园艺技术专业人才培养计划.docx
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园艺技术专业人才培养计划
园艺技术专业2011年人才培养方案
本专业人才培养方案依据地方园艺产业发展对高技能人才的职业素质要求制定。
根据河南周边地区园艺的支柱产业为花卉、蔬菜和食用菌产业，生产模式已由传统的粗放零散型逐步向标准化、专业化、产业化、集约化方向转变。
园艺行业对从业人员的职业素质提出了新的要求，需要一大批掌握园艺植物良种繁育、高档盆花和鲜切花生产，蔬菜设施栽培、无土栽培和无公害生产，食用菌无菌生产和高效栽培等技术，具有现代园艺生产管理知识的高素质高技能人才。
本方案根据地方园艺产业发展对人才的需求，对应园艺生产管理岗位及岗位群，在分析岗位工作任务及所需岗位职业能力的基础上，确定专业培养目标，进而提出人才规格要求，构建相应的课程体系。
结合园艺植物生产管理所具有的特点——生产对象与生产方式的多样性、地域性、季节性和周期性，采用以岗位工作任务为切入点、以职业技能培养为核心、生产教学一体化的“任务驱动、产教合一”教学模式，体现出“教学内容融合工作任务、技能训练紧贴生产实际、培养过程立足岗位需求”的高技能人才培养特点。
（见图一）
对应分析分析确定提出构建实施
图一人才培养方案构建示意图
一、培养目标
（一）培养目标
本专业培养具备现代园艺基本知识，掌握园艺植物（花卉、蔬菜、食用菌、果树）生产管理和良种繁育等岗位能力，具有良好的职业道德、熟练的职业技能、科学的创新精神，面向生产、建设、服务和管理第一线需要的园艺技术高素质高技能人才。
学生毕业后可在园艺产品生产、经营等相关企事业单位，从事花卉、蔬菜、果树、食用菌生产、良种繁育、病虫害防治、产品贮藏加工等工作，或在花卉生产、食用菌生产、花卉租赁、花艺设计与制作等领域自主创业。
（二）人才规格要求
根据培养目标，对应园艺植物生产管理和良种繁育等岗位，在分析其主要工作任务及所应具备的岗位职业能力（见表一）的基础上，提出人才规格要求。
表一岗位工作任务及能力分析
岗位
主要工作任务
岗位职业能力
花卉生产管理
花卉的识别；
花期调控；
花卉生产设施的建造与管理；
花卉的播种、扦插、分生、嫁接、压条繁殖；
花卉的组培快速繁殖；
鲜切花栽培管理、采后处理及保鲜；
一二年花卉、宿根花卉、球根花卉、木本花卉、水生花卉的栽培管理；培养土的配制及上盆、换盆与翻盆；
观花花卉、观叶花卉、观果花卉的盆栽管理；
花卉在室内外环境中的应用。
观赏植物生长发育中环境条件的调控能力；
常见花卉、苗木、草坪的繁育能力；
常见花卉、苗木、草坪的栽培与养护能力；
观赏植物在园林中的配置与应用能力；
花卉、苗木、草坪常见病虫害的综合防治能力。
蔬菜生产管理
播种、育苗、定植、栽插和嫁接；
施肥、浇水、除草、整枝等田间管理；
瓜类、茄果类、豆类、白菜类、根菜类、葱蒜类、薯蓣类、绿叶菜类蔬菜生产管理；
水生蔬菜生产与管理；
无土栽培与管理；
无公害蔬菜栽培与管理；
栽培设施的设计、建造和维护；
设施栽培与管理；
常见病虫害诊断与防治；
果蔬产品腌制、罐制、汁制、糖制、干制和速冻加工。
露地蔬菜的播种、栽培与田间管理能力；
蔬菜设施栽培的育苗、田间管理与环境条件调控能力；
小型设施的建造、大型设施的安装能力；
蔬菜无土栽培和无公害栽培管理能力；
蔬菜常见病虫害的综合防治能力；
蔬菜、果品的加工操作能力。
食用菌生产管理
菌种培养基的配置；
母种、原种、栽培种的制作；
生产过程的消毒灭菌与无菌操作；
栽培料的配置及合理利用；
袋栽、床栽、畦栽等不同方式的栽培
与管理；
食用菌常见病虫的识别及防治。
食用菌栽培环境条件的调控能力；
食用菌生产过程中的无菌操作能力；
常见食用菌制种能力；
常见食用菌栽培与管理能力。
园艺植物育种
引种、选种与杂交育种；
营养钵育苗、穴盘育苗、工厂化育苗；
扦插、嫁接、压条、分株繁殖；
外植体采集、消毒灭菌、接种培养、组培苗增殖、生根、驯化、移栽；
脱毒苗生产、鉴定与快速繁殖培养；
田间试验计划拟定、区划及结果分析。
花卉苗木和蔬菜良种繁育能力；
花卉苗木和蔬菜快速繁殖与脱毒能力；
田间试验设计及试验结果统计分析能力。
人才规格要求包括：
（1）职业基本素质
①拥护党的基本路线，热爱祖国和社会主义事业，有强烈的社会责任感、明确的职业理想和良好的职业道德，爱岗敬业、诚实守信、遵纪守法；
②面向基层、服务基层，具有踏实肯干、任劳任怨的工作态度；
③具有能胜任本专业岗位工作的良好的身体体能，良好的心理素质，与人沟通、团队协作，具有在竞争中遭遇挫折的足够心理承受能力和社会适应能力。
（2）岗位职业能力
①熟练掌握花卉、蔬菜、果树、食用菌的生产、繁育、病虫害防治等职业技能；
②掌握园艺产品加工、企业经营管理、市场营销、技术开发与推广能力；
③具有较强的分析、解决生产实际问题和组织管理能力。
（3）可持续发展能力
①具有现代园艺知识和必备的生物学、植物生长与环境等专业基础知识；
②具备一定的外语表达能力和计算机应用能力；
③具有终身学习、独立获取知识的能力，就业能力和创新的能力，勇于自谋职业和自主创业的能力。
二、招生对象及学制
（一）招生对象普通高中、职业高中和中专毕业生
（二）学制三年
三、课程体系及课程结构
（一）课程体系
根据专业培养目标及人才培养规格要求，在工学结合的人才培养模式下，结合园艺植物生产管理特点，采用“任务驱动、产教合一”教学模式构建课程体系。
（见图二）
图二课程体系框架图
（二）专业主干课程基本内容
按照“岗位工作任务驱动、生产教学合一”的要求，融入相关职业工种（高级工）技能鉴定标准，设计课程教学内容。
（见表二）
表二课程学习目标、知识要点和技能要点
课程
学习目标
知识要点
技能要点
花卉生产技术
了解花卉生产市场行情及发展趋势；掌握花卉繁殖、栽培、管理技术及在园林中的应用。
1、花卉分类与习性；
2、花卉播种、扦插、嫁接、压条、分生、组培繁殖方法；
3、露地花卉形态特征与习性；
4、常见切花形态特征与习性；
5、温室花卉形态特征与习性；
6、花卉设施栽培对环境条件的要求。
1、花卉的扦插、嫁接、分生、组培繁殖；
2、一、二年生花卉的播种繁殖与栽培养护；
3、露地花卉的移栽、定植、摘心、抹芽、整形、修剪与养护；
4、设施盆栽花卉的栽培、养护与花期调控；
5、鲜切花生产与管理；
6、花坛、花境种植设计和庭院、室内花卉的布置设计。
蔬菜生产技术
了解蔬菜生产上的高效栽培模式；掌握蔬菜育苗、栽培、田间管理技术及无土栽培和无公害栽培技术。
1、蔬菜植物的分类；
2、蔬菜植物生长发育对环境条件的要求；
3、无公害蔬菜栽培条件与特点；
4、无土栽培技术要点；
5、常见蔬菜的植物学特征；
6、常见蔬菜对环境条件的要求。
1、蔬菜种子的质量鉴定；
2、种子的播种前处理；
3、播种育苗和苗床管理；
4、嫁接及嫁接苗管理；
5、无土栽培和无公害栽培；
6、常见蔬菜的菜地耕作、施肥、灌溉、整枝等田间管理。
食用菌生产技术
了解食用菌行业发展动态；掌握食用菌生长发育需要的环境条件，常见食用菌制种、栽培、管理技术。
1、常见食用菌菌丝及子实体形态结构；
2、食用菌的分类、生理生化特性及对环境条件的要求；
3、食用菌生产基本条件和设备；
4、菌种的类型及制种程序；
5、菌种的常用培养基配方、分离、制作的工艺流程；
6、菌种质量鉴定方法；
7、常见食用菌栽培方式、管理技术要点。
1、母种培养基的配方、配制、灭菌和摆放斜面；
2、无菌操作、母种转管及菌种分离；
3、原种、栽培种的培养基配方与配制、灭菌与接种；
4、拌料、装袋等熟料（生料）生产过程操作；
5、栽培过程中的作畦、拌
料、播种等畦栽操作；
6、食用菌生产过程中的管理；
7、食用菌常见病虫害的防治。
设施园艺
了解设施栽培的基本理论；掌握园艺设施的设计、施工方法，常见设施栽培环境条件及其调控技术。
1、常见设施的环境条件；
2、设施中温度条件及其调控；
3、设施中湿度条件及其调控；
4、设施中光照条件及其调控；
5、常见覆盖材料的性能；
6、常见覆盖材料在生产上的合理使用。
1、风障、冷床的建造；
2、电热线的设置和安装；
3、地膜覆盖；
4、大棚的设计和建造；
5、温室的结构、加温设施的设置；
6、大棚环境条件的控制；
7、温室环境条件的控制。
园艺植物育种
了解植物良种繁育的任务及程序；掌握常用育种方法步骤及良种繁育技术。
1、引种原理及程序；
2、选种的程序、方法及具体应用；
3、有性杂交育种的种类、原理及程序；
4、种子繁殖技术及种子检验的方法；
5、植物繁殖的新技术。
1、植物的有性杂交；
2、花粉生活力的测定；
3、植物多倍体的诱导及鉴定；
4、种子检验；
5、植物茎尖脱毒繁殖。
园艺植物病虫害防治
掌握园艺植物主要害虫的生活习性、危害特征及其防治技术；掌握园艺植物主要病害症状及其防治技术。
1、病害的病原及发生与流行；
2、昆虫的特征、繁殖发育、分类与环境的关系；
3、综合治理的概念、原理和防治方法；
4、园艺植物主要常见害虫识别与其防治方法；
5、园艺植物主要常见病害识别与其防治方法；
6、农药分类、毒力、毒性和药效；
7、杀虫剂、杀菌剂、除草剂作用及主要品种。
1、病虫害的田间调查、统计与分析；
2、园艺植物苗期和根部病虫害的防治；
3、蔬菜病虫害的防治；
4、观赏植物病虫害防治技术；
5、常用农药识别与农药残留的快速测定；
6、波尔多液、石硫合剂等
药剂的配制；
7、农药田间药效试验和防治效果检查。
园艺产品加工
熟悉常用加工机械的性能和使用方法；掌握果蔬加工品的加工工艺流程和加工操作技术。
1、常见加工品的特点；
2、加工用水的要求；
3、食品添加剂的性能；
4、加工前原料的处理；
5、常见加工品的加工工艺。
1、加工用水的处理；
2、原料的分级、清洗、切分和修整、漂烫、硬化和护色；
3、常见加工品的加工工艺；
4、加工品的消毒；
5、加工品的包装和贮藏。
植物组织培养
了解植物组织培养实验室设计，熟悉常用仪器设备及使用；掌握花卉苗木植物组织培养技术和脱毒苗生产技术。
1、植物组织培养原理；
2、组培实验室设计原则；
3、培养基的成分及配制方法；
4、外植体的选择、处理与接种；
5、组培苗的培养与继代繁殖；
6、组培苗的驯化与移栽。
1、培养基的配制；
2、组培苗生产环境的消毒灭菌；
3、植物外植体的采集、消毒灭菌、接种和培养；
4、组培苗增殖、生根培养、驯化和移栽；
5、组培脱毒苗的生产、鉴定与快速繁殖培养。
观赏树木
了解观赏树木分类方法与分布特点；掌握观赏树木的习性、栽培及其在园林中的应用。
1、观赏树木系统分类与人为分类方法；
2、观赏树木生长发育规律及对环境条件的要求；
3、常见观赏树木的习性与观赏特性；
4、观赏树木配置原则与方式。
1、观赏树木的识别；
2、观赏树木的种植、嫁接；
3、观赏树木的整形、修剪等养护管理技术；
4、观赏树木的种植设计。
植物生长与环境
了解植物生长发育基础及规律；掌握植物生长发育与环境条件的关系及其在园艺植物生产上的应用。
1、植物生长发育物质基础；
2、植物的光合作用、呼吸作用及代谢机理；
3、土壤特性；
4、环境因子对植物生长发育的影响；
5、成花生理及植物激素的特性。
1、园艺植物营养缺素症的诊断；
2、农家肥的制作与应用；
3、土壤养分的测定、分析及土壤改良；
4、园艺植物栽培管理的配方施肥；
5、农田小气候的测定与分析；
6、杂草的识别。
四、教学计划的安排
（一）教学计划
按照“任务驱动、产教合一”；职业技能为核心，突出素质教育；注重能力培养，可持续发展；实践教学形式灵活多样的基本原则制定教学计划。
（见表三、表四）,以周为单位。
表三全学程教学时间分配表
学
年
学期
教学时间分配
入学教育与军训
考试
寒暑假
合计
课堂教学（含课内实践）
专业预实习
生产实习
顶岗实习
毕业设计
职业技能鉴定
小计
一
1
15
0.5
15.5
3.5
2
4
25
2
17.5
0.5
18
2
7
27
二
3
15
4
19
2
4
25
4
14
4
18
2
7
27
三
5
12
6
1
19
2
4
25
6
18
2
20
27
合计
73.5
1
8
24
2
1
109.5
3.5
10
33
156
表四课程设置及教学进程表
模块
序号
课程名称
学时
按学期分配（周）
总学时
理论学时
实践学时
一
二
三
四
五
六
15
17.5
15
14
12
职业基本素质
1
思想道德修养、法律
64
64
2
2
2
形势与政策
64
64
3
大学英语
144
72
72
4
4
4
计算机基础
60
60
4
5
体育
72
72
2
2
6
艺术教育
36
36
2
7
实用化学
64
32
32
4
8
心理教育与辅导
24*
24*
职业岗位能力
9
花卉栽培
64
32
32
2
2
10
果树生产
64
32
32
2
2
11
蔬菜生产
64
32
32
2
2
12
食用菌栽培
64
32
32
2
2
13
设施园艺
32
16
16
2
14
观赏树木
64
32
32
4
15
园艺植物遗传与育种
95
70
25
4
2
16
园艺植物病虫害防治
116
70
46
4
4
17
园艺产品加工
56
30
26
4
18
植物组织培养
48
18
30
4
19
无土栽培
64
32
32
4
21
植物生长与环境
162
130
32
4
6
22
种苗工程
64
32
32
4
职业拓展能力
1
插花艺术
308
248
60
4
4
16
2
盆景制作
3
园艺机械
4
企业经营管理
5
市场营销
6
农业推广
7
园林计算机辅助设计
8
园林规划设计
9
应用文写作
职业综合能力
1
专业劳动
0.5周
0.5周
2
综合生产实习
4周
4周
3
顶岗实习
6周
18周
4
职业技能鉴定
1周
5
毕业设计
2周
6
就业教育与指导
24*
24*
1769
1206
563
26
22
20
24
20
说明：
1.标注*的课程，安排在课外时间上；
2.全学程109.5周。
其中专周实践教学36周864学时（1周按24学时），课堂教学73.5周（理论教学1206学时，课内实践563学时），理论教学与实践教学比例为1:
1。
（二）实训项目安排
各课程按照“任务驱动、产教合一”的教学模式结合实际生产任务在校内实训室和园艺生产实训基地完成课内实践；综合生产实习和顶岗实习安排在校内外实习基地进行。
（见表五）
表五实训项目安排表
能力
实训项目
学时
学期
实训地点
花卉生产技术
花卉种类识别；花卉扦插繁殖；花卉嫁接繁殖；培养土的配制；花卉的上盆、换盆、翻盆技术；露地花卉的栽培管理；鲜切花的栽培、采收、分级、包装、保鲜；盆花的栽培管理与组合盆栽；花卉整形修剪。
32
四
园艺实训室、校内外实训基地
观赏树木
观赏树木识别；观赏树木形态特征的观察；观赏树木的配置；观赏树木的整形修剪。
32
四
校内外实训基地
果树生产技术
能根据果树的叶、花、果、枝等特征识别常见果树，并对其分类；通过观察能够说出树体各部分名称和其生长发育特点；能够独立进行果树苗木的繁殖；能够进行小型果园种植设计与建设；能够独立完成北方10大落叶果树的土肥水管理、花果管理、整形修剪和病虫害防治工作；能够独立完成果园管理方案的制订；
32
三
校内外实训基地
蔬菜生产技术
蔬菜种类识别；蔬菜种子识别；蔬菜育苗技术；整枝、搭架等技术；保花保果、催熟；种子播种前处理；蔬菜嫁接、扦插繁殖和田间管理。
32
四
校内外实训基地
食用菌生产技术
食用菌母种制作；子实体分离；原种和栽培种制作；菌种保藏；平菇熟料袋栽。
32
三
食用菌实训室、校内外实训基地
园艺植物育种
植物的有性杂交；杂交制种；花粉生活力的测定；植物多倍体的诱导及鉴定；植物种子检验；种子生活力测定；植物的扦插繁殖、嫁接繁殖；植物的茎尖培养脱毒繁殖。
25
一、二
植物实训室、校内外实训基地
园艺植物病虫害防治
昆虫形态特征观察；农业常见昆虫主要目科特征识别；植物病害主要症状观察；植物病原真菌类群形态识别；植物病害标本采集、制作与鉴定；植物虫害标本采集、制作与鉴定；波尔多液和石硫合剂的配制；植物病害病原物分离培养。
46
二、三
植保实训室、校内外实训基地
园艺产品加工
加工用水的净化处理；加工原料的分级和清洗；加工机械的使用；原料的切分和修整；原料的漂烫、硬化和护色；常见加工品的加工工艺和操作技术；加工品的消毒；加工品的包装和贮藏。
26
四
园艺产品加工实训室、校外实训基地
植物组织培养
培养基母液配制与保存；固体培养基配制；培养基和培养用具灭菌；无菌操作技术；无菌培养技术；试管苗的驯化、移栽技术。
30
五
植物组织培养实训室、校内实训基地
设施园艺
风障的建造；冷床的建造；电热线的设置和安装；地膜覆盖技术；大棚的设计和建造；温室的结构、加温设施的设置；常见覆盖材料的识别和焊接；大棚环境条件的控制；温室环境条件的调控。
16
二
校内外实训基地
生产实习
鲜切花、盆花、露地花卉的栽培管理；蔬菜的播种育苗与田间管理；食用菌的制种及栽培管理；园艺植物病虫害诊断及综合防治；园艺植物的良种繁育；果蔬产品的加工及贮藏。
8周
三、四
校内外实训基地
顶岗实习
花卉、蔬菜、食用菌等园艺植物的良种繁育、生产、病虫害技术；果蔬产品加工技术；园艺产品市场营销；园艺企业经营管理。
24周
五、六
校外实训基地
（三）教学计划实施
按照“岗位工作任务设计教学内容、生产与教学合一”的模式实施教学计划。
课程标准：
包括课程定位、课程任务、教学目标、教学内容、教学方法与手段、课程安排、课程考核和教学评价等内容。
课程教学设计：
包括教学设计的依据、教学设计的理念与思路、教学实施的条件，教学设计方案，教学实施（将课程单元、章节内容分解成具体工作任务，提出任务目标、进行任务分析、拟定教学形式，按照产、教的具体内容实施工作任务）。
教学实施：
各课程按照课堂讲授与实践操作交替的形式进行教学使学生掌握基本知识和技能，同时开展阶段性生产实习训练职业综合技能，通过顶岗实习培养岗位职业能力。
（见图三）
1.基本技能训练第一、二学期开设必需的基础课和专业基础课，专业基础课课内实践占20-30%，使专业基本知识渗透到实践中。
安排到校内生产实训基地进行专业生产劳动，从整地、开沟、作畦等做起，进行园艺生产基本功训练，熟悉园艺生产环境，接受职业素质训导，增强对本专业知识与技能的感性认识。
在校内生产实训基地或实训室进行与园艺生产有关的植物识别、土壤分析、气象观测等基本技能训练。
2.岗位技能训练第三、四学期开设专业主干课程，专业课课内实践操作占50%左右，使专业知识和实践技能融为一体。
根据园艺生产季节性特点，9月中旬至10月中旬和次年3月中旬至4月中旬，围绕花卉、蔬菜、食用菌的生产管理、病虫害防治、园艺产品加工等岗位技能，在校内外实训基地各安排4周的综合生产实习。
保证生产性实训占实训比例80%以上。
3.职业能力训导第五学期主要开设职业能力拓展课程，下半学期和第六学期安排到校外实习基地进行为期24周的顶岗实习，保证顶岗实习时间不少于半年。
使学生适应岗位环境，感受企业文化，提升职业素质，增强就业能力。
结合园艺生产管理需要由企业技术人员和专业教师共同指导毕业设计，进行产品生产管理。
4.职业技能鉴定各专业课程在教学内容安排中融入相关职业工种的知识和技能。
在综合技能训练基础上，进行花卉工、蔬菜工、菌类工、绿化工、繁育工、植保工等高级工的职业技能鉴定。
5.日常生产管理由于园艺植物生产季节性强、周期性长的特点，组织花卉、蔬菜、食用菌等专业兴趣小组进行日常生产管理。
五、附件
地方产业现状、发展前景及人才需求调查分析
一、地方园艺产业现状及发展前景
伴随社会主义市场经济的深入发展和知识经济、信息经济的到来，高科技知识的应用已经渗入到农业生产的各个环节。
农村产业结构调整步伐的不断加快，农业生产工厂化、经营产业化成为必然，而园艺生产在这方面具有很强的优势，园艺产业将成为农业的支柱产业。
近年来，我国主要农产品相继转入买方市场，普遍出现供过于求的状况。
国民经济的迅速发展，人民生活水平的不断提高，居民生活从小康向富裕过渡，生活结构也发生了显著变化。
粮、棉消费呈逐年下降趋势，蔬菜、水果、花卉等园艺产品的消费则持续上升。
因此，农业生产上棉、粮发展空间趋窄，而园艺产业成为农业新的靓点。
中国加入WTO后经济外向度提高，国内市场与国际市场联动作用日益增强，开放的大市场将对我省农业构成全面的影响。
粮、棉等一批土地密集型产品已不具国际、国内比较优势，且粮食产品价格已高于国际市场10-70%。
但劳动密集型的园艺产品特别是蔬菜、花卉、食用菌比较优势明显，如目前我国蔬菜出口量约为进口量的30多倍，食用菌产量占世界的70%。
目前，我国农业品出口同比成下降趋势，农产品贸易额占全部产品贸易总额的比重也下降，而同时蔬菜等具有比较优势的产品出口
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