农学概论课件.pptx

农学概论课件.pptx

《农学概论课件.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《农学概论课件.pptx（844页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

1第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点第二节第二节作物学的发展进程作物学的发展进程第三节第三节作物生产与粮食安全作物生产与粮食安全第第一一章章作作物物学学概概述述2一、一、作物学的概念与范畴作物学的概念与范畴作作物物学学（crop（cropscience）:

science）:

农农业业科科学学（agricultureagriculturesciencescience）之之一一，是是关关于于大大田田作作物物（fieldfieldcropscrops）生生产产与与改改良的科学理论与技术。

良的科学理论与技术。

第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点3研究对象范畴：

研究对象范畴：

大田作物（庄稼）大田作物（庄稼）:

粮、棉、油、糖、麻、烟粮、棉、油、糖、麻、烟园艺作物：

茶、桑、果、菜、药、杂园艺作物：

茶、桑、果、菜、药、杂第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点一、一、作物学的概念与范畴作物学的概念与范畴4学科范畴：

学科范畴：

作作物物栽栽培培学学与与耕耕作作学学（crop（cropcultivationcultivationandfarmingsystem）andfarmingsystem）作作物物遗遗传传育育种种学学（crop（cropgeneticsgeneticsandandbreeding）breeding）相关学科：

相关学科：

一、一、作物学的概念与范畴作物学的概念与范畴第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点5植植物物学学（botanybotany）、植植物物生生理理学学（plantplantphysiologyphysiology）、植植物物营营养养学学（plantplantnutritionnutrition）、生生物物化化学学（biochemistrybiochemistry）、植植物物遗遗传传学学（plantplantgeneticsgenetics）、土土壤壤学学（soilsoilsciencescience）、农农业业生生态态学学（agro-agro-ecologyecology）、植植物物病病理理学学（plantplantpathologypathology）第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点6二、作物学的地位与作用二、作物学的地位与作用1.1.人民生活资料的重要来源：

生活：

古人云：

“一日不再食则饥，终岁不在制则寒”；“人之情不能无衣食，衣食之道必始于耕织”。

政治：

-“饭”生产能力：

曾以7%的耕地养活22%的人口。

现在：

？

第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点7目前我国服装原料目前我国服装原料80%80%来源于农业生产，合来源于农业生产，合成纤维仅占成纤维仅占20%20%。

化纤产品的相对数量和绝对。

化纤产品的相对数量和绝对数量会有较大的增加，但石油等石化原料是数量会有较大的增加，但石油等石化原料是有限的、不可再生的。

有限的、不可再生的。

因此农业作为一种经济的、可再生的纤维来因此农业作为一种经济的、可再生的纤维来源是不可代替的。

源是不可代替的。

第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点8南方网讯我国人均耕地面积还在减少，已从上年南方网讯我国人均耕地面积还在减少，已从上年的的1.431.43亩减少到亩减少到1.411.41亩。

这是亩。

这是20042004年度全国土地利年度全国土地利用变更调查结果显示的。

用变更调查结果显示的。

（2005-03-3114:

07:

212005-03-3114:

07:

21光明日报网络版光明日报网络版林英林英）http:

/作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点92.2.工业原料的重要来源40%40%工业原料、工业原料、70%70%轻工业原料来源于农业生产。

轻工业原料来源于农业生产。

3.3.出口创汇的重要物资20052005年上半年我国农产品出口稳定增长的年上半年我国农产品出口稳定增长的四大特点。

根据商务部提供的最新消息，我四大特点。

根据商务部提供的最新消息，我国农产品出口努力克服国内外反倾销和禽流国农产品出口努力克服国内外反倾销和禽流感的影响，今年上半年实现稳定增长。

出口感的影响，今年上半年实现稳定增长。

出口105105亿美元，同比增长亿美元，同比增长10.5%10.5%。

第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点104.4.种植业比重较高农业内部的组成及其比重即农业生产结农业内部的组成及其比重即农业生产结构受文化传统、农业资源和经济条件等多种构受文化传统、农业资源和经济条件等多种因素的影响，我国的种植业占的比重最大。

因素的影响，我国的种植业占的比重最大。

第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点115.5.农业现代化的主要内容一是广泛采用现代化的农业生产手段和具一是广泛采用现代化的农业生产手段和具有较高的农业劳动生产率；有较高的农业劳动生产率；二是广泛采用现代生物技术、化学技术和二是广泛采用现代生物技术、化学技术和具有较高的土地生产率；具有较高的土地生产率；三是广泛采用现代经营管理方式和具有较三是广泛采用现代经营管理方式和具有较高的农产品商品率；高的农产品商品率；第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点12四是大幅度提高农业生产的经济效益和使农四是大幅度提高农业生产的经济效益和使农民的收入水平接近城市居民的收入水平；民的收入水平接近城市居民的收入水平；五是大幅度提高农民的科学文化素质，使之五是大幅度提高农民的科学文化素质，使之成为具有经营管理才能的现代商品生产者；成为具有经营管理才能的现代商品生产者；六是通过农业产业化，形成较高的农产品加六是通过农业产业化，形成较高的农产品加工增值率；工增值率；七是有良好的资源生态环境，并有较高的资七是有良好的资源生态环境，并有较高的资源转化率。

源转化率。

13三、作物学的性质和特点三、作物学的性质和特点

（一）作物学的性质应应用用性性：

以以自自然然科科学学和和社社会会经经济济科科学学为为基基础的一门应用学科。

础的一门应用学科。

综合性：

综合性：

是服务于种植业的一门综合学科。

是服务于种植业的一门综合学科。

生生态态性性：

是是以以可可持持续续发发展展为为目目标标的的一一门门生生态态学科。

学科。

第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点14

（二）作物学的特点11、严格的地域性、严格的地域性-因地制宜因地制宜适应自然、利用自然、改造自然。

适应自然、利用自然、改造自然。

22、明显的季节性、明显的季节性-不违农时不违农时合理掌握农时季节，使作物的高效生合理掌握农时季节，使作物的高效生长期与最长期与最佳环境条件同步。

佳环境条件同步。

第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点地域性地域性季节性季节性1633、生物性-生长的规律性季节性、序列性、周期性。

季节性、序列性、周期性。

第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点171844、技术的实用性通用、便用作物栽培学是一门应用性强的技术科学，作物栽培学是一门应用性强的技术科学，着重将自然科学和农业科学的基础理论转化着重将自然科学和农业科学的基础理论转化为实际的生产技术和生产力为实际的生产技术和生产力作物模式化栽培技术、麦类少免耕技术、棉花化控技术等第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点1955、生产的连续性用养结合作物生产是周期性不断循环的持续过程，因作物生产是周期性不断循环的持续过程，因此栽培技术措施既要符合作物当时生长发育的此栽培技术措施既要符合作物当时生长发育的要求，有要为以后生长富裕创造有利条件。

要求，有要为以后生长富裕创造有利条件。

土地的利用必须注意用养结合，做到前土地的利用必须注意用养结合，做到前季为后季，季季为全年，今年为明年，年年为季为后季，季季为全年，今年为明年，年年为将来。

将来。

第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点2066、复杂性整体的观点、系统的方法作物生产受多种因子的影响与制约，既作物生产受多种因子的影响与制约，既是一个大的复杂系统，又是一个统一的综合是一个大的复杂系统，又是一个统一的综合体。

从大的方面来说，作物生产与林、牧、体。

从大的方面来说，作物生产与林、牧、副、渔等部门之间存在相互依赖促进的关系，副、渔等部门之间存在相互依赖促进的关系，需要建立一个良好循环的生态系统。

需要建立一个良好循环的生态系统。

第一节第一节作物学的概念、地位和特点作物学的概念、地位和特点2122一、古代作物学的起源一、古代作物学的起源二、不同时期的发展特点二、不同时期的发展特点三三、作物学前景展望、作物学前景展望第二节第二节作物学不同发展时期的特点作物学不同发展时期的特点23第二节第二节作物学不同发展时期的特点作物学不同发展时期的特点一、古代一、古代作物学的起源作物学的起源1000-40001000-4000年年前前，新新石石器器时时代代斧斧、铲铲、刀刀、镰等生产工具出现。

镰等生产工具出现。

有孔玉斧有孔玉斧新石器时代裴岗文化（距今约新石器时代裴岗文化（距今约7000700080008000年），河南省境内发现的最古老年），河南省境内发现的最古老的粮食加工工具的粮食加工工具石磨盘石磨盘石磨棒石磨棒24第二节第二节作物学不同发展时期的特点作物学不同发展时期的特点l30003000年前，殷代甲骨文中年前，殷代甲骨文中黍、稷、粟、麦、黍、稷、粟、麦、菽、稻等作物。

菽、稻等作物。

l20002000年前，西周年前，西周“二分、二至二分、二至”，春秋战，春秋战国国“四立四立”，西汉，西汉-淮南子淮南子中中2424节气节气俱全。

俱全。

用节气来指示农时是我国的独创。

25第二节第二节作物学不同发展时期的特点作物学不同发展时期的特点作物学的知识积累可以追溯到农业起源之作物学的知识积累可以追溯到农业起源之初，文献记载在我国也有几千年的历史，但初，文献记载在我国也有几千年的历史，但作物学作为一门较完整的学科诞生至今不足作物学作为一门较完整的学科诞生至今不足200200年的历史。

年的历史。

英国的泰尔（英国的泰尔（A.B.Thear,1752-1828）A.B.Thear,1752-1828）是是倡导把作物学作为一门学科的始祖，倡导把作物学作为一门学科的始祖，著作著作合理农业原理合理农业原理（18151815）。

）。

26第二节第二节作物学不同发展时期的特点作物学不同发展时期的特点成就：

中国持续了近成就：

中国持续了近30003000年（自殷代算起）年（自殷代算起）的古代农业，各方面都达到了很高的水平：

的古代农业，各方面都达到了很高的水平：

重农思想的贯彻重农思想的贯彻品种资源的众多品种资源的众多重视农田水利的兴修重视农田水利的兴修精耕细作的栽培技术精耕细作的栽培技术杰出的古代农学著作杰出的古代农学著作27第二节第二节作物学不同发展时期的特点作物学不同发展时期的特点

（一）中国古代作物学

（一）中国古代作物学综综合合性性：

春春秋秋战战国国吕吕氏氏春春秋秋农农业业生生产产“为之者人也，生之者地也，养之者天也为之者人也，生之者地也，养之者天也”经经验验性性：

齐齐民民要要术术中中写写到到“采采捃捃经经传传，爱及歌谣，询之老成爱及歌谣，询之老成,验之行书验之行书”。

二、不同时期的发展特点二、不同时期的发展特点28第二节第二节作物学不同发展时期的特点作物学不同发展时期的特点

（二）西方近代作物学：

（二）西方近代作物学：

300300余年余年专专业业性性：

英英国国黑黑尔尔斯斯-生生理理学学，瑞瑞典典-林林奈奈-杂杂交交育育种种；德德国国李李比比西西-农农业业化化学学；奥奥地地利利-孟德尔孟德尔-遗传学遗传学科科学学性性：

严严格格的的实实验验保保证证了了近近代代农农业业科科学学的科学性。

的科学性。

29第二节第二节作物学不同发展时期的特点作物学不同发展时期的特点（三）现代作物学：

近（三）现代作物学：

近100100年年农业机械化（农业机械化（2020世纪世纪3030年代）年代）农业化学工业（农业化学工业（4040年代）年代）绿色革命（绿色革命（6060年代）年代）可持续农业（可持续农业（9090年代）年代）生物技术和信息技术生物技术和信息技术30三三、作物学前景展望、作物学前景展望第二节第二节作物学不同发展时期的特点作物学不同发展时期的特点目目前前比比较较活活跃跃的的作作物物学学领领域域主主要要集中在以下集中在以下4个方面。

个方面。

作物生物技术作物生物技术作物信息技术作物信息技术优质、高产、高效、优质、高产、高效、生态友好、粮食安全技术生态友好、粮食安全技术可持续生产技术可持续生产技术31第三节第三节作物生产与粮食安全作物生产与粮食安全一、作物产品的营养贡献一、作物产品的营养贡献（略）（11）人人类类的的食食物物营营养养（糖糖类类carbohydratecarbohydrate、脂脂类类lipidlipid、蛋蛋白白质质proteinprotein、维维生生素素vitaminvitamin、无无机机盐盐或或矿矿物物质质mineralmineral和和水水waterwater六六类类）都都直直接接或或间间接接来自于植物或植物生产。

来自于植物或植物生产。

（22）从从全全世世界界来来看看，目目前前人人类类消消耗耗热热量量（包包括括糖糖和和脂脂肪肪）84%84%、蛋蛋白白质质的的65%65%由由植植物直接提供。

物直接提供。

32（33）世世界界上上最最重重要要的的作作物物是是小小麦麦和和水水稻稻，其其占占全全球球1/31/3以以上上的的耕耕地地面面积积，提提供供人人类类所所需需热热量量的的50%50%左左右右。

小小麦麦、水水稻稻中中的的蛋蛋白白质质含含量量足足以维持人类的健康。

以维持人类的健康。

（44）氨基酸）氨基酸（aminoacid）（aminoacid）是蛋白质的主要组是蛋白质的主要组成成分，植物能合成全部成成分，植物能合成全部2020种氨基酸，而人种氨基酸，而人体只能合成其中体只能合成其中1212种，另外种，另外88种被称为人体必种被称为人体必需氨基酸，其在植物食品中的含量成为评价需氨基酸，其在植物食品中的含量成为评价其蛋白质营养价值的重要标准其蛋白质营养价值的重要标准理想蛋白理想蛋白质。

质。

第三节第三节作物生产与粮食安全作物生产与粮食安全33二、作物生产发展的特点二、作物生产发展的特点第三节第三节作物生产与粮食安全作物生产与粮食安全世界作物产量的增加主要得益于单产的增世界作物产量的增加主要得益于单产的增加，这主要有赖于农业科学技术的进步和农加，这主要有赖于农业科学技术的进步和农业生产条件的改善，可归纳为下面几个方面业生产条件的改善，可归纳为下面几个方面的因素。

的因素。

（11）品种改良（）品种改良（cultivarscultivarsimprovementimprovement）高产、优质、高抗，矮杆高产、优质、高抗，矮杆（dwarfdwarf）、抗性）、抗性（resistance）（resistance）、品质、品质（quality）（quality）、杂种优势、杂种优势（hetaerists）（hetaerists）。

贡献率。

贡献率一般均在一般均在30%30%以上。

以上。

34二、作物生产发展的特点二、作物生产发展的特点第三节第三节作物生产与粮食安全作物生产与粮食安全（22）增增施施肥肥料料与与施施肥肥技技术术：

3030年年来来，肥料在增产中的贡献率在肥料在增产中的贡献率在30-60%30-60%。

施肥技术：

配方施肥（测土施肥）、平衡施肥、氮肥深施、缓效肥料、复合肥料、专用肥料、硝化抑制剂。

35二、作物生产发展的特点二、作物生产发展的特点第三节第三节作物生产与粮食安全作物生产与粮食安全（33）扩大灌溉与节水技术扩大灌溉与节水技术（44）温室与保护地栽培温室与保护地栽培（55）作物病虫草害的防治作物病虫草害的防治（66）高新技术的推广应用：

设施农业高新技术的推广应用：

设施农业第三节第三节作物生产与粮食安全作物生产与粮食安全三、粮食需求与粮食危机三、粮食需求与粮食危机v世界粮食需求现状与预测世界粮食需求现状与预测v1992-19941992-1994，世界人均粮食，世界人均粮食402kg402kg，总体已，总体已基本满足，主要问题是各州或各国之间的不基本满足，主要问题是各州或各国之间的不平衡。

致使仍有平衡。

致使仍有88亿人缺粮，其中亿人缺粮，其中7.87.8亿人在亿人在发展中国家。

发展中国家。

v在目前较高单产水平下，今后单产增长趋势在目前较高单产水平下，今后单产增长趋势将会越来越缓慢。

因此，预计今后的粮食供将会越来越缓慢。

因此，预计今后的粮食供求与人口增长的矛盾将越来越尖锐。

求与人口增长的矛盾将越来越尖锐。

37中国粮食需求现状与预测国外学者预测中国会出现粮食危机。

国外学者预测中国会出现粮食危机。

19841984中国人均中国人均390kg390kg，目前稳定在，目前稳定在375kg.375kg.中等收入水平是人们对粮食需求增长量最快的时期。

中等收入水平是人们对粮食需求增长量最快的时期。

目前大陆人均消费粮食比台湾多目前大陆人均消费粮食比台湾多136kg136kg，但动物性食，但动物性食品低品低50kg50kg，50x5-136=114kg50x5-136=114kg。

38中国的农业发展正向“工业反哺农业”方向发展。

3940第三节第三节作物生产与粮食安全作物生产与粮食安全

（二）粮食安全的技术途径

（二）粮食安全的技术途径1、保护和合理利用农业资源保护和合理利用农业资源（11）耕耕地地资资源源：

人人均均由由建建国国时时的的1800m1800m22，到到19951995年年784m784m22，1/31/3省省区区人人均均不不足足11亩亩。

接接近近联联合合国国规规定定的的530m530m22。

并并且且低低中中产产田田占占78.5%78.5%。

（22）水水资资源源：

人人均均水水资资源源和和单单位位土土地地水水资资源源分分别别为为世世界界的的1/51/5和和1/31/3。

今今后后水水浇浇地地增增加加速度将会减慢。

速度将会减慢。

41第三节第三节作物生产与粮食安全作物生产与粮食安全

（二）粮食安全的技术途径

（二）粮食安全的技术途径根据历史资料和有关专家的预测绘制的全国人均耕根据历史资料和有关专家的预测绘制的全国人均耕地变化的趋势曲线地变化的趋势曲线.第第三三节节作作物物生生产产与与粮粮食食安安全全http:

/1、保保护护和和合合理理利利用用农农业业资资源源43第三节第三节作物生产与粮食安全作物生产与粮食安全

（二）粮食安全的技术途径

（二）粮食安全的技术途径22、提高单位面积产量、提高单位面积产量复复种种指指数数：

198%-156%=42%198%-156%=42%。

改改造造中中地地产产田田、开开发发高高产产田田，提提高高水水分分利利用用率率，加加快快种种子子工程建设，优化施肥技术，改善栽培管理技术。

工程建设，优化施肥技术，改善栽培管理技术。

33、改善作物品质、改善作物品质国内市场：

优质专用粮食产品等国内市场：

优质专用粮食产品等加入加入WTOWTO后后44第三节第三节作物生产与粮食安全作物生产与粮食安全

（二）粮食安全的技术途径

（二）粮食安全的技术途径44、强化产后加工与利用、强化产后加工与利用开开源源节节流流：

目目前前粮粮食食总总损损失失率率18.1%18.1%；白白酒酒工工艺艺；精精量量播播种种，减减少少1/51/5种种子子，节节约约粮粮食食6*106*1066tt。

55、调整粮食发展战略、调整粮食发展战略由由“粮粮食食-经经济济作作物物”二二元元结结构构向向三三元元结结构构转转化，向人畜共粮为人畜分粮转化。

化，向人畜共粮为人畜分粮转化。

2024/9/1245基本要求：

了解农作物的概念、分类、起源和分布；世界作物和中国作物的分布与生产情况。

重点：

掌握农作物的概念及分类，中国作物的生产现状以及生产中存在的急需解决的问题。

难点：

作物的起源、传播，以及世界作物的分布与生产。

第二章作物的分类、起源和分布2024/9/1246一、作物的分类、起源和传播二、世界作物的分布与生产三、中国作物的分布与生产第二章作物的分类、起源和分布2024/9/1247一、作物的分类、起源和传播

（一）作物的概念与分类广广义义：

作作物物是是指指由由野野生生植植物物经经过过人人类类不不断断的的选选择择、驯驯化化、利利用用、演演化化而而来来的的具具有有经经济济价价值值的的栽栽培植物。

培植物。

2024/9/1248狭狭义义（fieldfieldcropscrops）：

指指田田间间大大面面积栽培的农艺作物，俗称庄稼。

积栽培的农艺作物，俗称庄稼。

主要是指粮、棉、油、麻、糖、烟。

主要是指粮、棉、油、麻、糖、烟。

2024/9/1249被人类利用2500种栽培植物1500种野生植物39万种常见作物50多种2024/9/1250目目前前世世界界上上被被人人们们所所栽栽培培的的植植物物约约15001500种种，大大致致可可以以分分为为农农作作物物、园园艺艺作作物物、林林木木三三类类。

包包括括粮粮、棉棉、油油、麻麻、糖糖、烟烟、茶茶、桑桑、果果、菜菜、药药、杂。

杂。

世世界界上上最最主主要要的的农农作作物物有有9090多多种种，我我国国常常见见的有的有5050多种。

多种。

2024/9/1251

（一）作物的概念与分类11、按用途和植物学特征分类、按用途和植物学特征分类

（1）.

（1）.粮食作物粮食作物（foodcrops）foodcrops）

（2）.

（2）.经济作物经济作物（cashcrops）cashcrops）（3）.（3）.绿肥与饲料作物（绿肥与饲料作物（forageandforageandgreenmanurecrops）greenmanurecrops）（4）.（4）.药用作物药用作物（medicalcrops）medicalcrops）嗜好类stimulantcrops纤维类fibercrops油料类oilcrops糖类sugarcrops其他（橡胶、香料等）禾谷类cerealcrops薯类tuberouscrops豆类legumecrops苜蓿、紫云英、草木犀枸杞、黄连、红花、人参等2024/9/1252禾禾谷谷类类2024/9/1253禾禾谷谷类类2024/9/1254豆豆类类2024/9/1255薯薯类类2024/9/1256纤维作物纤维作物2024/9/1257油料作物油料作物2024/9/1258糖类作物糖类作物2024/9/1259嗜好类作物嗜好类作物2024/9/1260其其他他薰薰衣衣草草金金桂桂2024/9/1261绿肥及饲料绿肥及饲料2024/9/1262药用作物药用作物2024/9/12632、根据作物生物学特征分类（11）按感温特性分类）按感温特性分类（22）按光周期特性分类）按光周期特性分类（33）按对）按对COCO22同化途径分类同化途径分类耐寒作物（耐寒作物（13）13）中性日照作物中性日照作物（豌豆、荞麦）（豌豆、荞麦）定日照作物（甘蔗）定日照作物（甘蔗）CC33作物（大豆、小麦、棉花作物（大豆、小麦、棉花）CC44作物（玉米、高粱、甘蔗作物（玉米、高粱、甘蔗）CAMCAM作物（龙舌兰）作物（龙舌兰）喜温作物（喜温作物（10）10）长日照作物长日照作物短日照作物短日照作物2024/9/126433、按植物科、属、种分类、按植物科、属、种分类一般用双命名法对植物进行命名，称为学一般用双命名法对植物进行命名，称为学名，为国际上所通用。

名，为国际上所通用。

例如玉米属禾本科，其学名为例如玉米属