公共场所卫生管理制度汇编.docx

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公共场所卫生管理制度汇编

公共场所卫生管理制度汇编

（本制度汇编仅作为参考，各经营场所应根据本单位情况具体制定）

公共场所卫生管理制度一览表

1.宾馆、旅店业卫生管理制度

18.空调通风系统卫生管理制度 

2.理发店、美容店卫生管理制度

19.化妆品采购与索证管理制度

3.布草间卫生管理制度

20.公共场所卫生管理人员岗位责任制度 ※

4.公共场所卫生档案管理制度 ※

21.公共场所传染病防治制度 ※

5.理发、美容用具消毒管理制度及操作规程

22.二次供水设施卫生管理制度

6.公共场所自主规范管理制度 ※

23.拖鞋消毒方法及保洁存放

7.游泳场所卫生管理制度

8.公共浴室卫生管理制度

注明：

9.文化娱乐场所卫生管理制度

1、各类公共场所均需制定标注有“※”的8个制度

10.商场、书店卫生管理制度

2、根据公共场所经营类别制定的制度有：

11.清洁用具消毒管理制度 ※

住宿场所：

1、3、13、16、（19、22、23）

12.饭馆（餐厅）卫生管理制度

美容美发场所：

2、5、13、19

13.洗消间卫生管理制度

游泳场所：

7、8

14.公共卫生用品进货索证管理制度 ※

公共浴室：

3、8、13、16、23

15.从业人员健康体检与卫生培训制度 ※

文化娱乐场所：

9、13、16

16.公用茶具消毒卫生管理制度

商场、书店：

10

17.公共场所危害健康事故应急预案 ※

饭馆（餐厅）12、13、16

宾馆、旅店业卫生制度

   为更好地履行第一责任人的职责,加强本单位的自身管理，不断提高本单位的卫生水平，保护广大公众身体健康。

依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》及《公共场所卫生管理条例实施细则》等法律法规的要求，特制定本制度。

   一、卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证必须齐全有效，卫生许可证及公共场所卫生信誉等级牌要悬挂在醒目处。

   二、要保持环境整洁、美观，地面无污垢和垃圾。

   三、必须设有消毒间和消毒设施，所设容器要标记明显。

   四、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换，常住客床上用品至少一周一换，用后必须清洗和消毒。

   五、公用茶具应每日清洗消毒。

茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

客用口杯、茶杯消毒要按以下程序操作和备用：

   1、物理消毒  

   红外线消毒：

将洗涤好的餐具放入消毒柜；温度保持摄氏100度，消毒时间不得少于15分钟。

   2、化学消毒  对不宜蒸、煮的口杯、茶杯、酒杯可在洗净后用化学消毒（程序：

除残渣→热碱水浸泡洗刷→化学消毒→清水冲）

（1）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。

（2）消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。

   3、口杯、茶杯的保洁

   经消毒的口杯、茶杯应有专门的保洁柜，存放整齐避免与其它杂物混放，防止重复污染，并对保洁柜定期进行清洗消毒。

   六、顾客用棉织品要在符合要求的消毒服务机构或自备洗涤消毒间内清洗消毒。

消毒后的产品要放在保洁柜内。

撤换下的顾客用棉织品要按规定的程序分类清理回收，且不能污染清洁物品。

   七、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。

无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。

脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

   八、公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水，无蚊蝇，无异味，无水垢、污垢。

九、经营场所的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

   十、经营场所要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时维修。

    十一、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

   十二、集中空调通风系统要达到《公共场所集中空调通风系统卫生规范》要求。

理发店、美容店卫生制度

   为更好地履行第一责任人的职责,加强本单位的自身管理，不断提高本单位的卫生水平，保护广大公众身体健康。

依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》及《公共场所卫生管理条例实施细则》等法律法规的要求，特制定本制度。

   一、卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证必须齐全有效，卫生许可证及公共场所卫生信誉等级牌要悬挂在醒目处。

   二、环境应整洁、明亮、舒适。

随时清扫地面废弃物，并有专门容器存放。

   三、应有消毒设施或消毒间及消毒药械。

   四、工作人员操作时应穿清洁干净的工作服，在美容前双手必须清洗消毒，清面时要戴口罩。

   五、理发用大小围布要经常清洗更换，脸巾应清洁，每客用后应清洗消毒。

   六、美容工具、理发工具、胡刷等顾客用品用具用后应消毒。

理发工具应采用无臭氧紫外线消毒。

清洗消毒后的工具应分类存放。

   七、对患有头癣等皮肤传染病的顾客要有专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独存放。

   八、配备机械通风设施，加强室内通风换气。

   九、供顾客使用的化妆品应符合《化妆品卫生规范》，美容用唇膏、唇笔等应做到一次性使用。

布草间卫生管理制度

为加强本单位布草的管理，预防和控制传染病传播，保障人民群众身体健康，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》及《公共场所卫生管理条例实施细则》等法律法规的要求，特制定本制度。

一、必须设立与经营规模相适应的专用布草间，有清洁专用保洁设施，并且标志明显。

二、配备足够数量的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。

布草数量与床位数之比达到3：

1。

三、客人使用被罩、床单、枕套、枕巾等物品后，必须严格清洗，采取热力消毒或其它方法进行严格消毒。

本店无清洗消毒条件的必须与有资质的洗涤公司签订洗涤协议，确保洗涤消毒效果。

四、经清洗消毒被罩、床单、枕套、枕巾等物品，进入布草间过程中包装严密，确保不被污染。

进入布草间后经检验合格放入清洁的保洁柜内进行保洁。

枕巾、面巾、浴巾、脚巾、床单、被套等在保洁橱内应分类存放，且有标记。

五、保洁时间较长的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。

六、清洗消毒的被罩、床单、枕套、枕巾等物品，必须做好清洗消毒记录，保证一客一用一消毒。

七、布草间实行专人管理，建立出入登记制度，先进先出。

并做好布草间日常卫生保洁，不得存放其它物品或有杂物。

八、打扫房间时，干净布草存放在工作车的布草专柜内，布草专柜需有门密闭。

   九、配备专用脏棉织品收集容器，收集容器应有明显标识，易于清洗。

收集容器应密闭加盖。

脏棉织品收集容器不得放在布草间内。

公共场所卫生档案管理制度

   为了规范本单位卫生档案的管理，依据《公共场所卫生管理条例实施细则》，特制定本制度

   一、公共场所卫生管理档案有专人（或兼职）负责，分类存放在资料盒（袋）内，随时备查。

  二、卫生部门的监督意见书、采样记录、检验报告、处罚文书及本单位建立的卫生管理制度、日常检查记录、奖惩意见等及时归档。

   三、档案内容：

（一）卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度；

（二）空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪声的检测情况；

　（三）顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况；

　（四）卫生设施的使用、维护、检查情况；

　（五）集中空调通风系统的清洗、消毒情况；

　（六）安排从业人员健康检查情况和培训考核情况；

　（七）公共卫生用品进货索证管理情况；

　（八）公共场所危害健康事故应急预案或者方案；

　（九）市卫生行政部门要求记录的其他情况。

理发、美容用具消毒管理制度及操作规程

   为加强本单位公共用品清洗消毒的卫生管理，保证消毒质量，防止疾病传播，保障消费者身体健康，依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》及《公共场所卫生管理条例实施细则》等法律法规的要求，特制定本制度。

一、设施及药物准备

   1、消毒柜或臭氧消毒柜：

用于理发用刀、剪、梳子等的消毒；

   2、蒸汽消毒柜或含氯消毒制剂：

用于毛巾、面巾等的消毒；

   3、医用戊二醛消毒药：

用搪瓷或不锈钢灭菌缸浸泡消毒痤疮针、眉夹等美容工具。

   二、操作程序

   1、消毒顺序：

消毒前洗净→消毒→保洁

   2、消毒方法：

（1）理发工具消毒：

将理发工具放入紫外线或臭氧消毒柜内消毒，消毒时间为20分钟2剪刀应打平放，双面消毒。

（2）毛巾消毒：

用蒸汽消毒柜热力消毒，80℃蒸10分钟以上或用100-500mg/L含氯制剂浸泡15分钟以上。

或使用一次性消毒毛巾。

   （3）痤疮针、眉夹美容工具：

用2%戊二醛在搪瓷或不锈钢灭菌缸内浸泡30分钟，2%戊二醛14天更换一次。

   （4）美容用盆：

用100-500mg/L含氯消毒液浸泡5分钟消毒或使用一次性卫生塑料袋。

   （5）美容师手部：

洗净后用酒精擦拭或用100-500mg/L含氯消毒液浸泡2分钟。

   3.保洁:

（1）采用高温消毒：

消毒后的工具应干爽清洁，可直接放入保洁柜内。

（2）采用药物消毒：

消毒后的工具应放置10至15分钟后才放入保洁柜内。

   （3）消毒柜兼作保洁柜：

消毒后可直接留置柜中，但该柜的容量应不少于日常最高用量的2倍。

凡新置入的工具应消毒后使用。

公共场所自主规范管理制度

   为更好地履行第一责任人的职责,加强本单位的自身管理，不断提高本单位的卫生水平，保护广大公众身体健康。

依据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》及《公共场所卫生管理条例实施细则》等法律法规的要求，特制定本制度。

   一、负责任人（经理）是本单位卫生安全第一责任人，要认真履行职责，切实抓好自主规范管理；

   二、要按照市卫生监督所印制的《经营单位岗位负责人自主规范管理每日（周）督查情况表》的自查项目（共有七项，分别是卫生许可证管理、卫生制度、从业人员卫生管理、清洗消毒管理、卫生设施设备管理、卫生用品采购管理、店容店貌）开展自查。

   三、按照《经营单位岗位负责人自主规范管理每日（周）督查情况表》及本单位制定的卫生管理制度，对本单位的卫生进行检查，分管理总经理每周督查一次，经理三天督查一次，卫生管理组长每天督查不少于一次，对检查中发现的问题做好登记责令相关人员及时整改到位并做好验收工作。

   四、不定期对卫生管理档案的检查，内容包括

1、卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度；

2、空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪声的检测情况；

3、顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况；

4、卫生设施的使用、维护、检查情况；

5、集中空调通风系统的清洗、消毒情况；

6、安排从业人员健康检查情况和培训考核情况；

7、公共卫生用品进货索证管理情况；

8、公共场所危害健康事故应急预案或者方案。

   五、对检查中发现的问题不按要求限期整改的，将按照本单位的奖惩制度进行处理。

游泳场所卫生管理制度

 为了更好地履行卫生安全第一责任人的职责，保障顾客的身体健康安全，按照《传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等有关法律法规的要求，特制定本制度。

 一、取得《公共场所卫生许可证》才开始经营，并按时办理

年审及复核或换证手续。

  二、设置专职或兼职卫生管理人员，确保从业人员持有效健康体检证明、卫生知识培训合格证上岗。

  三、要在明显处公示公共场所卫生许可证及卫生信誉度等级牌。

  四、严格按照冲身淋浴——强制浸脚消毒——游泳池流程管理，确保游泳人员持有游泳健康合格证明。

 五、设置专人负责游泳池的池水消毒和水质检测。

适时投加消毒剂，每场前检测余氯和水质PH值一次，并公示水质检测结果。

保证池水水质符合《游泳场所卫生标准（GB9667—1996）》的要求。

余氯在0.3—0.5mg/L之间；PH值在6.5—8.5之间。

 六、要使池水净化循环装置及消毒设施设备保持正常运转，游泳池在开放期间内应每日定时补充新水5—10%。

 七、要做到强制浸脚消毒池池水每4小时更换一次，水深不小于20厘米，浸脚池水余氯5—10mg/L.。

 八、采购消毒剂时索取相关证明文件，确保使用的消毒剂符合卫生标准要求，同时氯化消毒时有防护措施，并做好消毒记录。

 九、要在显眼处设立严禁性病、传染性皮肤病、肝炎、急性结膜炎（红眼病）等传染病患者入池游泳的告示标牌。

 十、保持游泳池周围环境整洁、及时清理池水悬浮物。

 十一、保持淋浴室、更衣室、卫生间清洁无异味、无积水；保持机械通风装置等卫生设施运转正常；并定期消毒。

 十二、不出租游泳衣裤。

公共浴室卫生制度

   为了更好地履行卫生安全第一责任人的职责，保障顾客的身体健康安全，按照《传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等有关法律法规的要求，特制定本制度。

   一、取得《公共场所卫生许可证》才开始经营，并按时办理

年审及复核或换证手续。

   二、设置专职或兼职卫生管理人员，确保从业人员持有效健康体检证明、卫生知识培训合格证上岗。

   三、要在明显处公示公共场所卫生许可证及卫生信誉度等级牌。

   四、每晚要彻底清洗和消毒池浴，顾客用过的浴盆要做好清洗消毒；同时还要做好清洗和消毒的工作记录。

   五、设置与经营规模相适应的公用品消毒间，配备齐全的消毒和保洁设施，并配有专人负责消毒工作。

   六、对浴衣、浴裤、毛巾、浴巾等棉织品要求做到严格消毒，并做好保洁工作，确保提供给顾客使用的衣裤做到一客一换一消毒。

   七、浴室设置气窗，保持良好通风，做到气窗面积为地面面积的5%；浴室地面坡度不小于2%，室顶应有一定弧度。

   八、禁止患性病和各种传染性皮肤病的顾客进入浴室就浴。

   九、场所内禁止吸烟，设置明显的禁烟标志和禁烟管理措施。

   十、使用的化妆品、消毒剂做到按规定索证，确保符合国家卫生要求。

   十一、提供给顾客使用的卫生用品也要做到按规定索证，确保符合国家卫生要求。

文化娱乐场所卫生制度

   为了更好地履行卫生安全第一责任人的职责，保障顾客的身体健康安全，按照《传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等有关法律法规的要求，特制定本制度。

   一、取得《公共场所卫生许可证》才开始经营，并按时办理

年审及复核或换证手续。

   二、设置专职或兼职卫生管理人员，确保从业人员持有效健康体检证明、卫生知识培训合格证上岗。

   三、要在明显处公示公共场所卫生许可证及卫生信誉度等级牌。

   四、保持室内外环境整洁、美观，地面无污垢和垃圾。

   五、保持室内空气清洁，按时通风换气和空气消毒。

   六、场所内禁止吸烟，设置明显的禁烟标志和禁烟管理措施。

   七、要求工作人员注重个人卫生，养成良好的卫生习惯。

直接为顾客服务的人员，要着装整齐清洁。

   八、设置专人或兼职人员负责卫生管理工作，设有卫生专用消毒设施，供顾客使用的餐饮具，应做到一客一换，用后及时清洗消毒，并做好餐饮具的保洁工作。

   九、提供给顾客使用的卫生用品做到按规定索证，确保符合国家卫生要求。

商场、书店卫生管理制度

   为了更好地履行卫生安全第一责任人的职责，保障顾客的身体健康安全，按照《传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等有关法律法规的要求，特制定本制度。

   一、取得《公共场所卫生许可证》才开始经营，并按时办理

年审及复核或换证手续。

   二、设置专职或兼职卫生管理人员，确保从业人员持有效健康体检证明、卫生知识培训合格证上岗。

   三、要在明显处公示公共场所卫生许可证及卫生信誉度等级牌。

   四、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度，建立卫生资料档案。

   五、设置清洁工具洗消间（区）。

每日进行湿式卫生清扫，做好楼梯扶手、购物车（篮）等公共物品定期消毒，保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾，同时做好清洗和消毒的工作记录。

   六、加强自然通风，机械通风设施保持正常使用。

有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，经常检查设施使用情况，并做好工作记录。

   七、场所内做好新风供应，将新风入口设在室外，远离污染源，空调器过滤材料做到定期清洗或更换。

如果使用集中空调通风系统，要确保符合公共场所集中空调通风系统相关卫生规范和规定的要求。

   八、场所内禁止吸烟，并有明显的禁烟标志和禁烟管理措施。

   九、出售食品、化妆品、药品的柜台分设在清洁的地方，农药、油漆等有害商品要设有单独售货室。

   十、厕所要及时清扫保洁，做到无积污、无异味。

采用水冲式蹲式便器，确保良好通风。

清洁用具消毒管理制度

   为了做好本经营单位清洁用具的消毒工作，更好地履行卫生安全第一责任人的职责，保障顾客的身体健康安全，按照《传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等有关法律法规的要求，特制定本制度。

   1、清洁用具在专用的洗消间（区）进行清洗消毒，并且有专用的清洗、消毒池（桶），分类清洗消毒。

   2、要定期将清洁用具如抹布、拖把等用消毒剂消毒并置于太阳下曝晒。

   3、安排专职或兼职人员对清洁用具的定期消毒进行落实并进行登记。

   4、消毒按顺序进行：

消毒前洗净→消毒→冲洗→晾晒

   5、消毒后的清洁用具经晒晾晒干爽后，放于固定处。

饭馆（餐厅）卫生管理制度

   为认真贯彻落实国务院《公共场所卫生管理条例》和卫生部《公共场所卫生管理条例实施细则》的有关规定，指导和规范本单位餐饮公共场所的卫生管理工作，预防急慢性传染病发生，保障顾客和员工的身体健康，特制定本卫生管理制度。

   一、饭馆（餐厅）必须取得有效的《公共场所卫生许可证》，并在明显位置悬挂《公共场所卫生许可证》和卫生信誉度等级牌匾。

   二、从业人员持有效的健康体检合格证明和公共场所卫生知识培训合格证明上岗。

   三、成立卫生管理组织，设立专职或兼职卫生管理人员，健全卫生管理制度，建立卫生资料档案。

   四、认真抓好和落实自主规范管理工作，各级管理人员要按自主规范管理登记簿的要求，落实对本经营单位的自查自纠，并逐级做好记录。

   五、必须设有公共物品和餐（饮）具洗消间，完善消毒保洁

设施。

   六、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。

   七、台布、椅布干净卫生、餐后的台桌布和餐巾做到“一桌一换一清洗一消毒”。

   八、餐（饮）具清洗消毒符合卫生要求，餐（饮）具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味；提前摆放餐桌上的餐具不超过1小时，并注意保洁。

   九、设有餐（饮）具存放柜；餐（饮）具存放柜每天定期消毒，保持清洁，达到无老鼠、蟑螂、苍蝇及动物粪便,无异味

   十、客用面巾、一次性卫生用品等符合相关卫生标准要求。

   十一、公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚊蝇、无异味、无锈迹、无尿垢。

   十二、饭馆（餐厅）要有防蚊蝇、防蟑螂、防鼠害的设施，经常检查设施使用情况。

   十三、有废弃物盛放容器并加盖，数量充足。

   十四、营业场所通风良好。

自然通风量不足的，必须设有机械送风和通风装置，新风进风口应设在室外，远离污染源，空气主要监测指标符合国家卫生标准

   十五、有集中空调系统的应符合《公共场所集中空调通风系统卫生规范》要求；分体空调应定期清洗消毒有记录。

   十六、饭馆（餐厅）内禁止吸烟，并有明显的禁烟标志。

   十七、饭馆（餐厅）生活饮用水水质符合《生活饮用水水质卫生标准》；二次供水有完善的水源卫生防护设施，定期清洗消毒水池,有记录，持有二次供水卫生许可证。

洗消间卫生管理制度

   为认真贯彻落实《公共场所卫生管理条例》，规范公共场所洗消间卫生管理，保障人民群众的身体健康。

依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第十五条的有关规定，制定本管理制度。

    1、洗消间内布局必须严格遵守"一冲,二洗,三消毒,四保洁"原则而设立,流程要合理,避免交叉污染.。

   2、洗消间必须建在清洁,卫生,供水方便,远离厕所和其他有毒有害污染源.防止有害昆虫的进入,洗消间面积应与洗消用品用具相适应。

   3、洗消间必须独立专用,通风换气良好.并按流程设立前置工作台,洗涤池,过水池,药物消毒池（或消毒柜）,后置工作台,保洁柜.各池应有明显标志.各池容积应与洗消量相适应.工作台面和各池应采用不锈钢或瓷砖,要便于清洗,不易积垢.前置工作台用于存放未清洁杯具,后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具。

   4、杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗,不发霉的材料,保洁柜必须带门,柜内不准存放其他物品.容量应不小于日常用量的2倍。

   5、装载脏杯与干净的容器必须分开使用,且标注清晰,不得混用,并当天清洗消毒。

公共卫生用品进货索证管理制度

   为认真贯彻落实《公共场所卫生管理条例》，规范公共场所公共卫生用品进货索证管理，保障人民群众的身体健康。

依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第八条的有关规定，制定本管理制度。

   1、公共场所经营单位应根据规定指定专（兼）职人员负责进货索证、验收、登记台帐保管工作。

   2、负责公共卫生用品索证和登记台帐人员，应该掌握公共场所卫生法规和公共卫生用品卫生基本知识及感官鉴别常识。

到证照齐全的生产经营单位或市场采购，现场查验供货资质。

   3、批量采购公共卫生用品时，应索取符合法定条件的检验机构出具的合格报告单、卫生许可证、市场准入证件、营业证复印件。

零行购买公共卫生用品时，应索取购物凭证与健康证件复印件。

    4、公共卫生用品在入库或使用前应有专人负责验收，查看产品包装、标识、生产日期、保质期限、供货商、联系方式、进货时间等内容登记清楚台帐。

   5、公共场所经营者，要妥善保存好索取的证件资料和台帐，不得涂改、伪造。

对违反本制度行为的公共场所经营单位，按照《公共场所卫生管理条例实施细则》予以处罚。

从业人员健康体检与卫生培训制度

   为认真贯彻落实《公共场所卫生管理条例》，规范公共场所从业人员健康体检与卫生培训，保障人民群众的身体健康。

依据《公共场所卫生管理条例实施细则》第九条、第十条的有关规定，制定本管理制度。

   一、公共场所从业人员（包括临时工、试用工）上岗前必须经过健康体检，取得健康合格证方可上岗工作。

   二、从业人员应具备相关的卫生法规和基本卫生知识。

新参加工作的从业人员应取得卫生知识培训合格证明后方可上岗工作。

   三、建立从业人员健康体检组织机构，定期（每年）组织从业人员到当地卫生行政部门指定的卫生检测机构进行体检。

   四、建立从业人员健康体检和卫生知识培训的档