香菇生产项目可行性研究报告.docx
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香菇生产项目可行性研究报告
香菇生产项目可行性研究报告
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第一章总论
一、项目基本情况
1.1项目名称：
某某食品有限责任公司香菇生产项目
1.2项目法人代表：
1.3项目建设地址：
某某市
1.4项目可行性研究报告编制单位：
1.6发证单位：
内蒙古自治区发展和改革委员会
二、项目区域和建设单位概况
1、项目区域概况
2、项目单位概况
三、项目建议书编制原则和依据
1、编制依据
（1）《投资项目可行性研究指南》（电力出版社出版）；
（2）农业部《农业“十一五”计划和2020年远景目标规划》；
（3）《2001－2010年中国食物与营养发展纲要》；
（4）某某市《农牧业产业化发展规划》；
（5）某某市乡镇工业园区发展规划；
（6）建设单位提供的其他资料。
2、可行性研究的原则
（1）坚持以经济效益为核心，以盈利为目的，选择合理的工艺流程，先进的设备，努力提高产品质量档次，确保产品质量在国内外市场的先进性。
（2）根据某某市某某食品有限责任公司的总体规划，旨在壮大企业实力，调整产品结构，进一步培植企业新的经济增长点。
（3）在设计研究过程中，认真贯彻执行国家有关法律、法规，搞好环保节能、卫生安全及消防等设计。
（4）生产管理努力做到高起点，尽可能采用自动化控制与现代化管理。
（5）重视“三废”治理工作，环保设施做到同时设计、同时施工、同时使用，改善操作环境，减轻劳动强度，保证工人身心健康。
四、项目建议书编制范围
本可行性研究紧紧围绕香菇培育和深加工，对项目建设的必要性，市场分析、建设规模、产品方案、技术设备工程方案、投资估算和财务评价进行技术经济分析论证，提出项目可行性研究报告。
五、项目概况
1、开发建设香菇培育基地300亩，简易生产菇棚300亩。
2、建设香菇加工厂一座。
（1）加工厂房500平方米；
（2）保鲜库500平方米；
（3）原料库房200平方米；
（4）成品库房200平方米；
（5）化验室100平方米；
（6）菌种室100平方米；
（7）购置加工设备一套122万元。
项目年生产加工香菇600万公斤，年产值1800万元，利润总额443.87万元。
项目总投资629.18万元，其中建筑工程费316万元，设备购置费122万元，其它工程费68.08万元。
建设总投资筹集，申请国家补助120万元，自筹资金509.18万元。
详见主要经济技术指标表1－1.
主要经济技术指标表
表1－1
序号
名称
单位
指标
备注
1
占地面积
㎡
6000
2
建筑面积
㎡
1600
3
总投资
万元
629.18
4
资金来源
万元
629.18
（1）
自治区服务业引导资金
万元
120
（2）
企业自筹及银行贷款
万元
509.18
5
营业收入
万元
1800
6
利润总额
万元
443.87
7
财务内部收益率
％
73.07
8
财务净现值（ic＝12％）
万元
2244.59
9
投资回收期
年
2.55
第二章项目背景和建设的必要性
一、项目背景
食用菌是一种高蛋白、低脂肪的新兴多功能食品，自古以来被人们称为山珍，有多药效、口感滑腻、营养丰富、味道鲜美、生长环境不受地域限制等特点。
是人类继植物、动物食品之后的又一优质食品源。
随着人民生活水平的不断提高和对食用菌认识的不断深化，保健、抗病、营养、无公害的食用菌在国内的消费量还将以每年10%速度上升，国内外许多专家预言，食用菌将成为21世纪人类蛋白质的主要来源之一，联合国粮农计划署也把食用菌列入21世纪全球食品发展纲要，食用菌产品在国内外市场有着十分广阔的前景。
近年来，某某市拟兴起食用菌栽培生产，生产规模已达3000亩，年产香菇6000万斤，用于出口和盟内市场销售，成为某某市农业经济的主要形式，农民收入一项来源。
目前，盟内可进行人工栽培的食用菌种类20多种，其中商业性生产的有10多种，珍惜品种所占比重逐年提高，反季节食用菌种植比例不断增加，品种结构日趋合理，产品更加适销对路。
因而，有必要扩大当地的食用菌生产规模，形成产业化，创造更大的经济效益。
二、项目建设的必要性
1、项目建设符合国家产业政策和行业发展规划
目前，集约化生产食用菌具有显著的经济效益，食用菌做为高氨基酸，多维生素营养食品，已成为人类膳食生活的重要组成部分。
食用菌生产后的菌糠，是具有多种营养成份的菌蛋白饲料，用这种原料加工复合饲料，再供给市场做为牲畜饲料，过腹还田，则会实现菌糠的高效转化，多次利用，重复增值，可持续发展，并形成以市场为导向，加工、养殖一体化，植物、动物，微生物良性循环，相得益彰的规模化、科学化、产业化的经营模式，从而取得更加显著甚至倍增的综合效益。
2、项目建设是发展绿色食品的需要
目前，人们保健意识普遍提高，对绿色食品的需求日益增加，绿色产业重要的一点就是它具有高效率的清洁生产方式，从原料选取到产品消费的整个过程对环境的影响是轻微的、适量的。
同时也创造出一定的经济效益，以满足人们日益增长的物质生活和精神生活的需要，从而促进整个社会的不断进步。
本项目地处科尔沁草原的腹地，自然环境未受污染，在退耕地上所种植的优质灌木，不施任何农药或化学合成肥料。
因此，所生产的食用菌没有污染，符合人们追求绿色食品的时尚和发展趋势。
3、项目建设是培育食用菌产业化龙头企业，实现产业结构调整的需要
该项目的实施，将全面带动某某市食用菌产业化发展，对某某市实现食用菌市场化、商品化、产业化建设有着极大的推动作用，同时，该项目的实施，可以发挥其巨大的龙头带动作用，成为某某市农牧业科技进步强大的载体和助推器，从而延长农牧业产业化经营的产业链，进而形成绿色产业，走可持续发展的道路。
项目的成功建设，必将改变某某市农牧业的弱质状态，使之成为朝阳产业。
因此该项目的实施既有利于培育和扶持产业化的龙头企业，又可以通过龙头企业促进产业结构的调整和带动其它相关产业的发展。
4、项目建设是提高农业综合经济效益的需要
随着农业科技的发展与进步，人民生活日益提高，饮食结构也发生了深刻变化，正由吃饱、吃好向追求营养配比方向发展。
因此，高蛋白低脂肪、保健食品走俏市场，由此也促进了农牧业的发展，首先，利用间伐灌木和乔木枝杈可生产味美、质优、营养价值高的食用菌，满足人们的消费需求；其次，利用菌糠生产的饲料可促进养殖业发展，形成农牧结合，最终实现能量互补，良性循环，可谓一举多得，为国内经济发展带来新的增长点。
食用菌高效转化项目是微生物领域高新科技的推广、应用与示范，为我盟科技领域填充一项空白，对于广大农牧民实现科技致富必将起到带动、辐射、示范作用，形成龙头企业连市场、公司加基地、基地带农户的产业化发展格局，促进地区经济的快速发展。
该项目能使当地资源实现多次转化，综合利用，重复增值，进而取得显著的经济效益和良好的生态效益，并使科技成果转化为先进生产力，具有良好的社会效益，因此具有资源转换的高效性。
第三章市场预测
一、食用菌市场现状
食用菌泛指可食用真菌，包括香菇、木耳、灵芝等，其菌体营养价值极高，富含人体所必需的各种氨基酸和维生素，且有些种类兼具很高的药用价值。
国内国际市场日益看好，产销呈上升趋势，平均售价已在4000元／吨以上。
本项目以生产香菇为主，香菇是食用菌类的优质产品，用于出口和国内食用，销售市场潜力大。
全国食用菌年产量约为430万吨，50%用于出口，年产值约为172亿元，出口创汇每年5000万美元，已成为农民创收的主要来源，珍稀品种食用菌所占比重逐年上升，反季节食用菌种植比例不断增加，品种结构日趋合理，产品更加适销对路。
二、食用菌市场预测
本项目年生产香菇300万公斤，产值1800万元。
香菇是食用菌中的优质品，产品销售形式为保鲜、盐渍、烘干。
产品市场分为出口和国内销售两部分，各占50%。
某某食品有限公司做为当地食用菌产业的龙头企业，同国内食用菌经销企业合作，产品出口日本、韩国、欧洲和东南亚国家。
目前，国际、国内食用菌市场容量大，食用菌做为一种高蛋白、低脂肪的新兴多功能食品。
近年来，某某市已兴起食用菌栽培生产，生产规模已达3000亩，年产香菇6000万斤，用于出口和盟内市场销售，成为某某市农业经济的主要形式，农民收入一项来源。
目前，盟内可进行人工栽培的食用菌种类20多种，其中商业性生产的有10多种，珍惜品种所占比重逐年提高，反季节食用菌种植比例不断增加，品种结构日趋合理，产品更加适销对路，已成为农村经济的主要经济增长点。
三、市场营销
1、组建市场营销网络，有大中城市蔬菜批发市场和超市设立批发柜台，对鲜品香菇进行销售。
2、同经销商合作，建立出口营销网络，经营盐渍和烘干香菇。
3、供给香菇加工企业和食品加工企业做原料。
4、广告宣传，创造产品直观形象，使产品接近消费者，产生依赖性。
5、树立样板，榜样市场带动营销网络。
第四章建设条件
一、自然地理条件
1、地理位置
2、地形、地貌、地震
3、工程地质
项目区地质结构简单、主要是中生代火成岩和新生代第四纪冲积层。
在市区内，冲积层为填土，厚度为0.5－1米，下层为卵石层，厚度10－11米，卵石层中局部有亚粘土薄层,分层极不规律，卵石层可作基础持力层，基本承载力一般600KPA。
二、公共设施条件
1、给水
某某市地下水资源丰富，且水质优良符合GB5794－85《生活饮用水卫生标准》。
由市自来水公司供给。
2、排水
该项目生产和生活用污水排放采取设置化粪池沉淀处理，其中，污水排入市政排污管网统一处理。
3、供电：
某某市由东北电网调度供电。
该项目用电，直接从供电主干线接入。
4、供热：
该项目供热由某某市热力公司供应。
5、通讯条件
某某市通讯设施齐备，网通、联通、移动、传呼服务网络覆盖全市。
三、交通条件
第五章产品和技术规划
一、产品规划
年生产香菇600万公斤，其中鲜品200万公斤，盐渍品200万公斤，干品200公斤。
二、技术规划
1、制袋
香菇是腐生菌，本身不含叶绿素，不能进行光合作用，只能从提供给它的基质内吸收碳水化合物和含氮化合物以及少量矿物质和生长素进行生长。
目前栽培香菇常用的主料有：
木屑、棉籽壳、秸秆等。
现以木屑为主料介绍其高产栽培技术。
配料前先将木屑进行发酵，杀死各种杂菌，然后用筛子进行清选将杂物筛出，栽培料配方为：
木屑78％、米糠或麦麸20％，蔗糖1％、石膏粉1％、加水适量，使料水比达到1:
1.2。
各种原料，必须新鲜、无霉变、无虫蛀。
香菇用木屑多用柞木、杨木等，松、杉以及含芳香类物质较多的楠木、樟木等不能用于香菇的代料栽培。
拌料在干净的水泥地或木板地进行，拌料要非常均匀，菌丝生长时培养基含水量以50%-55%为宜，菌丝生长偏酸性，ｐＨ值以5.5-6为宜，若培养基偏碱性可加入浓度为３％盐酸溶液进行中和，一般灭菌后ｐＨ值会下降，因此拌料时偏高一点为好。
为防止杂菌污染，配制培养基时可加入0.1%的多菌灵，即1000公斤料中加多菌灵1公斤。
将培养料98-100℃灭菌10-12小时，待菌袋冷却后进行接种发菌和菌袋培养。
接种时必须进行严格的无菌操作。
菌袋培养时，料温应保持在18-23℃，在菌丝培养过程中，料温会逐渐上升，当料温达到25℃时，要及时翻堆，同时打开门窗散热，接种5-7天后，需要进行检查菌丝是否吃料，有无杂菌感染等，以后每隔5-7天翻堆一次，发现杂菌应立即淘汰。
菌袋培养50-60天，菌筒成熟，袋内菌丝起波浪状或形成少许原基，接种块（穴）周围有部分出现棕褐色水珠，菌筒表面有零星原基出现时，即可进行脱袋转色。
2、脱袋转色
香菇菌筒脱袋转色的好坏，会直接影响其出菇的早迟、品质和产量。
脱袋必须选择在晴天或者阴天，无西北风，气温在17-25℃，
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