餐馆管理系统调研报告.doc

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大连交通大学2012届本科生毕业设计（论文）实习（调研）报告

实习（调研）报告

一　课题的来源及意义

随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的景象，其中餐饮业的发展尤为突出。

近两年来已呈现出发展的趋势。

但在快速发展的同时，餐饮业在日常管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。

随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐营业的规模化发展和整体化服务水平的提升。

有效的管理成为了一个难题，为能解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系统不失为一条有效的解决途径。

这套系统的开发将其与计算机信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化，将中小型饭店管理种的工作转化为比较科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管制会平，带来更多的顾客，使企业取得更好的效益。

二　国内外发展状况

近年来，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面、自1991年到2007年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。

与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了巨大的变化。

行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，追求特色和营养化发展成为主体。

“民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。

目前跟随信息化发展与普及，网名不断地在增加，通过网上预定等商务很好地推动餐饮业的发展，既可以刺激消费者消费，给餐馆带来可以预知性的收入，又能很好地将优惠活动更大地让利于顾客，双赢双得。

并且现在受全球危机的影响及成种原料成本的增长，房租费用提高，人员工资成本的增长，成本压力而无法经营。

这时候就需要运用现代化手段进行降低成本，同时还可以方便用户提高本身的收入。

对餐馆本身的发展有不可预料的收获，在未来的经营中网络应用必将成为说有销售的必要武器，将成为商业间竞争的强力手段。

拥有着不可替代的地位。

通过专业化经营，一方面快餐店可以从以价格大战为主的对抗竞争转向以产品差异化战略为主的宽容竞争，通过突出产品与服务特色来吸引目标顾客。

另一方面，专业化经营使餐馆能够从设施设备、服务与管理上建立独特的管理模式、服务特点与营销网络，形成餐馆的特色，通过自己独特的经营管理方式来满足普通餐馆所无法满足的具有专业化需求的顾客，使顾客的个性化需求得到充分满足。

三　研究内容、研究目标

随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的景象，其中餐饮业的发展尤为突出。

近两年来已呈现出发展的趋势。

但在快速发展的同时，餐饮业在日常管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。

随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐营业的规模化发展和整体化服务水平的提升。

有效的管理成为了一个难题，为能解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系统不失为一条有效的解决途径。

这套系统的开发将其与计算机信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化，将中小型饭店管理种的工作转化为比较科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管制会平，带来更多的顾客，使企业取得更好的效益。

本课题的研究目标是小渔村餐馆信息管理系统，通过建设小渔村餐馆信息管理系统来提供更多更方便先进的管理模式。

研究内容包括小渔村餐馆信息管理系统建成后如何以有限的资源建设基本合适企业和客户等需要的信息资源，使小渔村餐馆信息管理系统为企业服务提供相关信息，为满足客户需求服务。

本设计研究的内容包括：

1）餐馆信息模块：

新闻消息

2）预定包间模块：

客户信息填表，定金支付方式，菜谱名单介绍

3）食物管理模块：

菜系信息（各菜的价位与图片等），主食信息

4）账务信息模块：

定金支付，结账收银管理，日消费情况

5）账目管理系统：

月总账与年底总账

6）会员管理模块：

个人信息，消费情况，优惠政策

四　研究的方法及技术

（一）系统简介

本系统采用B/S结构，将程序保存在服务器中，利用Tomcat建设WEB服务器，管理员利用在网络中利用浏览器进行管理，管没理员对系统进行操作，以及实现各种分析功能。

在本系统中设定管理员1个角色，每个web页面的主程序是专门用于管理员登录、登陆记录、修改管理员信息、增加管理员的JSP应用程序。

其最大的特点是开放性、方便性和灵活性。

主要是指可以轻松地向小渔村餐馆信息管理添加、修改和查询，而且还可以自动新增管理员并建立相应的登陆记录。

管理员通过浏览器进行有效的身份验证登录后，进行正确的操作。

（二）运行环境

此应用程序可广泛运行于国际互联网即Internet，也可适用于内部的局域网。

其运行要求和逻辑结构分别如下：

客户端：

Windows2000/XP，InternetExplorer（IE）等

服务器端：

WindowsNT/Windows2000，Tomcat5.5及其以上版本，IE等。

数据库：

采用MySQL5，运行于服务器端。

（三）相关技术简介

本系统利用JSP、HTML、JavaScript、SQL等编程语言，MyEclipse、Dreamweaver、Photoshop、MySQL等软件，通过基于WEB服务器访问纯WEB页面，实现在线考试和与考试等各项相关的功能。

下面简要介绍一下系统所用的主要技术：

JAVAServletPage（JSP）①摘自http:

//hexiang.org/News/show.aspx?

id=1556&cid=38

JSP技术使用Java编程语言编写类XML的tags和scriptlets，来封装产生动态网页的处理逻辑。

网页还能通过tags和scriptlets访问存在于服务端的资源的应用逻辑。

JSP将网页逻辑与网页设计和显示分离，支持可重用的基于组件的设计，使基于Web的应用程序的开发变得迅速和容易。

　　Web服务器在遇到访问JSP网页的请求时，首先执行其中的程序段，然后将执行结果连同JSP文件中的HTML代码一起返回给客户。

插入的Java程序段可以操作数据库、重新定向网页等，以实现建立动态网页所需要的功能。

　　JSP与JavaServlet一样，是在服务器端执行的，通常返回给客户端的就是一个HTML文本，因此客户端只要有浏览器就能浏览。

　　JSP的1.0规范的最后版本是1999年9月推出的，12月又推出了1.1规范。

目前较新的是JSP1.2规范，JSP2.0规范的征求意见稿也已出台。

　　JSP页面由HTML代码和嵌入其中的Java代码所组成。

服务器在页面被客户端请求以后对这些Java代码进行处理，然后将生成的HTML页面返回给客户端的浏览器。

JavaServlet是JSP的技术基础，而且大型的Web应用程序的开发需要JavaServlet和JSP配合才能完成。

JSP具备了Java技术的简单易用，完全的面向对象，具有平台无关性且安全可靠，主要面向因特网的所有特点。

　　自JSP推出后，众多大公司都支持JSP技术的服务器，如IBM、Oracle、Bea公司等，所以JSP迅速成为商业应用的服务器端语言。

JSP可用一种简单易懂的等式表示为：

HTML+Java=JSP。

2.JAVAScript②摘自

能够具有交互性，能够包含更多活跃的元素，就有必要在网页中嵌入其它的技术。

如：

Javascript、VBScript、DocumentObjectModel（DOM，文档对象模型）、Layers和CascadingStyleSheets（CSS，层叠样式表），这里主要讲Javascript。

那么Javascript是什么东东？

Javascript就是适应动态网页制作的需要而诞生的一种新的编程语言，如今越来越广泛地使用于Internet网页制作上。

Javascript是由Netscape公司开发的一种脚本语言（scriptinglanguage），或者称为描述语言。

在HTML基础上，使用Javascript可以开发交互式Web网页。

Javascript的出现使得网页和用户之间实现了一种实时性的、动态的、交互性的关系，使网页包含更多活跃的元素和更加精彩的内容。

运行用Javascript编写的程序需要能支持Javascript语言的浏览器。

Netscape公司Navigator3．0以上版本的浏览器都能支持Javascript程序，微软公司InternetExplorer3．0以上版本的浏览器基本上支持Javascript。

微软公司还有自己开发的Javascript，称为JScript。

Javascript和Jscript基本上是相同的，只是在一些细节上有出入。

Javascript短小精悍，又是在客户机上执行的，大大提高了网页的浏览速度和交互能力。

同时它又是专门为制作Web网页而量身定做的一种简单的编程语言。

　　JavaScript使网页增加互动性。

JavaScript使有规律地重复的HTML文段简化，减少下载时间。

JavaScript能及时响应用户的操作，对提交表单做即时的检查，无需浪费时间交由CGI验证。

JavaScript的特点是无穷无尽的，只要你有创意。

3.MySQL数据库

MySQL最初的开发者的意图是用mSQL和他们自己的快速低级例程（ISAM）去连接表格。

不管怎样，在经过一些测试后，开发者得出结论：

mSQL并没有他们需要的那么快和灵活。

这导致了一个使用几乎和mSQL一样的API接口的用于他们的数据库的新的SQL接口的产生，这样，这个API被设计成允许为用于mSQL而写的第三方代码更容易移植到MySQL。

　　MySQL这个名字是怎么来的已经不清楚了。

基本指南和大量的库和工具带有前缀“my”已经有10年以上，而且不管怎样，MySQLAB创始人之一的MontyWidenius的女儿也叫My。

这两个到底是哪一个给出了MySQL这个名字至今依然是个迷，包括开发者在内也不知道。

MySQL的海豚标志的名字叫“sakila”，它是由MySQLAB的创始人从用户在“海豚命名”的竞赛中建议的大量的名字表中选出的。

获胜的名字是由来自非洲斯威士兰的开源软件开发者AmbroseTwebaze提供。

根据Ambrose所说，Sakila来自一种叫SiSwati的斯威士兰方言，也是在Ambrose的家乡乌干达附近的坦桑尼亚的Arusha的一个小镇的名字。

五　课题的可行性分析

因为小渔村餐馆信息是有特定的对象的，所以管理员进入系统应该进行身份验证。

管理员进入小渔村餐馆信息管理系统后，需要选择管理内容，所以系统还应有缴费信息的功能。

小渔村餐馆信息管理系统是基于网络环境，网页信息是从服务器的数据库调取数据后动态生成的。

另外，系统还应该对管理员登陆进行监控，记录管理员的登陆时间。

六　具备的实验条件

以下是我对开发这个课件所准备的软硬件资源工具：

硬件：

CPU：

Intel（R）Pentium（R）Mprocessor1.7G

内存：

1G

硬盘：

160G

光驱：