孕妇营养食谱之孕早期饮食.docx
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孕妇营养食谱之孕早期饮食
孕妇营养食谱
如何安排孕期饮食
孕妇比怀孕前需要更多的营养。
因为孕妇不仅要维持自己旺盛的代谢需要，还要供给胎儿生长发育的需求，另外也要为自己分娩和哺乳期的高度消耗做好能量和营养储备。
所以，孕妇在整个怀孕期间要加强营养，科学、合理地安排孕期饮食。
孕妇的营养需求在妊娠的不同阶段是有所区别的。
因此，应根据孕期的不同阶段的营养需求来安排饮食。
妊娠早期，许多孕妇都会有恶心、呕吐、厌食等早孕反应，孕妇可能会因此造成进食不足、营养不良。
然而，这个时期正是胎儿各个器官处于分化形成阶段，蛋白质和维生素的需求较高。
因此，这个时期孕妇要通过采取少食多餐的进食方法来保证足够的进食。
在安排食谱时，要注意饮食的营养质量，多吃含蛋白质、维生素丰富的食物，如鱼、肉、蛋、乳制品、豆制品、新鲜水果和蔬菜。
妊娠中期，早孕反应消失、食欲增加。
此期正是胎儿迅速生长发育的阶段，尤其是大脑发育。
这个时期的饮食安排，既要重视营养的质，也要保证营养的量，做到吃饱吃好。
要注意多食富含蛋白质、维生素的食物，同时要多食含钙、铁等微量元素的食物，如鱼、肉、肝、蛋、海带、虾皮、豆腐干等。
妊娠晚期，胎儿增长更加迅速，加之怀孕晚期，孕妇还要为分娩、哺乳储备足够的能量。
这个时期，除了保证蛋白质、维生素，糖等营养素的补充外，还要注意增加铁、钙、锌等微量元素的补充。
孕妇此时期要注意多吃猪肝、鱼、肉、蛋黄、海带、紫菜、干虾皮、黑木耳、豆腐干、花生米等食品。
孕妇营养食谱之孕早期饮食：
可以补充多种维生素和适量叶酸。
50天左右的婴儿胚芽约为花生般大小，在孕早期应象准备期一样，通过补充叶酸来预防神经管畸形。
但不宜过量，否则会导致多胎妊娠，孩子生长发育不良。
叶酸理想日摄入量为0.4毫克。
在孕早期服用孕妇专用含有叶酸的多种维生素，还能帮助减轻早孕时的呕吐等妊娠反应。
此外，在孕早期，由于妊娠反应，大多数孕妇都会出现恶心、呕吐、食欲不振等状况，尤其在早晨及饭后比较明显，有的还会出现偏食、厌食的现象。
很多孕妇担心孩子的发育而强迫自己吃这吃那，但往往都会吐得一干二净。
其实在孕早期，不用太担心孩子的发育，在吃东西方面顺其自然，只要是想吃的，稀饭、榨菜都可以。
孕妇营养食谱之孕早期饮食：
在这一段时期，孕妇因子宫逐渐增大，肠道受压，肠管又较松弛、蠕动差，容易发生便秘、痔疮。
为此，孕妇除了增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜，如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等；水果中以桃、橄榄、鲜椰子肉、海棠、沙果等纤维素及果胶的含量为多。
从此时起，孕妇血容量及心脏负担逐步增加，应当注意防止水、钠潴留引起的水肿。
这期间的食物稍偏淡些也是有益的。
妊娠4个月的食谱
为了配合胎儿骨骼和重要脏器发育的需要，孕妇应当多吃鸡蛋、胡萝卜、菠菜、海带、牛奶等营养品。
早餐：
米饭1碗，豆腐与海带汤1碗，鸡蛋1个；10点：
橘子1个（含大量的维生素C）；午餐：
凉面1盘，西红柿鸡蛋酱；3点：
牛奶1瓶、饼干几片；晚餐：
米饭2碗，海带丝拌菠菜，瘦肉2两，胡萝卜豆腐肉汤1碗。
下面介绍几种营养菜做法:
１、虾仁炒韭菜：
原料：
韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，食盐3克。
做法：
（1）将韭菜洗净，切成3厘米长的节；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段；姜切成片。
（2）将锅烧热，放入植物油烧沸后，先将葱下锅煸香，再放虾和韭菜，烹黄酒，连续翻炒，至虾熟透，起锅装盘即可。
特点：
清香味美，补血养血。
２、牡蛎粥：
原料：
鲜牡蛎肉100克，糯米100克，大蒜末50克，猪五花肉50克，料酒10克，葱头末25克，胡椒粉1.5克，精盐10克，熟猪油2．5克，清水1500克。
做法：
（1）糯米淘洗干净备用，鲜牡蛎肉清洗干净，猪五花肉切成细丝。
（2）糯米下锅，加清水烧开，待米煮至开花时，加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀，即可食用。
特点：
牡蛎肉味极鲜美，是优良的营养食品，以牡蛎入粥食用，是南方沿海民间风行的小吃饮食。
牡蛎气味咸平、微寒，可供药用。
牡蛎粥对维生素D缺乏引起的症状有一定疗效。
３、菠菜煎豆腐
原料：
菠菜500克，豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。
做法：
锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧1～2分钟，再加菠菜即可。
特点：
色味鲜美，含大量维生素。
妊娠5个月的食谱
怀孕近5个月的孕妇，每天膳食中必须保证钙1500毫克，维生素A300国际单位，胡萝卜素6毫克，维生素Cl00毫克。
１、小烧什锦：
原料：
猪舌250克，猪肝500克，水发玉兰片150克，猪油50克，酱油50克，菜油250克（耗75克），菌子50克，汤1500克，猪心z50克，猪肉150克，鲜菜300克，食盐7.5克，味精1.5克，水豆粉125克，葱姜30克。
做法：
（1）将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1．5厘米、厚1．2厘米的条。
玉兰片及鲜菜（菜头、萝卜或青笋均可）切成条。
瘦猪肉剁细，放人碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。
菌子用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用。
（2）炒锅置旺火上，放人猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开，再连汤倒人锅内，用小火慢烧。
（3）猪肚、舌等约烧2小时，加入菌子、玉兰片。
再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧。
直烧至肚烂、菜熟时，随即下水豆粉勾芡，下味精起锅。
特点：
色泽金黄，味浓可口。
２、炒素蟹粉：
原料：
水发冬菇15克，熟红萝卜12．5克，熟鲜笋12．5克，熟土豆250克，生油150克，
白糖、精盐、米醋、姜未、味精、时令绿叶菜少许（冬菇可用黑木耳代）。
做法：
（1）把熟土豆、红萝卜去皮捣成泥，鲜笋斩细，绿叶菜和水发冬菇切成丝。
（2）炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煽炒，炒到起酥，再放绿叶菜和冬菇、笋同炒，并随加白糖，精盐、味精、姜未稍炒，最后淋少许米醋，随即起锅装盘。
特点：
含有大量维生素
妊娠6个月的食谱
怀孕期间，孕妇及胎儿都需要一定数量的维生素。
只有食入保持养分均衡的饮食，才能保证维生素的含量。
铁的摄取是一定不可缺少的，因为铁是生产血红蛋白（红细胞的组成部分）的重要原料，而血红蛋白是人体内运送氧的载体。
母体摄取的铁贮存在组织中，胎儿就从这个"仓库"中吸取铁，以满足自己生长发育的需要。
所以，孕妇在妊娠期间必须多吃一些含铁的食物，如猪肝、牛奶、肉、大叶青菜、水果等。
孕妇营养食谱之孕晚期饮食：
根据孕早期孕妈咪及胎宝宝生理特征以及对营养素需要状况，我国营养学会推荐了孕早期妇女每日营养素供给量：
总体来说，孕晚期一日膳食构成为：
面、米主粮350～450克
豆类及豆制品50～100克
蛋类50～100克（1～2只）
新鲜蔬菜（以绿叶蔬菜为主）500～700克
牛奶250～400克，
畜、禽、鱼、肉类200克，
动物肝脏50克（每周至少１次），
水果100克，
食用植物油30克。
饮食禁忌
饮食
辣味：
芥末、山俞菜、辣椒等辛辣的食品对孕妇有刺激作用，少量摄取没有太大关系，多了就会刺激肠胃，严重的还可能导交流产、早产，是应控制的食品。
若孕妇的肾脏欠佳或血压高，则更应该避免食用辛辣的食品。
饮料：
冷的东西吃多了会引起下泄，下泄又刺激直肠，从而引起子宫充血，给怀孕带来不良后果。
特别是怀孕早期，更应注意这一点。
咖啡、可可、红茶这些饮料喝多了会使人兴奋而难以入睡，孕妇需要多休息，休息好，所以这些饮料不宜多喝。
咸的食物：
食盐摄入过多会加重肾脏的负担，从而发生浮肿。
寻味时应尽量清淡，但是，味道太淡了，又会影响食欲，最好是能做到既清淡又不失味道可口。
可用酸食品或香料代替盐做佐料。
水果
1.山楂：
女人怀孕后常伴有疲惫、恶心、呕吐、食欲不振等见解，个性垂青吃一些酸甜果品，山楂酸性甜合口，很多孕妇垂青吃。
但是，山楂对子宫有一定的谢忱作用，可促成子宫缩拢。
假如孕妇怀孕期间海量食用山楂及其制品，容易导致流产。
2.桂圆（龙眼）：
尽管桂圆营养硕大，是上好的补品，但怀孕期间应当少吃或不吃，因为其性温大热，而孕妇经常怀孕后易阴虚引起内热，再食桂圆会热上加热，绘制孕妇大便干枯，口舌干枯而胎热，容易导致孕妇露丑阴道出血、腹痛等先兆流产症状。
3.杏：
杏味酸性大热，且有滑胎作用，由于妊娠胎气胎热较重，故一般应遵循“产前宜清”的药食原则，而杏的热量及其滑胎特性，为孕妇之大忌，不宜食用.
4.荔枝：
易引起大便干燥
5.木瓜：
木瓜中含有女性荷尔蒙，容易干扰孕妇体内的荷尔蒙变化，尤其是青木瓜，孕妇更应完全戒除，因为它不但对胎儿的稳定度有害，还有可能导致流产。
在东南亚国家，当地居民还会用吃木瓜来避孕，可见木瓜对于生产是不利的。
烟、酒
孕妇应忌烟酒。
如果已成习惯又一时戒不了的话，对酒要尽量减少，可以在临睡前喝1～2杯葡萄酒。
少量酒没关系，过量则会刺激心脏，引起血压升高、加重肝脏的负担，使大脑和神经变得迟钝，这对胎儿发育不利。
大量资料表明，有抽烟习惯的孕妇发生早产的比率远远高于不吸烟者，所以，孕妇应禁止吸烟。
药物
原则上，孕妇绝对不能自己随意用药，就是一些常用的感冒药和泻药也会引起子宫收缩，刺激肠道，导致流产和早产。
镇静剂、安眠药等会导致畸形儿，是绝对不能服用的
一、容易流产食物：
1、螃蟹
它味道鲜美，但其性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
2、甲鱼
虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。
3、薏米
是一种药食同源之物，中医认为其质滑利。
药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能
4、马齿苋
它既是草药又可作菜食用，其药性寒凉而滑利。
实验证明，马齿苋汁对于子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，易造成流产。
二、对胎儿有害的食物
5、罐头食品
罐头食品在制作过程中都加入一定量的添加剂，如人工合成色素、香精、防腐剂等。
尽管这些添加剂对健康成人影响不大，但孕妇食入过多则对健康不利。
另外，罐头食品营养价值并不高，经高温处理后，食物中的维生素和其他营养成分都已受到一定程度的破坏。
6、菠菜
人们一直认为菠菜含丰富的铁质，具有补血功能，所以被当做孕期预防贫血的佳蔬。
其实，菠菜中含铁不多，而是含有大量草酸。
草酸可影响锌、钙的吸收。
孕妇体内钙、锌的含量减少，影响胎儿的生长发育。
7、巧克力和山楂
过多食用巧克力会使孕妇产生饱腹感，因而影响食欲，其结果是身体发胖，而必需的营养却缺乏。
孕妇较喜欢吃酸东西，山楂便成了首选果品。
山楂对子宫有兴奋作用，孕妇过食可使子宫收缩，导致流产的可能，故要少吃。
8、猪肝
芬兰和美国已向孕妇提出了应少吃猪肝的忠告，因为在给牲畜迅速催肥的现代饲料中，添加了过多的催肥剂，其中维生素A含量很高，致使它在动物肝脏中大量蓄积。
孕妇过食猪肝，大量的维生素A便会很容易进入体内，对胎儿发育危害很大，甚至会致畸。
9、久存的土豆
土豆中含有生物碱，存的越久的土豆生物碱含量越高。
过多食用这种土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。
当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好，特别是不要吃长期贮存的土豆。
10、热性作料
孕妇吃热性作料小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分，使胃肠分泌减少，造成肠道干燥、便秘。
发生便秘后，孕妇必然用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
11、味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，血液中的锌与其结合后便从尿中排出，味精摄入过多会消耗大量的锌，导致孕妇体内缺锌。
而锌是胎儿生长发育之必需品，故孕妇要少吃。
12、桂圆、荔枝
性温热易致胎热；
13、石榴
贫血者要少吃。
14、腌制酸菜
含有亚硝胺，可导致胎儿畸变。
15、西瓜
每天吃水果不宜超过250g，限量吃西瓜，因为西瓜是利尿剂，容易造成孕妇脱水。
16、饮浓茶
英国的一位医生发现茶叶中含有不少氟化物成分，一杯浓茶中氟化物含量可达1.25毫克。
如果用来喂养孕鼠，则发现所生小鼠有骨骼方面的畸形，氟对胎儿的危害虽然尚未肯定，但还是不饮浓茶为好。
孕期饮浓茶，不仅易患缺铁性贫血，影响胎儿的营养物质供应，由于浓茶内含有咖啡因，还会增加孕妇的心跳和排尿次数，增加孕妇的心脏和肾脏负担，有损母体和胎儿的健康。
17、饮咖啡和可乐型饮料
咖啡和可乐的主要成分为咖啡因、可乐宁等生物碱。
咖啡因和可乐宁是一种兴奋中枢神经的药物。
据测定，一瓶340克的可乐型饮料中含咖啡因50～80毫克，如果一次饮用含量达1克以上的咖啡因饮料，就会导致中枢神经系统兴奋，表现为躁动不安、呼吸加快、肌肉震颤、心动过速、期外收缩及失眠、眼花、耳鸣等。
即使服用1克以下，由于对胃黏膜的刺激，也会出现恶心、呕吐、眩晕、心悸及心前区疼痛等中毒症状。
胎儿对咖啡因尤为敏感，咖啡因能迅速通过胎盘而作用于胎儿，使胎儿受到不良影响。
有人对孕鼠注射咖啡因实验证实，仔鼠易发生腭裂、脑膜膨出、脊柱裂、无下颌、无眼、骨骼异常、矮小、四肢畸形等现象。
为了下一代的健康，孕妇应当慎饮或禁饮咖啡及可乐型饮料。
18、饮酒
研究表明，孕妇饮酒是造成婴儿畸形和智力迟钝的重要原因。
这是因为任何微量酒精都可以毫无阻挡地通过胎盘而进入胎儿体内，使得胎儿体内的酒精浓度和母体内酒精浓度一样。
法国医学博士曾对127名有饮酒癖的妇女所生的孩子进行观察，发现他们都有共向的缺陷：
单眼皮，即使双眼皮也不明显，鼻子扁平，内侧眼角眼皮外翻，脸蛋扁平且窄小，鼻沟模糊，上嘴唇薄且紧，下巴短。
这种受酒精毒害、面部发育不健全的孩子约占饮酒母亲所生孩子的1/3。
更为严重的是酒精对大脑和心脏的危害，孕妇饮酒导致婴儿患心脏病的约占30%。
孕妇饮酒过多，生下的孩子不久就夭折的屡见不鲜。
对死婴的解剖结果表明，其大脑不仅小于正常儿，而且脑发育不全或呈明显畸形状态。
不少国家曾对胎儿期受酒精毒害的儿童进行智力测验，发现他们的智商都低于一般水平，大多数表现为反应迟钝、智力低下或者白痴。
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