中華料理.pptx

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中国料理世界三大料理（中国、）一。

、全世界理食。

医食同源昔中国人不老不死、長寿夢追求、実現食夫多食材利用有効食。

道理合。

中華八,。

社会理法理的条,大料理中華料理調理法数多流派最影響力、代表的的公認料理山東料理（魯菜）、四川料理（川菜）、広東料理（粤菜）、福建料理（閩菜）、江蘇料理、（蘇菜）、浙江料理（浙菜）、湖南料理（湘菜）、安徽料理（徽菜）“中華八大料理”称。

料理系譜独特調、調理法形成過程、地方歴史切離語。

地方地件、気候条件、特産資源、飲食習慣影響受。

八大料理擬人化表現、江蘇、浙江料理清楚素面江南美人、山東、安徽料理古風質朴北方健児、広東、福建料理風流典雅貴公子、四川、湖南料理造詣深才気名士表現。

中国“八大料理”調理法長所有、長歴史生出。

広東料理,（粤菜）,広東料理広州、潮州、東江三地方料理代表形成。

原材料種類豊富新奇好変化富、旨、若柔、爽、滑重視,。

蒸魚（清蒸鱼）,鶏白蒸,四川料理（川菜）,精選原材料、規格重視、主従明確盛付彩、鮮誇。

酸味、甘、痺感、辛味、巧油味、濃厚味付特徴、調味料三椒（唐辛子、胡椒、花山椒）,山東料,油焖基围虾,九転大腸,醋溜白菜,江蘇料理,松鼠桂魚,狮子头豚肉団子（）,極明蝦“、清“荔枝（,有名料理“仏跳墻”、福建“料酔理糟鶏”、酸辣（爛魚閩菜）“、“焼片糟鶏”、太蒸加力魚”、）肉”。

仏跳墻,浙江料理（浙菜）,東坡肉,霸王鸡翅,湖南料理（湘菜）,爆炒田鸡红烧鲫鱼,安徽料理（徽菜）,豆腐菊符离集烧,