食品安全法律知识竞赛试题及标准答案.docx
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食品安全法律知识竞赛试题及标准答案
1
国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院（）通报。
A、食品安全委员会 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、工商行政管理部门
回答答案：
A
2
下列选项中，不属于国家食品安全风险评估内容的是（）
A、生物性危害因素 B、化学性危害因素 C、物理性危害因素 D、社会性危害因素
回答答案：
D
3
根据《食品安全法》的规定，食用农产品销售者未建立食用农产品进货查验记录制度的，由县级以上人民政府哪一部门给予处罚？
A、食品药品监督管理部门 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、农业行政部门
回答答案：
A
4
根据《食品安全法》的规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害，但网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由谁承担赔偿？
A、入网食品经营者 B、入网食品生产者 C、网络监管者 D、网络食品交易第三方平台提供者
回答答案：
D
5
根据《食品安全法》的规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，对其并处罚款的额度是？
A、一万元以上五万元以下 B、一万元以上二十万元以下 C、五万元以上十五万元以下 D、五万元以上二十万元以下
回答答案：
D
6
根据《食品安全法》的规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府哪一部门行使处罚权？
A、食品药品监督管理部门 B、卫生行政部门 C、工业和信息化主管部门 D、工商行政管理部门
回答答案：
A
7
根据《食品安全法》的规定，认证机构出具虚假认证结论，由下列哪一部门对其进行处罚？
A、食品药品监督管理部门 B、认证认可监督管理部门 C、质量监督管理部门 D、公安部门
回答答案：
B
8
县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中，未制定本行政区域的食品安全事故应急预案，造成严重后果的，对直接负责的主管人员和其他责任人员应给予何种处分？
A、警告 B、记过 C、降级或者撤职 D、开除
回答答案：
C
9
食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）报告。
A、卫生行政部门 B、食品药品监督管理部门 C、食品安全委员会 D、标准化行政部门
回答答案：
A
10
根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述正确的是？
（）
A、食品生产经营者根据实际情况，可自行决定食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的合理距离 B、必须有专职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员 C、直接入口的食品可不用小包装但应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器 D、在采取合理措施确保安全的情况下可将食品与有毒、有害物品一同运输
回答答案：
C
11
食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么标准？
（）
A、对婴幼儿无害 B、对成人无害 C、对人体安全、无害 D、对环境无害
回答答案：
C
12
某县食品药品监督管理局根据工作计划，对辖区内某肉制品加工厂加工的肉制品进行检验。
根据《食品安全法》的规定，下列说法错误的是？
A、该县食品药品监督管理局进行抽样检验的，应当购买抽取的样品 B、该县食品药品监督管理局应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验 C、该县食品药品监督管理局不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用 D、该县食品药品监督管理局不得公开检验的结果
回答答案：
D
13
对于食品生产加工小作坊、食品摊贩等进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营，国家的态度是？
（）
A、限制 B、强制性要求 C、鼓励和支持 D、尚没有明确规定
回答答案：
C
14
国家建立食品安全全程追溯制度。
（）应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。
A、食品药品监督管理部门 B、农业行政部门 C、食品生产经营者 D、质量监督部门
回答答案：
C
15
______应当收集、汇总进出口食品安全相关信息，并及时通报相关部门、机构和企业。
A、国务院卫生行政部门 B、省级以上食品药品监督管理部门 C、县级以上食品药品监督管理部门 D、国家出入境检验检疫部门
回答答案：
D
16
国家对农药的使用实行严格的管理制度，鼓励使用（）农药
A、剧毒、高毒、高残留农药 B、低效、低毒、低残留 C、高效、低毒、低残留 D、高效、低毒、高残留
回答答案：
C
17
食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行
A、训诫约谈 B、责任约谈 C、诫勉约谈 D、警告
回答答案：
B
18
县级以上地方人民政府食品药品监督管理等部门获知根据《食品安全法》规定需要统一公布的信息，其应当向哪一主体报告？
A、向本级人民政府 B、向上级人民政府 C、向上级主管部门 D、向省级人民政府食品药品监督管理部门
回答答案：
C
19
在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应当依照（）的规定给予处罚。
A、《广告法》 B、《食品安全法》 C、《消费者权益保护法》 D、《产品质量法》
回答答案：
A
20
以下不属于国家强制性要求定期对本企业的生产质量管理体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告的是？
（）
A、生产特殊医学用途配方食品的企业 B、生产婴幼儿配方食品的企业 C、生产食品添加剂的企业 D、生产保健食品的企业
回答答案：
A
21
违反《食品安全法》的规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以采取的措施有？
A、没收违法所得 B、责令停业整顿 C、没收违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品 D、违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款
回答答案：
ABCD
22
违反《食品安全法》的规定，食品生产经营者生产经营添加药品的食品，尚不构成犯罪的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以采取的措施包括？
A、暂扣营业执照 B、没收违法所得 C、吊销许可证 D、行政拘留
回答答案：
BC
23
违反《食品安全法》的规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展下列哪些行为的，有关主管部门可以按照各自职责分工，责令其停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证？
A、食品安全监督检查 B、食品安全事故调查处理 C、食品安全风险监测 D、食品安全风险评估
回答答案：
ABCD
24
某食品经营者购进一批食品，食品药品监督管理部门认定其为不符合食品安全标准的食品。
根据《食品安全法》的规定，以下说法错误的是？
A、该食品经营者在进货时履行了法定的查验等义务的，可以免于处罚 B、有充分证据证明该食品经营者不知道所采购的食品不符合食品安全标准的，可以免于处罚 C、该食品经营者能如实说明其进货来源的，可以免于处罚 D、该食品经营者履行了法定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚
回答答案：
ABCD
25
根据《食品安全法》的规定，认证机构出具虚假认证结论的，有关部门应当如何处理？
A、没收所收取的认证费用 B、并处认证费用五倍以上十倍以下罚款，认证费用不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款 C、情节严重的，责令停业，直至撤销认证机构批准文件，并向社会公布 D、对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员，撤销其执业资格
回答答案：
BCD
26
以下属于食品安全标准应当包括的内容的是？
（）
B、食品生产经营过程的卫生要求 C、与食品安全有关的质量要求 D、与食品安全有关的食品检验方法与规程 A、食品添加剂的品种、使用范围、用量
回答答案：
BCDA
27
根据《食品安全法》的规定，食品安全事故是指以下哪些源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故？
A、食物中毒 B、食源性疾病 C、食品污染 D、非食源性疾病
回答答案：
ABC
28
关于食品安全企业标准，以下说法正确的是？
（）
A、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用 B、食品生产企业制定严于食品安全国家标准的企业标准，应报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案 C、食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准的企业标准 D、食品生产企业可以根据自身实际情况，制定严于食品安全国家标准的企业标准
回答答案：
ABD
29
省级以上人民政府卫生行政部门应当会同下列哪些主体，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准？
（）
A、同级食品药品监督管理部门 B、同级质量监督部门 C、同级农业行政部门 D、上级人民政府卫生行政部门
回答答案：
ABC
30
关于食品安全责任保险，下列说法正确的是？
A、食品安全责任保险是以被保险人对因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任为保险标的的保险 B、国家强制性要求食品生产经营企业参加食品安全责任保险 C、国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险 D、如企业参加食品安全责任保险，则因其生产经营的食品存在缺陷造成第三者人身伤害和财产损失时依法应负的经济赔偿责任由国家和保险公司共同承担
回答答案：
AC
31
食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录以下哪些内容？
A、食品的名称、规格、数量 B、生产日期或生产批号 C、食用方法、注意事项 D、供货者名称及联系方式、进货日期
回答答案：
ABD
32
食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明下列哪些内容？
A、食品的名称 B、食品保质期 C、生产日期或者生产批号 D、生产者名称及联系方式
回答答案：
ABCD
33
国家建立食品召回制度。
食品生产者应当对召回的食品采取以下哪些措施，并将食品召回和处理情况向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告？
A、重新加工 B、重新包装 C、无害化处理 D、销毁
回答答案：
CD
34
预包装食品的包装上应当有标签。
下列哪种食品的标签应当标明主要营养成分及其含量？
A、婴幼儿辅助食品 B、牛奶 C、特殊医学用途配方食品 D、豆浆
回答答案：
AC
35
以下食品经营者的哪些行为不符合《食品安全法》的规定？
A、按照食品标签标示的警示标志要求销售食品 B、如食品标签标示的注意事项与常识和惯例不符，按照常识和惯例销售食品 C、当食品标签标示的注意事项要求与自己的经验不符时，按自己的经验销售食品 D、按照食品标签标示的警示说明销售食品
回答答案：
BC
36
以下参与保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录的制定、调整并公布工作的部门是？
A、国务院食品药品监督管理部门 B、国务院质量监督部门 C、国务院卫生行政部门 D、国家中医药管理部门
回答答案：
ACD
37
关于进口预包装食品、食品添加剂的标签，以下说法正确的是？
（）
A、进口的预包装食品应当有中文标签 B、进口的预包装食品有条件的，应当加印有中文标签 C、进口的食品添加剂应当有中文标签 D、进口的食品添加剂有条件的，应当加印有中文标签
回答答案：
AC
38
关于进口预包装食品、食品添加剂的说明书，以下说法正确的是？
（）
A、进口的预包装食品都应当有中文说明书 B、进口的食品添加剂都应当有中文说明书 C、进口的预包装食品依法应当有说明书的，还应当有中文说明书 D、进口的食品添加剂依法应当有说明书的，还应当有中文说明书
回答答案：
ABCD
39
县级以上人民政府食品药品监督管理等部门有下列哪些情形时，本级人民政府可以对其主要负责人进行责任约谈？
（）
A、未及时发现食品安全系统性风险 B、放纵违法行为 C、未及时消除监督管理区域内的食品安全隐患 D、未开展执法培训
回答答案：
AC
40
根据《食品安全法》的规定，对于食品药品监督管理等部门移送的案件，公安机关应当如何处理？
（）
A、报告上级公安机关 B、认为有犯罪事实需要追究刑事责任的，应当立案侦查 C、经侦查，认为不需要追究刑事责任，但需要依法追究行政责任的应当予以处罚 D、经侦查，认为不需要追究刑事责任，但需要依法追究行政责任的，应当及时将案件移送给相关部门处理
回答答案：
ABD
41
根据《食品安全法》的规定，事故单位在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，有关主管部门可以给予下列哪些处罚？
A、责令停产停业 B、没收违法所得 C、并处十万元以上五十万元以下罚款 D、造成严重后果的，吊销许可证
回答答案：
ABCD
42
某食品经营者履行了《食品安全法》规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的。
根据《食品安全法》的规定，以下说法正确的是？
A、该食品经营者不用承担任何责任 B、该食品经营者对受损消费者承担赔偿责任 C、该食品经营者采购的不符合食品安全标准的食品将被没收 D、该食品经营者将被吊销许可证
回答答案：
BC
43
承担食品安全风险监测、风险评估工作的技术机构、技术人员提供虚假监测、评估信息的，根据《食品安全法》的规定，以下说法正确的是？
A、相关机构依法对技术机构直接负责的主管人员给予撤职、开除处分 B、相关机构依法对技术机构直接负责的技术人员给予降级、撤职处分 C、技术机构直接负责的主管人员和技术人员有执业资格的，由授予其资格的主管部门吊销执业证书 D、技术机构直接负责的主管人员和技术人员有执业资格的，由授予其资格的主管部门暂扣执业证书
回答答案：
ABC
44
食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府哪些部门？
（）
A、质量监督部门 B、农业行政部门 C、卫生行政部门 D、食品药品监督管理部门
回答答案：
CD
45
某县食品药品监督管理局在履行食品安全监督管理职责过程中，对某食品生产加工厂违法实施了强制执法措施，并给该食品生产加工厂造成了损失。
根据《食品安全法》的规定，有关执法部门和执法人员应承担的责任，下列说法正确的是？
A、给该食品生产加工厂造成损失的，应当依法予以赔偿 B、应当赔礼道歉，并依法承担民事责任 C、应对直接负责的主管人员依法给予处分 D、应对其他直接责任人员依法给予处分
回答答案：
ABCD
46
根据《食品安全法》的规定，对（）等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。
A、农药 B、肥料 C、兽药 D、饲料和饲料添加剂
回答答案：
ABCD
47
供人食用和饮用的成品
A、供人食用和饮用的成品 B、供人食用和饮用的原料 C、用于调配中药处方的按照传统既是食品又是中药材的物品 D、所有以治疗为目的物品
回答答案：
ABCD
48
下列选项中，由国务院质量监督部门依照《食品安全法》制定的是？
A、铁路、民航运营中食品安全的管理办法 B、保健食品的具体管理办法 C、军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法 D、食品相关产品生产活动的具体管理办法
回答答案：
ABD
49
以下属于食品安全标准应当包括的内容有哪些？
（）
A、食品添加剂的品种 B、食品添加剂的使用范围 C、食品添加剂的用量 D、食品添加剂的来源
回答答案：
ABC
50
按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同下列哪些部门制定、公布？
A、国家中医药管理局 B、国务院食品药品监督管理部门 C、国务院科技行政部门 D、国务院质量监督部门
回答答案：
AB
51
根据有关食品从业人员健康管理制度的规定，下列表述正确的是？
A、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作 B、患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作 C、从事接触食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作 D、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作
回答答案：
ABCD
52
根据《食品安全法》有关规定，下列属于禁止农业生产者使用的是？
A、兽药 B、饲料和饲料添加剂 C、高毒农药 D、肥料
回答答案：
C
53
食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录以下哪些内容？
A、检验合格证号 B、销售日期 C、食品的功效成分或标志性成分及其含量 D、售货者名称、地址、联系方式
回答答案：
ACD
54
以下哪些属于学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的主管部门应当履行的职责？
A、加强对集中用餐单位的食品安全教育 B、加强对集中用餐单位的日常管理 C、单独对集中用餐单位的食品生产经营活动实施监督管理 D、以上都是
回答答案：
ABCD
55
食品添加剂在食品生产中发挥重要作用的环节包括？
A、改善食品色、香、味、形态或质地 B、食品的保质保鲜 C、食品加工工艺的顺利进行 D、保持或提高食品的营养价值
回答答案：
ABCD
56
以下有关网络食品交易第三方平台提供者应当承担的责任和义务的表述，哪些是错误的？
A、对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任 B、应当要求入网食品经营者提供许可证并依法予以审查 C、发现入网食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务并报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门 D、发现入网食品经营者有严重违法行为的，应当立即停止提供网络交易平台服务
回答答案：
ABCD
57
对于食品生产企业的食品检验，以下说法错误的是？
（）
A、食品生产企业可以自行对所生产的食品进行检验 B、食品生产企业可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验 C、食品生产企业应当委托县级以上食品药品监督管理部门指定的食品生产企业进行检验 D、食品生产企业应当委托县级以上食品药品监督管理部门指定的第三方食品检验机构进行检验
回答答案：
AB
58
已经注册的境外食品生产企业发生下列那种情形时，国家出入境检验检疫部门应当撤销注册并公告？
（）
A、提供虚假材料的 B、因其自身原因致使进口食品发生食品安全事故的 C、因代理商的原因致使进口食品发生食品安全事故的 D、因进口商的原因致使进口食品发生食品安全事故的
回答答案：
AB
59
根据《食品安全法》的规定，进口的预包装食品在什么情况下不得进口？
（）
A、没有中文标签的 B、标签、说明书不符合我国《食品安全法》的规定的 C、标签、说明书不符合原产地法律的规定的 D、以上说法都正确
回答答案：
ABCD
60
根据《食品安全法》的规定，县级以上人民政府的哪些部门应依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息？
（）
A、公安行政部门 B、农业行政部门 C、食品药品监督管理部门 D、质量监督部门
回答答案：
BCD
61
生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府卫生行政部门给予处罚。
A、正确 B、错误
回答答案：
B
62
食品经营者未按规定要求销售食品，情节严重的，可以吊销许可证。
A、正确 B、错误
回答答案：
A
63
事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工责令改正，给予警告。
A、正确 B、错误
回答答案：
A
64
认证机构出具虚假认证结论，使消费者的合法权益受到损害的，应当由食品生产经营者承担所有责任。
A、正确 B、错误
回答答案：
B
65
某县卫生局在接到该县人民医院有关食源性疾病病人的报告后，未向该县食品药品监督管理局通报，造成了重大食品安全事故，对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员应给予警告处分。
A、正确 B、错误
回答答案：
B
66
违反《食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先缴纳罚款、罚金。
A、正确 B、错误
回答答案：
B
67
依照《食品安全法》的规定，县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。
（）
A、正确 B、错误
回答答案：
A
68
依照《食品安全法》的规定，消费者协会和其他消费者组织对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行处罚。
（）
A、正确 B、错误
回答答案：
B
69
依照《食品安全法》的规定，国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、中毒、高残留农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。
（）
A、正确 B、错误
回答答案：
A
70
国家对食品添加剂生产实行许可制度。
A、正确 B、错误
回答答案：
A
71
食品生产经营者应当按照《食品安全法》的规定建立食品安全追溯体系。
A、正确 B、错误
回答答案：
A
72
食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
为确保监督抽查考核工作顺利进行，食品药品监督管理部门可以按有关规定向食品生产经营企业收取必要的费用。
A、正确 B、错误
回答答案：
B
73
对于超过保质期的食品，进行必要的加工处理并符合食品安全标准后可再次销售。
A、正确 B、错误
回答答案：
B
74
目前国家允许食用农产品在包装、保鲜、贮存、运输过程中合理使用部分具有保鲜、防腐功能的食品添加剂。
A、正确 B、错误
回答答案：
A
75
消费者组织可以以收取一定费用的方式向消费者推荐食品。
A、正确 B、错误
回答答案：
B
76
省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门应当公布并每半年更新一次已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。
A、正确 B、错误
回答答案：
A
77
食品生产企业不可以自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。
（）
A、正确 B、错误
回答答案：
B
78
预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合我国《食品安全法》规定的，不得进口。
（）
A、正确 B、错误
回答答案：
A
79
出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向县级以上人民政府食品药品监督管理部门备案。
（）
A、正确 B、错误
回答答案：
B
80
国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度。
（）
A、正确 B、错误
回答答案：
A
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