幼儿园食堂工人工作计划.docx

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幼儿园食堂工人工作计划

2021年幼儿园食堂工人工作计划

古人讲得好:

兵马未动,粮草先行.食堂是幼儿园管理的两大阵地之一.服务课堂,服务幼儿,服务教师.食堂办得好不好,直接关系到师幼的身体健康,尤其是幼儿的健康成长,以下是小编整理的关于幼儿园食堂工作计划,欢迎查阅!

幼儿园食堂工作计划1

一.食堂管理及食谱制订

首先,食堂人员都要按规定操作,厨师必须持证上岗培训,操作时需戴帽子.带口罩.在现有的消毒设施下,进一步树立消毒.无菌观念,要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开,确保食堂的环境卫生与安全.另外食堂要把好食品关,坚决杜绝〝三无〞食品,熟食加盖,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃,严防食物中毒.并且每天做好食品留样工作,留样时间保持24小时.为了保证幼儿的营养均衡,园医要每天进行一次营养分析,及时调整伙食,要经常深入班级,听取意见,以确保幼儿的伙食,使我们的食堂管理更加规范.

二.提高后勤队伍素质

为了提高后勤队伍素质,本学期按排了厨师上岗培训,更好地为幼儿服务,另外,为了使幼儿能安全地在幼儿园,门卫还将配备保安.除此之外,各部门还将定期组织人员进行业务培训,尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作,不断改善服务质量.

三.重视安全教育工作

为进一步做好安全教育工作,加强《_市中小学生安全条例》管理,切实加强对安全教育工作的领导,本园将把各项安全工作列入重点议事日程,让幼儿不断增加安全意识.另外,还将完善幼儿园管理系统,使家园联系更方便.幼儿园每天还必须做好常规安全工作检查,以便能及时整改.

四.完善园舍设施

为了让孩子有一个舒适.安逸的生活环境各活动场所,本学期还将增添几个大型玩具供小朋友活动.还将对原来的玩具进行适当的修理,另外,对园所内各处需要修理的地方汇总上报,以便能及时地解决.并且,每周要进行安全设施检查,对于园内环境卫生,要实行片区包干,落实到人,让幼儿园有一个整洁的园貌.

五.把好财务管理质量

财务人员要严格执行财务管理制度,认真制订每月的预算计划,及时做好收费.催费工作.做到帐目清楚,按时完成报表,对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处,尽量做到不必要的浪费.对于购置的固定财产.物品要专门有人进行入帐登记.核对,并且做到物品领用清楚,使财务制度更加完善起来.

六.配合幼儿园各项活动,做好后勤工作

三季度中,幼儿园的各项大小活动,我们后勤人员都要尽力配合,如场地布置.物品供应.有关事谊联系等都要满足活动的需求.

七.建立人事档案

对每一位来园工作的教职员工要有效地建立起档案,对符合条件的教职工进行劳动合同订立,以减少她们的后顾之忧.总之,要做好后勤工作也并不是一件容易的事,一定要尽心去做,我们必须吸取好的经验,更好地健全后勤制度.

幼儿园食堂工作计划2

一.指导思想:

食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分,事关于广大师生员工的生命安全,是维护幼儿园和社会稳定的大事.为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》.《幼儿园卫生工作条例》.《教育部,卫生部关于加强幼儿园卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规,以预防和遏止重特大食品安全事故,切实加强食品安全工作,努力营造幼儿园食品放心消费的环境为目标,坚持消除食品安全隐患,全面落实食品安全责任制,围绕幼儿园为学生着想,教育为人民服务的宗旨,牢固树立师生生命健康第一,责任重于泰山的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制,从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力,确保师生生命安全和身体健康,为教育教学创造一个安全稳定的环境,特制定本计划.

一.加强领导

幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作.幼儿园要切实加强领导,提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识,从保障师生身体健康和生命安全.保证幼儿园正常教育教学秩序.维护社会稳定大局的高度,充分认识这项工作的重要性.紧迫性.艰巨行和长期性.幼儿园制订了食品卫生安全工作实施,明确专门机构.专人负责,切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组,全面负责幼儿园食品卫生安全工作,组织协调各部门的工作,在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络.

二.明确职责

（一）幼儿园分管副园长应当履行的职责如下:

1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理.幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生安全责任书.每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查,发现事故隐患及时督促整改,并做好学生课营养餐.饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查.

2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识.职业道德和法制教育的培训,并做好必要的考核记录.

3.加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设,使其达到卫生要求,并与幼儿园招生规模相适应.幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的,要责令其限期整改.

4.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度.

5.开展健康教育,普及学生食品卫生安全知识,教育学生养成良好的饮食卫生习惯.

（二）幼儿园应当履行的职责如下:

1.幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议,每月检查幼儿园食堂.饮食店.商店食品及饮用水卫生安全,发现安全隐患,及时整改,达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭.同时要做好四个〝备案〞:

一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案.

2.幼儿园食堂应坚持〝服务师生,保本微利〞的原则,实行目标责任管理,建立健全食品卫生安全管理制度.

3.幼儿园要加强饮用水的卫生管理,必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施.幼儿园供水工作由专人监管,盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁.

4.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训,并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康.发现患有影响食品卫生安全疾病的,应立即脱离工作岗位,待疾病治愈后,方可重新上岗.

5.幼儿园食堂物资实行准入制度,定点采购,并建立采购索证及验收制度.

6.开展健康教育,普及饮食卫生安全知识,教育学生养成良好的饮食卫生习惯.

7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作,禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间,严防投毒事故的发生.

8.幼儿园发生食物中毒事故后,应当迅速向当地卫生行政部门.教育行政部门报告,并采取积极措施开展救助工作.

三.具体措施

建立幼儿园食品卫生安全工作制度.一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度.学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作.发生食物中毒等突发公共卫生事件,要立即报告当地卫生.教育行政部门,同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位.地址.时间.中毒人数.临床表现.已采取的措施.可疑食物.联系人姓名.联系方式等有关内容.二是建立突发公共卫生事件应急处理机制.幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制.发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,幼儿园应采取下列措施:

（1）立即停止生产经营活动,并立即向所在地人民政府.教育行政部门和卫生行政部门报告.

（2）协助卫生机构救治病人.

（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料.工具.设备和现场.

（4）配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品.

（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围.

1.建立幼儿园食品卫生责任追究制度.对违反规定,玩忽职守.疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿园和责任人追究责任.

2.检查各校食品卫生安全进销台帐,对每年度的食品安全工作进行总结,对要整改的单位督促完成.

3.继续开展专项整治工作,确保所有幼儿园食堂.从业人员健康持证率达1_%.

4.定期开展培训.定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训.

四.主要工作:

1.加强宣传,开展健康教育活动,培养师生良好的个人卫生习惯.

2.与卫生部门联合每季度对全市各级各类幼儿园食堂食品卫生进行一次检查.

3.暑假对全园后勤人员进行一次培训,提高后勤工作人员的专业素质.

4.幼儿园食堂食品卫生工作总结,评比.

五.活动安排:

二月份:

安排布置幼儿园食堂食品卫生工作.

三月份:

幼儿园食堂食品卫生检查.

四月份:

幼儿园健康教育工作检查.

五～六月份:

幼儿园食堂食品卫生第二次检查.

七～八月份:

后勤工作人员培训.

九～十月份:

幼儿园食堂食品卫生第三次检查.

十一～十二月份:

年终检查,总结,评比.

幼儿园食堂工作计划3

膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视,因为膳食做不好孩子就不能获得足够的营养,健康发展.幼儿园膳食工作要有计划地进行,并对膳食工作进行一定的工作评价.当今,随着人民生活水平普遍提高,对饮食的要求越来越重视越来越讲科学,尤其对正在成长的孩子.因此,做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一.

一.本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》,制订了科学合理的膳食工作计划.

成立膳食管理小组,成立了由园长.保健师.厨师长及家长组成〝伙委会〞膳食管理小组,并且严格每周膳食会议制度,开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制与可行性实验,我们虚心请教,认真学习科学的配菜方法,进行数据分析,我们遵循编制平衡食谱的科学性.合理性.季节性.弱性等原则.

二.科学安排膳食,保证营养平衡.

要保证幼儿健康成长,合理的营养是重要的条件,每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质,才能满足幼儿的生长发育.我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差.吸收能力强.对营养要求高的特点,力求营养搭配合理均衡.品种多样化.每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定,保证食谱便于操作,易于烹制.

1.讲究科学合理.主副食相互搭配.荤素之间科学组合,甜咸.干稀.粗细有机结合,每周大米.面食交叉互补.花色多样,如鸡蛋炒饭.面条.米线.营养粥等,孩子们非常喜欢.

2.讲究营养平衡.合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础,3_6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外,还得满足其生长发育的需要,合理的膳食是由粮食.蔬菜和水果.荤菜与豆制品.油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素,它是一个整体,缺一不可.因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的.例如,每周荤菜总量不可少,粮食更加不宜减,牛奶.油.糖.虾皮.鸡,都按照食谱中的份量,浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等,以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给.所以科学.合理.平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的.

3.按季节制定食谱.一年四季蔬菜上市不同,气候变化和幼儿生长发育.活动量的情况有别,因此四季食谱也应不同,春季太阳日照好.幼儿活动量增加,所以需钙量也多,食谱安排就需含钙丰富的食物,如排骨.虾皮.海带.牛奶.而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求;夏季天气炎热,幼儿食欲欠佳,活动和睡眠相对减少,膳食在粗细荤素.干湿搭配的基础上要以鲜艳的色彩.多种形式.丰富的品种.要以清淡为主.不能过于油腻.利用色.香.味.型来刺激幼儿的食欲,另外加些清热.解毒.消暑的食品和瓜果,如绿豆.冬瓜.番茄.西瓜等.秋季天气干燥,多给幼儿加些生津润肺的蔬菜,如萝卜.藕等.冬季活动量减少,由于寒冷,自身消耗热量较多,就需要从食物热量中得到热量补充.幼儿膳食中可是当加些高热量,高蛋白的食物,还可用红烧等烹调方法,使菜肴的味丰厚一些使幼儿