中国麻辣烫行业竞争战略研究及建议.docx
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中国麻辣烫行业竞争战略研究及建议
2019年中国麻辣烫行业
市场竞争战略及建议
让每个人都能成为
战略专家
管理专家
行业专家
……
目录
第一章市场竞争战略的基本类型与选择2
一、成本领先战略及关键因素2
二、差异优势竞争战略及关键因素3
三、集中优势竞争战略4
四、专业化战略5
五、高质量竞争战略5
六、竞争战略选择依据6
第二章2018-2019年中国麻辣烫行业市场现状分析7
第一节麻辣烫概述7
第二节我国麻辣烫行业发展概况7
一、麻辣烫市场概况7
二、麻辣烫市场消费特征8
三、麻辣烫市场投资经营特征10
第三节案例分析：
杨国福麻辣烫10
一、九年时间，冲破桎梏实现1到80011
二、解决加盟痛点，让双方实现共赢12
三、标准化生产，打造市场尖端品牌13
四、砍掉“脏乱差”店面，统一品牌形象14
五、脚踏实地走好每一步15
第三章2019年麻辣烫行业市场竞争战略研究及建议16
一、衡量自身优劣势及条件16
二、竞争战略调整的路径选择16
三、打造新能源企业竞争优势16
（一）打造资本运营优势16
（二）打造生产精细管理优势16
（三）打造总体成本优势17
（四）打造市场营销能力优势17
第四章企业失败的原因及提高胜率的策略19
一、企业失败的原因19
二、提高胜率的策略20
第一章市场竞争战略的基本类型与选择
企业竞争的优势来源于企业在生产过程中创造价值的能力，而价值一般可以通过三种方式创造出来：
一种方法是降低成本；另一种是通过使自身企业的产品或服务与其竞争对手的有所区别，使自身企业产品定价及销售价格高于对手的价格，从而获得更大的价值；还有一种是，盯准某个市场，做小众产品，为特定的客户提供高质量的服务，这样做也有助于降低成本。
由此产生的战略包含以下三种：
低成本战略、差异化战略和集中战略。
另外还有延伸出来的专业化战略、高质量竞争战略等。
一、成本领先战略及关键因素
成本领先战略是指企业通过有效途径降低成本，使企业的全部成本低于竞争对手的成本，甚至低于同行业中最低成本，从而获得竞争优势的一种战略。
低成本战略又叫做全面成本领先战略，指企业在提供相同的产品或服务时，通过在内部加强成本控制，在研究、开发、生产、销售、服务和广告等领域内把成本降低到最低限度，使成本或费用明显低于行业平均水平或主要竞争对手，从而赢得更高的市场占有率或更高的利润，成为行业中的成本领先者的一种竞争战略。
该战略的指导思想是在较长时期内保持企业产品成本处于同行业中的领先水平，并按照这一目标采取一系列措施，使企业获得同行业平均水平以上的利润。
该战略可以使企业在与竞争对手的竞争中，具有进行价格战的绝对优势，即企业利用低价格从竞争对手手中夺取市场占有率，扩大销售量，获得高额利润。
该战略强调不断降低成本，通过以最低的成本提供同等的产品和服务而获得竞争优势。
实施“成本领先战略”，要求企业必须建立起规模化、高效率的生产设施，全力以赴地降低产研、供应、营销、销售及服务等各方面的成本与费用。
为实现这些目标，企业管理者要对成本控制给予高度重视，保证自己的总成本低于竞争对手。
要想获得总成本极低的优势，通常要求企业具有较高的市场份额或其他优势（如与原材料供应商具有良好的关系）。
一旦企业获得了成本“低”的优势，其获得的较高利润，又可以使企业对新设备进行再投资，来维护成本上的领先地位。
这种再投资是企业长期保持成本优势的重要条件。
实现低成本战略的关键是发挥规模经济的作用，使生产规模扩大、产量增加，使单位产品固定成本下降。
在扩大生产规模过程中，争取做到：
1.以较低的价格取得生产所需的原材料和劳动力；
2.使用先进的机器设备，增加产量，提高设备利用率、劳动效率和产品合格率；
3.加强成本与管理费用的控制等。
实现低成本战略，可以低于竞争者的价格销售产品，提高市场占有率；也可以与竞争者同价销售产品，取得较高利润。
低成本战略流行于20世纪70年代，当同行企业都采用各种措施使成本降到最小化或接近极限时，这一战略就失去意义了。
二、差异优势竞争战略及关键因素
差异化战略是指为使企业产品与竞争对手产品有明显的区别，形成与众不同的特点而采取的一种战略。
这种战略的核心是取得某种对顾客有价值的独特性。
企业要突出自己产品与竞争对手之间的差异性，主要有产品、服务、人事与形象四种基本途径。
差异化战略的实施也需要具备一定的条件和组织要求。
实行差异化战略，可以培养顾客对品脾的忠诚，降低其对价格的敏感性；即使价格高于同类产品。
顾客也会产生偏爱。
差异化战略是将公司提供的产品或服务差异化，在全产业范围中独辟蹊径开发出与众不同的东西。
实现差异化战略可以有许多方式，如设计识辨度高的品牌Logo、拥有专有独特技术和性能、优质的顾客服务、网络布局及其他方面的独特性等。
公司产品或服务在多个方面都具有差异化的特点是一种理想状况，难以实现。
该战略是企业向市场提供与众不同的产品或服务，用以满足顾客特殊的需要，从而形成竞争优势的一种战略。
这种战略的主要特点就是创新，包括采用新材料、应用新的技术、制造新产品、提供新服务等。
“差异化战略”主要是保证企业提供的产品或服务具有差异化，在消费者心智中，建立起与竞争对手与众不同的认知。
企业以表现某些方面的独到之处为竞争主要手段，希望在与竞争对手的差异比较中占有优势地位，便形成差异优势战略。
这里的差异包括：
产品的性能、质量、款式、商标、型号、档次、产地、生产产品所采用的技术、工艺、原材料以及售前售后服务、销售网点等方面的差异。
实现差异化战略有许多方式，如建立高端品牌形象，或保持技术、性能、渠道布局、客户服务及其他方面的差异化。
更理想的是企业能在几个主要方面实现差异化。
如果能成功实施差异化战略，企业将有可能成为行业中获利较高的厂商。
因为凭借差异化，企业能够建立起防御阵地来应对五种主要竞争力量的挑战。
实施差异化战略与提高市场份额的目标往往不能兼顾，因为建立差异化总是伴随着较高的成本与费用。
有时即便全行业范围的用户都了解公司的差异化，也会有大量顾客不愿意或没有有能力支付企业要求的高价格。
差异优势竞争战略的关键是在各个企业大批量生产同一无差异产品并出现销售困难时提出来的一种战略。
因为在上述情况下，解决问题的出路是使企业在技术、实力、创新能力、原材料、经营经验等方面的优势，成功地转化为产品、服务、宣传、网点等方面独具特色的差异优势。
减少与竞争对手的正面冲突，并在某一领域取得竞争的优势地位。
在行业内，顾客对具有特色的产品可能并不计较价格或无法进行价格比较，从而可以高于竞争者的价格销售产品，而取得更多利润；在行业外，具有特色的产品又可以阻碍替代者和潜在加入者进入和提高与购买者、供应商讨价还价的能力。
但实施这一战略可能要付出较高的成本代价；当较多的顾客没有能力或不愿高价购买特色产品时，市场占有率提高较困难。
三、集中优势竞争战略
集中化战略也称为聚焦战略，是指企业或事业部的经营活动集中于某一特定的购买者集团、产品线的某一部分或某一地域市场上的一种战略。
这种战略的核心是瞄准某个特定的用户群体，某种细分的产品线或某个细分市场。
集中化战略一般有两种变化形式，一种是低成本集中化，另一种是差异化集中化。
具体来说，集中化战略可以分为产品线集中化战略，顾客集中化战略，地区集中化战略。
集中战略是企业把经营重点放在一个小众的目标市场上，并为这个特定的小众目标市场提供特定的产品或服务，缩小企业的竞争范围，增强相对竞争优势，这也是为避免与竞争对手发生正面冲突，使企业处于一个缓冲地带而经常采用的一种战略。
该战略通过满足特定消费群体的特殊需要，或者集中服务于某一特定的区域市场，来建立企业的竞争优势及市场地位。
其最为突出特征是企业专门服务于大众市场的一小众，也就是针对某一类型的顾客或某一地区性市场作密集型的经营。
实施这种战略的企业能够控制一定的产品势力范围，其竞争优势地位较为稳定，其他竞争者不易与之竞争。
其经营目标集中，可以集中利用企业的人、财、物等资源；有条件深入钻研以至于精通有关的专门技术；因为生产高度专业化，所以能够获得规模经济效益，降低成本，增加收益。
集中优势竞争战略要求企业致力于某一个或少数几个消费者群体提供服务，力争在局部市场中取得竞争优势。
所谓集中，就是企业并不面向整体市场的所有消费者推出产品和服务，而是专门为一部分消费者群体（局部市场）提供服务。
集中精力于局部市场，仅需少量投资，这对中型企业特别是小企业来说，正是一个在激烈竞争中能够生存与发展的空间。
同时这一战略既能满足某些消费者群体的特殊需要，具有与差异战略相同的优势；又能在较窄的领域里以较低的成本进行经营，兼有低成本战略相同的优势。
但它也有一定的风险：
当所面对的局部市场的供求、价格、竞争等因素发生变化时，就可能使企业遭受重大损失。
四、专业化战略
“专业化战略”是企业聚焦某个特殊的客户群体、某个细分产品线或某一细分区域，为其提供产品与服务。
企业采取低成本或差异化战略，都是要在更广阔的全行业范围内竞争。
而专业化战略却是围绕“如何很好地为某一特殊目标客户服务”建立的，企业所制定与执行的每一项核心策略都要紧紧围绕这一核心思想。
采取专业化战略基于这样的思想前提，专业化能够使企业以更高效率、更好效果为某一细分客户群体服务，从而超过在较广范围内经营的竞争对手。
采取专业化战略，可以使企业通过满足特殊对象的需要实现差异化，也可以在为细分客户服务时实现低成本，或者差异化与低成本二者兼得。
采取专业化战略可以使企业赢利能力超过行业平均水平，获得的低成本或差异化优势也能保护企业抵御各种竞争力量的威胁。
但采取专业化战略也意味着企业要放弃一部分市场，获取高利润率，必定以牺牲客户数量为代价。
五、高质量竞争战略
高质量竞争战略是指企业以高质量为竞争手段，就是致力于树立高质量的企业形象，并希望在竞争中以高质量超越竞争对手。
实施这一战略时需要解决的主要问题是怎样认识和塑造高质量。
20世纪90年代初，市场学界提出了“全面质量营销”（TotalQualityMarketing）的新概念：
1.高质量要注重产品的性能质量。
包括产品的功能、耐用性、牢固性、可靠性、经济性、安全性等；
2.高质量要以顾客需求为依据。
－－性能质量的“高”是相对的，要适度；
3.高质量要反映在企业的各项活动和创造价值的全过程中。
4.高质量在比较中不断进取。
作为一种竞争战略，高质量的优势是明显的：
它是一切竞争手段的前提和基础，也是树立良好企业形象的基础。
六、竞争战略选择依据
研究结果表明：
上市公司的成本黏性与产品市场竞争度呈反向变动关系，企业的成本黏性会因竞争战略的不同而表现出不同的行为特征，差异化战略与成本黏性显著正相关，而成本领先战略则与成本黏性显著负相关。
建议管理者在企业经营过程中，要依据企业所处市场竞争度强弱来进行成本管理，对拥有较高创新能力的企业采用差异化战略，而对成本控制严格的企业则采用成本领先战略。
第二章2018-2019年中国麻辣烫行业市场现状分析
第一节麻辣烫概述
麻辣烫是一种源自四川的传统特色小吃，是广大群众所喜欢的一种美味。
也是最平价的街边小吃，不讲求做工有多精致，但求那口浓郁的汤汁以及搭配着的各种好吃的。
口感辛辣，而且稍微有点麻。
这也是为什么叫麻辣烫的原因之一了。
麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽。
随着生活水平与文化水平的进一步提高，人们经历了从“吃饱”到“吃好”阶段之后，“吃巧”正逐渐演变成一种文化消费，顾客在品尝美味佳肴之际，开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。
为求新求变，主题式餐厅悄然在中国出现。
与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境，营造出一种或温馨、或神秘、或怀旧、或热烈的气氛。
今后主题餐厅除了口味的精益求精，将更符合消费者对用餐环境的不同需求，对有意投资中国餐饮业的人士而言，更是一种崭新的发展方向！
麻辣烫起源于四川长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。
从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。
后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。
麻辣烫渐渐从江边走到了岸上。
第二节我国麻辣烫行业发展概况
一、麻辣烫市场概况
麻辣烫市场异军突起，投资夜辣站在行业风口
根据《中国餐饮报告2018》显示，在小吃快餐赛道上，小吃快餐类订单占整体餐饮订单的63%，麻辣烫异军突起，许多创业者随着行业的大潮加入到了方兴未艾的麻辣烫市场竞争当中。
麻辣烫是具有蓬勃生命力的行业，适合有梦想的人大展拳脚。
那么，创业者想在餐饮行业找到创富机会，该如何入手?
大品类火锅爆发后，麻辣烫紧随其后
类似火锅形式的麻辣烫深受消费主力90后的欢迎。
菜品丰富，制作便捷是麻辣烫流行开来的一个重要原因。
在小火锅逐渐成为新消费浪潮的情景下，品种类别与小火锅相差不大的麻辣烫更受白领一族喜爱，类似火锅的形式，深得南北麻辣烫爱好者的欢心，尤其被女性推崇。
餐饮市场女性消费者的力量巨大，赢得女性消费者喜爱的麻辣烫也逐渐成为国民小吃。
麻辣烫成为快餐行业最大的市场，相比2015年同比增长11.7%，未来几年，麻辣烫市场的增速还将更加疯狂。
面对如此巨大的市场份额，各行各业的创业者都争相加入麻辣烫行业。
市面上一碗麻辣烫客单价大概在20-30元，麻辣烫从最初的红汤发展到骨汤，打出了“可以喝汤的麻辣烫”昭告了天下：
不仅可以吃还可以喝的理念。
综上数据可以得出，店铺在产品包装设计，店铺页面设计，标题描述，卖点提炼，都需要迎合18-39岁的消费者的浏览习惯和品味习性来设计。
二、麻辣烫市场消费特征
麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子轻轻一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后开怀大吃！
吃火锅所使用的食材在麻辣烫中亦全有，但麻辣烫则给食者提供了快捷方便的美食。
就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到它，但却时常在街头巷尾无意中撞见的小小的麻辣烫，一如既往、扎扎实实地火了近20年。
没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。
那感觉就是一个字：
“爽”！
想当年，沙县小吃、兰州拉面是两个响当当的“街头霸王”。
直到黄焖鸡米饭异军突起，才造成了三足鼎立的格局——一个是成名早、一个是单品强、一个是加盟好。
但目前，这国三样的大佬地位已经被麻辣烫和米线所动摇了。
最新统计数据显示，2017年米粉米线、麻辣烫在市场的占有率已经远远超过国民三大小吃的占有率。
近几年随着80、90后进入职场，上班群体的不断扩大，外出就餐和工作餐市场需求增长，给快餐行业带来了新的发展契机，麻辣烫就是基于“快、好吃、便宜”的特点吸引大批消费者的。
人们的需求决定着麻辣烫的发展趋势，麻辣烫也成功抓住了90后消费主体的消费习惯。
为了符合市场需要和人们对吃品牌、吃营养、吃健康、吃文化的要求，麻辣烫市场开了品牌化之路，这也是其他餐饮店需要学习的。
随着消费升级，包括麻辣烫在内的餐饮行业发展势头越发迅猛。
麻辣烫已不是只有在冬季才去吃的，在春暖花开的春天、炎热的夏天、秋高气爽的秋天，消费者都会去吃的，麻辣烫已从过去的季节性消费转变为心情消费。
因此，对于所有的麻辣烫而言，另一个可以营销的点便是产品本身。
目前市面上有很多麻辣烫品牌的口味、口感、菜品都趋于同质化。
目前，大部分企业对消费者的需求认识不够，时代在进步，消费者的消费观也发生了较大变化。
他们不再盲目崇拜品牌，开始注重产品是否真材实料。
因此，麻辣烫企业在塑造品牌形象的同时，要不断提高产品的品质，如此才能获得市场认可。
三、麻辣烫市场投资经营特征
麻辣烫在日常生活中是一种很受欢迎的小吃，不仅丰富营养，而且方便快捷，无论是一人、两人或是多人，都可以随时随地的约一顿麻辣烫。
随着麻辣烫市场的一片良好，越来越多的人选择麻辣烫作为自己的创业目标，那么麻辣烫烫的前景真的有这么好吗？
赶紧和小编一起来看一下吧！
1、市场成熟，多元发展麻辣烫发展到今天，市场已经非常成熟了，而且从品种、经营形式、食材、风味等方面来看，已经呈现出“多元化”的特点，同时，麻辣烫也出现了很多食用方法和形式，可谓是“花样百出”。
串串家园金汤麻辣烫打造独具特色的麻辣烫品牌，骨汤营养，菜品丰富，可谓是目前最受欢迎的麻辣烫了，集营养与健康并存，麻而不燥，辣而不辛，让消费者吃的安心、吃的放心。
2、消费人群广麻辣烫经营形式多样化，基本上可满足所有人的喜好，并形成了自身独特的文化特色。
虽说南北口味差异大，小串串家园金汤麻辣烫通过完美的材料配比进行调整，最大化的满足各地区消费者的口感需求，真正做到做到绿色、健康、营养。
3、经营模式多样麻辣烫的经营模式灵活，可以开设专门的品牌店，也可以是几十平米、大众消费的小店。
这就是加盟麻辣烫的魅力所在，机动性强，灵活性大，企业文化特色鲜明，适合各种类型的创业者。
4、项目小市场大随着时代的发展，人们在饮食上更多地倾向于追求新鲜的、有特色的事物，这就对麻辣烫加盟店的发展和扩张提供了有利条件，为麻辣烫加盟店的经营开拓了更为广阔的市场。
麻辣烫是一种典型的低投入高回收的项目，投资者完全可以根据自身情况选择开什么类型、何种规模的店，加之麻辣烫文化特色鲜明，拥有良好的市场前景，消费人群多，利润空间相对较大。
第三节案例分析：
杨国福麻辣烫
从0到5000，它是如何发展成为全国品牌的？
近几年，杨国福麻辣烫像雨后春笋般，以每年1000家店的速度疯长，平均一天就有将近3家店开业。
按照这样的速度走了三四年还在增速发展，多年来，在业界始终无人能超越。
一碗街边麻辣烫是如何发展成为全国品牌，名声响彻中国各大中小城市的？
从2007年到2018年，杨国福麻辣烫以5000家加盟店的数量称霸麻辣烫界。
但是在这十余年中，杨国福麻辣烫曾一度停止加盟，之后再重整旗鼓，逐渐成为了如今的麻辣烫领军品牌，门店遍地开花，并在市场变化极快的餐饮连锁加盟领域中备受瞩目。
业内人士认为，餐饮企业在加盟的赛道上，很难在经济利益、管理强度与人性化之间达到平衡，如果不能解决这一痼疾，餐饮企业很可能“成也加盟，败也加盟”。
杨国福麻辣烫是如何应对加盟的风险与挑战，一步步“自愈”成为王牌。
一、九年时间，冲破桎梏实现1到800
2000年时，杨国福开始与妻子在路边摆摊创业。
那时的路边小摊很多，但多为粥、小菜类，杨国福也跟着卖起了大虾粥和小菜。
2001年，在赚到第一桶金后，市场的敏锐度让杨国福发现了“麻辣烫”，于是他决定租一间小地下室，琢磨如何研制有特色的麻辣烫底料。
然而研制的过程并不顺利，经常出现炒冒烟、炒糊的情况。
杨国福回忆起这段经历时说道：
“那时候学习同行买回香辛料放到锅里炒，甚至尝试用豆瓣酱研制底料，虽然有盈利，但客户的评价不好，便决定将店面关掉，等研究成功后再开业。
”
之后，毫无麻辣烫制作经验的杨国福夫妇不停地寻找香料，尝试各种底料的搭配，在口味上试错，收集食客的反馈......几番的开张、停业才在摸索中研制出独特的底料配方。
2003年，杨国福麻辣烫第一家直营店——杨记麻辣烫在哈尔滨永和街成立，这也是杨国福麻辣烫的雏形。
“那个时候，房租千元左右，食材也便宜，人工一个月才三百元。
”杨国福回忆说，当时很多亲戚朋友看见杨国福麻辣烫成本低、回本速度快，于是都加入了麻辣烫大军，仅在哈尔滨周边县城，杨国福麻辣烫就开了几十家门店。
杨国福麻辣烫生火爆的生意也吸引了其他加盟商，当时每年都会有200至300个的加盟商加入“杨国福麻辣烫”。
然而规模迅速扩大后，由于加盟商中有亲朋好友，朋友托朋友占便宜，钻空子，渐渐地出现了问题，加上又缺乏较好的管理机制，杨国福麻辣烫整体较为混乱。
“由于缺少规划，店面数量日益增多的同时，也失去了品牌的统一性，无法形成品牌效应。
同时没有系统地规划，在加盟商眼里就等同于杂牌军，很难有品牌知名度。
”杨国福说。
2010年杨国福决定停止加盟进行整顿。
整顿过程中他重新设计了视觉形象，提出了快餐式麻辣烫的概念，并在业内率先倡导斤式自选麻辣烫的经营方式。
杨国福还将正规化了加盟流程、建立标准化食品加工厂、与国内外各类食材供应商签署战略合作协议，不断地进行自我整改，让加盟商对杨国福麻辣烫重拾信心。
到2012年，杨国福麻辣烫加盟店达到了800家，重整之后走出了东三省，开始更大的商业布局。
二、解决加盟痛点，让双方实现共赢
之后，杨国福麻辣烫迎来了发展中至关重要的转折点。
“2012年东北市场基本饱和，如果想要获得最新的技术和管理经验，一定要走到世界的前沿，了解更大的市场，才能更好地服务加盟商。
”杨国福说，这一年他将公司的总部搬到了上海。
然而，令他没想到的是，总部搬到上海后，尽管扩张的速度加快了，但新的问题也随之而来。
1限制区域代理，严格管控加盟商
总部搬到上海成立以后，以上海为中心，加盟店发展到了广东、浙江、江苏等省份。
在加盟过程中，杨国福麻辣烫面临的一个问题是：
加盟商的自我意识很强，会超越公司的管理标准，按自己的想法经营。
有时候甚至会直接忽视总部统一进购的要求，用成本低廉的原材料。
“如果放任这种情况的发展，加盟店的管理很快就会失控，加盟商声誉的损毁也会影响品牌的形象，企业容易崩盘。
”杨国福说。
加上杨国福麻辣烫原本与区域加盟商合作，延长了管理链，如果出现问题不能及时解决，那么总部权利会被架空，出现问题后只能被动地解决。
为管控加盟商，杨国福决定限制区域代理的环节，大多坚持单店合作，同时区域代理亦是经过严格筛选出来的且从基层成长起来的加盟商。
目前杨国福麻辣烫共有14个区域代理商，负责全国20多个省份的店面管理和开发，团队大概有300多人，加上总部团队300多人，共计600多人，为广大加盟商服务。
此外，杨国福对加盟商的品德十分看重。
如何来判断一个加盟商是否靠谱？
杨国福的做法是亲自和加盟者谈话，“一个人三句话不离老本行，他的价值观是什么、他看重什么，你可以从他的过往生活、工作、家庭等很多事情上判断出来，也能判断出他与你的发展价值观是否相同。
”
杨国福认为，品德和价值观一致才能支撑彼此共同走下去，“品德、热爱行业、服从管理是三个不变的标准。
第一个做不到，其他都是泡影。
”
三、标准化生产，打造市场尖端品牌
在快速的连锁加盟中，杨国福麻辣烫出现了直营店和加盟店产品品质不一、口味不稳定的问题。
“要解决这个问题，必须实现产品标准化。
”
如何实现产品的标准化？
杨国福首先是制定了统一的产品标准：
麻辣烫的骨汤要熬够5个小时、面和粉采用标准化泡制、菜品采用标准化清洗……还规定了店面50%的食材都由总部供应，另外的50%由具备ISC检验报告等资格证书且总部备案、统一认证的供应商提供。
除了规定专门的标准化操作流程外，加盟商还要到店面跟着师傅学习7天时间，只有师傅评判技术合格过关，才能得到“pass卡”。
为提高加盟商的综合竞争力，杨国福还自建了成都研发生产中心和商学院。
其中成都研发生产中心面积达40000多平方米，是世界上最高端的工业4.0工厂，专注于产品的研发和创新，并根据各地食客不同的口味需求，研发近百种创新配方，并不断进行筛选和改良，让麻辣烫的口感和味道别具一格。
研发生产中心还研发出了独特的汤底，这个
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