安全管理套表天津市食品安全企业标准备案申请表填写模版.docx

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安全管理套表天津市食品安全企业标准备案申请表填写模版

天津市食品安全企业标准

备案登记表

企业名称天津市****食品有限公司

标准名称豆制品

标准编号

天津市卫生局制

填表要求

1.本表一式一份，本表及所有备案用资料均须打印;每页均应盖上食品企业公章。

2.本表填写内容应完整、清楚，不得涂改。

3.填写此表前，请认真阅读有关法律、法规及《食品安全企业标准备案办法》。

4、企业标准准予备案后，将申请登记表及标准文本一并录入“天津市食品安全企业标准备案申报软件”，打印备案登记表一份，标准文本十份，上报卫生局加盖“天津市食品安全企业标准备案专用章”。

食品标准名称

豆制品

食品生产企业名称

天津市****食品有限公司

地址

天津市*************************

法人代表

***

联系人

***

电话

电子邮箱

传真

邮编

备案单位保证书

本食品安全企业标准备案单位保证：

一、本备案登记表中所填写的内容、所附的资料（包括研究和检验数据）均为真实，并符合《食品安全法》。

如有不实之处，本单位愿承担全部法律责任。

二、按照本备案标准生产的食品不含有未经许可的食品（包括原料）、食品添加剂和法律、法规禁止使用的食品（包括原料）、食品添加剂。

三、本单位将按照备案标准组织生产，并保证所生产的食品符合《食品安全法》。

备案单位（盖章）备案单位负责人（签字）

年月日

企业标准主要内容对比情况

标准名称及标准号：

企业标准中的要求或指标

与相同产品或同类产品国家标准、地方标准、国际和国外标准中的要求或指标的比较（写明标准名称及编号和要求、指标。

没有上述标准可对比的，填“无”）

所有原料的要求

1、大豆。

2、水。

3、硫酸钙。

4、氯化镁。

5、葡萄糖酸-δ-内脂。

6、大豆油。

7、白砂糖。

8、食盐。

9、香辛料。

10、食品添加剂碳酸钠。

1、应符合GB8612的规定。

2、应符合GB5749的规定。

3、应符合GB1892的规定。

4、应符合QB2604的规定。

5、应符合GB7657的规定。

6、应符合GB2716的规定。

7、应符合GB317的规定。

8、应符合GB2721的规定。

9、应符合GB/T15691的规定。

10、应符合GB1886的规定。

食品添加剂品种和使用量与GB2760符合情况

1、硫酸钙：

0.5g/μg

2、氯化镁:

0.15g/μg

3、葡萄糖酸-δ-内脂:

1.25g/500g

1、GB2760规定在豆制品中按生产需要适量使用。

2、GB2760规定在豆制品中按生产需要适量使用。

3、GB2760规定在各类产品中按生产需要适量使用。

生产工艺的要求

原料检验、筛选、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、再经相关工艺制成。

无

终产品的要求、指标

1、感官要求、水分、蛋白质。

2、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌。

3、过氧化值、酸价。

4、净含量。

1、根据产品自身特点和实测值确定；

2、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌的限量按GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》的要求制定。

3、过氧化值、酸价的限量按GB2716-2005《食用植物油卫生标准》的要求制定。

3、净含量符合《定量包装商品计量监督管理方法》的规定。

其他内容

无

无

本备案单位保证所备案的企业标准符合以下基本要求：

（确认后在各项前的□内打“√”）

1.以本企业标准为依据生产的食品符合食品安全法及相关法规规定的要求。

2.所提交的备案标准内容符合食品安全法及相关法规规定的要求。

3.食品原料符合相关质量安全要求，未使用非食品原料，未添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

4.未使用未经卫生部批准的新的食品原料和食品添加剂。

食品添加剂的使用量、使用范围符合相应国家标准的规定。

5.生产工艺安全可靠，不会对食品产品造成危害人体健康的污染。

6.用于食品的包装材料和容器、工具和设备、洗涤剂和消毒剂符合相应国家标准的规定。

7.如为专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其营养成分符合相应食品安全国家标准的规定。

8.本企业标准经备案后可以公开。

其他需要说明的问题

无

天津市食品安全企业标准编制说明

标准名称

豆制品

标准主要起草人

***

工作概况（包括标准的制定目的，起草标准的主要过程）

本标准适用于以大豆、水为主要原料，以大豆油为辅料，添加或不添加食品添加剂消泡剂、硫酸钙、氯化镁、葡萄糖酸δ内脂，经浸泡、磨浆、煮浆、点卤后，再经相关工艺制成的豆制品系列产品。

为适应生产和销售实际情况，强化企业内部的生产管理和质量控制，保证产品质量，本企业依据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》，产品在符合GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》和GB2716-2005《食用植物油卫生标准》的要求下，结合本企业的生产实际制定本标准，

制定过程中，本标准经本厂技术人员多次试验修改配方，经多次检验后，根据试生产实际情况由本企业起草，并经数名专家修改、论证,经国家相关检测机构检验结果，符合标准要求，最终制定完成，特向市卫生局申请备案。

标准主要内容的确定依据（如技术指标、参数、试验方法等确定依据，是否参照相同或同类产品的国家（地方）标准等，与强制性标准和有关法律、法规的关系）

1、标准中的感官、水分、蛋白质指标是根据本产品的工艺配方和产品实际特点及实测值确定；

2、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌的限量按GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》的要求制定。

3、过氧化值、酸价的限量按GB2716-2005《食用植物油卫生标准》的要求制定。

4、净含量符合《定量包装商品计量监督管理方法》的规定。

5、检验方法执行现行的国家标准检测方法。

6、产品实测结果符合标准要求。

（可以另附页说明）

本标准试验验证情况（产品水平与国内外同类产品的对比分析）

本企业依据本标准对产品进行多次自检，并经天津市*****************检验所检验，结果符合标准要求。

（可以另附页说明）

本标准内容是否低于国家（地方）推荐性标准，及其原因说明。

否

（可以另附页说明）

本标准产品保质期限的依据与同类产品的比较

本标准产品保质期参照同类产品并结合该产品自身特点确定，并将按保存要求留存的样品，经企业质检部门检验，结果符合标准要求。

（可以另附页说明）

本标准参考文献及其他需要说明的事项

无

（可以另附页说明）