牛初乳的功能.docx

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牛初乳的功能

牛初乳相关知识

母牛产犊后3天内的乳汁与普通牛乳明显不同，称之为牛初乳。

牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。

20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。

什么是牛初乳　　牛初乳是牛妈妈生完牛宝宝后三天内的乳汁，富含普通牛奶没有的免疫因子和生长因子，能够安全而有效的帮助人类尤其是宝宝提高免疫力。

　　2005年12月12日牛初乳的首个行业规范正式出台，规范中规定牛初乳标志性指标免疫球蛋白（IgG）含量不得低于10%，自此牛初乳行业有了一个统一的标准。

牛初乳的功能

　　大量研究和临床试验证明牛初乳具有免疫调节功能：

牛初乳中广谱抗体IgG及其他免疫因子协同作用，能更高效地预防和改善疾病，增强抗病能力。

——摘自中国乳制品工业协会主编的《牛初乳的功能和行业规范》

　　牛初乳不仅含有丰富的乳类营养，而且天然含有多种免疫因子，如活性免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶、溶菌酶等，具有免疫调节、改善肠胃功能、促进生长发育、抑制多种病原微生物等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的健康食品”。

【《初乳功能性食品》】

初乳的概念

　　初乳是一种非常特别的“乳”，它是所有雌性哺乳动物产后2~3天内所分泌乳汁的统称。

　　初乳的特殊性首先体现在化学组成上：

较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。

根据Taber编写的百科全书（第16版），初乳被描述为“哺乳动物自妊娠的第4个月开始所分泌的液体，但一般是指产后2~3d内、在真正的泌乳期开始之前所分泌的乳汁。

这种淡黄色的液体除了含有抗体和淋巴细胞外，还具有高热量、高蛋白质的特征。

”

　　仅从物理外观、性质或化学组成上描述初乳的特殊性远远不够，初乳最引人注目之处在于它具有独特生理功能。

初乳的蛋白质大多数为免疫球蛋白，它能够形成抗体，与病原微生物及毒素等抗原结合，在哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟、正常运作之前，可以保护其免受病原侵袭。

例如，人初乳天然含有抗流感病毒、突变链球菌及破伤风毒素等许多抗原的抗体。

母体的免疫球蛋白和抗体可以通过胎盘传递给胎儿，出生后婴儿的薄弱的免疫系统需两、3年后才能真正被激活而发挥作用。

初乳还包括其它很多免疫成分，例如可破坏致病微生物的过氧化物酶，能够中和某些细菌的乳铁蛋白，可抵抗金黄色葡萄球菌（S.aureus）的多不饱和脂肪酸，可抗Semliki森林病毒、罗斯河（Rossriver）病毒和单纯疱疹病毒的单甘酯和不饱和脂肪酸，可以抗RNA病毒的核糖核酸酶样因子，以及双歧因子、溶菌酶、乳细胞等等。

初乳富含脯氨酸的多肽（PRP）能够使过分活跃或迟钝的免疫系统反应趋于正常，即具有所谓免疫调节功能。

　　初乳中还含有多种蛋白质、激素、酶、糖及加速组织生长修复的生长因子，并含有为合成和修复DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核苷酸。

　牛初乳是健康母牛产仔后72小时内所分泌的乳汁。

含珍贵的活性免疫球蛋白（IgG、IgA、IgM、IgE、IgD）及丰富的乳钙质、蛋白质、多种微量元素等营养成份，被誉为“21世纪免疫之王”。

　　2005年12月12日，中国官方通过牛初乳行业规范。

规范认为，牛初乳还被外国科学家描述为“大自然的真正白金食品”，2000年美国食品科技协会（IFT）则将牛初乳列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。

　　从饼干泡水到麦乳精，然后是豆奶芝麻糊，继而流行吃麦片，再到纯奶、酸奶，打着营养旗帜的这些液体食物曾给我们美味的感受，也记住了岁月变迁的痕迹。

出现于上世纪末本世纪初的牛初乳，便是营养食品中一个新的词汇，同时，也是当下最热门的一种绿色功能食品。

　　牛初乳是所有乳品中化学组成最接近人体母乳的一种天然食品，其生物功能活性成分与人类母初乳具有同源性。

对婴幼儿有特别营养作用。

新西兰生命阳光集团出品的婴幼牛初乳配方粉采用MUCOLTM品质牛初乳，运用“免疫1+1”的营养理论，科学配比天然活性免疫球蛋白和优质益生元，以营养的方式为0—3婴幼输送抵抗病菌和病毒入侵的天然活性免疫球蛋白（IgA、IgG、IgM）及乳铁蛋白（LF），提供能促进婴儿肠道内的益生菌快速繁殖的优质益生元组合（FOS+GOS），能增强婴儿对营养物质的吸收和利用，提高婴儿机体对疾病的免疫抵抗能力。

　　关于母乳喂养

　　有的育儿书说母乳喂到七八个月就没营养了，有的说应喂到两岁，哪个对呢?

其实，不能讲哪个对或者哪个不对，对于前者应该讲这就是四个字：

相对而言。

一方面因幼儿个体增长，母乳不能满足需要了；另一方面，母乳的营养质量在后期当然不是没有营养了，只是相对前期而言确实有所下降。

当然，育儿既然讲科学，就要有科学的指导原则，这也是经过调研后，不断改进的。

以前常说4个月开始吃蛋黄，但现在世卫组织的结论认为如果纯母乳喂养，蛋黄就不适合作为宝宝初加辅食的首选了[1]。

卫生部2008年8月1日出台了《婴幼儿喂养策略》，一些育儿指导有较大改变，以下为总结内容。

　　6个月内光吃母乳就足够

　　新观点：

母乳是0-6个月婴儿最合理的“营养配餐”，能提供6个月内婴儿所需的全部营养。

6个月之后，婴儿必须添加辅食。

　　老观念：

以往认为，不管哪种喂养方式，婴儿4个月时就应添加辅食，如果孩子不吃，那拖到一岁再吃也没关系。

　　喂奶时要注意肌肤接触

　　新观点：

“新策略”首次提到母亲在哺乳中的声音、拥抱和肌肤接触，能刺激婴儿大脑反射，促进婴儿智力发展，有利于促进心理发育与外界适应能力的提高。

老观念：

以往的喂养指南没有对婴儿心理发育与喂养的关系给予足够的认识。

　　辅食应先吃谷类食物

　　新观点：

添加辅食原则：

及时、合理、安全和符合营养要求。

婴儿生长至6个月时，消化系统及各器官的协调性已发育成熟，必须开始添加辅食。

世界卫生组织提出：

婴儿首次添加辅食应从米粉（或米糊）开始，谷类不但提供较高的热能，还能补充铁，是最容易被婴儿接受的食物。

但是6个月之后进入宝宝的的“免疫功能不全期”，免疫功能不全期在医学上指的是6个月-6岁的宝宝自身免疫系统尚未发育完全，而从母体获取的抗体又消耗。

这个时期，宝宝由于缺乏抵抗能力而容易受到外界细菌、病毒的侵害，经常发生感冒、腹泻、发烧、支气管炎等症状，导致体质虚弱。

所以最好给宝宝补充适合其年龄段的牛初乳粉。

　　老观念：

以往添加辅食的原则是：

由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种。

最先推荐的辅食是蛋黄。

　　母乳最好坚持喂到两岁

　　新观点：

如有条件，应继续母乳喂养至两岁或两岁以上。

　　老观念：

母乳6个月以后就没什么营养了，应考虑给孩子断奶。

　　生病时也得吃得好

　　新观点：

在患病期间，儿童仍应有规律地进食。

甚至提供更多的食物和流食，以帮助及早恢复体力。

并在治愈后两周内，每天多吃一餐，进行营养追赶，减少疾病对生长发育的影响。

　　老观念：

以往认为，小儿生病消化能力下降，应少吃和进食清淡食物。

新西兰牛初乳，牛初乳中的品质首选

　　被誉为“世界上最后一块净土”的新西兰素以绿色著称，森林覆盖率高达29%，天然牧场或农场更占国土面积的一半。

独特的地理位置和气候条件孕育了独特优质的动植物资源，为其营养品产业的健康持续发展提供了独一无二的资源基础。

天然牧区，奶牛全年自然放养，是全球公认的最佳奶源地之一。

同时，新西兰从政府到民间都对健康营养品产业高度重视，并有大量官方及非官方组织进行合作与开发，这样才共同造就了新西兰天然营养品傲人的成就。

所以来自新西兰的牛初乳是牛初乳中的品质首选。

　　医学临床研究表明，牛初乳中的免疫因子可以抵抗病毒、细菌、酵母菌、真菌、过敏原和其他毒素。

　　免疫球蛋白：

初乳中含有5种免疫球蛋白，分别是IgG、IgA、IgM、IgE、IgD。

在牛初乳中IgG的含量最高，其他免疫球蛋白含量都较低。

人体初乳中，IgG的含量一般在2%左右，而牛初乳中IgG的含量为8%～25%以上不等。

免疫球蛋白对于病毒性感染、细菌性感染、寄生虫和酵母菌都有良好的防御作用。

高质量的牛初乳中，免疫球蛋白的含量应最低达到20%。

　　抗体：

研究表明，牛初乳中含有至少19种致病菌的抗体，包括沙门氏菌、大肠杆菌和链球菌的抗体。

　　乳铁蛋白：

对疱疹、慢性疲劳等疾病有某种效用。

　　乳清蛋白：

对于多种癌细胞和病毒都有很好的抵御作用。

此外，它还可以增加大脑中血清素的活动，减少皮质醇的积累，并且改善人在受压下的情绪。

　　细胞活素：

是细胞间进行信号交流、调节加强免疫反应的化学物质。

它可以刺激免疫球蛋白的产生。

其中，中间白细胞素－10是一种抗炎蛋白，可以缓解疼痛。

　　胰岛素生长因子（IGF-I和Ⅱ）：

细胞的分化、增殖、个体的生长发育中具有重要的促进作用。

　　转化生长因子（TGFα和β）：

这种细胞因子能使正常的成纤维细胞的表型发生转化，即在表皮生长因子（EGF）同时存在的条件下，改变成纤维细胞巾壁生长特性而获得在琼脂中生长的能力，并失去生长中密度信赖的抑制作用

　　表皮生长因子（EGF）：

一种多功能的生长因子,在体内体外都对多种组织细胞有强烈的促分裂作用

　　核苷：

由碱基通过糖苷键与戊糖缩合而成的化合物.

　　牛初乳中的生长因子医学研究表明，牛初乳中的重要生长因子在化学成分上和人乳中的一致。

进一步的研究还发现，这些生长因子除了有助于正常的生长以外，对于老化或受损肌肉再生、皮肤胶原质、软骨组织甚至神经组织的修复都有促进作用。

在人体中，从肌肉里获取能量比从脂肪中更容易，往往艰苦的减肥历程，真正减下来的是人体中的水分、肌肉而非脂肪；但是，初乳中的生长因子可以促进脂肪燃烧保护肌肉，有利于去除人体多余脂肪。

　　EGF（表皮生长因子）：

对皮肤的保护和保养有很重要的作用。

在和牛初乳中的其他生长因子的共同作用下，EGF可以刺激正常皮肤的生长和细胞的修复。

　　IGF－I和IGF－II（类胰岛素生长因子I和II）：

是牛初乳中含量最丰富的生长因子，它们影响着机体组织如何利用脂肪、蛋白和糖。

IGF－I是目前仅知的几种可以刺激DNA、RNA生长的物质之一，这使得它成为最强有力的抗衰老物质。

IGF－I可以调节血糖和胆固醇含量，帮助肌肉组织形成。

　　TGFA&B（转化生长因子）：

是和细胞增殖相关的生长因子。

它的功效是促进结缔组织细胞的增生，辅助骨骼和软骨组织的形成，因此在组织的修复中也可以起到治疗剂的作用。

　　PDGF（血小板诱导生长因子）：

在结缔组织、平滑肌和纤维组织的细胞分化中起作用。

此外，这种生长因子还可能辅助神经细胞的存活和再生。

　　牛初乳中的IgG因子据华南理工大学食品与生物工程学院曹劲松副教授介绍，所谓IgG因子，其实是免疫球蛋白（immunoglobulin'简称Ig）的一种，初乳中的免疫球蛋白有5类，即IgG、IgA、IgM、IgE、IgD，其中IgG含量最高，占Ig总量的55%以上，同时也是血清半衰期最长的Ig（约23天），是机体重要的抗菌、抗病毒和抗毒素抗体。

　　IgG，在体内半衰期最长，持久抗病；

　　IgG，新生儿出生3个月内不能自行合成；

　　IgG，唯一能通过胎盘的抗体；

　　IgG，若浓度不足，将导致免疫失败。

牛初乳的7大作用

　　牛初乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素，从而赋予牛初乳一系列的保健功能。

大量动物、人体功能实验证实，口服牛初乳可提高系统免疫力、调节肠道菌群，并促进胃肠道生长发育或肠道组织创伤的愈合、延缓衰老、促进生长发育等。

增强抵抗力和免疫力

　　免疫球蛋白能够与病原微生物及毒素等抗原结合，形成抗体，同时促进哺乳动物新生幼仔自身免疫系统发育成熟，保护其免受病原侵袭。

同样，它能够提高成年人系统免疫能力。

　　促进生长发育和提高智商

　　牛初乳中所含的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等市儿童生长发育不可缺少的营养物质。

试验表明'初乳粉能加速离体细胞的生长速度和延长细胞存活时间'具有促进细胞生长的作用。

同时，具有促进智力发育的作用。

　　消除疲劳、延缓衰老

　　牛初乳提取物（BovineColostrumEx-tract'BCE）能提高老年人体内血清总SOD活力与Mn-SOD活力，降低脂质过氧化物含量"，增强抗氧化能力，延缓衰老。

实验证明BCE能提高老年人的液化智能，减缓老化速率。

BCE含有较高的牛磺酸、维生素B、以及类胰岛素、牛初乳生长因子、纤维结合蛋白、乳铁蛋白等，并含有丰富的维生素和适量的铁、锌、铜等微量元素，多因素的协同效应使牛初乳能改善衰老症状。

实验证明牛初乳能增强动物的体力、耐力和抗空气稀薄力，因此牛初乳具有消除疲劳的作用。

　　调节血糖牛初乳具有明显的改善症状'降低血糖和增强机体免疫力'抗自由基损伤'抗衰老之功效。

降糖效果显著。

　　增强体质、提高运动性能

　　牛初乳是唯一天然的免疫因子与生长因子的完美组合'它是纯天然的无副作用的运动营养品。

生长因子可以促进肌肉生长'加快受损或老化的组织和肌肉的修复'促进脂肪“燃烧〞'增加骨骼密度'使皮肤恢复弹性。

对大运动量的运动员来说，牛初乳是一种极好的营养品。

它能帮助运动员在系列运动后迅速恢复体力'帮助修复受损的肌肉和结缔组织，保护身体运动关节。

服用牛初乳是一种安全、有效的方式来保障健康，提高运动成绩。

　　病后和术后恢复

　　牛初乳能够增强抵抗力和免疫力。

初乳素中的寡糖及其衍生物，具有抗炎、抗感染、促进肠道有益菌群繁殖的作用，同时还具有激活机体免疫功能的作用。

牛初乳中各种生长因子协同作用，能促进细胞正常生长、组织修复和外伤痊愈。

牛初乳中的生长因子还能促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复，具有强健肌肉，修复RNA和DNA的作用。

　　调节肠道菌群

　　促进胃肠组织发育及其创伤愈合初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素。

在抑制多种病原微生物生长的同时，不影响肠道内非病原性微生物的生长和繁殖。

它能够改善肠胃机能，对肠胃炎、胃溃疡患者有显著疗效。

　　编辑本段牛初乳的来源

　　牛初乳尽管来源相当珍贵，但是现代乳业的发展已经能够保证它作为一种高级功能性食品及其制造基料

　　的来源。

　　乳牛产犊后即开始分泌乳汁，能够在此后约307--312天内持续挤奶，在现代牧场一般规定前7天称为初乳期，7天之后称为泌乳期，泌乳期后进人大约60～65天的所谓泌乳期，此时应停止挤奶，直至下一胎产犊。

乳牛在泌乳期前两周内所产的乳汁称为“末乳”。

过去，在初乳与末乳之间的乳汁因成分及其性质基本稳定，用作加工的原料乳，乳品加工的工艺参数一般是针对这种“常乳”而设计。

现代牧场内，健康乳牛一生可能产犊10次以上，经科学饲养和管理，良种乳牛在一个泌乳期产乳量平均为5000kg左右，高产者高达10000kg以上，即每天产乳约30kg。

从世界范围看，乳牛个体产量最高的品种为黑白花乳牛，其次是娟栅牛，后者曾创下一个泌乳期产乳量18929kg的该品种的惊人记录。

正是因为牛乳产量高，现代乳业的蓬勃发展能够基本满足加工和消费要求。

但是，牛初乳来源十分珍贵，产量尚不足普通牛奶的2.0%，而且首先必须满足牛犊的生理需求。

　　新生牛犊通常在生命的最初2～3天内通过吸吮或其他方式接受母牛的新鲜初乳。

此间，大多数健康乳牛产生的初乳量均超出了牛犊的需求。

一般地，头产母牛产生的初乳较之经产母牛要少些，据报道其平均初乳产量分别为32.7kg和41.7kg，但依据乳牛品种的不同存在差异。

一些文献报道的初乳产量为分娩后最初4天内的总量，平均值在39-52kg范围内。

　　新生牛犊消耗的初乳量因牛犊自身、母牛个体以及牧场管理体系不同而异。

除了母牛的产乳能力外，母牛与牛犊的接触时间也会影响初乳的吸吮消耗量。

若在产后6—12h允许牛犊吸饱，初乳平均耗量为3.6kg（约为出生体重的10.4%）。

实践上，一些牧场内牛犊出生后很快便与母牛分隔开来，初乳喂养量很少，分娩后最初3天内一般在6.8—11.7ks之间，这约占每头乳牛初乳平均产量的14%～35%。

以每头乳牛在一个泌乳期内平均生产43.5kg初乳，每头牛犊出生后最初3天内平均消耗11kg计算，每头母牛喂养牛犊3天后仍然可以获得32.5kg初乳。

从牛犊出生后第4天开始一直到断奶，一般每天喂1.8-3.2kg未稀释初乳（很多牧场会收集、贮存富余初乳进行调剂）。

以平均日消耗量2.5kg计算，1头母牛的初乳足以喂养1头牛犊16天。

若公牛犊在出生数天内便卖出，应该可以获得充足的初乳将母牛犊一直喂养到4周。

这种估算还较保守，因为一些乳牛的初乳产量更高，据估计总体上看可以获得足以喂养母牛犊5周的初乳量。

　　现代社会已经建立起庞大的乳品工业体系，牛初乳尽管珍贵，但是作为一种功能性食品或原料，能够保证稳定来源，这是牛初乳功能性食品开发的基本前提之一。

　　关于牛初乳研究的历程

　　国内牛初乳研究历史

　　上世纪50年代以来，经过生理学、生物化学、医学以及分子生物学的不断研究，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类

　　胰岛素生长因子、表皮生长因子等。

我国对牛初乳最早系统研究的专家是现任江苏科俐文生物工程有限公司董事长的毛海兵教授，1989年师从牛初乳之父唐梓进教授，对牛初乳进行系统研发，经科学实验证明牛初乳具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌和病毒等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的白金般的健康食品”。

　　牛初乳对免疫系统影响研究的新进展

　　摘自《中国乳制品工业通讯》2010年第二期（总第173期）近日一项以牛初乳对调节免疫功能和改善中国婴幼儿感染性疾病的研究性论文将发表在新西兰的《生物科学杂志》上。

　　该项研究始于2005年2月，由新西兰生命阳光国际婴幼儿健康研究院与华中科技大学营养与食品卫生系首次合作，就“牛初乳对免疫调节影响的研究”进行了动物实验。

实验结果表明：

生命阳光纯牛初乳组与婴幼儿牛初乳组在免疫四项实验中P值均小于0.01，有显著的统计学意义，尤其组间HC50差异均显著升高，表明牛初乳对体液免疫调节功能更为明显。

该项结果在中国乳协2005年12月12日于北京召开的“牛初乳行业规范发布暨技术进步国际研讨会上由周韫珍教授做大会发言。

　　2008年3月新西兰生命阳光国际婴幼儿健康研究院与华中科技大学营养与食品卫生系再次合作，就牛初乳对婴幼儿免疫调节的影响作进一步研究：

课题组以随机抽样方法对武汉市妇幼保健机构健康体检的4800例婴幼儿的喂养与免疫健康状况做了流行病学调查，调查内容包括婴幼儿的一般情况、出生情况、喂养方式、健康状况、添加辅食的时间及种类、3岁内接种疫苗的情况、服用营养补充及牛初乳情况、腹泻及呼吸道感染发病频率及程度等。

课题研究的受试样品是由生命阳光（广州）营养品有限公司提供的婴幼儿牛初乳配方粉，其主要成分为免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）、益生元（FOS+GOS）及专利成分：

初乳粘蛋白（MMC）。

　　课题组对婴幼儿服用牛初乳前后做了自身比较，对婴幼儿牛初乳服用者和未服用者作了对照比较，结果显示：

自身比较中服用牛初乳后的婴幼儿和邓照比较中服用过牛初乳的婴幼儿其腹泻和呼吸道感染的发病频率明显减少，病程显著缩短；经统计分析，服用前后差异有极显著意义；服用过和未服用二者差异也有非常显著意义，两项研究的P值均<0.01。

其统计分析方法是在数据录入前，对问卷进行检查、编码、用FoxPro建立数据库，数据录入后再进行逻辑检查和清理，以确保其准确性，并运用Wilcoxon秩和检验进行统计分析。

　　该项研究的结论是生命阳光婴幼儿牛初乳配方粉对改善婴幼儿腹泻和呼吸道感染有明显效果。

其学术论文定于2010年3月22日在新西兰生物科学研讨会（NewZealandBio-Conference2010）发表和5月在成都召开的“两岸三地的营养学术研讨会”上进行大会交流。

　　中国乳制品工业协会，2010年2月3日人类利用牛初乳的历史有多长？

　早在几千年前，印度就真实地记录了食用牛初乳对于身体健康的好处，他们制造的牛初乳糖果在民间被视为一种灵丹妙药，这种传统一直延续至今。

在北欧斯堪的纳维亚地区，近百年来也一直利用牛初乳制造可口的初乳布丁及其覆有蜂蜜的甜品，庆祝小牛诞生，祝愿人人健康。

在青霉素及其他抗生素出现以前，美国人一直将牛初乳作为一种抗病食品食用。

进入20世纪90年代人们对牛初乳认识与研究发生了巨大的变化，如今展示于世人面前的牛初乳是一种有相当前景的生长促进剂和提高机体免疫力的功能性“保健食品”。

　　牛初乳营养组分常识

　　牛初乳是指母牛产犊后7天内（也有仅指2～3天内的）所分泌的乳汁。

按中国乳制品工业协会去年12月公布的行业规范，要求是健康无乳腺炎的母牛产犊后三日内的乳汁。

其特点一是所含物质丰富、全面、合理，二是含有多量各种生长因子，三是富含免疫球蛋白等物质。

免疫球蛋白的含量约为一般牛乳的60倍，含铁量约高10～17倍。

但会随着时间的推移而急剧下降，以前三天内的含量为最高。

它们的含量比较（差异大的）如下表。

　　项　目常乳产后初挤乳产后第六次挤乳

　　非脂乳固体/%8.816.79.5

　　总蛋白质/%3.114.04.7

　　免疫球蛋白/%0.096.00.15

　　IgG/（g/L）0.6300.8

　　铁/（mg/L）0.57.02.0

　　锌/（mg/L）3.012.24.0

　　锰/（mg/L）0.040.20.1

　　VA/（μg/L）3402950700

　　VE/（μg/g脂肪）158430

　　VB2/（μg/ml）1.474.831.73

　　VB12/（μg/L）6.04920

　　叶酸/（μg/L）282

　　胆碱/（μg/ml）0.130.700.15

牛初乳奶粉不能直接用作婴儿主食

　　初为人母的符女士现在每到超市选购牛奶时，时常会被促销小姐团团围住，七嘴八舌向她推介牛初乳

　　“宝宝食用可以增强免疫功能，提高抗病能力，不易患感冒、肺炎、腹泻，增强记忆、增进食欲……”听着推销小姐滔滔不绝的讲解，陈女士直接反应是：

这牛初乳不成了“神丹妙药”了？

陈女士意想不到的是，这种牛初乳价格比普通奶粉贵了一倍多。

　　其实还有更令符女士意想不到的事是，如此昂贵且标榜具有诸多特殊功能的牛初乳，目前尚没有国家标准。

　　鱼龙混杂

　　牛初乳，是指母牛产犊后3天内的奶。

其中含有较多的蛋白质、维生素等营养物质，尤其是它含有的免疫球蛋白（IgG），被厂家宣称能提高人体免疫力、增强人体抗病能力，预防多种疾病，而成为牛初乳的最大卖点。

　　目前，海口市售的牛初乳品牌约有7种左右，产品有粉剂、胶囊、片剂等多种固态剂型。

除了国产货外，还有一些从新西兰原料进口的牛初乳，让人眼花缭乱。

无论国产货还是进口货，这些牛初乳的外包装上都打着“能增强免疫功能，提高人体抗病能力”等广告语。

　　由于标有这些特殊功能，这些牛初乳的身价自然是翻倍，价位在200元至400元不等，比普通奶粉价高许多。

　　仔细查看一些品牌牛初乳产品包装上和广告中的所含物质标量，发现各产品间也有差别。

如某品牌牛初乳标明每100克中含免疫球蛋白10000毫克，而另一品牌则标每100克中含免疫球蛋白2000