标准初、中级）理论知识方面要求，以客观题形式对家政服务员职业道德、服务技能进行考核。
3.监考人员：
2名
（二）实际操作竞赛分值为100分（占总成绩的70％）
主要依据《家政服务员》国家职业标准高级工（涵盖国家职业标准初、中级）技能要求，分三个模块进行现场实操竞赛。
模块一：
家庭餐制作（酸辣土豆丝、青椒肉丝、西红柿炒鸡蛋、酸辣鸡蛋汤、清蒸鲈鱼、宫爆鸡丁），由裁判组在赛前随机抽取2道竞赛试题。
1.竞赛范围
（1）展示选手在操作过程中做到主料、辅料、调料搭配合理；
（2）选手对原料加工过程中方法正确，根据烹饪标准加工成丝、片、条或末，体现出选手的刀工技能；
（3）做到色、香、味、型俱全，要求在规定比赛时间内完成，超时按规定要求扣分。
2.竞赛要求
重点考核选手对家庭餐制作以及刀工等技能操作能力；菜品是否搭配合理和制作精细程度，以达到色香味俱佳效果。
3.竞赛方式
按抽签编号，全部参赛选手同时进入赛场进行现场实际操作。
4.裁判人数
设三名裁判员，同时对菜品进行现场评分。
5.实操配分标准
考核
项目
试题
范围
分
值
考核
方式
考核
时间
备
注
家
庭
餐
制
作
酸辣土豆丝
15分
实际操作
15分钟
宫爆鸡丁
15分
实际操作
15分钟
青椒肉丝
15分
实际操作
15分钟
清蒸鲈鱼
15分
实际操作
15分钟
西红柿炒鸡蛋
15分
实际操作
15分钟
酸辣鸡蛋汤
15分
实际操作
15分钟
模块二：
衣物洗涤、收纳、熨烫
1.衣物洗涤、收纳的竞赛范围
（1）熟练掌握纺织品的性能，能鉴别衣物的面料；
（2）熟练掌握家庭常用洗涤剂的种类，根据不同衣料选择合适的洗涤用品；
（3）熟练掌握洗衣机的使用方法和操作流程；
（4）熟练掌握衣物收纳的要求和方法，以正确的方法进行折叠、整理、分类存放；
（5）要求在比赛规定时间内完成收纳和存放，超时按规定要求扣分。
2.熨烫衣物的竞赛范围
（1）熟练掌握家庭熨烫的基本要素；
（2）能够正确的使用家庭电熨斗、挂烫机进行熨烫衣物；
（3）熟练掌握各类服装的熨烫要领及操作流程；
（4）要求在比赛规定时间内完成熨烫，超时按规定要求扣分。
3.竞赛要求
展示选手对衣物面料的鉴别能力，能够正确使用衣物洗涤剂，能够对衣物进行归类收纳、熟练掌握衣物熨烫的方法。
4.竞赛形式
赛场设6个操作台，参赛选手按抽签顺序6人一组同时进入赛场进行现场实际操作。
5.裁判人数
裁判员3人一组，同时对竞赛选手的衣物洗涤、收纳、熨烫操作过程进行评判。
6.实操配分标准
考核
项目
试题
范围
分
值
考核
方式
考核
时间
备
注
衣物洗涤
收纳熨烫
衣物洗涤
10分
实际操作
10分钟
衣物收纳
15分
实际操作
10分钟
衣物熨烫
15分
实际操作
10分钟
模块三：
专业技能讲述
1.竞赛范围
此模块主要展示选手的职业道德、家庭礼仪、专业技能、沟通能力和应急应变能力。
2.竞赛要求
专业技能讲述时间为10分钟。
考察选手应知应会的职业道德、家庭礼仪、沟通能力及创新思维。
要求选手举止大方得体，有一定应急应变能力和较高的职业素养。
3.竞赛形式
选手按抽签顺序依次进入赛场进行现场讲述。
4.裁判人数
裁判员3人一组同时对选手评分。
5.专业技能讲述配分标准
考核
项目
试题
范围
分
值
考核
方式
考核
时间
备
注
高级家政服务员职业技能标准
职业道德
家庭礼仪
专业技能
沟通能力
应急应变能力
30分
现场
讲述
10分钟
四、比赛成绩评定方法
由各项目裁判员根据评判方式进行成绩评定。
理论知识成绩（30%）和实际操作成绩（70%）相加得出总成绩（100%），按分数高低依次排列名次。
五、参赛细则
（一）选手须知
1.参赛选手应严格遵守赛场纪律，服从指挥，仪表端庄，文明礼貌，所有参赛人员要求佩戴参赛证入场。
2.参赛选手提前30分钟到达检录处参加检录，比赛过程中，应严格遵守赛场纪律，服从大赛规则，比赛结束后，有序撤离赛场。
3.选手在整个操作过程中需保持环境整洁，节约食材，废弃物倒入指定垃圾桶，但不需要自行清理。
4.本届大赛严禁冒名顶替，弄虚作假，查明事实取消竞赛资格。
5.参赛选手要充分做好赛前准备，不准携带任何技术资料、通讯、摄像等工具进入赛场。
6.选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场，不得越位走动或相互交流，如遇问题，可在原地向裁判举手示意，由裁判人员到位解决，选手之间互相询问按作弊处理。
7.选手应对竞赛技术文件和试题做到充分理解，根据赛题要求独立完成比赛项目，对在比赛过程中遇到的技术问题，裁判人员不作解答。
8.选手在比赛过程中提出的异议或有关问题，应在项目内由现场裁判员解决，现场裁判员解决不了的交由裁判长解决。
问题反映期间，选手应留在现场继续完成比赛项目。
项目内解决不了的由参赛队领队在比赛结束后2小时内以书面形式向大赛组委会仲裁组提出申诉。
9.参赛选手不得因申诉或对处理意见不服而停赛,否则按弃权处理。
10.在竞赛规定时间结束时选手应立即停止答题或操作，不得以任何理由拖延竞赛时间。
（二）竞赛时间
1.理论考试：
2018年12月8日
2.实操竞赛：
2018年12月9日
3.成绩公布：
2018年12月10日
六、大赛分组
（一）裁判组
1.职责
裁判组成员负责各竞赛项目评判工作。
主要包括参与确定竞赛项目和比赛规则、评分标准；负责竞赛场地、设备的检验；负责竞赛全过程的执裁工作和竞赛成绩的汇总、审核、报批等。
2.裁判人员选拔条件
（1）热爱中国共产党，拥护党的领导，具有良好的职业道德和心理素质，严守竞赛纪律，做到公平公正，不徇私舞弊。
（2）有裁判员执业资格，从事家政服务相关工作3年以上（含3年）。
（3）熟悉家政服务操作流程，了解操作规范，并具有丰富的专业理论知识、实际工作经验和较高的专业技能水平。
3.裁判长职责
（1）负责组织实施赛项执裁评审工作，落实比赛各项技术规程。
（2）遵守保密纪律，不得透露影响比赛公平公正的技术信息，对所有裁判员的打分过程的公平、公正性进行监督。
（3）按照大赛组委会要求，做好裁判员的赛前培训、任务分工等工作。
（4）对赛项工作负责做好赛程记录，完成比赛的总结与技术分析及所有的资料归档工作。
（5）组织决赛的成绩汇总、名次排列，负责裁判结果的最终解释，终审结果向组委会汇报。
4.裁判员职责
（1）具有良好的职业道德，能严格执裁，做到公平公正，不徇私舞弊。
（2）熟悉掌握比赛各项技术规则、要求。
（3）服从裁判组技术工作安排，认真做好本职工作。
（4）对赛项工作认真负责，做好赛项评分记录。
（二）监审组
大赛组委会组织设立监审组。
职责：
保证赛事公平公正透明原则，实行组长负责制，接受省组委会领导，负责对指定赛区的竞赛组织工作实施全程现场监督。
主要包括对竞赛场地和设施的部署、裁判培训、竞赛组织、成绩评判及汇总、成绩发布、申诉执裁、成绩复核等工作进行监督。
及时处理竞赛过程中出现的违规违纪现象并向组委会提出整改建议，在做好记录的同时采取必要技术手段，留取监督过程资料。
（三）仲裁组
大赛组委会组织设立大赛仲裁组。
职责：
负责受理各参赛队领队提出的书面申诉，及时做出公平公正的裁决，并将裁决结果及时向申诉对象反馈，同时将处理结果上报大赛组委会，裁决结果为最终处理意见。
申诉时间应在比赛结束后2小时内提出，逾期不予受理。
（四）工作人员职责
1.工作人员必须统一佩戴由大赛组委会签发的相应证件，在指定赛区内活动。
2.工作人员应协助裁判做好现场参赛选手的引导工作。
3.做好现场秩序维护、抽签、计时、计分等有关赛务工作。
4.负责赛场各环节检查，落实竞赛各环节的协调与衔接等工作。
七、注意事项
1.各参赛队领队要加强选手管理，落实安全责任，确保选手人身财产交通安全，杜绝参赛人员在竞赛期间发生任何违法、违纪现象和安全事故。
2.领队要保证信息畅通，遵守比赛时间，指导选手按规定时间到指定地点参赛。
3.选手在比赛期间要做好防护措施，以免烧伤或烫伤等意外事故发生。
4.所有参赛人员，不得随意以文字或视频等形式传播未经证实的相关赛事内容。
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