高中生物 专题04 酶的研究和应用单元双基双测B卷含.docx
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高中生物专题04酶的研究和应用单元双基双测B卷含
酶的研究和应用（B卷）
（满分100分，60分钟完成）
一、单选题（60分，每题3分）
1．洗衣粉是生活的必需用品，某实验小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果,将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。
甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。
下列叙述错误的是（）
A.本实验的自变量是洗衣粉中的酶
B.甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性
C.甲组在洗衣粉中加入了蛋白酶；乙组在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶
D.添加蛋白酶的洗衣粉不适宜洗涤毛织品、棉织品、蚕丝织品
【答案】D
2．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果，下列有关叙述中，错误的是（）
A．本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶
B．本研究的因变量可能是污渍残留量
C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1
D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活
【答案】C
【解析】据图分析，本研究的自变量有温度和洗衣粉的种类（洗衣粉是否加酶），A正确；从曲线的变化趋势可以判断，本研究的因变量可能是污渍残留量，B正确；据图分析，加酶洗衣粉的最佳使用温度是t1，普通洗衣粉的增加使用温度是t2，C错误；温度超过t2后加酶洗衣粉的洗涤效果与普通洗衣粉相同，可能是其中的酶可能失活，D正确
3．下列关于生物
技术实践的叙述中，正确的是（）
A．用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液获得充足的氧气
B．参与制作果酒、果醋和腐乳的菌种中只有毛霉是真核生物
C．海藻酸钠溶液浓度过髙会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色
D．变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的
【答案】D
4．酶抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子，分为竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂，其抑制作用原理如右图B、C所示（图A所示为酶催化底物发生变化的作用原理）。
下列有关叙述正确的是（）
A．非竞争性抑制剂会使酶失活
B．两种抑制剂均只降低酶的催化效应
C．非竞争性抑制剂与该酶催化的底物化学结构相似
D．竞争性抑制剂与酶的活性位点具有互补结构，可被该酶催化分解
【答案】A
【解析】A.分析题图可知，非竞争抑制剂是通过与酶的非活性部位结合，使活性部位的结构发生改变，不能与底物结合，因此酶会失去活性，A正确；B.两种抑制剂作用机理不同，竞争性抑制剂不会引起酶失去活性，但可降低酶的催化效应，B错误；C.竞争性抑制剂与该酶催化的底物化学结构相似，C错误；D.竞争性抑制剂与酶的活性位点具有互补结构，能与酶的活性部位结合，但是不能被酶催化分解，D错误。
5．高果糖浆生产需要的酶是（）
A．葡萄糖异构酶B．蔗糖酶
C．麦芽糖酶D．果糖酶
【答案】A
【解析】高果糖浆的生产原理：
葡萄糖
果糖．因此，高果糖浆生产需要的酶是葡萄糖异构酶。
考点：
本题知识点简单，考查高果糖浆的生产，要求考生识记高果糖浆的生产原理、装置及操作过程，能根据题干要求作出准确的判断，属于考纲识记层次的考查。
6．在以下酶的固定方法的模式图中，属于载体结合法的是（）
A.AB.BC.CD.D
【答案】C
7．某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见下框），对资料中的信息理解错误的是（）
A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍
B．在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性
C．该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物
D．这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除
【答案】D
8．某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。
他的实验设计如下：
①设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉
②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同
③根据污渍去除程度得出结果
对这个实验的评价，正确的是（）
A．未设置对照实验B．无关变量设置太多
C．无关变量无法控制D．因变量不能描述
【答案】A
【解析】设置两组实验，分别使用蛋白
酶洗衣粉和复合酶洗衣粉，没有空白对照，A正确；无关变量不是设置的，B错误；无关变量应该保持相同且适宜，是可以人为控制的，C错误；因变量为污渍根据消失程度能描述，D错误。
9．探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。
据此分析不正确的是（）
A．实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合
B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同
C．应在50～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度
D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解
【答案】C
【解析】实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合，A正确；为了实验结果的科学性和控制单一变量，各组
混合处理时间和过滤果汁时间均应相同，B正确；实验中的温度梯度跨度较大，要想确定最适温度，需要设置更细温度梯度进行实验，分析数据，应该在45～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度，C错误；C、高温可以使酶失活，由表格数据可以看出，高温也可能促进果胶分解，D正确。
10．如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。
下列有关说法不正确的是（）
A．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量
B．在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度
C．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率
D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值
【答案】C
11．美国加州大学教授卢云峰做出一个纳米级小笼子，可把分解酒精的酶（化学本质不是RNA）装入其中，有了这身“防护服”，酶就不怕被消化液分解，可安心分解酒精分子。
下列推测合理的是（）
A．该成果中用于分解酒精的酶可能是脂质
B．纳米级小笼子可通过主动运输的方式被吸收进入血液
C．“防护服”的主要功能是阻碍消化道内蛋白酶的作用
D．该酶进入人体后能分解人体内无氧呼吸的产物
【答案】C
【解析】酶的化学本质为蛋白质或RNA，根据题中所给信息，可知分解酒精的酶为蛋白质，A错误；纳米级小笼子中装入的是蛋白质成分的酶，蛋白质为大分子物质，通过胞吞的方式被吸收，B错误；根据题意，“防护服”的主要功能是阻碍消化道内蛋白酶的作用，C正确。
人体无氧呼吸的产物是乳酸，分解酒精的酶进入人体后不能分解人体内无氧呼吸的产物，D错误。
12．图示中①是把大肠杆菌接种在含有少量葡萄糖和适量乳糖的培养液中的生长曲线，②是某种真菌细胞内有关代谢过程。
下列关于这两个图示的说法正确的是（）
A．图①中大肠杆菌体内一旦合成了分解乳糖的酶，则分解葡萄糖的酶就会消失
B．图①中分解乳糖的酶的合成受基因和乳糖的双重调控，对代谢不涉及酶活性的调节
C．图②中氨基酸A、B对甲酶的酶合成调节具有反馈调节的特点
D．图②中理论上可通过酶合成调节，使氨基酸A不能生成，从而提高氨基酸B的产量
【答案】D
13．某班研宄“温度对酶的活性影响”实验时，两个小组的同学选择了不同的实验材料开展探究，第一组选择淀粉酶水解淀粉进行实验，第二组利用肝脏研磨液与Fe3+催化过氧化氢开展实验，其结果如下图所示，下列相关分析不合理的是（）
A．两小组同学都采用数学建模表示研宄结果
B．酶的催化效率不一定比无机催化剂高
C．两组实验数据都反映了酶的最适宜温度时产物积累量或生成量最多
D．两小组实验都反映了温度过高或过低都不利于酶的催化作用
【答案】C
【解析】两小组同学都采用了数学建模来表示研究结果，A正确；由实验结果的曲线图中不能
具体比较酶的催化效率和无机催化剂的催化效率，B正确；最适温度时酶的催化活性最高，但是此时产物积累量还不是最多的，反应仍在进行，C错误；温度过高或过低都不利于酶的催化活性，D正确。
14．凝胶色谱法在装填色谱柱时，不得有气泡存在的原因是（）
A．气泡能与蛋白质发生化学反应
B．气泡阻碍蛋白质的运动
C．气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果
D．气泡会在装填
凝胶的时候使凝胶不紧密
【答案】C
15．下列有关说法中不正确的是（）
A．可用包埋法制备固定化酵母细胞
B．固定化细胞发挥作用除了需要适宜的温度、pH外，还需要营养物质的供应
C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用
D．固定化酶和固定化细胞都能被反复利用，但酶的活性可能下降
【答案】C
【解析】固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法），由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法，A正确；由于活细胞需要生活在适宜的温度、PH和一定的营养环境中，所以固定化细胞发挥作用除了需要适宜的温度、pH外，还需要营养物质的供应，B正确；固定化酶所固定的酶都在细胞外起作用，固定化细胞所固定的酶有的在细胞外起作用，有的在细胞内起作用，C错误；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但是因酶所处的环境条件的改变，可能会导致酶的活性下降，D正
确。
16．一对等位基因（用D、d表示）经某种限制酶切割后形成的DNA片段长度存在差异，凝胶电泳分离限制酶切割的DNA片段，与探针杂交后可显示出不同的带谱（如图甲所示）。
根据该特性，就能将它作为标记定位在基因组的某一位置上。
现有一对夫妇生了四个孩子，其中1号性状表现特殊（如图乙），由此可知（）
A．基因D、d位于常染色体上B．基因D、d位于X染色体上
C．3号基因型为Dd的概率是2/3D．4号基因型为DD或Dd
【答案】A
【解析】据图乙分析，亲代双方都是正常，子代1患病，表明该遗传病为隐性遗传病，1为dd；如果基因D、d位于X染色体上，则1为女儿患病，父亲一定患病，B错。
故基因D、d可能位于常染色体上，A正确。
亲代基因型为Dd和Dd，据图甲分析，较长带谱为D基因，较短为d基因，故3为Dd，概率为1，C错。
4为DD，D错。
17．为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。
下列叙述中错误的是（）（双选）
A．纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似
B．在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶
C．在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅
D．纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素
【答案】BD
18．下图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。
下列叙述不正确的是（）
A．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液
B．图1中X溶液为CaCl2，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠
C．图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触
D．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中
【答案】A
【解析】溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合，A项错误。
海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中，以制备凝胶珠，B项正确
；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后，再转移到发酵装置中；搅拌可使酵
母菌与培养液充分接触，有利于发酵的顺利进行，C、D项正确。
19．有关制备固定化酵母细胞的叙述，错误的是（）
A．溶解海藻酸钠，最好采用持续加热的方法
B．利用海藻酸钠制成不含酵母菌的凝胶珠用作对照
C．如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目就会减少
D．制备凝胶珠时要缓慢地将注射器中的溶液滴加到
CaCl2溶液中
【答案】A
20．如图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。
下列有关说法不正确的是（）
A．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量
B．在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度
C．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率
D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值
【答案】C
二、非选择题（40分，每格2分）
21．（14分）请回答下列问题题：
草莓汁酸甜适口,深受大众喜爱，加工草莓汁时，草莓中的果胶易导致果汁浑浊，影响品质，为探究制作果汁的最佳条件，研究人员进行了实验，结果如下表所示。
组别
果胶酶用量（mL/kg）
pH
温度（℃）
草莓汁透光率（％）
1
0．025
2．5
35
24．55
2
0．035
4．5
35
96．47
3
0．035
2．5
45
22．70
4
0．045
3．5
35
96．47
5
0．045
2．5
55
13．12
请回答：
（1）草莓细胞中，去掉果胶，会使植物组织变得松散，这是因为果胶具有______________的作用。
果胶酶通过_______________作用促进果胶的水解反应，使草莓细胞彼
此容易分开。
（2）生产过程中，既可获得澄清度高的草莓汁，又可减少酶的用量，降低成本的条件组合是第_______组。
为测定该组条件下处理后的草莓汁中是否还有果胶，可取一定量的草莓汁与等量的_______________混合。
（3）果胶酶可从某些微生物如______________中提取，为提高生产效率，可将此酶固定在适宜介质上制成___________________。
（4）在合适条件下，将果胶酶与海藻酸钠混合后，滴加到一定浓度的钙离子溶液中，使液滴形成凝胶固体小球。
该过程是对酶进行__________。
A．吸附B．包埋C．装柱D．洗涤
【答案】
（1）将植物细胞粘合在一起催化
（2）295%乙醇
（3）黑曲霉（或苹果青霉）固定化酶（4）B
（4）将酶与海藻酸钠融合，形成凝胶珠的方法是包埋法。
22．（16分）为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响，以及固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，科研人员用筛选到的一株绿球藻进行实验，流程及结果如下。
请回答下列问题：
（1）实验中的海藻酸钠作用是，CaCl2的作用是。
（2）为洗去凝胶球上残余的CaCl2和其他污染物，并保持绿球藻活性，宜采用洗涤。
图1中1.0%海藻酸钠组培养24h后,移去凝胶球,溶液呈绿色,原因是______________________。
（3）为探索固定化藻对含Zn2+污水的净化作用，应选用浓度为海藻酸钠制备凝胶
球。
（4）图2中空白凝胶球组Zn2+浓度下降的原因是。
结合图1和图2分析，固定化藻的实验组24~48h间Zn2+浓度下降速度较快的主要原因是；72~96h间Zn2+浓度下降速度较慢的原因有。
【答案】
（1）包埋绿球藻（包埋剂）与海藻酸钠反应形成凝胶球（凝固剂）
（2）培养液（生理盐水）海藻酸钠浓度过低（凝胶球孔径过大）（3）2.0%（4）凝胶球吸附Zn2+绿球藻生长（增殖）速度快绿球藻生长（增殖）速度减慢，溶液中Zn2+浓度较低
【解析】
（1）海藻酸钠溶液在CaCl2溶液中形成凝胶球，包埋绿球藻。
（2）可采用生理盐水洗去凝胶球上残余的CaCl2和其他污染物，并保持绿球藻活性。
溶液呈绿色，说明固定化的绿球藻数量少，原因是海藻酸钠浓度过低（凝胶球孔径过大）。
23．（10分）某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。
①成分：
含碱性蛋白酶等；②用法：
洗涤前先将衣物浸于洗衣粉的水内数小时。
使用温水效果更佳；③注意：
切勿用于丝质及羊毛衣料。
用后彻底清洗双手。
请回答以下问题：
（1）质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验：
该实验的目的是：
（2）一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述
（1）的实验材料及方法进行了有关实验，并把结果用下列曲线图A、B表示。
①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适温度约为___________。
②在0℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为___________________________________________________。
③该学生在实验过程中可通过直接测定___________指标来表示酶的催化效率。
（3）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是______________________
__________________________________________________________________________。
【答案】
（1）检查该洗衣粉是否含蛋白酶
（2）①45℃ ②酶的结构已遭破坏（或酶的活性已丧失） ③胶
片上的蛋白膜消失时间的长短
（3）丝质及羊毛衣料所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的
蛋白酶分解，从而破坏衣料
【解析】
（1）由图可知该实验的自变量是洗衣粉是否经过加热，而洗衣粉中声称含有酶，故是为了检查该洗衣粉是否含蛋白酶，因为高温会使蛋白质变性。
（3）丝质和羊毛衣料中主要含有较多的蛋白质，如果用该酶洗涤的话会将蛋白质分解，破坏了衣料。
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