饲用乳化剂生产应用关键技术研究及产业化中期报告.docx

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饲用乳化剂生产应用关键技术研究及产业化中期报告

江苏省科技支撑计划-农业部分

饲用乳化剂生产应用关键技术研究及开发

（BE2009374）

执

行

情

况

报

告

南京农业大学动物科技学院周岩民

2010年3月

根据2009年“江苏省科技支撑计划-农业部分”科研项目《饲用乳化剂生产应用关键技术研究及开发》（BE2009374）的进度安排，课题组就项目计划的部分内容进行了研究，现总结如下：

一、饲用乳化剂配制研究

1、饲用乳化剂原料选择

从食品乳化剂中经过反复筛选与论证，参考国内外的最新研究进展，根据乳化剂的特性，选择了溶血磷脂酸胆碱（LPC）、蔗糖脂肪酸酯（SE）、硬脂酰乳酸钙（CLS）、丙二醇脂肪酸酯（PG酯）为主要原料。

2、饲用乳化剂配方设计

根据乳化剂的相关特性，在实验室进行配方的设计。

HLB值代表乳化剂亲水性和亲脂性的比值，从0-20，值越高说明乳化剂的亲水性越好，反之则亲脂性越好。

由于饲料中添加的油脂成分复杂，为了达到较好的乳化效果，对四种不同HLB值的乳化剂，以LPC为基础进行复配。

3、饲用乳化剂乳化效果体外试验

实验采用油:

水=1:

1，在室温条件下按油脂量的1%比例加入乳化剂，观察对油脂的乳化效果，见下图。

配制的乳化剂产品对油脂有较好的乳化效果，即使在2小时后，仍可以保证有80%左右的乳化状态。

4、饲用乳化剂生产工艺研究

根据体外对各种乳化剂的乳化效果进行了比较和评价，形成了初步的乳化剂配方。

同时，对相关配方乳化剂的工业化生产，制定了生产工艺流程，并对相关设备进行升级和改造，同时添置了部分设备，达到了年产700吨乳化剂的生产能力。

5、添置乳化剂对饲料制粒性能的影响研究

2009年6月，于溧阳正昌饲料公司进行了添加乳化剂对饲料制粒性能的影响研究。

结果表明，在饲料中添加0.2kg/t的乳化剂同时添加1%的水，可使制粒产量提高3.82%，单位产量电耗降低10.7%。

表乳化剂对饲料制粒性能的影响

处理

电流（A）

产量（t/h）

转速r/min

温度℃

备注

实验

200

13.6

37.21

75

电流较稳定

对照

215

13.1

37.18

76

电流变化幅度较大

二、动物试验研究

在实验室完成乳化剂样品配制后，于2009分别就乳化剂在肉鸡和生长肥育猪饲料中的应用效果进行了试验研究。

试验一、乳化剂替代部分油脂对黄鸡生产性能、屠宰性能

及血清相关指标的影响

（注：

本试验部分内容已写成科研论文被《粮食与饲料工业》杂志接收）

1材料与方法

1.1试验设计

将288只黄鸡分为3组，每组6重复，每重复16只。

分别饲喂如下试验日粮：

（1）基础日粮（对照组）；

（2）基础日粮+乳化剂（0.5kg/t）-0.5%油脂+0.45%玉米（乳化剂Ⅰ组）；（3）基础日粮+乳化剂（1kg/t）-1%油脂+0.9%玉米（乳化剂Ⅱ组）。

试验为期45d，分为两阶段，其中1-21d为试验前期，22-45d为试验后期。

1.2试验原料与饲料配方

1日龄黄鸡由安徽和威农业开发股份有限公司提供，试验在南京康欣禽业有限公司进行，乳化剂由南京恩特精细化工厂苏科农牧科技有限公司提供，主要成分为蔗糖酯和溶血卵磷脂。

油脂为大豆油。

试验基础日粮配方及营养水平见表1。

1.3饲养管理

试验肉鸡饲养于同一鸡舍中，采用层叠笼饲养，自由饮水、采食，24小时连续光照，免疫程序及其它饲养管理按常规进行。

表1基础日粮配方及营养水平

日粮组成（%）

黄鸡前期

黄鸡后期

营养成分

黄鸡前期

黄鸡后期

玉米

62

67.5

代谢能（MJ/kg）

12.20

12.58

豆粕

29.2

22.6

粗蛋白CP（%）

20.3

18.6

玉米蛋白粉

3.0

4.2

钙（%）

0.96

0.88

油脂

1.15

1.4

有效磷（%）

0.4

0.37

石粉

1.26

1.22

赖氨酸（%）

1.03

0.89

磷酸氢钙

1.7

1.51

蛋氨酸

0.49

0.4

赖氨酸

0.13

0.14

蛋氨酸＋胱氨酸（%）

0.80

0.69

蛋氨酸

0.15

0.08

预混料

1

1

食盐

0.41

0.35

合计

100

100

﹡注：

１%预混料中含维生素和微量元素等。

1.4样品采集和指标测定

1.4.1生产性能与经济效益

每日记录采食量和死淘数，在试验第21天和45天时对肉鸡进行空腹称重。

计算平均体重、平均日增重和料重比，并统计试验各组黄鸡的养殖经济效益。

1.4.2屠宰性能及胴体指标

45日龄黄鸡禁食12小时后称活重，屠宰放血后褪毛，摘除食道、嗉囊、气管、肠道、脾脏、胰脏、法氏囊、胆囊、生殖器官并去除肌胃内容物后称重，即为半净膛重；再去除腺胃和肌胃、心、肝、腹脂、头与脚，即为全净膛重。

腹部脂肪和肌胃周围的脂肪统称为腹脂。

去腿骨、皮肤、皮下脂肪后的全部腿肌用于计算腿肌率；沿着胸骨脊切开皮肤并向背部剥离，用手术刀剔除附着于胸骨脊侧面的肌肉和肩胛部肌腱，即可将整块去皮的胸肌剥离，称重用于统计胸肌率。

取胸肌测定24h的滴水损失。

半净膛率（%）＝（半净膛重/宰前活重）× 100

全净膛率（%）＝（全净膛重/宰前活重）× 100

腹脂率（%）＝（腹脂重/（全净膛重+腹脂重））× 100

腿肌率（%）＝（两侧腿净肌肉重/全净膛重）× 100

胸肌率（%）＝（两侧胸肌重/全净膛重）× 100

滴水损失（%）＝（（初重-24h后重）/初重）× 100

1.4.3器官指数

心脏、肝脏、胰腺、脾脏、胸腺、法氏囊等器官称重后计算器官指数。

器官指数=器官重（g）/鸡活体重（kg）

1.4.4血清指标

血液采集于洁净离心管中，低温离心机中3000r/min离心15min，取上清液分装，制成的血清置于-20℃冰柜中保存待用。

血清甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC）的测定采用GPO-PAP酶法，测定中所用试剂盒由RANDOX公司提供。

1.5数据统计分析

试验数据采用Excel进行初步处理，用SPSS11.5软件进行统计，用单因子方差分析（One-wayANOVA,LSD）进行差异显著性检验和多重比较，结果以“平均数±标准误”表示。

2结果与分析

2.1乳化剂对黄鸡生产性能和经济效益的影响

由表2、3可知，添加乳化剂后对黄鸡生产性能指标均无显著影响（P>0.05），且后期及全期的平均体重、料重比均有不同程度的改善；添加乳化剂组的经济效益均有不同程度的提高，乳化剂Ⅰ组和Ⅱ组每只鸡的盈利分别提高29.71%和43.48%。

表2乳化剂对黄鸡生产性能的影响

组别

1-21d

22-45d

1-45d

平均体

重/g

平均日增重/g

料重比

平均体重/g

平均日

增重/g

料重比

平均日增重/g

料重比

对照组

434.54±8.65a

18.88±0.41a

1.63

1301.68±21.99a

36.13±0.71a

2.73

28.08±0.49a

2.39

乳化剂Ⅰ组

436.56±4.42a

18.98±0.21a

1.59

1318.80±17.07a

36.76±0.63a

2.64

28.46±0.38a

2.31

乳化剂Ⅱ组

429.53±4.78a

18.65±0.23a

1.61

1321.75±28.80a

37.18±1.29a

2.59

28.53±0.64a

2.29

注：

同列数据右上角大写字母不同表示极显著（P<0.01），小写字母不同表示差异显著（P<0.05），不标字母表示差异不显著（P>0.05），下同

表3乳化剂对黄鸡养殖经济效益的影响

项目组别

对照组

乳化剂Ⅰ组

乳化剂Ⅱ组

前期耗料量（g/只）

646.67

634.17

630.00

后期耗料量（g/只）

2368.89

2330.34

2312.36

前期饲料成本（元/kg）

2.938

2.905

2.872

后期饲料成本（元/kg）

2.819

2.786

2.753

只鸡全期饲料成本（元/只）

8.58

8.33

8.17

平均体重（g/只）

1301.68

1318.80

1321.75

只鸡销售收入（元/只）

12.76

12.92

12.95

鸡苗费及前期饲料等成本（元/只）

2.80

2.80

2.80

收入－成本（元/只）

1.38

1.79

1.98

只鸡盈利差额（元/只）

0.00

0.41

0.60

注：

（1）、计算用饲料原料价格参照试验时的市场价（元/t），具体如下：

玉米1800；豆粕4200；玉米蛋白粉5900；油脂12000；磷酸氢钙5000；石粉120；赖氨酸15000；蛋氨酸56000；1%预混料前期8700、后期9300；食盐800；乳化剂38000。

（2）、黄鸡销售价按9.8元/kg计算。

2.2乳化剂对黄鸡器官指数的影响

添加乳化剂对黄鸡的心脏、肝脏、胰脏器官指数及脾脏、胸腺、法氏囊等免疫器官指数均无显著影响（P>0.05）（表4）。

表4乳化剂对黄鸡器官指数的影响

组别

心脏指数

肝脏指数

胰脏指数

脾脏指数

法氏囊指数

胸腺指数

对照组

3.74±0.19a

19.47±0.82a

1.86±0.09a

1.49±0.08a

1.01±0.06a

2.37±0.32a

乳化剂Ⅰ组

3.93±0.16a

19.18±0.84a

1.82±0.18a

1.48±0.13a

1.01±0.14a

2.22±0.27a

乳化剂Ⅱ组

3.86±0.11a

18.53±0.53a

1.80±0.07a

1.40±0.07a

1.16±0.10a

2.29±0.28a

2.3乳化剂对黄鸡屠宰性能及胴体指标的影响

日粮中减少油脂用量、添加乳化剂对黄鸡的半净膛重、全净膛重、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、滴水损失、肌间脂肪和皮脂厚度均无显著影响（P>0.05），但不同程度的改善胸肌率、腿肌率、腹脂率和滴水损失（表5、6）。

表5乳化剂对黄鸡屠宰性能的影响

组别

活重g

半净膛重g

全净膛重g

半净膛率%

全净膛率%

对照组

1463.66±47.49a

1189.81±34.21a

975.59±30.86a

81.84±1.96a

67.10±1.70a

乳化剂Ⅰ组

1450.33±40.38a

1178.31±27.86a

956.95±27.31a

81.36±1.42a

66.06±1.36a

乳化剂Ⅱ组

1411.45±40.09a

1172.43±26.83a

936.05±29.05a

81.16±0.45a

66.30±0.42a

表6乳化剂对黄鸡胴体指标的影响

组别

胸肌率%

腿肌率%

腹脂率%

滴水损失%

肌间脂肪cm

皮脂厚度cm

对照组

12.61±0.45a

18.42±1.28a

2.58±0.20a

1.53±0.28a

0.795±0.051a

0.646±0.050a

乳化剂Ⅰ组

12.63±0.82a

19.76±0.84a

2.53±0.61a

1.34±0.18a

0.804±0.054a