自制面包食谱配方.docx

自制面包食谱配方.docx

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自制面包食谱配方

配方网上是非常多的，搜搜就可以了。

说下用面包机做面包要注意哪些问题吧。

这些一般都是网上查询不到的，但确实是很基础很主要的东西。

1，一般情况下，面包用面粉是高筋粉。

不是普通的面粉。

超市一般没的卖只有特殊的食品店有卖，实在没有，超市里面的高筋饺子粉也能凑合了！

（只有高筋粉才能做出面包的好口感）

2，最好还是准备一个小电子称比较好。

因为面包用料的配方是西方传过来的所以一般都按照克数来计算的。

而且比例在面包制作中很重要。

另外水啊鸡蛋啊油啊这些密度不太一样有时候用量杯是不太准确的。

做面包的主要配料有：

酵母，面粉改良剂，糖，黄油（没有的话色拉油也凑合，豆油不行），牛油香粉（可以省略但是口味不好），水，奶粉（最好是烘焙奶粉），盐（很多人不放盐，但是我告诉你面包中盐很重要，一个是口感更好，一个是控制酵母的发酵!

防止他发大了不好控制），鸡蛋（鸡蛋多，面包制作出来就口感松软，而且可以保持面包松软时间长久一点）

3，说下比例。

基本面包的比例都是这样的，可以适量根据面包种类花式修改:

500G面粉：

100G水：

5G酵母：

3G改良：

100G糖：

50G黄油：

1G牛油香粉：

10G奶粉：

3G盐；鸡蛋一个

4，和面的时候，把主料和配料都加上，冬天用温水。

切记黄油和盐不要放。

和面机和到没有干面的时候在放盐和黄油（这样才能起发，不然黄油把酵母先包裹起来了就不能起发了）。

和到拿一小块面，能扯出筋膜来了（筋膜不要断，像透明的塑料的感觉）另外面会发出啪啪的声音。

冬天和面水要稍微比夏天少一点。

5，醒发！

醒发其实很重要的，一般来说，醒发应该用醒箱的！

专业的醒发工具。

没有的话用蒸锅。

锅里面放点热水60度左右，做形好的面包放入醒发。

（面包的醒发主要是湿度和温度。

温度低了发不起来，高了的话面包表面就熟了，无法继续发酵。

湿度够了表面就不坑坑洼洼了）。

醒发到面包表面充分膨胀（其实高手都是留一点的，让面包到烤箱里烤的时候在起发点，新手就算了控制不好）

6，做形问题。

和面和好了就应该做形了！

做好形之后放进烤盘，之后开始醒发了！

醒发好之后千万不要动！

（这时候一动一个坑！

）醒发之后就可以烤了！

7，非常醇香的面包，一是黄油好面粉好做出来的面包就柔软。

二是没放酵母是用的汤种来起发面包的！

汤种就有点像我们蒸馒头时候的面肥！

8，最后想做酥皮面包的话还需要马琪琳。

面包机食谱

—、带盖白土司带盖白土司（750g）

配料：

高筋面粉1/2杯（385g）温开水1杯（235g）盐3/4小勺（3g）糖1/2大勺（20g）脱脂奶粉2大勺（14.5g）白油1/2大勺（17.5g）酵母3/4小勺（2.1g）做法：

1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择）2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束4.最后切片完工

面包机的方子：

一、普通咸味面包配料750克1000克面包水1杯+1大勺1+2/5杯植物油3大勺4大勺盐1+1/2小勺2小勺糖2大勺2大勺面包粉3+1/4杯4+1/3杯干酵母1+5/6小勺2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：

普通面包

二、全麦面包

配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：

全麦面包

三、快速全麦面包

配料750克水1杯+3大勺全麦粉1/4杯植物油2大勺盐1小勺红糖4大勺奶粉3大勺面包粉3杯干酵母1+1/2小勺适用程序：

快速面包

四、健康面包

配料750克水1杯+3大勺全麦粉2/3杯植物油2大勺盐1小勺红糖1大勺面包粉2+1/2杯干酵母1+1/2小勺适用程序：

全麦面包

五、玉米面包

配料750克玉米面包预拌浓缩粉1+2/5杯面包粉7/8杯干酵母2小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：

法式面包

六、菠菜包

配料750克鸡蛋1个盐1小勺糖1/4杯奶粉2大勺面包粉1+1/4杯干酵母1+1/2小勺黄油3大勺面粉改良剂2小勺菠菜糊2/3杯菠菜湖制作方法：

取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。

与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。

适用程序：

普通面包

七、咖啡包

配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺速溶咖啡粉1/5杯适用程序：

甜面包

八、提子面包

配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺葡萄干1/3杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中适用程序：

甜面包

九、香蕉面包

配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。

最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。

十、波萝吐司

配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺波萝糊1/5杯波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。

适合程序：

甜面包。

十一、椰丝吐司

配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺椰丝1/5杯适合程序：

甜面包。

十二、杂粮健康面包

配料750克水1杯全麦面包预拌粉（KMC）7/8杯面包粉1+2/5杯蜂蜜2大勺盐1+1/2小勺干酵母2小勺适合程序：

全麦面包。

十三、燕麦苹果面包配料750克水加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺苹果（糊状）1个黄油2+1/2大勺麦片1/4杯适合程序：

甜面包。

十四、香橙面包

配料750克橙汁加鸡蛋（一个）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺香蕉1/3根黄油2+1/2大勺适合程序：

甜面包。

十五、高蛋白面包

配料750克水加鸡蛋清（约1/4杯）2/3杯蜂蜜1大勺奶粉1/2杯盐3/4小勺糖1/3杯面包粉2+2/3杯干酵母2小勺黄油2+1/2大勺适合程序：

甜面包。

1、材料

1、高筋面粉350克=1/2勺5平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。

2、牛奶200克，差不多2/3杯这样

3、发酵粉2小勺（宜家的茶匙）

4、盐1小勺（宜家的茶匙）

5、奶粉4勺（就是奶粉配的）

6、奶油40克，色拉油1/4杯7、鸡蛋1个，差不多60克左右

8、糖1大勺=50克（宜家的50ml匙

9、芝麻少许所有材料入面包机发面发好后把面包机内胆拿出来，但是这个面团很软，有点沾手。

没关系，手上抹油把面团分成两板，从外向内揉团即可。

然后抹上牛奶、粘上芝麻。

面包机的盖子千万要盖起来，保存刚才发酵时候的热量。

二次发酵后差不多50-60分钟的样子，面包明显长大了，就开始烘烤。

一. 450克面包 

A．快速面包

1．奶或水：

0.8杯 2.鸡蛋：

2个 3.酥油：

1大勺4.色拉油：

2大勺5.盐：

1/4小勺6.糖4大勺 7.面粉：

2平杯8. 酵母：

3小勺多一点9.面包改良剂：

1小勺

B. 普通面包

1．奶或水：

0.75杯 2.鸡蛋：

2个 3.酥油：

1大勺4.糖 5-6大勺5.色拉油：

2大勺 6.盐：

1/4小勺7.面粉：

2平杯 8.酵母：

1小勺 9.面包改良剂：

1小勺

二. 750克面包

A．快速面包

1．奶或水：

1杯 2.鸡蛋：

2个 3.酥油：

2大勺4.糖 :

 5-6大勺 5.色拉油：

2大勺6.盐：

1/3小勺 7.面粉：

3杯8.酵母：

3小勺多一点 9.面包改良剂：

1小勺    

B. 普通面包

1．奶或水：

1杯 2.鸡蛋：

2个 3.酥油：

2大勺4.糖5-6大勺5.色拉油：

2大勺6.盐：

1/3小勺 7.面粉：

3杯8. 酵母：

1.5小勺 9.面包改良剂：

1小勺     

三、制作方法：

  1、将奶（水）放入面包机内

  2、将鸡蛋打碎后放入面包机内

  3、将油、糖、盐按比例放入面包机内

  4、按面包机“启动键”搅拌均匀（5分钟）

  5、将面粉放入面包机摊平

  6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将发酵粉掩埋好。

  7、按面包机“启动键”启动机器。

8、停机前15分钟打开机盖（勿关机）将少许食用油（或鸡蛋清）均匀涂于面包顶部。

等待停机即可。

面包机食谱——三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包（750g）配料：

 高筋面粉1/4杯（280g） 低筋面粉1/2杯（70g） 温开水1杯（235g） 盐3/4小勺（3g） 糖1/2大勺（20g） 脱脂奶粉1/4大勺（12.7g） 油1/2大勺（17.5g） 奶油2大勺（30g） 酵母3/4小勺（2.1g） 鸡蛋1只 做法：

 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键 2.开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.搅拌完毕，基本发酵15－20分钟后，打开上盖，取出面团 4.擀成长40cm宽30cm的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成3条（上端不要切断），将3条交叉编成麻花辫 5.辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同 6.纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵 7.发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁 8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束

面包机食谱——带盖全麦土司带盖全麦土司（750g）

配料：

 高筋面粉1/2杯（231g）

全麦面粉1杯（154g）

温开水1杯（235g）

盐3/4小勺（3g）

糖1/2大勺（20g）

脱脂奶粉1/4大勺（12.7g）

奶油2大勺（30g）

酵母3/4小勺（2.1g） 

做法：

 1.按菜单键选择全麦档，随后选择重量750g，接着选择烧色（根据不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时，面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤结束 4.最后切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，赶快请亲朋好友一起来分享吧

面包机食谱——红豆土司红豆土司（750g）

配料：

高筋面粉1/2杯（385g）

温开水264.4g

盐1小勺（3.9g）

糖2大勺（24g）

脱脂奶粉1/2大勺（10.9g）

奶油2大勺（30g）酵母3/4小勺（2.1g）

鸡蛋1只 

蜜红豆150g

做法：

 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键 

2.面团搅拌差不多时，加入红豆，盖上面包机盖子，让它继续搅拌均匀 

3.发酵完成后表面刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热脱模

面包机食谱——带盖白土司带盖白土司（750g）

配料：

高筋面粉1/2杯（385g） 

温开水1杯（235g）

盐3/4小勺（3g）

糖1/2大勺（20g） 

脱脂奶粉2大勺（14.5g）

白油1/2大勺（17.5g） 

酵母3/4小勺（2.1g） 

做法：

 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约3个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工

一、普通咸味面包配料 750克

配料:

水1杯+1大勺植物油,3大勺盐1+1/2小勺糖,2大勺面包粉3+1/4杯,干酵母1+5/6小勺,添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油,适用程序：

普通面包 

二、全麦面包配料 750克 

水 1杯+3大勺 全麦粉 1/4杯植物油 2大勺 盐 1小勺红糖 4大勺 奶粉 3大勺 面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺 适用程序：

全麦面包

三、快速全麦面包配料 750克 

水 1杯+3大勺 全麦粉 1/4杯植物油 2大勺 盐 1小勺红糖 4大勺 奶粉 3大勺 面包粉 3杯干酵母 1+1/2小勺 适用程序：

快速面包

四、健康面包配料 750克 水 1杯+3大勺 全麦粉 2/3杯植物油 2大勺 盐 1小勺红糖 1大勺 面包粉 2+1/2杯 干酵母 1+1/2小勺 适用程序：

全麦面包

五、玉米面包配料 750克 

玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5杯 面包粉 7/8杯 干酵母 2小勺 玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌面粉，适用程序：

法式面包

六、菠菜包配料 750克 

鸡蛋 1个 盐 1小勺 糖 1/4杯奶粉 2大勺 面包粉 1+1/4杯 干酵母 1+1/2小勺 黄油 3大勺面粉改良剂 2小勺 菠菜糊 2/3杯 菠菜湖制作方法：

取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。

与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。

适用程序：

普通面包

七、咖啡包配料 750克 

水加鸡蛋（一个） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯盐 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黄油 2+1/2大勺 速溶咖啡粉 1/5杯 适用程序：

甜面包

八、提子面包配料 750克 

水加鸡蛋（一个） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯盐 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黄油 2+1/2大勺 葡萄干 1/3杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中 适用程序：

甜面包

九、香蕉面包配料 750克 水加鸡蛋（一个） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯盐3/4小勺,糖1/3杯,面包粉2+2/3杯,干酵母,2小勺,香蕉1/3根,黄油2+1/2大勺,香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作。

最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。

十、波萝吐司配料 750克 

水加鸡蛋（一个）,2/3杯,蜂蜜1大勺,奶粉1/2杯,盐3/4小勺,糖1/3杯,面包粉2+2/3杯,干酵母2小勺,黄油2+1/2大勺,波萝糊1/5杯,波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。

适合程序：

甜面包。

十一、椰丝吐司配料 750克 

水加鸡蛋（一个）2/3,杯蜂蜜,1大勺,奶粉1/2杯,盐3/4小勺,糖1/3杯,面包粉2+2/3杯,干酵母2小勺,黄油2+1/2大勺,椰丝,1/5杯,适合程序：

甜面包。

十二、杂粮健康面包配料 750克 

水1杯,全麦面包预拌粉（KMC） 7/8杯, 面包粉1+2/5杯,蜂蜜2大勺,盐1+1/2小勺, 干酵母2小勺,适合程序：

全麦面包。

十三、燕麦苹果面包 配料 750克 

水加鸡蛋（一个）2/3杯,蜂蜜1大勺,奶粉1/2杯,盐3/4小勺,糖1/3杯,面包粉2+2/3杯,干酵母2小勺,苹果（糊状）1个,黄油2+1/2大勺,麦片1/4杯,适合程序：

甜面包。

十三、燕麦苹果面包 750克 配料 水加鸡蛋（一个） 2/3杯　　蜂蜜 1大勺 　奶粉 1/2杯 盐 3/4小勺 　　糖 1/3杯 　面包粉 2+2/3杯 　干酵母 2小勺 苹果（糊状） 1个 　黄油 2+1/2大勺　麦片 1/4杯 适合程序：

甜面包。

十四、香橙面包配料 750克 橙汁加鸡蛋（一个） 2/3杯 蜂蜜 1大勺 奶粉 1/2杯盐 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 香蕉 1/3根 黄油 2+1/2大勺 适合程序：

甜面包。

十五、高蛋白面包配料 750克 

水加鸡蛋清（约1/4杯） 2/3杯 蜂蜜 1大勺奶粉 1/2杯 盐 3/4小勺 糖 1/3杯面包粉 2+2/3杯 干酵母 2小勺 黄油 2+1/2大勺 适合程序：

甜面包。

1、材料 1、高筋面粉350克=1/2勺5平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。

 2、牛奶200克，差不多2/3杯这样 3、发酵粉2小勺（宜家的茶匙） 4、盐1小勺（宜家的茶匙） 5、奶粉4勺（就是奶粉配的） 6、奶油40克，我用的色拉油1/4杯 7、鸡蛋1个，差不多60克左右 8、糖1大勺=50克（宜家的50ml匙） 9、芝麻少许所有材料入面包机发面 发好后把面包机内胆拿出来，但是这个面团很软，有点沾手。

没关系，手上抹油把面团分成两板，从外向内揉团即可。

然后抹上牛奶、粘上芝麻。

面包机的盖子千万要盖起来，保存刚才发酵时候的热量。

二次发酵后差不多50-60分钟的样子，面包明显长大了，就开始烘烤~~机器：

东菱1028面包机 1、配料：

450克普通面包配方 2、菜单：

普通面包、450克、浅烧色 3、步骤：

A，按说明书要求步骤加入各种配料 B，启动面包机，机器显示2：

53，开始和面 C，2：

44第一次和面停止 D，2：

25第二次各面，2：

10第二次和面停止 E，1：

30取出面包筒，将面团取出揉几下，挤出气体，和成饼状放入面包筒中 F：

将面包筒及面团起放入适当环境中醒发（我是在此之前将牛奶杯中加入1/3水，放入微波炉中加热5分钟，然后将面包筒放入微波炉醒发，朋友们可自己想办法） G，1：

00面包机开始烘烤（加热管变红），将面包筒从微波炉中取出，放入面包机中 H，0：

00，结束，面包烤好 I，5分钟后取出面包，赶紧将面包用保鲜膜等盖好，防止水份蒸发!

!

这是关键一步。

烫种奶油土司面包机版【普通面包程序】

烫种

所需材料：

高筋面粉 75克

糖6克

热水 53.5克

黄油 30克 

制作：

将黄油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖，

用勺子拌匀，再揉成面团，放入碗内，放凉，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再使用

主面团

所需材料：

高筋面粉 225克

温水 102.5克

糖 36克

盐 3克

酵母 4.5克 

全蛋 30克

奶粉 12克

制作过程，

1.温水溶于酵母，静置5分钟。

2.烫种室温回软撕成小片，和其他材料放入面包机内，选

择程序1。

烧色：

浅，重量750克。

显示屏显示：

1 2：

53

点 启动/停止 键、

3.面团开始搅拌。

显示屏显示：

1 2：

44（停止搅拌）

4.面团进入松弛状态【可以盖上盖或者在盖上一层保鲜膜】

5.显示屏显示：

1 2:

24【面团开始第二次搅拌】

6.显示屏显示：

1 2：

10【面团停止搅拌】

7.取出面团。

摔打5分钟

8.放回面包机内，这时显示屏显示：

1 2：

05

9.面团进入发酵状态。

盖上盖，

10.面团发酵至两倍大【用食指粘少许干面粉插入面团中央

不回缩即表示发酵完成】这时显示屏显示：

1 1：

30

11.取出面团排气分割滚圆，擀卷两次

12.将擀卷好的面团放入面包机内，这时显示屏显示：

1 1：

21 ， 盖上盖发酵、

13.显示屏显示：

1 0:

57 开始烤制。

【此面团烘焙性很高】

14.烤制结束发出提示。

戴后手套，取出制作好的面包

15.放凉，切片。

 白土司面包机版

材料：

高筋粉280克

      水190克【视面团吸水程度酌情加入】

      细砂糖20克

      盐3克

      酵母2.5克【我用了4克】

      奶粉6克

      黄油20克

制作:

将除黄油以外的材料放入面包机内按开始，搅拌成团，停止，关闭电源，加入黄油，选择程序1

重量750克，烧色浅、按开始,搅拌10分钟后取出面团，案板撒少许干粉，摔面团150下揉圆然后放回面包机内。

盖上盖，中途面包机搅拌面团时，打开面包机盖，搅拌完毕盖上盖。

当听见面包做好的提示后，戴上厚手套取出面包桶。

倒扣出面包，放凉，切片。

组织非常非常松软。

面包机型号东菱1038【外文版】

原做法：

粉類過篩.將全部材料放入麵包機攪拌盆中..然後用基本麵包程式全程製作

黑椒猪扒汉堡包 新面包机使用报告在有单身老师给我的在线辅导.：

.做法

面包配方：

（原来这个是有红豆沙馅的,我不喜欢吃甜的..所以自已改成做汉堡包了）

高筋面粉210克  　　低筋面粉56克　　奶粉20克　　细砂糖30克

盐1/2小匙　　全蛋30克 　　酵母2小匙

汤种85克（25克面粉125克水，用高火叮1分钟取出搅拌均匀，放凉即可）

1.最先倒入凉的食用水，鸡蛋，盐，汤种

2.跟着放入奶粉，白糖

3.倒入面粉，在面粉上面放上两小匙酵母，注意不要接触到水

4.把面包桶放入机内，旋紧。

启动程序8（发面：

二十分钟搅面，70分钟发面）机器开始搅动。

5.搅动10分钟后加入黄油，继续搅动。

这时机器的程序是搅动二十分钟开始发酵。

  可是二十分钟是不够的，要搅到拉筋的程度，需要搅四十分钟。

所以要先关闭程序8，让它再搅一次。

6.再一次二十分钟搅面完成了，机器现在停下来开始发酵了。

7.接下来把发好的面取出，沾些干面粉揉出里面的空气。

分割成6份90克一份。

滚圆第二次发酵10分钟。

  再整成面包的圆形，刷上蛋液，沾上白芝麻，开始第三次成型发酵，等发到2倍大小时即可。

  烤箱160度预热5分钟，将面包放中层烤20分钟即可。

9.瘦猪肉切厚片，用肉锤锤碎肉组织，这样做出来的肉就嫩嫩的，不会咬掉牙齿。

10.用生抽、蚝油、黑椒粉、鸡精、糖、姜、蒜蓉、食用油腌制半小时。

11.锅内热油，猪排用中火两面各煎2-3分钟即可。

12.面包切半

13.在底部面包上涂上沙拉酱、铺上生菜、蕃茄片

14.跟着铺上煎好的黑椒猪排

15.在猪排上涂上一层李锦记黑椒酱，盖上顶部的面包，可以咬了:

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面包机的窍门 2007-12-06 

我的面包机揉面是30分钟然后是发孝1小时，前5分钟是搅拌混料，之后是揉面。

经过无数次的失败后，得出经验是，绝对不能按面包己的方子做，原因是水太少，这就是为什么做出来会像石头了，面包机的白土司方子是：

350g面包粉，125ml水，60ml牛奶,1tbsp黄油，1tbsp糖，1tsp盐，2tsp发孝粉。

我将水和牛奶的用量改为250ml牛奶（我喜欢全部用牛奶，觉得口感好些）有时用200ml牛奶+50ml酸奶，黄油是在15分钟后再加入，之后经过面包机的1小时发孝后（不用面包机发孝也可以，但一定要发到2倍以上），再揉捏成形，放入预热30度左右的烤箱内，并放入一碗热水或者用保鲜膜覆盖也可以，30分钟后取出，将烤箱预热至180度后，就可以烘烤了，烘烤时间可根据面包体积的大小来掌控。

经过改动的方子，做出来的面包口感色泽都非常好，老外吃了都赞不绝口呢，大家可以试试看。

真是要感谢这里呀，要不然我的面包机还在睡觉呢，它可是谁了足足睡了7年啦，不过现在天天为我工作，昨天又用它来做饺子皮，可好啦！

用面包机揉它个一个多小时面团。

面包粉在北京大磨坊厂..永定门城楼西南角.

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面粉（高筋粉）：

280克

牛奶：

110克

水：

100克

奶油：

30克

酵母：

4-5克（我放了5克）

糖、盐适量（看你喜欢吃咸的还是甜的）

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做出来很好。

很松软。

自动面包机食谱

我的面包机说明书的食谱十分有限，作为补充这是我精心收集整理的面包机方子哦，也与同样爱好的人分享，当然，实际操作过中，也可以不断积累经验，调整配方：

 面包机食谱——三瓣丹麦