厨房外包劳务协议模板.docx

厨房外包劳务协议模板.docx

《厨房外包劳务协议模板.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨房外包劳务协议模板.docx（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

厨房外包劳务协议模板

厨房外包劳务协议

发包方:

 （以下简称甲方）

地   点:

法人代表:

身份证号:

联络电话:

承包方:

             （以下简称乙方）

身份证号:

联络电话:

依据劳动局、民政局及烹饪协会相关法规条文,双方经过相互信任、自愿、平等标准协商达成一致,甲方将本酒楼（三亚林旺新湘粤酒楼）厨房承包给乙方,承包内容包含但不仅包含劳务聘用、工资、厨房整体管理、技术和厨房出品质量、厨房成本控制、厨房设备保养及人员安全、厨房新品推出、帮助酒楼营销等工作内容。

承包期限定于  年 月  日至  年 月  日止。

试用期为三个月,试用期内甲乙双方权利及责任与本协议内容完全相同。

一、甲方将支付给乙方承包费,承包费用包含聘用厨房职员工资、福利社保、奖金、事故伤害费用等。

甲方在协议范围内不再支付任何费用给乙方。

按厨房生产量按平均天天15000元配置人力资源,经双方协商认可,配制人员累计 10人,每人按   元/月计累计承包费用人民币  元。

每个月支付承包费用时间为每个月15 日支付上月承包费用。

如因营业面积改变或其它原因而需要增减人员时,再增减相关人员并增减费用。

增减人员费用按增减人职员资1.15倍计算。

二、乙方指定为甲方厨房责任人。

乙方自行组织安排熟练操作技能厨师担任厨房内切配（共2名）、正、副灶台（共3名）、打荷（共3名）、上杂（共1名）、水台（共1名）等技术岗位工作,并负担其工资。

厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。

乙方应遵守相关法律法规,如《食品卫生法》等。

聘用职员团体,确保甲方一年四季中每一天正常营业。

（即确保厨房天天正常工作）乙方有义务为甲方就各方面商业机密保守秘密,如成本、营销方案等,一经核实,甲方有权扣除最高不超出一个月承包费。

三、在乙方承包期中,甲方有义务为乙方提供必需工作条件和约定生活待遇（包含无偿提供乙方工作人员食宿）。

如对乙方人员安排烹调技术有所异议,可立刻向乙方提出,乙方应立刻改善,达成双方满意

四、乙方聘用每个工作人员人身安全、劳务薪金关系、社会保障关系等,全部由乙方负责并支付相关费用,与甲方无任何关系。

且必需满足国家餐饮行业相关要求,如是正当公民、身体情况合格,没有相关疾病等。

五、乙方聘用全部职员都必需遵守甲方各项规章制度,接收甲方管理。

在新湘粤酒楼这个大团体前提下,以分工不分家标准进行工作和生活。

六、乙方将在确保完成甲方现有厨房出品品种（不仅包含湘菜、粤菜、海南菜、东北菜、海鲜等）,还要在甲方营销要求前提下,不时推出新类别品种相关菜品,以给甲方营销提供良好支持,满足客人需求,确保甲方营销灵活性及实际需要。

七、乙方要每个月培训或接收培训不少于两次,以保持每个岗位人员知识及意识更新和提升,使之有良好职业操守和良好餐饮服务意识,尤其是要确保在工作上立刻、高效实施力度。

讲文明、懂礼貌。

为甲方各部门管理及沟通、良好运行提供确保。

在工作中,确保以正确方法与各部门工作人员进行畅顺沟通。

在工作以外,树立甲方酒楼形象为基础要求。

乙方每个月不少于两次培训楼面工作人员,以确保楼面工作人员对厨房出品熟悉,为楼面销售工作提供强力支持。

八、乙方主动利用本身专业知识和资源,指导和帮助其它部门业务水平提升。

九、乙方每个月工作计划在管理员例会时提交。

（每个月5号前）乙方如有些人员变动,应把人员变动资料立刻提交给甲方。

十、甲方依据市场改变及发展,有权随时给乙方增加相关工作要求,方便主动帮助完成甲方包含但不仅包含如菜品质量、营销、成本控制、安全等各方面工作。

现在甲方正要增加销售成本控制系统,乙方要完成各个菜品成本制作表,年饭、团体餐等相关工作。

以提升工作绩效和系统管理水平,达成愈加好利润及营销业绩,本着“有困难、有问题,一起努力、共同处理”标准进行工作,立刻进入正常、成熟团体状态下工作。

十一、为了预防厨房浪费,确保理论平均损耗率小于 2%,

十二、甲方负责乙方工作餐、住宿,费用甲方负责。

健康证、暂住证、等其她技术证件等由乙方自行负责并负责相关费用。

十三、乙方在进场时要提供进场人员身份证复印件、一寸相片、健康证各一份给甲方人事部。

提供乙方厨房管理条例及工作岗位安排表、考评表给甲方。

十四、乙方在确保酒店正常运转情况下可自行安排人员休息请假事宜。

每人天天休息不超出三天,职员出勤率不少于99%。

小于99%时,当月承包费按平均人头费天工资扣除。

十五、乙方按甲方以严格人性化管理宗旨、以教育和教导为手段方法进行管理,不能以扣除工资、体罚等处罚手段为管理方法。

十六、甲乙方同时享受终止协议权利,但必需提前30天通知对方方可解除协议。

除以下特殊情况除外:

一.是天灾人祸,二.是没有能力保障对方基础条件、无法推行本方责任和义务时能够即时解除协议。

十七、违约处理:

如甲方欠发工作10天以上,按天天3‰支付给乙方违约金。

如乙方接到一天5次以上投诉,且连续三天,每次按1%扣除承包费。

除以上两条外,其它协议内容双方如有未完成,可双方协商处理,如协商不了,可按第十五条第二点即时解除协议

十八、本协议如有未尽事宜,能够在协议期间双方协商,形成书面文字双方签字生效。

本协议未尽事宜,甲、乙双方根据相关要求,本着相互谅解精神,共同协商处理,如协商未果,按原协议实施。

十九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤,其病假工资、疾病救助费和医疗费用等候遇根据国家相关要求实施。

二十、本协议期限届满,承包协议即终止。

双方当事人在本协议期满前30日向对方表示续订意向,甲乙双方经协商同意,能够续订承包协议,如协商未果,则协议到期自动失效。

二十一、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时,以国家法律、法规为准。

本协议一式两份,甲、乙双方各执一份。

双方署名盖章后生效。

同时产生法律效力。

二十二、本协议如因一方违约或其它原所以双方不能处理时,由三亚人民法院仲裁。

甲方代表签字:

              签定日期:

    年 月 日

乙方代表签字:

              签定日期:

    年 月 日

厨房承包协议

起源:

作者:

　　甲方:

_______________

　　乙方:

_______________

　　经双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议以下:

　　一、甲方权力与职责

　　1．甲方把__________厨房承包给乙方管理、运作,并聘用乙方为该厨房厨师长,聘期为_____年,即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,其中试用期为_____个月,即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,期满如需继续聘用,必需另行签署协议。

　　2．甲方应按经营需要确保厨房原材料供给。

　　3．甲方无偿提供乙方工作餐、宿舍。

　　4．乙方每个月总工资为人民币_____元,每个月_____日~_____日发放上月出勤工资,以后依据营业情况需增减人员,再考虑增减工资总额。

甲乙双方再试用期过后依据经营情况定出合理营业指标,再经营指标完成情况下,乙方享受现有工资,超额给予奖励,未完成则合适进行工资下浮。

　　5．甲方给予乙方每个月_____天休班,在不影响正常营业情况下,由乙方合理安排,在工作繁忙时,乙方不准休假。

　　6．甲方有权依据甲方管理制度对乙方进行日常管理,若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。

　　二、乙方权力与职责

　　1．乙方须确保最少_____人到甲方厨房工作（其中炒锅_____人、砧板_____人、凉菜_____人、面点_____人、打荷_____人）,乙方人员需技术过硬,确保出品质量,要求总厨,头锅、头砧要达成国家厨师一级水平,其它厨师也要达成国家二级厨师水平,乙方若对所带来人员调整时,需经甲方同意,并到甲方人力资源部办理入职手续,对不适合岗位要求人员,甲方有权进行调整。

　　2．乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达成甲方要求,并确保达成_____毛利率,如达不到或超出要求毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）_____%扣除工资。

　　3．乙方应组织每七天召开一次菜品讨论会,并邀求甲方管理人员参与,在确保菜品质量同时,不停推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鲜（每七天最少推出两道新菜品）。

　　4．乙方应结合节假日及酒店特殊情况,适时推出时令菜、节日菜,不定时举行如美食节等活动。

　　5．因乙方厨房出品质量问题,而遭到客人投诉、退菜时,此损失由乙方负担。

　　6．乙方应做好食品卫生工作,若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚,此损失由乙方负担;若因乙方管理问题引发甲方厨房火灾,此责任及损失由乙方负担;乙方必需严格遵守安全操作规程,确保安全生产,假如因违规操作而造成负伤,不仅不报销任何费用,还将追究乙方责任。

　　7．乙方人员需遵守甲方管理制度,假如乙方人员严重渎职,营私舞弊,对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时,甲方有权向乙方要求赔偿,并依法追究法律责任。

　　8．乙方人员受聘甲方后,一律不准兼职。

　　9．乙方人员需遵守酒店作息时间,需珍惜甲方财物,保守甲方商业机密。

　　10．乙方需交纳制服及工作确保金人民币__________元整,协议期满,乙方办理完成离职手续后,此确保金随工资一同退还。

　　11．若双方中止本协议时,乙方需在甲方找到厨师后方能离职,不然一切后果自负。

　　12．乙方须于_____月_____日_____时前人员到位;乙方天天须配合采购人员到市场购置原材料。

　　三、本协议未尽事宜,经双方友好协商处理,若发生劳动争议,甲乙双方应该协商处理,不愿协商或协商不成时,可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

　　四、本协议签字之日起生效,涂改无效。

本协议一式两份,甲、乙双方各执一份,含有相同法律效力。

甲方:

_______________ 乙方代表签字:

________

甲方代表签字:

_______                        

_____年_____月_____日 

酒楼厨房承包协议

甲方:

东莞市xxxx饮食服务有限企业

乙方:

                 身份证号码:

双方同意本着平等互利、协商一致标准,就乙方承包甲方酒楼厨房管理事宜,特签订本协议,籍以共同遵守。

一、承包内容

乙方承包甲方清和元酒楼厨房日常运作与管理工作,负责甲方酒楼用户就餐正常供给。

为了便于管理,甲方任命乙方为行政总厨,直属上司为酒楼总经理.在承包期内,乙方务必应利用本身专业技能、经验和创新开拓精神,使酒楼经营情况达成《工作说明书》（具体参考附件）之标准。

二、承包期限

自  年  月  日起至  年  月  日止,承包期为:

  年。

承包期满如乙方要求续签,在相同条件下有优先权。

开业前第一批入职时间9月    日累计6人,酬金      元/月/人;第二批入职时间10月    日累计25人,酬金     元/月/人;第三批入职时间    月    日,全部厨房部职员到位后酬金按      元/月/人计算。

三、工作标准

1、乙方承诺在承包期间后堂出品质量达成或超出广州炳胜酒楼出品质量。

2、乙方承诺对后堂管理,必需达成地域、国家要求相关法律法规及行业要求,规范（参考国家或同行业）。

3、乙方承诺对自己成本控制,必需达成同行业相关标准,综合毛利率经过双方一个月实践后,以补充协议形式给予确定。

四、工作薪酬

1、从签署本协议时,甲方支付乙方确保金             元（厨房部全部职员半个月薪酬）,乙方收到甲方确保金后生效,乙方接着在所在单位提出辞职,确保十五天内到甲方酒楼上班。

本协议期满后退回甲方确保金。

2、甲方承包给乙方每个月薪酬为人民币    元,乙方必需安排职员   人工作,人均薪酬:

    元/月。

3、薪酬结算方法:

每个月12日前发放上月薪酬。

五、劳动协议管理

1、乙方全部工作人员都必需与甲方另行签署劳动协议,全部劳动协议都作为本协议附件。

2、乙方全部工作人员都必需严格遵守甲方规章制度,服从分配,忠于职守,若出现严重渎职和违反甲方规章制度,甲方有权根据劳动法律要求给予解聘。

3、乙方全部工作人员都不得在协议期内从事第二职业或者在同行业单位兼职,若有违规,甲方有权根据劳动法律要求给予解聘。

4、其她相关事项,严格根据乙方工作人员与甲方另行签署劳动协议实施。

六、场地设施

1、甲方向乙方提供现在属于甲方厨房全部场地和用具使用权。

进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用具等设施配齐维修保养好,上述物品经清点（清单双方签章）后,交乙方管理使用,承包期满后,乙方应将上述物品交还甲方,如有遗失,损坏,乙方负责赔偿（自然损耗除外）。

2、承包期内,食堂内用具由乙方负责管理,维修发生一切费用,由甲方负担,但乙方工作失误造成损失除外。

七、甲方责任

1、提供厨房设备正常维修保养。

2、提供乙方工作人员住宿,宿舍水电由乙方负责负担。

3、提供厨房所用水、电。

4、不得随意中止承包。

5、甲方负责乙方工作人员须统一工作服装和卫生用具。

6、甲方必需确保食物质量,把住进货渠道及进货质量关,严禁购进变质变霉食物,确保食用具质量卫生,不得出售任何变质或受污染食物。

八、甲方权限

1、甲方有权对乙方进行多种行政管理,如:

卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等,尤其要严禁食物中毒事故发生,一旦发生类似事故,甲方有权追究乙方责任。

2、乙方因其工作人员渎职影响甲方正常工作（如无特殊情况下）,甲方有权追究乙方责任。

乙方除因特殊情况外,造成误餐或停餐,甲方有权对乙方给予合适经济处罚。

3、甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检验,如乙方未达成饭菜质量（如变质等）,甲方有权要求进行适量赔偿或终止本协议。

4、依据酒楼用户和职员意见,甲方通知乙方,乙方应立刻调查落实,把处理结果通知甲方。

5、乙方工作未达成本协议第三条所要求工作标准,经过甲方二次书面警告后,乙方仍然不能达成双方约定工作标准,乙方有权解除本协议。

6、乙方违约,甲方有权提出终止承包协议,造成甲方损失,负责赔偿。

九、乙方责任

1、乙方全部工作人员上岗前必需经过劳动部门指定医院（或防疫站）体检,并领取饮食行业健康证。

2、建立并严格实施各项厨房管理制度,严格按酒楼操作规程及管理制度实施,尤其是乙方需要建立消防、安全、卫生、出品、申购和验收各步骤责任人制度。

3、必需按甲方要求时间作息,按时开工,开工时间由甲方要求,如有变动甲方应事先通知乙方。

乙方厨房工作人员必需遵守甲方规章制度。

4、应合理使用甲方厨房设备及餐具,严格管理,不得人为损坏和丢失,不然折价赔偿。

5、乙方负责为厨房部职员购置社保（养老险、医疗险、失业险和工伤险）,职员意外险由甲方负责购置。

若乙方职员因工受伤,由甲方和保险企业负责。

6、乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品卫生安全工作,厨房用具用具严格实施一洗二过三消毒规程,若发生责任事故,后果由乙方全部负担,甲方有权进行日常监督和检验,并按相关要求自觉接收卫生管理部门对辖区内工作检验、监督。

7、负责工作人员本身安全,因其原因造成她人伤害负责赔偿。

十、乙方权限

1、有权自主聘用,调用工作人员,但必需书面告之甲方。

2、甲方违约乙方有权提出终止承包协议,并就损失协商或报法院或仲裁机关处理。

十一、违约责任

1、甲方违反承包协议时,甲方须按还未履约承包协议要求年限为基准,剩下年限（不满一年时按一年计）,甲方须赔偿乙方每职员1个月经济赔偿金。

2、乙方收到甲方确保金后生效,乙方并没有在所在单位提出辞职,也没有在十五天内到甲方酒楼上班,乙方需要双倍返还确保金。

3、甲方或乙方违反本协议或单方面无正当理由终止本协议者,应向对方赔偿一切损失。

十二、其它

1、甲、乙双方职员应保持相互尊重、互惠互利、相互学习态度,认真工作,若出现严重违纪,根据酒楼管理制度以及相关法律要求处理。

2、承包结束时,乙方应将甲方提供场地、设施、设备、用具等全部清还甲方,配合甲方完成清算工作。

3、承包期满时是否续约或提前终止协议,甲、乙双方均提前壹个月通知对方。

4、本协议附件《工作说明书》,可依据甲、乙双方工作情况需要另行协商制订。

十三、协议争议处理

本协议发生争议时,双方应协商处理,协商不成时,可申请仲裁或向人民法院提出诉讼。

十三、本协议如有遗漏和未完善之处,在补充协议中明确,补充协议作本协议组成部分,

十四、协议自双方签署之日起生效,协议一式四份,双方各持两份,含有相同法律效力。

甲方（章）:

                                 乙方（章）:

代表人:

                                     代表人:

签约日期:

 年   月   日                签约日期:

     年   月   日