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《旅游管理基础》
（Tourismmanagementbasis）
一、课程说明
课程编号：
091A20A
学分数：
2总学时：
32学时分配：
讲课32学时
适用专业：
旅游专业、饭店管理专业
先修课程：
无
二、课程教学的目的与任务
本门课程是针对从事旅游管理工作必须具备的现代管理理论和实际操作的基本方法而设置的。
通过本课程的学习，要求学生能够系统地掌握管理学的知识体系，能综合运用管理学的基本理论和方法，分析和解决旅游管理中的实际问题，提高在工作中的管理能力和管理绩效。
三、课程教学的基本内容及学时分配
（一）旅游管理概述学时分配4学时
1.旅游管理概念
2.旅游管理的特点
3.旅游管理的环境
4.旅游管理的研究方法
（二）古典管理理论学时分配4学时
1.早期管理的思想
2.中国管理思想的产生和发展
3.泰罗的科学管理理论
4.法约尔的一般管理理论
5.韦伯的行政组织理论
（三）现代管理理论学时分配2学时
1.行为管理理论
2.管理科学理论
3.现代管理理论的发展
（四）现代旅游管理的理念学时分配2学时
1.旅游管理的人本理念
2.旅游管理的系统理念
3.旅游管理的战略理念
4.旅游管理的创新理念
（五）旅游决策管理学时分配4学时
1.旅游管理决策的涵义与分类
2.旅游管理决策的程序
3.旅游管理决策的方法
（六）旅游计划管理学时分配4学时
1.旅游计划管理的意义
2.旅游计划制定的主要内容
3.旅游计划目标管理
4.旅游计划制定的程序及方法
（七）旅游组织管理学时分配2学时
1.旅游组织管理概述
2.旅游组织结构设计
3.旅游组织人员配备
4.旅游组织文化管理
（八）旅游控制管理学时分配2学时
1.旅游控制的概念与理论基础
2.旅游控制的类型
3.旅游控制的技术与方法
（九）旅游协调管理学时分配2学时
1.协调概述
2.旅游组织中的冲突协调
3.旅游业务中沟通障碍及其克服
（十）旅游行业管理学时分配2学时
1.旅游行业管理的基本概念
2.旅游管理体制
3.旅游行业管理的主要形式
（十一）旅游企业经营管理学时分配2学时
1.旅游企业经营管理概述
2.旅游企业经营管理新思维与经营模式的转变
3.旅游企业经营战略管理
（十二）旅游服务质量管理学时分配2学时
1.服务质量管理概述
2.旅游服务质量标准
3.旅游服务质量控制
四、教学方法：
讲授为主，并通过实例分析，分组讨论，提高学生分析解决问题的能力。
五、考核及成绩评定方式：
以闭卷考试作为主要测试方式，平时成绩占30%，期末成绩占70%
六、教材及参考书目
1.教材：
章平：
《旅游管理基础》，科学技术出版社2006年版
2.参考书目：
周三多：
《管理学原理与方法》,复旦大学出版社1998年版
王绪君：
《管理学原理》，中央广播电视大学出版社2004年版
撰写人：
傅远柏审核人（系主任或主管院领导）：
邱德玉
2006年12月20日
《旅游心理学》教学大纲
一、课程说明
课程编号：
091A01A
学分数：
3总学时：
48学时分配：
讲授48
适用专业：
旅游管理与服务、酒店管理与服务、导游服务等专业
先修课程：
旅游学概论
二、课程教学的目的与任务
通过旅游者心理、旅游服务心理、和旅游管理心理三方面的学习，理解和掌握旅游行为产生的规律，运用各个基本环节以调动和调节旅游者的积极性。
在服务过程中，能根据不同行业的服务心理采取灵活服务方式令顾客满意、令员工满意。
管理中应注意到员工心理保健、劳动心理、人际关系、和企业领导心理充分有效地利用人力资源。
三、课程教学的基本内容及学时分配
（一）旅游心理学概述（2学时）
1、心理学的发展过程
2、旅游心理学的研究对象和方法
3、旅游心理学的研究内容
4、旅游心理学研究的意义及与与相关学科关系
（二）旅游动机（4学时）
1、动机概述
2、旅游动机
（三）旅游知觉（4学时）
1、旅游知觉概述
2、旅游中的社会知觉
3、旅游者风险知觉
（四）文化与旅游心理（8学时）
1、文化与人的心理
2、文化与旅游行为
（五）个性与旅游行为（8学时）
1、人格概述：
2、旅游者的人格特征与旅游行为：
（六）旅游审美心理：
（4学时）
1、审美心理要素：
2、旅游审美态度：
（七）导游服务心理：
（4学时）
1、旅游服务的双重性
2、导游人员的基本心理要求
3、游客在旅游过程中的心理活动分析及服务
4、客人投诉心理
（八）饭店服务心理（4学时）
1、饭店从业人员的基本心理要求
2、饭店服务中的功能服务与心理服务
3、饭店服务中的一视同仁与特别关照
4、正确对待服务中的缺陷与是非
（九）旅游企业员工激励：
（4学时）
1、人力差异与管理：
2、人力资源的发挥：
3、员工挫折心理与防卫：
4、员工疲劳心理
（十）旅游企业中的人际关系：
（4学时）
1、群体动力
2、人际关系概述
3、影响人际关系的因素：
（十一）旅游企业领导心理与行为：
（2学时）
1、领导行为概述
2、领导风格形成
四、教学方法
讲授法为主，研讨法为辅，利用课件在多媒体教室上课。
五、考核及成绩评定方式
开卷，以对基本理论的理解与应用及案例分析为主，评定等级。
六、教材及参考书目
1、《旅游心理学》李祝舜编著，高等教育出版社
2、《旅游心理学》吴正平主编旅游教育出版社
3、《旅游心理学》甘朝友、齐善鸿编著南开大学出版社
参考书目：
1、《管理心理学》苏东水著复旦大学出版社
2、《现代饭店服务心理学》孙喜林著东北财经大学出版社
3、《现代心理学》张春兴著上海人民出版社
4、《心理学与生活》（美）理查德.格里格等著王垒等译人民邮电出版社
5、《旅游心理学》刘纯高等教育出版社
撰写人：
陶永波2006年12月
《旅游人力资源管理》
借导游专业
《旅游市场营销学》
（ToutismMarketing）
一、课程说明
课程编号：
091A03A
学分数：
3总学时：
48学时分配：
讲课48学时
适用专业：
旅游专业、饭店管理专业
先修课程：
无
二、课程教学的目的与任务
现代旅游业竞争越来越激烈，旅游企业越来越多，旅游消费者的选择余地越来越大。
如何使旅游者在众多产品中选择本企业的产品，从而使企业在竞争中脱颖而出便是旅游市场营销应学习的内容。
通过旅游市场营销学的系统讲授，并结合案例的讲解，教会学生分析旅游者的消费行为，进而在产品、价格、促销和分销等方面制定企业的营销策略，为企业的发展提供依据。
三、课程教学的基本内容及学时分配
（一）绪论学时分配2学时
1、旅游市场营销学及内容体系
2、旅游市场营销学的发展
（二）旅游市场营销环境分析学时分配4学时
1、旅游市场营销宏观环境分析
2、旅游市场营销微观环境分析
（三）旅游购买行为分析学时分配6学时
1、旅游市场营销行为分类，影响因素
2、旅游购买决策过程
3、组织机构团购行为，旅游中间商购买行为
（四）旅游市场营销调研学时分配4学时
1、旅游市场营销调研内容与程序
2、旅游市场预测
（五）旅游市场细分与目标市场选择学时分配6学时
1、旅游市场细分的作用与原则
2、旅游市场细分的依据和方法
3、旅游目标市场选择与市场定位
（六）旅游市场营销战略与营销组合策略学时分配4学时
1、旅游市场营销调研内容与程序
2、旅游市场预测
3、旅游市场预测营销组合分析
（七）旅游产品策略学时分配6学时
1、旅游产品概述
2、旅游产品生命周期策略
3、旅游产品开发策略
4、旅游产品组合策略
5、旅游产品商标策略
（八）旅游产品定价策略学时分配6学时
1、旅游产品定价的目标和步骤
2、旅游产品定价方法
3、旅游产品定价策略和技巧
（九）旅游产品营销渠道策略学时分配4学时
1、旅游产品营销渠道的类型
2、旅游产品营销渠道策略
（十）旅游产品促销策略学时分配6学时
1、旅游促销概述
2、旅游广告
3、旅游营业推广
4、旅游人员推销
四、教学方法：
讲授为主，并通过实例分析，分组讨论，提高学生分析解决问题的能力，从而使学生的思维更为宽泛。
五、考核及成绩评定方式：
以闭卷考试作为主要测试方式，平时成绩占10%，作业占30%，期末成绩占60%
六、教材及参考书目
1、教材：
《旅游市场营销学》，吴金林，高等教育出版社
2、参考书目：
《旅游市场营销》．余惠君．南开大学出版社
《旅游市场营销学》．赵西萍．高等教育出版社
《市场营销管理》．菲利普·科特勒．科学技术文献出版社
本大纲主撰写人：
沈金辉审核人（系主任或主管院领导）：
邱德玉
2006年12月20日
《旅游市场调查》实训教学大纲
课程名称：
旅游市场调查
课程编号：
091A04A
课程总学时：
32学时
实训学时数：
32学时
课程总学分：
1
实训学分：
1学分
开设实验项目数：
3个
实验教学目的：
通过本实验课学习，使学生能够掌握旅游市场调查的程序、旅游调查问卷的设计、调查的方法和调研报告书写的格式和内容
实验项目内容、基本要求和学时分配
序
号
项目名称
实验类型
实验要求
实验内容简介
应达到的基本要求
学时分配
1
设计调查问卷
设计
必做
根据特定主题和问卷设计的原则设计问卷
符合主题、内容得当、格式正确
8
2
市场调查实践
综合操作
必做
根据问卷设计的主题分组进行区域调查
掌握实地调查、访谈等调查方法，收集系统的调研资料
16
3
调研报告的书写
综合
必做
根据调查结果汇总数据书写调查报告
掌握调研报告的书写格式和调研数据处理的方法
8
实验考核方式与标准：
通过小组配合设计调查问卷、调查报告的分析来确定小组的综合成绩。
实验教材与参考书：
《旅游市场营销》.吴金林.北京：
高等教育出版社，2003。
《市场调查与预测技巧》．济南：
山东人民出版社，1995。
《社交礼仪》（sociality&etiquette）
一、课程说明
课程编号：
091A06A
学分数：
3总学时：
48学时分配：
讲课32学时实验16学时
适用专业：
旅游管理专业、饭店管理专业、导游专业
先修课程：
无
二、课程教学的目的与任务
《现代社交礼仪》是旅游管理专业学生的一门基础课，是旅游管理专业、饭店管理专业、导游专业的基本内容之一，通过本课程学习，使学生能够掌握现代实用的个人礼仪、社会交往礼仪、商务应酬礼仪、求职面试礼仪以及涉外交际礼仪的知识。
三、课程教学的基本内容及学时分配
（一）现代社交礼仪概述学时分配2学时
1、现代社交礼仪的涵义
2、现代社交礼仪的由来与发展
3、现代社交礼仪的意义
（二）、现代社交礼仪的职能与原则学时分配2学时
1、现代社交礼仪的分类。
2、现代社交礼仪的职能
3、现代社交礼仪的原则
4、现代社交礼仪的表现
（三）、社交礼仪基本行为规范学时分配6学时
1、常用的招呼语
2、常用的感谢语。
3、说话、听话
4、熟练掌握礼宾次序
5、问候的礼节
6、介绍的礼节
7、名片使用的礼节
8、称呼的礼节
9、握手的礼节
10、吻礼
11、鞠躬礼
12、电话礼仪
13、其他常用礼节
（四）、日常社交礼仪学时分配2学时
1、探亲访友和迎来送往的涵义
2、探亲访友的类型
3、探亲访友的作用
4、探亲访友的礼节
5、家庭迎来送往的礼仪
6、工作中迎来送往的礼仪
7、庆典筹办礼仪
8、婚礼
9、丧礼
10、祝寿的礼仪
11、馈赠、受礼
（五）、仪容和服饰礼仪学时分配6学时
1、仪容礼仪的涵义
2、个人卫生礼仪
3、服饰的社交意义
4、举止礼仪
5、美容美发礼仪
6、服饰打扮的原则
7、服饰与配件的搭配
（六）、涉外社交礼仪（上）学时分配6学时
1、涉外社交礼仪的涵义
2、涉外迎送的涵义
3、涉外宴请的涵义
4、涉外社交礼仪的规范
5、中餐西餐礼仪
（七）、涉外社交礼仪（下）学时分配4学时
1、涉外参观游览涵义
2、涉外参观游览的礼节要求
3、涉外演出和舞会的涵义
4、涉外演出的礼节要求
5、涉外舞会的礼节要求
6、特殊礼节
7、国旗悬挂礼仪
（八）、中外习俗礼仪学时分配2学时
1、中外民族的节日情况
2、外国的节日习俗
3、外国礼仪方面的特殊要求
4、中国的节日习俗
（九）、宗教礼仪学时分配2学时
1、佛教
2、伊斯兰教
3、基督教
4、道教
四、教学方法：
（一）系统讲授法
对基本的礼仪原则，采用系统讲授的方法，使学生有一个明晰的认识。
（二）演示法
对于部分礼仪，采用实际演示的方法，使学生能有直观的认识。
（三）实践法
对于一些操作性很强的礼仪，让学生切身体验，模拟社交场合实地操作。
五、考核及成绩评定方式：
以面试、和小论文作为主要测试方式，平时成绩占50%，期末成绩占50%
六、教材及参考书目
1、教材：
《现代社交礼仪》金正昆中国人民大学大学出版社
2、参考书目：
《现代社交礼仪》何春晖浙江大学出版社
《现代社交礼仪》万江洪中国物资出版社
《社交礼仪》实验教学大纲
课程名称：
社交礼仪
课程编号：
091A06A课程总学时：
48学时
实验学时数：
16学时
课程总学分：
3实验学分：
1学分
开设实验项目数：
6个
实验教学目的：
通过本实验课学习，使学生能够掌握优雅的言谈举止，学会正确的服饰穿着和搭配。
实验项目内容、基本要求和学时分配
序
号
项目名称
实验类型
实验要求
实验内容简介
应达到的基本要求
学时分配
1
言谈举止训练
综合
必做
交谈站坐走的训练
掌握
6
2
服饰打扮
综合
必做
服装及饰物搭配
了解
4
3
化妆
综合
必做
日妆、晚妆
掌握
2
4
餐饮礼仪
综合
必做
中西餐礼仪
掌握
4
实验考核方式与标准：
通过实际操作来评定成绩。
实验教材与参考书：
《旅游礼宾原理与实务》李晴重庆大学出版社
本大纲主撰写人：
沈蓓芬审核人（系主任或主管院领导）2006年12月18日
《管理沟通学》（management&communication）
一、课程说明
课程编号：
091A07A
学分数：
2总学时：
48学时分配：
讲课16学时实验32学时
适用专业：
旅游管理专业、导游专业、会展专业、酒店管理等专业
先修课程：
二、课程教学的目的与任务
面对激烈的职场竞争，管理者个人及其组织要想生存、发展，进而求得事为的成功，必须建立持久的竞争优势。
因而管理者个人及其组织所面临的主要问题便是学习沟通。
通过对沟通理论和实践的系统讲授，并结合实际案例，将管理沟通的一般原理与企业的实践结合起来，突出企业经营管理与沟通的作用，使学生全面了解沟通的理论及方法，掌握内外沟通的操作手段和技巧并运用所学知识进行沟通的策划及管理，改善沟通状况。
三、课程教学的基本内容及学时分配
（一）管理沟通概论学时分配1学时
1、沟通定义
2、管理沟通
（二）人际沟通学时分配2学时
1、倾听
2、非语言沟通
3、口头表达技巧
4、冲突处理
（三）组织沟通学时分配6学时
1、纵向沟通
2、横向沟通
3、团队沟通
4、会议沟通
5、会见与面试
（四）谈判学时分配2学时
1、谈判的定义
2、谈判的要素和种类
3、谈判的基本原则
4、有效谈判的策略
（五）跨文化沟通学时分配3学时
1、跨文化沟通的定义
2、跨文化沟通的渠道
3、跨文化沟通的策略
（六）管理沟通的趋势和发展学时分配2学时
1、网络沟通
2、网络沟通的主要形式
3、网络沟通存在的问题
4、网络沟通的策略
四、教学方法：
讲授为主，并通过实例分析，分组讨论，提高学生分析解决问题的能力，从而使学生的思维更为宽泛。
五、考核及成绩评定方式：
以闭卷考试作为主要测试方式，平时成绩占20%，期末成绩占80%
六、教材及参考书目
1、教材：
管理沟通-理论·技能·实务赵惠军主编．首都经济贸易大学出版
2、参考书目：
《有效沟通技巧》．蓝天．中国社会科学出版社
《今日商务沟通》．CourtlandL．Bovee等．清华大学出版社
《管理沟通》．申明等编著．企业管理出版社
《管理沟通指南》．［美］玛丽．蒙特著．清华大学出版社
《跨文化交际学概论》．胡文件著．外语教学与研究出版社
《管理沟通学》实验
课程名称：
管理沟通学实验
课程编号：
091A07A
课程总学时：
48学时
实验学时数：
32学时
课程总学分：
2
实验学分：
1学分
开设实验项目数：
8个
实验教学目的：
通过本实验课学习，使学生能够将管理沟通的一般原理与企业的实践结合起来，突出企业经营管理与沟通的作用，使学生全面了解沟通的理论及方法，掌握内外沟通的操作手段和技巧并运用所学知识进行沟通的策划及管理，改善沟通状况。
实验项目内容、基本要求和学时分配
序
号
项目名称
实验类型
实验要求
实验内容简介
应达到的基本要求
学时分配
1
克服沟通障碍策略
综合
必做
案例分析
掌握
4
2
有效沟通策略
综合
必做
案例分析
掌握
4
3
倾听技能
综合
必做
倾听技能训练
了解
4
4
非语言沟通
综合
必做
非语言沟通行为分析
了解
4
5
口头表达
演示
必做
模拟训练
了解
4
6
团队沟通
综合
必做
案例分析
掌握
4
7
会议沟通
演示
必做
模拟会议情景
掌握
4
8
跨文化沟通
综合
必做
案例分析
了解
4
实验考核方式与标准：
通过小组配合的编写案例、设计调查问卷来分析学生在配合中的沟通与协调。
以此确定小组的综合成绩。
实验教材与参考书：
《管理沟通-理论·技能·实务》赵惠军主编．首都经济贸易大学出版
《有效沟通技巧》．蓝天．中国社会科学出版社
本大纲撰写人：
梁金兰审核人（系主任或主管院领导）：
2006年12月17日
专业基础平台
《旅游经济学》教学大纲
一、课程说明
课程编号：
092A01B
学分数：
2总学时：
32学时分配：
讲课32学时
适用专业：
旅游专业、饭店管理专业等
先修课程：
无
二、课程教学的目的与任务
《旅游经济学》是旅游类专业平台课程，旅游经济学是旅游管理的基本内容之一，它阐明旅游经济的基本理论。
该课程的教学目的是：
通过该课程的学习使学生认识到旅游经济学的研究对象、研究内容、研究方法，认识到搞好旅游经济对提高旅游企业的重要意义，理解旅游经济的基本运行规律；掌握旅游经济的发展趋势和提高旅游企业经济效益的基本方法。
三、课程教学的基本内容及学时分配
（一）旅游经济学的研究对象（4学时）
1、旅游经济活动的产生和发展；
2、旅游经济学的研究对象和内容；
3、旅游经济学与其他相关学科的关系；
4、旅游经济学的研究方法
（二）旅游产品（6学时）
1、旅游产品的概念
2、旅游产品的构成
3、旅游产品的内外部关系及转化
4、旅游产品的价值、使用价值、价值构成
5、旅游产品的特点
6、旅游产品的组合与开发原则
（三）旅游需求与供给（6学时）
1、旅游需求
2、旅游需求规律
3、旅游需求弹性
4、旅游供给
5、旅游供给规律
6、旅游供给弹性
7、中国旅游供求关系的发展
（四）旅游经济运行与调节（8学时）
1、旅游经济活动运行规律与特点
2、旅游供求矛盾的运动与主要表现
3、旅游供求矛盾的平衡
4、旅游价格调节
5、旅游价格制定策略
6、旅游市场调节机制
7、旅游宏观调控
（五）旅游经济效益（6学时）
1、旅游经济效益
2、旅游微观经济效益、企业成本、企业利润
3、旅游宏观经济效益、旅游增加值、社会附加成本
4、旅游经济运行的乘数效应
5、旅游微观经济效益分析方法
6、旅游宏观经济效益分析方法
（六）旅游产业结构和产业政策（6学时）
1、旅游产业构成
2、关于旅游业构成的传统认识
3、旅游卫星帐户中旅游业的构成
4、关于旅游业构成的理论分析
5、产业结构研究的重点内容和方法
6、旅游产业结构及优化
7、旅游产业政策的理论基础与实践
（七）旅游经济发展模式与发展趋势（7学时）
1、旅游经济的发展模式
2、旅游经济发展模式的比较
3、旅游经济发展模式的主要特征
4、我国旅游经济发展模式的分析、选择、特征
5、世界旅游经济的发展趋势
6、我国旅游发展战略选择
7、我国旅游发展战略
四、教学方法：
讲授为主，充分利用多媒体设备，并通过实例分析，提高学生分析解决问题的能力，从而使学生的思维更为宽广。
五、考核及成绩评定方式：
以闭卷考试作为主要测试方式，平时成绩占30%，期末成绩占70%
六、教材及参考书目
1、《旅游经济学》李肇荣，高等教育出版社
2、《旅游经济学》．林楠枝、陶汉军，南开大学出版社
3、《简明西方经济学教程》梁小民，中国统计出版社
撰写人：
陶永波2006年12月审核人（系主任或主管院领导）：
《旅游政策与法规》（Tourismpolicyandlaws）
一、课程说明
课程编号：
092A02D
学分数：
3总学时：
48学时分配：
课堂讲授48学时
适用专业：
旅游管理与服务
先修课程：
无
二、课程教学的目的与任务
本课程讲授改革开放以来国家颁布的有关旅游行业的法律、法规，并结合旅游市场存在的问题及丰富的相关案例予以阐述。
其中涉及我国旅游业宏观管理体制、合同法规范、旅游经营管理法律制度等内容。
通过授课，使学生对我国旅游法制建设的发展和现状有一个初步的了解，并对若干重要的旅游法规、文件有较为全面、准确的把握。
特别是通过对已经人民法院审理和调解的典型案例的剖析和讨论，使学生能以所学的法律知识、以法律的眼光去认识正在不断完善、发展的旅游市场，注意培养和提高学生的知识面和综合分析能力。
三、课程教学的基本内容及学时分配
（一）旅游法总论学时分配4学时
1．旅游业与旅游立法
2．法与旅游立法
3．旅游法律关系
（二）旅游合同法规学时分配8学时
1.旅游合同概述
2.旅游合同的订立
3.旅游合同的有效，无效，和撤消
4.旅游合同的履行
5.违反旅游合同的责任
（三）旅行社管理法规学时分配8学时
1.旅行社性质、类别和经营范围的规定
2.旅行社设立和审批的规定
3.旅行社质量保证金的规定
4.旅行社监督检查的规定
（四）导游人员管理法规学时分配6学时
1.导游人员资格
2.导游的权利和义务
3.导游人员管理制度
（五）旅游饭店管理法规学时分配6学时
1.旅游饭店概述
2.旅游饭店管理的规定
3.旅游涉外饭店星级评定标准
4.旅游饭店的权利和义务的规定
（六）旅游者出入境管理法律规范学时分配4学时
1．外国人出入境管理法
2．中国人出入境管理法规
3．相关法律责任
（七）旅游资源保护与管理法规学时分配2学时
1.自然旅游资源的法律保
升级会员 