《五星级酒店全套运营管理实务》财务部管理实务.doc
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第一章财务部组织结构图 1
ORGANIZATIONCHART
第二章财务部岗位职责及工作程序 2
FINDEPT.POSITIONRESPONSIBILITIES&S.O.P
2.1财务总监 FinancialController 2
2.2副财务总监 DeputyFinanceDirector 4
2.3秘书 Secretary 6
2.4会计主任 ChiefAccountant 7
2.5总帐 GeneralLedger 10
2.6费用核算员 CostControlClerk 14
2.7资产核算员 AssetsLedgerClerk 17
2.8信贷应收员 Credit&A/R 19
2.9应付款文员 AccountsPayableClerk 22
2.10出纳员 Cashier 25
2.11工资员 Payroll 28
2.12收银主任 ChiefCashier 29
2.13收银督导 CashierCaptain 31
2.14审计员 Auditor 32
2.15总台收银 FrontDeskCashier 34
2.16站点收银员 OutletsCashier 38
2.17成本控制部主任 ChiefCostController 41
2.18材料核算员 CostingClerk–Materials 44
2.19食品原料仓库保管员 Storekeeper–Food 46
2.20饮品烟草仓库保管员 Storekeeper–Beverage&Tobacco 49
2.21物资仓库保管员 Storekeeper–General 51
2.22收货员 ReceivingClerk 53
2.23电脑部经理 EDPManager 55
2.24电脑硬件工程师 EDPOfficer–Hardware 57
2.25电脑软件工程师 EDPOfficer–Software 59
2.26采购部经理 PurchasingManager 61
2.27采购部督导 PurchasingCaptain 63
2.28采购员 Purchasier 64
第三章财务管理制度与程序 67
FINDEPT.MANAGEMENTSYETEM&PROCEDURE
3.1餐厅收银结帐 RestaurantCashierCheck-out 67
3.2信用卡结帐 CreditCardCheck-out 68
3.3信用卡压卡 CreditCardPush-Down 69
3.4收银员编制报告 CashierWorkoutReporting 70
3.5收银员下班交接 Cashier’sOffDutyConnect 71
3.6总出纳工作 GeneralCashierJobProcedures 72
3.7现金支出报销 CashPayout 73
3.8客房房租收入审计 GuestRoomRateReceiptAudit 74
3.9转帐支票授理 VirementChequeTeachTheReason 75
3.10信用卡托收的处理 CreditCardCollection’smanage 76
3.11点菜单传递的控制 CaptainOrderTransferControl 77
3.12帐单传递 BillTransferProcedures 78
3.13货币传递控制 CurrencyTransferControl 79
3.14客人离店时间的控制 GuestDepartureTimeControl 80
3.15房租减免的内部控制 RentDeratingInsideControl 81
3.16营业点帐单建立 OutletsBillFound 82
3.17营业点帐单结帐 OutletsBillCheck-out 83
3.18信用卡授权程序 CreditCardAccredit 84
3.19散客签字消费 FITSigningConsume 85
3.20单位、团队签字转帐 Unit&GroupSigningTransferAccount 86
3.21营业发票使用 BusinessInvoiceUseing 87
3.22审核营业点帐款 AuditOutletsAccount 88
3.23审核前厅帐款 AuditFrontOfficeAccount 89
3.24编制营业日报表 WorkoutBusinessDayStatement 90
3.25夜间稽核工作 NightAuditJob 91
3.26信贷政策 CreditPolicy 92
3.27预算编制程序 BudgetWorkoutProcedures 95
3.28应收款管理 AccountsReceivableManage 96
3.29收银员管理 OutletsCashierManage 97
3.30出纳员管理 CashierManage 98
3.31审计员管理 AuditorManage 100
3.32现金管理 CashManage 101
3.33总出纳管理 GeneralCashierManage 103
3.34采购部管理 StockingManage 104
3.35物资采购申请 GoodsStockApplication 106
3.36采购报价、确认 StockQuotedPrice&Confirm 107
3.37采购审批 StockExamine&Approve 108
3.38采购物品的结算 StockGoodsBalanceofaccounts 109
3.39提货工作程序 PickUpTheGoodsJobProcedures 110
3.40物品验收程序 GoodsReceiving 111
3.41采购方式及有关程序 StockWay&Procedures 112
3.42仓库的收、发及盘存 StoreroomAccepting、SendOut、Inventory 120
3.43食品和饮料存货-定价、标志与贮藏F&BStock:
price、Sign&Store 122
3.44食品和饮料存货-发货、申请领货F&BStock:
SendOut&Application 124
3.45食品和饮料存货-标准存货F&BStock:
Standard 126
3.46食品和饮料存货-实地盘存F&BStock:
On-The-SpotInventory 128
3.47食品成本控制程序 FoodCostControl 130
3.48食品标准成本卡制作 FoodStandardCostCardExecution 131
3.49食品标准成本计算 FoodStandardCostAccount 132
3.50食品标准成本核算 FoodStandardCostCheck 133
3.51餐饮公关费用 F&BPublicrelationsCost 134
3.52菜肴的产销核对 MenuProduce&SellCheck 135
3.53酒水标准成本制作 BeverageStandardCostCheck 136
3.54饮料成本控制 BeverageCostControl 137
3.55饮料销售还原表建立 BeverageSaleRevertFormFound 138
3.56餐饮成本日报表编制 F&BCostDayStatementWorkout 139
3.57鲜活食品价格的制订 FreshFoodPriceWorking-Out 140
3.58干货水果等验收 DriedFood&FruitEtcReceiving 141
3.59鲜活食品验收单据填写FreshFoodReceivingBillFillIn 142
3.60应付款管理 AccountsPayableManage 143
3.61薪金会计管理 PayrollAccountantManage 144
第四章财务部各类运转表格 145
FINDEPT.OPERATINGFORM
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