小学语文部编版二年级下册《识字4 中国美食》教案.docx

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小学语文部编版二年级下册《识字4中国美食》教案

课题

中国美食

课型

讲读课文 

授课

时间

2课时 

教学

目标

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个生字，会写“美食、红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”“灬”的联系。

3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.能说出自己家乡的美食。

过程与方法

搜集、整理汉字的演变规律。

情感态度与价值观

了解汉字的演变规律，培养热爱祖国文字的思想感情。

教学

重点

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个生字，会写“美食、红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”“灬”的联系。

教学

难点

能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

教学素材

1.搜集生活中的美食，为识字记字做准备。

2.课件。

第一课时

教学

目标

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”。

2.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

3.能说说自己家乡的美食。

教具

准备

生字卡片、多媒体课件。

教学设计

设计意图

导入

（ ）分钟

一、激趣导入,走近课文。

课前播放《舌尖上的中国》（课前）让学生欣赏。

联系生活，导入话题。

（课件：

美食）同学们，听着这欢快的歌曲，看着这满眼的美食，你有什么感受？

想要吃美食我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中国美食》。

揭示课题。

（课件出示1）

 视频导入，渲染气氛，简单明了，直奔主题。

以儿童兴趣入手，以“吃”作为切入点，通过视觉盛宴由浅入深，激发学生探究欲望，同时进一步提升了学生的学习兴趣，揭示课题。

新课

教学

（  ）分钟

二、学习课文，感知内容。

出示图片，了解中国美食（课件出示2）

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

师：

（课件出示3-9）看到这些美食，请你说一说你了解哪种美食？

它是怎么做的？

生：

汇报

师：

介绍凉拌菠菜做法：

1.菠菜洗干净，尤其是根部

2.接一锅水，煮开，滴点油，加点盐，放入菠菜，烫软后迅速夹起，装碟，加入酱油、芝麻油、蚝油搅拌即可。

大家可以列张表，写一写你所了解的美食。

（课件出示10）

美食名称

制作方法

名称中不

认识的字

凉拌菠菜

洗净，用开水煮，烫软熟后装碟加点搅拌

菠

香煎豆腐

将豆腐放锅中煎两面黄，拌上调料

煎

红烧茄子

将茄子放在油锅里和酱油一起烧

烧茄

烤鸭

洗净放入空气炸锅165度烤80分钟

烤

水煮鱼

洗净放清水中煮熟，再加入调料

煮

葱爆羊肉

将葱和羊肉一起放油锅中爆炒

爆

小鸡炖蘑菇

小鸡和蘑菇一起清炖

炖蘑菇

蒸饺

将饺子放蒸笼里清蒸

蒸饺

炸酱面

面条煮熟后，和炸酱等调料一起调制

炸酱

小米粥

用小米清炖

粥

蛋炒饭

先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒

炒饭

师：

大家了解了这么多的美食，请你说说制作哪些食物需要用这些方法？

炒烤烧爆炖煎蒸煮

生回答。

 详细介绍各种美食后，让学生填表，并找出这些菜名中的生字，为学生识字提供了方便。

由美食的制作方法中，找出与美食相关的生字，这样，实现了系统性识字的目的。

课堂小结及拓展延伸

（  ）分钟

总结：

炒：

蛋炒饭烤：

烤鸭烧：

红烧茄子

爆：

葱爆羊肉炖：

小鸡炖蘑菇煎：

香煎豆腐

蒸：

蒸饺煮：

水煮鱼小米粥炸：

炸酱面

课堂作业新设计

1.看图，将图中美食带点的字的音节写在括号中。

香煎豆腐小鸡炖蘑菇红烧茄子

（）（）（）（）（）（）（）

2.说一说你尝过的美食。

美食的名字：

美食由什么做成的：

美食味道怎么样：

【答案】

1.jiānfudùnmóɡushāoqié

2.略。

第二课时 

教学

目标

1.会写本课“烧、茄”等9个生字，会写“美食、红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

教具

准备

 多媒体课件

教学设计

设计意图

新课

教学

（  ）分钟

　　一、识字写字。

1．调动学生的生活积累识字。

（课件出示12）

茄：

结合实物进行认字，记字。

鸭、鸡：

由家里养的“鸡鸭”来认识这两个字。

2．让学生通过生字与熟字比较，识记字形。

妙-秒-炒、鸟-鸡-鸭、肉-内。

3．在具体的语言环境中识字。

（课件出示13）

①今天，我吃了小鸡炖蘑菇。

②烧、烤、炒，离开火就干不了。

③炸酱面和蒸饺，美食味道全知晓。

④今天的早饭我吃的是米粥。

4．写字指导。

（课件出示14-16）

（1）巩固音、形。

相近的字：

妙-秒-炒、鸟-鸡-鸭、肉-内。

2）观察发现。

难写的字：

烤、烧、鸭。

（3）重点讲解。

烧：

右上角没有一点。

烤：

右下部没有一横。

二、拓展创新（课件出示17）

汉字十分奇妙，请你用部首查下面的汉字，看看你有什么发现。

灶焰烫煲焦烹

学生汇报。

总结，“灶”“焰”“烫”“煲”都是“火”字旁，都与火有关。

“焦”“烹”是四点底，也都与火有关。

 联系学生的生活实际，由实物（图片）来认识生字，学生获得了直观印象，认识起来就比较容易了。

区分形近字，重点讲解难写的字，避免学生在书写的过程写错汉字。

板书

内容

识字4.中国美食

美食名称制作方法

我的发现……

课堂作业新设计

1.根据拼音写词语。

shāokǎoqiézijīròuchǎofànyāzi

2.转转盘。

（仿照例子变新字再组词）

炖（炖肉

）

屯

火

3.读一读，做后面的题目。

糖山楂条

先前的山楂糕据说不够甜，忽然就有了个新想法。

记忆中，有一种山楂条每片上布满了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱。

索性就把这山楂糕变成沾满砂糖的山楂条。

方法很简单，山楂糕切片，放烤箱里烘干，然后在糖堆里滚上一圈。

口味变甜了，口感也丰富了。

主料:

山楂糕1块

辅料:

白砂糖适量

糖山楂条的做法

1.用料：

山楂糕1块，白砂糖适量

2.将山楂糕切成3毫米左右的薄片，

3.在保鲜膜上摆好，

4.连保鲜膜一起移入烤盘。

5.放入烤箱，中层，设置为发酵功能，烘数小时。

6.表面变干，不粘手，出炉，置晾架上晾凉。

7.切成大小适中的小条。

8.放入糖堆中，粘裹上砂糖。

9.完成。

①填空。

制作糖山楂条很简单，放烤箱里，然后。

口味变了，口感也了。

②选择。

在制作山楂条的时候，要用到下面哪种方法（）

A.煮B.烤C蒸.

③为什么这种美食叫糖山楂条？

【答案】

1.烧烤茄子鸡肉炒饭鸭子

2.考烤（烤火）尧烧（烧水）土灶（灶具）

3.①烘干在糖堆里滚上一圈甜丰富

②B

③山楂条每片上布满了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱的。

教学反思

本节课的教学突出了两个亮点：

一是多学科课程很好地整合了起来；二是切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈。

通过这节课的实践，我深刻认识到：

我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习的能力。

只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效率学习！

值得改进的地方：

在进行讲美食故事这一环节时，由于学生对中国的美食比较陌生，使得课堂有点沉寂，学生搜集到的故事寥寥无几，讲得也不够生动趣味。

对于这一个环节，我想在以后的教学中应该根据学生已有的知识经验放低要求，通过连线的形式先让学生了解中国美食，然后再进行小组交流。

备课素材

【教材分析】

《中国美食》是义务教育课程标准实验教科书人教版语文二年级下册的第三单元第四篇课文。

本课向我们介绍中国许多好吃的美食。

课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。

这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。

通过我的吃的东西来认识汉字是认识汉字的重要途径之一。

中国饮食文化源远流长，里面所蕴含的内容丰富多彩，从这些色味香俱全的食品里来学习汉字，本身就有很强的趣味性。

学生可以联系自己的生活，再列举出自己熟悉的美食，在本课的学习中，我们要完成16个生字的认读、8个生字的书写任务，这是本文的重点内容，在教学中不能马虎。

教学

要求

1.会读、会写本课的生字。

2.了解中国的美食,从美食的名称中学习汉字。

重点

难点

1.学会本课的生字。

2.从汉字的偏旁部首中判断汉字的意思。

教学

课时

　　两课时。

1.会读“菠、煎”等16个生字。

2.了解课文内容,从美食中学习汉字。

3.从食物的烹调方法中学习汉字。

生字卡片、多媒体课件。

一　激趣导入,走近课文

1.课前播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。

2.联系生活,导入话题。

同学们,听着这欢快的歌曲,看着这诱人的美食,你有什么感受?

想要吃美食,我们首先要了解一下美食,今天我们就来学习《中国美食》。

二　学习课文,感知内容

1.出示图片,了解中国美食。

凉拌菠菜　香煎豆腐　红烧茄子　烤鸭　水煮鱼　葱爆羊肉

小鸡炖蘑菇　蒸饺　炸酱面　小米粥　蛋炒饭

师:

看到这些美食的名称,请你说一说你了解哪种美食?

它是怎么做的?

生汇报。

2.老师:

介绍凉拌菠菜的做法。

把菠菜洗干净,尤其是根部。

接一锅水,煮开,滴点油,加点盐,放入菠菜,烫软熟后迅速夹起,装碟,加入酱油、芝麻油、蚝油搅拌即可。

大家可以列张表,写一写你所了解的美食。

（课件出示表格）

美食名称

制作方法

名称中不认识的字

凉拌菠菜

洗净,用开水煮,烫软熟后装碟加调料搅拌

菠

香煎豆腐

将豆腐放锅中煎至两面金黄,拌上调料

煎

红烧茄子

将茄子放在油锅里和酱油一起烧

烧、茄

烤鸭

洗净,放入烤箱烤80分钟

烤

水煮鱼

洗净,放清水中煮熟,再加入调料

煮

葱爆羊肉

将葱和羊肉一起放入油锅中爆炒

爆

小鸡炖蘑菇

鸡肉和蘑菇一起清炖

炖、蘑、菇

蒸饺

将饺子放蒸笼里清蒸

蒸、饺

炸酱面

面条煮熟后,和炸酱等调料一起调制

炸、酱

小米粥

用小米清炖

粥

蛋炒饭

先将鸡蛋炒熟,再与饭一起拌炒

炒、饭

　　师:

了解了这么多美食的做法,请你说说制作哪些食物需要用这些方法?

　　炒　烤　烧　爆　炖　煎　蒸　煮　熬　炸

生回答。

炒:

蛋炒饭　烤:

烤鸭　烧:

红烧茄子

爆:

葱爆羊肉　炖:

小鸡炖蘑菇　煎:

香煎豆腐

蒸:

蒸饺　煮:

水煮鱼　熬:

小米粥　炸:

炸酱面

　　教学时,教师要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发,把学习的主动权交给学生自己,培养学生自主学习的能力。

只有这样,才能让学生真正做到快乐学习,高效率学习!

1.会写本课“烧、茄”等9个生字。

2.进一步了解汉字的意思与偏旁有关的特点。

生字卡片、多媒体课件。

一　识字写字

1.调动学生的学习积极性识记生字。

茄:

结合实物进行认字、记字。

鸭、鸡:

结合家里养的鸡、鸭来认识这两个字。

2.让学生通过比较生字与熟字,识记字形。

　　妙—秒—炒　　鸟—鸡—鸭　　内—肉

3.在具体的语言环境中识字。

（课件出示句子）

（1）今天,我吃了小鸡炖蘑菇。

（2）烧烤炒,离开火就干不了。

（3）炸酱面和蒸饺,美食味道全知晓。

（4）我今天吃的早饭是小米粥。

4.写字指导。

（1）巩固字音、字形。

（2）观察发现。

　　相似的字:

妙—秒—炒、鸟—鸡—鸭、内—肉

难写的字:

烤、烧、鸭

（3）重点讲解。

　　烧:

右上角没有一点。

烤:

右边的下面没有一横。

二　拓展实践

汉字十分奇妙,请你在字典中用部首查阅下面的汉字,看看有什么发现。

（课件出示汉字）

　　灶　焰　烫　煲　烈　熏

学生汇报。

“灶”和“焰”“烫”“煲”都是火字旁,都与火有关。

后面两个字都是四点底,也都与火有关。

　　通过我们吃的东西来认识汉字是认识汉字的重要途径之一。

中国饮食文化源远流长,里面所蕴含的内容丰富多彩。

通过这些色香味俱全的食品来学习汉字,本身就有很强的趣味性。

教学时,可以先让学生联系自己的生活实际,再列举出自己熟悉的美食。

识字4　中国美食

美食名称　制作方法

我的发现:

偏旁与字义有关

4中国美食

【课前解析】

本课是一篇图片词串课，以形声字为主的归类识字，形声字分布在美食名称中。

美食包括7道菜肴和4道主食。

通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，从而学习认识生字，认识中国的美食文化，进而爱上中国的美食文化。

关注课题：

中国美食亦是中国文化的一种体现，有着几千年的传承与积淀，美食是学生们喜欢的话题，通过美食这一话题可以传递学生一种中国文化，通过菜名、主食名可以帮助学生更好的记忆生字。

关注课文：

课文主要以图片和美食名称构成，7种菜肴名，每种包含着一种烹任方法，如“拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖”等，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”等，都是需要识记的形声字。

每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂，授课中可以利用图片、视频等形式让学生在认识菜名的同时又能了解菜肴制作方法、理解字义，一举多得。

4种主食名包含需识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字。

本课出现的美食均为生活中常见的，利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，了解丰富的中国美食文化。

关注生字：

本课需要书写的生字六个左右结构，都是左窄右宽，可以根据字的结构进行归类学习，从整体上把握书写规律，其中“烧、烤、炒”都是火字旁的字，注意“火”作偏旁，最后一笔捺变点。

“茄、蛋”是上下结构，“茄”上窄下宽，“蛋”上下匀称。

“肉”三包围结构，注意写的顺序是先外后内。

关注词语：

美食、红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭。

共6个词语，这些词都可以借助图片认知记忆。

【教学目标】　

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3.能说出用“炒、烤，爆”等方法制作的美食。

4.能说说自己家乡的美食。

【教学重点】

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

【课前准备】

多媒体课件

【课时安排】

2课时

第一课时

【课时目标】

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤、鸭、鸡、炒、饭”等6个字。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

【教学过程】

一、谈话导入，激发学习兴趣

1.同学们，说到鸡、鸭、鱼，你们脑海中浮现的是什么？

应该是这几种动物的样子，对吗？

那如果我说小鸡炖蘑菇、烤鸭、水煮鱼，你脑中又会浮现出什么？

应该是一道道热气腾腾、味道香美的菜肴吧？

相信大家都很喜欢美食，也很爱吃美食，如果现在让你说出一些你爱吃的美食的名字，或者说出你们爸爸妈妈的拿手好菜，你们肯定能够马上说出来，先不着急说，学完这一课，我们再让大家相互讨论。

我们先来观看一个关于美食的视频。

出示课件1：

2.我们中国地域广阔、物产丰富，论起美食文化，怕是说上几天几夜也说不完，从南到北、从东到西，美食文化不同，烹饪方法也不同，今天我们就来学习介绍中国美食文化的课文——《中国美食》。

出示课件2：

3.板书课题（板书：

4中国美食），一起齐读课题。

认读词语“美食”。

（设计意图：

由学生喜爱的话题入手，带入自己的生活经验，与即将学习的内容产生联系,点燃课堂活力，引发学生学习兴趣。

）

二、朗读课文，认字读词

1.随文识字，在语境中认读生字新词。

（1）出示课件3：

提出要求：

认真听，仔细找一找课文中介绍了哪些美食？

出示课件4：

提出学习要求：

相信同学们很快就找到了文中介绍的美食，接下来请同学们打开书，自由读课文，注意读准字音。

在读书中，请同学圈出需要认识的生字。

（2）开火车读课文，纠正字音。

明确要求：

现在请同学们开火车来读课文，一人读一个词语，其他同学来当小听众，看看谁读得最棒。

出示课件5：

预设需要教师强调的字音：

豆腐（fu）、蘑菇（gu）、炸（zhá），读准后鼻音“蒸”和“酱”

（3）检查字词认读。

借助拼音认读：

同学们在读课文的时候，已圈画了生字，借助拼音认读了生字，那这些词语能读准确吗？

出示课件:

6

检验方式：

自由练读，同桌互读、指名读。

（4）课文去拼音诵读。

检验生字词：

如果把这些生字词放回课文，去掉拼音你还会读吗？

检验方式：

同桌比赛读、男女生合作读。

出示课件7：

2.归类认读生字、理解词语。

（1）出示课件8：

①这4个字谁能读一读？

讲解：

“炸”是翘舌音，又是多音字，在文中读二声，组词“油炸”，它还有一个读音是四声音，可以组词“爆炸”。

②这几个生字有什么共同点？

预设：

都是“火字旁”，都是制作美食的方法。

教师讲解：

“火字旁”的字都与火有关，而且这几个字都是形声字，一半表音、一半表意。

③生活中你还认识哪些带有“火字旁”的字？

预设：

烟、灯、炮（可让学生查字典自己解答）。

学生边答，教师边板书：

（烧、烤、爆、炖、炒、炸）

（2）出示课件9：

①比较一下这几个字，你有什么发现吗？

预设：

都是上下结构，都是“灬”作偏旁。

板书：

（煎、煮、蒸）

②这3个生字也是美食制作的方法。

你知道下面的“灬”是表示什么吗？

预设：

“灬”与“火字旁”的字相似，它们都与“火”有关。

比如：

照、热、烈、熬、熟、焦。

板书：

（火字旁与“灬”的字多与“火”有关。

）

（3）出示课件10：

提问：

比较一下这4个字，它们都有什么共同点？

你明白带有“草字头”的字都与什么有关？

讲解：

这四个字也都是形声字，上半部分表意，下半部分表音，“草字头”的字大多都与植物有关。

（4）出示课件11：

认读方式：

同学领读，自由认读，指名读。

（5）完成课后第二题。

提出学习要求：

通过上面对本节课生字的学习，我们了解到这节课的生字都很有规律和特点，现在请同学们看课文后面第二题，请你们用部首查字法查一查下面的字，并说说你的发现。

预设：

第一组生字是“火字旁”，第二组字是“火字底”，第三组字是“灬”，这些字的字意都与“火”有关。

3.字词送进课文，再来大声读一读课文。

引导读文：

看着书中图片，再来读一读这些菜名，看看你还有什么新的发现？

（设计意图：

课文虽然都是一些词语，但是生字比较多，字形比较复杂难记，但是这些字又都有相似性，可以用归类的形式把生字分组学习，最后回到课文，设置合理的梯度、有趣的归类方式，让学生在不知不觉中读通课文，认识并理解生字新词。

）

三、学习菜名，练习朗读

1.启发思考：

我们读了这么多遍课文，下面请看大屏幕上的问题：

出示课件12：

讲解：

《中国美食》一共出现了三类美食，每一类美食由于菜的特征、烹饪方法不同，从而用到的动词也不同。

第一类是素菜类，可以“凉拌、香煎、红烧”；第二类是荤菜类，可以“烤、煮、葱、爆、炖”；第三类是主食类，可以“蒸、炸、煮、炒”。

（设计意图：

通过提问，启发想象，引导学生关注菜名中的重点字词，在反复朗读实践中感受中国美食的博大精深。

）

四、观察对比，练写生字

1.交流学习

出示课件:

13

引导观察：

请同学观察这六个字有什么相同之处？

讲解：

它们都是左右结构，书写时注意左小右大。

哪个字需要我们一起来写一写呢？

预设1：

“烧”字，注意“火”作偏旁，最后一笔捺变点，“尧”的笔顺：

横、斜勾、撇、横、撇、竖弯钩。

一定注意不要在右上角加点。

预设2：

“烤”字，注意“考”的笔顺，同时注意下方只有一短横，不要再多写横了。

2.学生自己书写，每个字描一遍写两遍。

书写要求：

下面请同学们自己来写生字，描一遍写两遍，注意坐姿。

（设计意图：

归类书写生字，可以更好的帮助学生把握好字的结构，学生自己发现、自己书写，加上教师适时的鼓励，让书写变得有趣，学习更有动力。

当然，对于有难度的字，应该具体指导，带学生一起书空练写。

）

五、板书设计

4中国美食

烧、烤、爆、炖、炒、炸火字旁

煮、蒸、煎四点底

多与“火”有关

第二课时

【课时目标】

1.会写“茄、肉、蛋”3个字，会写“美食、红烧”等6个词语。

2.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

3.能说说自己家乡的美食。

【教学过程】

一、复习巩固，导入新课

1.自由朗读，回顾课文。

2.出示课件14:

（设计意图：

上课伊始，通过朗读帮助学生回顾上节课内容，进入情境，再通过游戏的方式帮助同学回忆生字词，另外通过菜名和图片的联系帮助同学观察烹饪的方式，从而开始新课的学习。

）

二、学习美食的制作方法，完成课后第一题。

1.引入新课：

咱们上节课分析出了这篇课文主要介绍了三类美食：

素菜类、荤菜类和主食类。

而且根据不同的菜品，烹饪方法也不同，我们这节课具体来看一看，这些菜的烹饪方法有哪些不同？

（1）第一类，课文第一行，素菜类，出示课件15：

这一类菜涉及到的烹饪方法有：

拌、煎、烧。

教师边讲解边板书：

（拌煎烧）

提问：

说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

预设：

凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉。

（2）第二类菜，出示课件16：

1这两种中国美食又用到了什么烹调方法？

预设：

这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。

②说一说，这两种烹调方法的具体做法。

（可以借助查字典）

讲解：

煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。

教师边讲解边板书：

（烤煮）

③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

预设：

比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。

（3）第三类菜。

出示课件17：

这两种美食用到了什么烹调方法？

（爆、炖）

讲解：

“爆”的烹调方法。

爆就是急速、剧烈的意思，加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。

教师边讲解边板书：

（爆炖）

（4）主食，出示课件18：

这里用到了什么烹调方法？

（蒸、炸、炒）

教师板书：

（蒸炸炒）

启发思考：

这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？

预设：

比如，蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝。

三、指导朗读。

朗读要求：

我们中国的美食文化博大精深，很多文艺节目例如：

相声、小品都会提到报菜名，我们在读这些菜名的时候，读正确基础上还要做到干净利落，不拖长音，词语词之间适当停顿，要有一定的停顿。

教师范读，学生练读全文，自读，互读。

教师小结：

今天我们认识了很多的中国美食，本文共介绍了10中烹调方法：

凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、