人员服务岗位责任制度推荐word版 12页.docx
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人员服务岗位责任制度推荐word版12页
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人员服务岗位责任制度
篇一：
6.5人员服务岗位责任制度
游泳池服务人员要求及职责
游泳池服务人员必须有较强的思想政治觉悟，热爱本职工作；掌握会所服务的基本知识和技巧，懂得游泳池管理的一般知识，掌握游泳运动和游泳保健知识；具有较好的游泳和游泳救生技能。
一、救生员的基本条件及技能
1、身体健康。
2、救生员必须持有健康证和救生员上岗证
3、因特殊原因不能取得救生员上岗证而安排救生工作的员工必须通过公司商业
管理部的培训考核，在游泳技能、急救技能和水质保洁技能方面达到一定的专业水准，才能负责救生工作。
4、救生员须全面掌握泳池消毒加药技能，了解每种药的性能、用药量、用药的频度和加药的方式，尽可能做到合理科学，即要节约用药又要保证水质达标。
5、救生员须全面学习水泵房管理技能，按规定要求程序操作。
二）、救生员岗位职责
1、负责游泳池的救生及保洁工作。
2、负责客人游泳的绝对安全、勤巡视池内游泳者的动态，克服麻痹思想，落实安全措施，发现溺水者要迅速冷静处理，做好抢救工作并及时向有关领导报告。
3、认真做好每天的清场工作。
4、负责游泳池水质的测验和保养及游泳场地的环境卫生。
5、上班集中精神，不得与无关人员闲谈，救生台不得空岗，无关人员不得进入池面。
6、由于游泳深浅不一，来的有大人、小孩，有会游泳的和不会游泳的，对此一定要注意，要勤在泳池边观察，注意游泳者的动向，防止发生意外，保证客人的安全。
对不会游泳者可作技术指导。
7、定时检查更衣室，杜绝隐患。
8、如遇雷雨天气，要迅速安排客人上岸，确保客人安全。
二、服务岗操作细则
1、准备工作
（1）仪表整洁，做好准备
服务员工作前应按规定换好工作服，佩带工号牌，检查自身仪表仪容，准时到岗，通过班前会接受任务，服从工作安排，有责任感，到岗应及时查看交接班记录，从思想上，精神上做好接待服务准备。
（2）做好水温调节、水质处理工作
检查游泳池水温（一般保持在26OC~28OC），化验水质（余氯控制在0.4mg/L,PH值在6.5~8.5）,并做好记录，并根据化验情况，合理地投放药品，分别开启药水循环过滤泵，消毒池水。
约一小时左右，关闭药泵。
根据国家卫生部规定，定期检测尿素含量（不得超过3.5mg/L）和大肠菌群（不得超过18个/L）。
用水下吸尘器清除水底沉积物，保持水质的纯净、卫生。
查看机房、泵房，保持机械设备无积尘，工具摆放整齐。
冲洗消毒浸脚池，并换好药水。
（3）做好服务准备工作
用清洗消毒液按1：
200兑水后对池边的躺椅、座椅和圆桌以及更衣室椅子等进行消毒，按规定摆放烟灰缸、撑起太阳伞。
（4）做好卫生工作，检查设施
清理池边卫生，清洗游泳池边的瓷砖、跳台等。
清洁淋浴间的地面、镜子和卫生间的洁具。
同时检查客人将使用的设施、设备是否完好，如淋浴的冷热水开关、更衣柜的锁等，有损坏及时修复。
（5）做好淋浴房准备工作
清查核对更衣柜钥匙，在登记册上写清场次、时间，并补充好更衣室里的棉织品、易耗品（浴液、洗发素等）。
2、接待服务
（1）热情迎宾，规范服务
迎宾时，服务人员应仪表整洁，精神饱满，热情、大方，面带微笑。
客人到来时，应表示欢迎，进行验票。
对带小孩的客人应提醒注意照管好自己的小孩，根据具体情况，提供救生圈等服务。
（2）关心宾客，严格管理
顾客进入游泳池前，服务员带领客人到更衣室更衣。
顾客的衣服用衣架托好挂在衣柜里，鞋袜放在衣柜下，贵重物品要客人自己保管好，需要加锁的要为客人锁好，钥匙由客人自己保管。
同时注意进入游泳池区域的客人，要求进游泳池前须先冲淋，并经过消毒浸脚池，对喝酒过量的客人，或患有皮肤病的客人则谢绝入游泳池。
禁止客人带入酒精饮料和玻璃瓶饮料。
（3）精神集中，注意安全
客人游泳活动时，救生岗做到岗位始终有人，救生员应时刻注意水中的情况，精力集中，视线应有规律地巡视，特别是深水区，如是初学者要关照其注意安全，对带小孩的客人要提醒他注意照看好自己的孩子，不要让小孩到深水区去了。
（4）细心观察，做好服务
做好服务、卫生工作，及时更换烟缸，同时收回不用的浴巾、救生圈等物。
（5）做好客人离场服务
客人离场时，收回更衣柜钥匙，主动与客人道别。
3、结束工作
（1）结束工作一丝不苟
客人离场后，应及时检查、清洁更衣柜，查看有无客人遗忘的东西，如有，就向主管汇报，以便及时归还客人，同时清查核对钥匙，做好游泳池安全清场工作。
如正常，可准备迎接下一场客人的到来。
（2）清理场地，做好检查记录
对泳池周围、过道、淋浴场地的地面进行冲洗。
收起太阳伞，并放置于规定的地方，下班前，还要抽检一次余氯量，并做好余氯量和游泳人数的记录，以此作为净化池水的依据。
（3）注意消除安全隐患
停止机房一切机械运转，安全检查后，关好电源与门、窗。
三、池水净化与卫生打扫程序
1、晚上停止开放后，向泳池中投放净化及消毒药物，进行池水净化和消毒。
2、每天开循环泵对池水进行2～3小时的循环和过滤。
3、对宾客开放前要进行池水净化，即吸尘、去掉水面杂物和池边污渍，搞好泳池环境卫生。
净化池水要先投入茨氯酸钠，过两小时后再投放碱式氯化铝。
4、注意若投放茨氯酸钠消毒就不能投放硫酸铜，避免因化学作用而引起游泳水面变色。
5、药物控制：
根据泳池的大小，茨氯酸钠在0.5-1公斤之间。
PH值控制在7-7.8之间。
一般以当天水清澈透明，呈浅蓝色。
6、泳池环境卫生必须在每天开放前和停止开放后，用自来水冲洗地面。
在开放过程中如发现有客人遗弃的纸巾、烟盒、火柴盒、食物包装纸或其他杂物要随时拣放在垃圾桶里集中处理。
以保持泳池的环境卫生，使其整洁美观。
7、将泳池四周的椅、躺椅等抹干净，整理整齐，遮阳伞晚上要收起来集中存放在器具室。
篇二：
服务员岗位责任制
服务员岗位责任制
工作职责：
（执行白毛巾原则，创造家的氛围）
1、按员工行为规范严格要求自己，做好个入及店堂卫生。
2、服从经理或助理对本岗位的工作安排。
3、按照餐厅的服务质量要求和流程做好餐前准备工作、餐中的服务工作、餐后的清洁工作。
4、确保上桌的餐具、器皿清洁、光亮、无污渍、无斑痕、无破损，保证产品符合公司标准（监督）。
5、做好接待准备工作，确保为客人提供准确周到亲切的服务。
6、准确无误的为客人点单、介绍新品、收钱找钱无差错。
7、熟练掌握服务流程及质量标准，并积极参与各项培训提高自身综合素质。
8、积极收集客人对本店和本店产品意见或建议，并及时向店经理汇报。
9、任何时间前厅不能空岗，顾客因服务投诉扣20分，严重者开除处理。
工作细节：
工作时间排班流程表：
服务员（早）8:
30-20:
008:
25穿好工装上岗
8:
30——9:
00扫地，清理桌面椅面桌腿椅腿，执行白毛巾原则9:
00——9:
30清洁门脸、内外侧玻璃（干湿带手），白钢条，隔段架9:
30——10:
00早餐，例会
10:
00——10:
30餐具消毒桓清洁内外侧，打餐具，打小料随时接待用餐客人
10:
30——11:
00打蒜泥，检查备品是否齐全并补充（不忙可做周清卫生）11:
00——11:
30准备迎接饭口，发宣传单
11:
30——13:
00迎接顾客、建议销售，为顾客点菜，超前服务不忙时在门口立岗13:
00——13:
30快速收桌，打扫卫生加料，收料，洗带手13:
30——15:
00休息
15:
00——16:
30值班，擦地，打餐具，打小料
16:
30——19:
30饭口微笑服务，主动点单，卫生随时清洁19:
30——20:
00洗带手拖布，交款结账20:
00打卡，下班
1
负责提料工作（各种前厅用辅料，大蒜）服务员（晚）早9:
00——晚9:
00
8:
55穿好工装上岗
9:
00——9:
30擦地，打蒜泥一斤蒜六两水三钱盐三钱油）9:
30——10:
00早餐，例会（提问应知应会）
10:
00——10:
30清洁镜子，报架，家私柜，补充酒水，镇酒水10:
30——11:
00摆桌椅，月刊、笔筒保证两只铅笔且好使11:
00——13:
30饭口最佳状态为顾客服务
13:
30——15:
00值班，清理桌椅地面，料盒，刷汤壶，随时接待顾客15:
00——17:
00休息
17:
00——20:
00随时清洁卫生，最佳状态迎接顾客20:
00——20:
30清理桌椅，刷汤壶20:
30——21:
00结帐，刷汤壶收尾结账负责自助台随时添加清洁
岗位责任分制:
1.上菜不报菜名。
2.点库清产品。
3.卫生不合格。
4.上餐具后忘上酒水。
5.收钱不唱收唱付。
6.收单不唱单。
7.仪容仪表不合格。
8.进入餐厅的所有客人,必须用统一的服务用语打招呼。
9.找顾客钱时,钱与餐具分开手拿。
10.不能在客人看到的地方换衣服、系围裙带或梳头。
11.不许当着客人的面揉眼睛、抠耳朵、抠鼻子每项扣。
12.答应客人的事情就要去做，不要等别人。
13.不给串桌顾客改桌号。
14.上汤菜的菜品必须配备小勺。
15.铃声响后无应声，走菜走饺子不及时。
2
1分1分1分1分1分1分1分2分1分1分1分1分1分2分2分
煮饺工岗位责任制
工作职责：
1、岗前检查电锅是否正常使用，发现有隐患马上停止使用。
并及时告知经理。
饭口前准备好开水和饺子汤（清不见底，微带油星）。
2、负责责任区内卫生及所需用具的清洁保管工作。
3、按照规定使用电锅，灭火器放在就近的位置，并会使用。
4、保证每盘饺子数量及出锅先后顺序，坏的一定要给客人补上。
5、为确保饺子、面品内无杂物，饺子汤勤用密笊捞一捞，否则造成损失自行负责。
6、煮饺子的时间火候，必须掌握准确，以饱满无白茬为准。
如因工作失误造成客诉或损失，责任自负。
工作细节：
1、为了保证速度，听到大厅员工招呼客人时就应把水烧上。
2、能合锅的水饺要合煮（非饭口）饭口期间，刚下锅时水饺与刚付来的水饺一样馅要合煮。
3、捞饺子时，要尽量把水控净，若几锅饺子同时出锅没有时间捞，应打凉水，闭小火。
4、要养成先看票再煮饺/出饺子的习惯。
5、饺子浮起后煮饺员要多用勺搅，以免破损。
6、灌饺子汤时用密笊过，汤壶八成满即可。
7、电锅洗刷时注意不要将插销处弄湿，以免联电。
8、电锅在不使用时要闭火，煮素三鲜馅时大开后及时关掉一个800档，电锅备水时开后只留一个500档即可。
9、水烧开后及时关闭两个800瓦，非饭口不超过两个开着的锅。
10、煮饺子开水下锅，必须盖锅。
11、责任区内所有白钢器材，必须擦出亮度，体现其价值。
工作时间排班流程表：
煮饺工9:
30——21:
009:
25穿好工装上岗、搞卫生9:
30-10:
00早餐,例会
10:
00-10:
30烧开水、煮饺子、打扫卫生、准备备品10:
30-11:
30洗碗,协助面案工作
11:
30-13:
30煮饺子、烧开水、随手清洁与面案及时沟通，保证出品速度及质量
3
13：
30做米饭、洗碗
14:
00-15:
30休息（休息前与值班沟通,做交接）
15:
30-17:
00值班煮饺子、烧开水、罐汤壶、收拾卫生、协助其他岗17:
00-20:
30保质出品,快速出品20:
30-21:
00收尾工作,打卡下班
第二职责:
非饭口时段,协助洗碗,会煮面岗工作
岗位责任分制:
1、饭口时开水备量不足。
2、查饺子时不认真,每盘饺子不足16个上桌（煮坏的除外）。
3、饺子没煮熟或煮大劲了坏了。
4、饭口时餐具备量不足。
5、非饭口期间没有备一个开水锅煮饺子。
6、不及时串饺子汤,饺子汤有杂物。
7、饺子出锅后不及时按铃喊”服务员”致使饺子粘连。
8、人为的故意浪费水电。
4
2分2分售价买单2分7分1分1分2分
配菜岗位责任制
工作职责：
1.每天负责责任区内卫生设备设施的清洁工作，如有人为损坏，按价赔偿。
2.认真执行备料量标准，协助经理按时提料并做好管理工作，本着先进先出的原则不得有积压原料现象。
由于个人原因造成损失菜品按价赔付。
3.出品要严格按公司标准执行，保证菜品质量，不达标的菜品坚决不出品，如因质量问题发生客人投诉，造成损失菜品按价赔付。
4.负责检查验收购进料品数量及质量和清点库存，若发现菜品数量与质量有问题，应及时上报经理。
5.必须按单出菜，若遇菜单不清，应与吧台对电脑不得猜着上菜，出现损失，按价赔偿。
不得私自上菜，一经发现加倍惩罚并与劝退。
6.应在饭口前15分钟检查一下自己的备品是否齐全，并检查里面有无杂物。
如：
（豆花汁、红油罐等）用密笊过滤一下，以免有异物。
7.某种菜品积压了，刀工要通知经理主动推。
某种菜品售空，应提前打招呼，以免服务员不知道，让顾客退单。
8.按照厨打小票的先后顺序快速保质付出产品。
（饮品-凉菜-热菜）9.做好退单与原单的保管工作，下班前把退单及原单交给吧台。
10.每日饭口前按先后顺序备好料品，提前改刀的应提前切好，如水分流失快的菜品，如黄瓜、葱稍后，按标准切配菜头，按备料量切配菜品。
11.不见票不能随便付菜，特殊情况请示经理，如果有加热菜，先制作加热菜应以时间最短的先做，以免耽误第二道菜。
工作时间排班流程表：
（每日工作内容事项时间管理、与其它岗位沟通）
收货原则：
产品不能落地；检查保质期；有无破损变质产品；准确核对数量，重量。
产品轮换：
产品接近保质期告知经理，到保质期的产品不能销售；执行先进先出的原
则；菜盒摆放左新右旧后新原则；店长推荐是快到保质期的产品。
标准统一：
严格执行产品切配标准及操作单。
上岗时间：
刀工8：
30-20：
30
8：
25-9：
00穿好工装上岗、搞卫生
9：
00-9：
30检验菜品日期摆放入柜、切配菜头、备料、接货、验货
5
篇三：
人员服务岗位责任制度
游泳池服务人员要求及职责
游泳池服务人员必须有较强的思想政治觉悟，热爱本职工作；掌握会所服务的基本知识和技巧，懂得游泳池管理的一般知识，掌握游泳运动和游泳保健知识；具有较好的游泳和游泳救生技能。
一、救生员的基本条件及技能
1、身体健康。
2、救生员必须持有健康证和救生员上岗证。
3、因特殊原因不能取得救生员上岗证而安排救生工作的员工必须通过公司安保部培训考核，在游泳技能、急救技能和水质保洁技能方面达到一定的专业水准，才能负责救生工作。
4、救生员须全面掌握泳池消毒加药技能，了解每种药的性能、用药量、用药的频度和加药的方式，尽可能做到合理科学，即要节约用药又要保证水质达标。
5、救生员须全面学习水泵房管理技能，按规定要求程序操作。
二、救生员岗位职责
1、负责游泳池的救生及保洁工作。
2、负责客人游泳的绝对安全、勤巡视池内游泳者的动态，克服麻痹思想，落实安全措施，发现溺水者要迅速冷静处理，做好抢救工作并及时向有关领导报告。
3、认真做好每天的清场工作。
4、负责游泳池水质的测验和保养及游泳场地的环境卫生。
5、上班集中精神，不得与无关人员闲谈，救生台不得空岗，无关人员不得进入池面。
6、由于游泳深浅不一，来的有大人、小孩，有会游泳的和不会游泳的，对此一定要注意，要勤在泳池边观察，注意游泳者的动向，防止发生意外，保证客人的安全。
对不会游泳者可作技术指导。
7、定时检查更衣室，杜绝隐患。
8、如遇雷雨天气，要迅速安排客人上岸，确保客人安全。
三、服务岗操作细则
1、准备工作（来自:
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人员服务岗位责任制度）
（1）仪表整洁，做好准备
服务员工作前应按规定换好工作服，佩带工号牌，检查自身仪表仪容，准时到岗，通过班前会接受任务，服从工作安排，有责任感，到岗应及时查看交接班记录，从思想上，精神上做好接待服务准备。
（2）做好水温调节、水质处理工作
检查游泳池水温，化验水质（余氯控制在0.4mg/L,PH值在6.5~8.5）,并做好记录，并根据化验情况，合理地投放药品，分别开启药水循环过滤泵，消毒池水。
约一小时左右，关闭药泵。
根据国家卫生部规定，定期检测尿酸含量（不得超过3.5mg/L）和大肠菌群（不得超过18个/L）。
用水下吸尘器清除水底沉积物，保持水质的纯净、卫生。
查看机房、泵房，保持机械设备无积尘，工具摆放整齐。
冲洗消毒浸脚池，并换好药水。
（3）做好服务准备工作
用清洗消毒液按1：
200兑水后对池边的躺椅、座椅和圆桌以及更衣室椅子等进行消毒，按规定摆放烟灰缸、撑起太阳伞。
（4）做好卫生工作，检查设施
清理池边卫生，清洗游泳池边的瓷砖等。
清洁淋浴间的地面、镜子和卫生间的洁具。
同时检查客人将使用的设施、设备是否完好，如淋浴的冷热水开关、更衣柜的锁等，有损坏及时修复。
（5）做好淋浴房准备工作
清查核对更衣柜钥匙，在登记册上写清场次、时间，并补充好更衣室里的棉织品、易耗品（浴液、洗发素等）。
2、接待服务
（1）热情迎宾，规范服务
迎宾时，服务人员应仪表整洁，精神饱满，热情、大方，面带微笑。
客人到来时，应表示欢迎，进行验票。
对带小孩的客人应提醒注意照管好自己的小孩，根据具体情况，提供救生圈等服务。
（2）关心宾客，严格管理
顾客进入游泳池前，服务员带领客人到更衣室更衣。
顾客的衣服用衣架托好
挂在衣柜里，鞋袜放在衣柜下，贵重物品要客人自己保管好，需要加锁的要为客人锁好，钥匙由客人自己保管。
同时注意进入游泳池区域的客人，要求进游泳池前须先冲淋，并经过消毒浸脚池，对喝酒过量的客人，或患有皮肤病的客人则谢绝入游泳池。
禁止客人带入酒精饮料和玻璃瓶饮料。
（3）精神集中，注意安全
客人游泳活动时，救生岗做到岗位始终有人，救生员应时刻注意水中的情况，精力集中，视线应有规律地巡视，特别是深水区，如是初学者要关照其注意安全，对带小孩的客人要提醒他注意照看好自己的孩子，不要让小孩到深水区去了。
（4）细心观察，做好服务
做好服务、卫生工作，及时更换烟缸，同时收回不用的浴巾、救生圈等物。
（5）做好客人离场服务
客人离场时，收回更衣柜钥匙，主动与客人道别。
3、结束工作
（1）结束工作一丝不苟
客人离场后，应及时检查、清洁更衣柜，查看有无客人遗忘的东西，如有，就向主管汇报，以便及时归还客人，同时清查核对钥匙，做好游泳池安全清场工作。
如正常，可准备迎接下一场客人的到来。
（2）清理场地，做好检查记录
对泳池周围、过道、淋浴场地的地面进行冲洗。
收起太阳伞，并放置于规定的地方，下班前，还要抽检一次余氯量，并做好余氯量和游泳人数的记录，以此作为净化池水的依据。
（3）注意消除安全隐患
停止机房一切机械运转，安全检查后，关好电源与门、窗。
四、池水净化与卫生打扫程序
1、晚上停止开放后，向泳池中投放净化及消毒药物，进行池水净化和消毒。
2、每天开循环泵对池水进行2～3小时的循环和过滤。
3、对宾客开放前要进行池水净化，即吸尘、去掉水面杂物和池边污渍，搞好泳池环境卫生。
净化池水要先投入茨氯酸钠，过两小时后再投放碱式氯铝。
4、注意若投放茨氯酸钠消毒就不能投放硫酸铜，避免因化学作用而引起游泳水面变色。
5、药物控制：
根据泳池的大小，茨氯酸钠在0.5-1公斤之间。
PH值控制在7-7.8之间。
一般以当天水清澈透明，呈浅蓝色。
6、泳池环境卫生必须在每天开放前和停止开放后，用自来水冲洗地面。
在开放过程中如发现有客人遗弃的纸巾、烟盒、火柴盒、食物包装纸或其他杂物要随时拣放在垃圾桶里集中处理。
以保持泳池的环境卫生，使其整洁美观。
7、将泳池四周的椅、躺椅等抹干净，整理整齐，遮阳伞晚上要收起来集中存放在器具室。
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