用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及制法.pdf

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（19）国家知识产权局（12）发明专利申请（10）申请公布号（43）申请公布日（21）申请号202210717338.3（22）申请日2022.06.23（71）申请人安琪酶制剂（宜昌）有限公司地址443007湖北省宜昌市猇亭区猇亭大道189号（72）发明人杜支红范然然喻晨金晶胡骏鹏余华顺靳满斗（74）专利代理机构北京格旭知识产权代理事务所（普通合伙）11443专利代理师雒纯丹刘波（51）Int.Cl.A23K50/40（2016.01）A23K20/189（2016.01）A23K10/20（2016.01）A23K10/14（2016.01）A23K20/142（2016.01）A23K20/163（2016.01）A23K10/16（2016.01）A23K20/26（2016.01）（54）发明名称用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及制法（57）摘要本发明涉及酶制剂技术领域，具体涉及用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及制法。

本发明宠物诱食剂的专用酶包括如下重量百分比组分：

碱性蛋白酶8095，木瓜蛋白酶218和中性蛋白酶218。

采用本发明复合蛋白酶对蛋白原料进行酶解，可快速降低蛋白原料的粘度，改善蛋白酶解物的口感和风味；同时，采用本发明复合蛋白酶酶解得到的酶解物制得宠物诱食剂，具有肉香、烤香和脂肪香为主的混合香气特征风味，可提高动物的适口性。

权利要求书1页说明书10页CN117322547A2024.01.02CN117322547A1.一种用于宠物诱食剂的专用酶，其特征在于，包括如下重量百分比组分：

碱性蛋白酶8095，木瓜蛋白酶218和中性蛋白酶218。

2.根据权利要求1所述的用于宠物诱食剂的专用酶，其特征在于，包括如下重量百分比组分：

碱性蛋白酶8090，木瓜蛋白酶215和中性蛋白酶318。

3.根据权利要求2所述的用于宠物诱食剂的专用酶，其特征在于，包括如下重量百分比组分：

碱性蛋白酶8088，木瓜蛋白酶210和中性蛋白酶518。

4.根据权利要求13任一项所述的用于宠物诱食剂专用酶，其特征在于，按重量百分比计，所述用于宠物诱食剂的专用酶还包括110的载体；优选地，所述载体选自麦芽糊精、可溶性淀粉和食盐中的一种或两种以上。

5.一种酶解物的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括采用权利要求14任一项所述的用于宠物诱食剂的专用酶酶解蛋白原料制得酶解物。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述蛋白原料包括肉和/或动物内脏；优选地，所述蛋白原料包括鸡肝、鸭肝、猪肝和鱼肉中的一种或两种以上。

7.根据权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于，以蛋白原料重量计，所述酶解时酶的添加量为0.12.5，优选为0.12；优选地，酶解温度为4060；更优选地，酶解时间为14h。

8.一种酶解物，其特征在于，所述酶解物采用权利要求57任一项所述的制备方法制得。

9.一种宠物诱食剂，其特征在于，包括如下重量份的原料制成：

50110份权利要求8所述酶解物，17份酵母抽提物或酵母水解物、220份还原糖和525份氨基酸。

10.根据权利要求9所述宠物诱食剂，其特征在于，所述宠物诱食剂包括如下重量份的原料制成：

所述酶解物为65100份，所述酵母抽提物或所述酵母水解物为35份、所述还原糖为210份和所述氨基酸为1025份。

11.根据权利要求9或10所述的宠物诱食剂，其特征在于，所述宠物诱食剂的原料还包括可选择的辅料；优选地，所述可选择的辅料选自麦芽糊精、磷酸和黄原胶中的一种或两种以上；更优选地，按重量份计，所述可选择的辅料包括220份麦芽糊精和220份磷酸，优选为310份麦芽糊精和310份磷酸。

12.根据权利要求911任一项所述的宠物诱食剂，其特征在于，所述还原糖选自葡萄糖和/或木糖；优选地，所述还原糖包括110份葡萄糖和110份木糖。

13.根据权利要求912任一项所述的宠物诱食剂，其特征在于，所述氨基酸选自半胱氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、赖氨酸和丙氨酸中的一种或两种以上；优选地，按重量份计，所述氨基酸包括15份半胱氨酸、15份甘氨酸、15份蛋氨酸、15份赖氨酸和15份丙氨酸。

14.权利要求913任一项所述宠物诱食剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将酵母抽提物或酵母水解物、酶解物、还原糖和氨基酸发生美拉德反应得到宠物诱食剂。

15.根据权利要求14所述的制备方法，其特征在于，所述美拉德反应的温度为80120，优选地，反应时间为15h。

16.根据权利要求14或15所述的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括将美拉德反应产物与可选择辅料混合后进行干燥的步骤。

权利要求书1/1页2CN117322547A2用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及制法技术领域0001本发明涉及酶制剂技术领域，具体涉及用于宠物诱食剂的专用酶、酶解物和宠物诱食剂及制法。

背景技术0002如今随着人们生活观念的改变和独生子女家庭的增多，我国居民越来越喜欢养宠物，宠物已经成为人们休闲和情感的寄托，宠物数量的增多也直接刺激了宠物粮的增多。

但相比欧美国家，我国宠物行业起步较晚，宠物食品产业尚存在较大发展空间。

开发一种宠物食品，不仅要注重其营养均衡，还要考虑宠物食品的适口性。

诱食剂又称香味剂或调味剂，是根据不同动物在不同生长阶段的生理特征和采食习性，为改善饲料适口性、增强动物食欲、提高采食量而添加到饲料中的一种非营养性添加剂。

诱食剂可有效遮盖或消除不良气味，提高饲料适口性，增加动物的采食量；改善动物因生病或者处于应激状态下采食量下降的问题；刺激动物唾液、胃液和胰液的分泌，增强动物食欲；拓展饲料原料来源，开发非常规蛋白资源，提高资源利用率。

0003宠物诱食剂生产过程中需要使用大量的动物蛋白，通过蛋白酶将肉类蛋白水解为氨基酸和小肽原料，通过美拉德反应，制备提高宠物食品适口性、风味独特的诱食剂，避免宠物食品中香料的添加，对相关产业宠物食品行业的发展和提高宠物产业整体水平具有重要意义。

0004中国专利CN110547358A描述了多种酶的配合，并合理调配各自的用量，使各种酶种之间的协同作用更为显著，水解能力更强，所得的酶解产物无苦味、涩味，适口性强。

采用上述专用酶对肉类进行酶解处理，能够显著提升酶解产物的风味，有利于后续制备风味和口感更好的宠物诱食剂。

但该发明宠物诱食剂风味单一，适口性有待提高。

0005中国专利CN102366026B描述了通过酶解方法使部分蛋白质降解为易被宠物吸收的多肽类物质，通过控制美拉德反应条件制备具有特定风味的诱食剂，最终制得的诱食剂产品，呈现暗红色有浓郁肉香味，存在诱食剂风味单一，动物适口性不强等问题。

0006中国专利CN103583829B描述了一种饲料或宠物食品的香味剂的制备方法，该制备方法采用鱼品加工下脚料作为原料，经过预处理、酶解和热反应以及调香的步骤获得香味剂。

该发明制备的香味剂在香气品质上明显优于某市售的鱼味香味剂，但该香味剂添加了异戊醛、卞醇等香精成分，不利于宠物的健康。

发明内容0007本发明要解决的技术问题：

提供一种宠物诱食剂专用酶，快速降低蛋白原料的粘度，改善蛋白酶解物的口感和风味。

0008针对现有技术存在的不足，本发明的目的之一是提供一种宠物诱食剂专用酶；本发明的目的之二是提供采用上述宠物诱食剂专用酶制作酶解物的制备方法；本发明的目的之三是提供一种上述酶解物制备方法制得的酶解物；本发明的目的之四是提供一种包含上说明书1/10页3CN117322547A3述酶解物为原料的宠物诱食剂；本发明的目的之五是提供一种上述宠物诱食剂的制备方法。

0009本发明的技术方案：

0010本发明提供一种用于宠物诱食剂的专用酶，包括如下重量百分比组分：

碱性蛋白酶8095，木瓜蛋白酶218和中性蛋白酶218。

0011优选的是，上述用于宠物诱食剂的专用酶包括如下重量百分比组分：

碱性蛋白酶8090，木瓜蛋白酶215和中性蛋白酶318。

0012优选的是，上述用于宠物诱食剂的专用酶包括如下重量百分比组分：

包括如下重量百分比组分：

碱性蛋白酶8088，木瓜蛋白酶210和中性蛋白酶518。

0013优选的是，按重量百分比计，上述用于宠物诱食剂的专用酶还包括110的载体；优选地，所述载体选自麦芽糊精、可溶性淀粉和食盐中的一种或两种以上。

0014本发明还提供一种酶解物的制备方法，该制备方法包括采用上述用于宠物诱食剂的专用酶酶解蛋白原料制得酶解物。

0015优选的是，上述制备方法中，所述蛋白原料包括肉和/或动物内脏；优选地，所述蛋白原料包括鸡肝、鸭肝、猪肝和鱼肉中的一种或两种以上。

0016优选的是，上述制备方法中，以蛋白原料重量计，所述酶解时酶的添加量为0.12.5，优选为0.12；优选地，酶解温度为4060；更优选地，酶解时间为14h。

0017本发明还提供一种上述制备方法制得的酶解物。

0018本发明还提供一种宠物诱食剂，包括如下重量份的原料制成：

50110份上述酶解物，17份酵母抽提物或酵母水解物、220份还原糖和525份氨基酸。

0019优选的是，所述宠物诱食剂包括如下重量份的原料制成：

所述酶解物为65100份，所述酵母抽提物或所述酵母水解物为35份、所述还原糖为210份和所述氨基酸为1025份。

0020优选的是，所述宠物诱食剂的原料还包括可选择的辅料；优选地，所述可选择的辅料选自麦芽糊精、磷酸和黄原胶中的一种或两种以上；更优选地，按重量份计，所述可选择的辅料包括220份麦芽糊精和220份磷酸，优选为310份麦芽糊精和310份磷酸。

0021优选的是，上述宠物诱食剂中，所述还原糖选自葡萄糖和/或木糖；优选地，所述还原糖包括110份葡萄糖和110份木糖。

0022优选的是，上述宠物诱食剂中，所述氨基酸选自半胱氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、赖氨酸和丙氨酸中的一种或两种以上；优选地，按重量份计，所述氨基酸包括15份半胱氨酸、15份甘氨酸、15份蛋氨酸、15份赖氨酸和15份丙氨酸。

0023本发明还提供一种上述宠物诱食剂的制备方法，包括以下步骤：

将酵母抽提物或酵母水解物、酶解物、还原糖和氨基酸发生美拉德反应得到宠物诱食剂。

0024优选的是，在上述宠物诱食剂的制备方法中，所述美拉德反应的温度为80120，优选地，反应时间为15h。

0025优选的是，在上述宠物诱食剂的制备方法中，还包括将美拉德反应产物与可选择辅料混合后进行干燥的步骤。

0026本发明的有益效果：

0027采用本发明复合蛋白酶对蛋白原料进行酶解，可快速降低蛋白原料的粘度，改善说明书2/10页4CN117322547A4蛋白酶解物的口感和风味；同时，采用本发明复合蛋白酶酶解得到的酶解物制得宠物诱食剂，具有肉香、烤香和脂肪香为主的混合香气特征风味，可提高动物的适口性。

具体实施方式0028需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互结合。

下面结合实施例来详细说明本发明。

0029本发明通过优选多种蛋白酶进行复配得到宠物诱食剂专用酶，可快速降低蛋白原料的粘度，改善蛋白酶解物的口感和风味。

0030本发明的一个具体实施方式中，本发明提供一种用于宠物诱食剂的专用酶，包括如下重量百分比组分：

碱性蛋白酶8095，木瓜蛋白酶218和中性蛋白酶218。

0031在本发明的一个优选实施方式中，上述用于宠物诱食剂的专用酶包括如下重量百分比组分：

碱性蛋白酶8090，木瓜蛋白酶215和中性蛋白酶318。

0032在本发明的又一优选实施方式中，上述用于宠物诱食剂的专用酶包括如下重量百分比组分：

碱性蛋白酶8088，木瓜蛋白酶210和中性蛋白酶518。

0033发明人通过采用碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶的复配，并合理调配用量，不同比例酶制剂会影响大分子蛋白水解效果，影响原料粘度下降效率。

0034本发明中，按重量百分比计，所述用于宠物诱食剂的专用酶还包括110的载体；优选地，所述载体选自麦芽糊精、可溶性淀粉和食盐中的一种或两种以上。

0035本发明还提供一种用于宠物诱食剂的酶解物的制备方法，包括采用上述用于宠物诱食剂的专用酶酶解蛋白原料得到。

用该方法制备的酶解物，保留了原料特征风味，风味前体物质丰富，利于后续美拉德反应放大整体风味。

0036在本发明的一个优选实施方式中，用于宠物诱食剂的酶解物的制备方法包括，先将蛋白原料加水打碎，然后进行灭菌处理，最后向灭菌后的蛋白原料中加入宠物诱食剂专用酶进行酶解。

0037其中，以蛋白原料的重量计，宠物诱食剂专用酶的用量为0.12.5，优选为0.12，酶解温度为4060，酶解时间为14h。

0038本发明的蛋白原料来自于肉和/或动物内脏，例如蛋白原料选自鸡肝、鸭肝、猪肝和鱼肉中的一种或两种以上。

0039本发明还提供一种宠物诱食剂，采用包括如下重量份的原料制成：

上述制备方法制得的50110份酶解物，17份酵母抽提物或酵母水解物、220份还原糖和525份氨基酸。

0040在本发明的一个优选实施方式中，包括如下重量份的原料制成：

上述制备方法制得的65100份酶解物，35份酵母抽提物或酵母水解物、210份还原糖和1025份氨基酸。

0041其中，所述还原糖选自葡萄糖和/或木糖；优选地，所述还原糖包括110份葡萄糖和110份木糖；0042所述氨基酸选自半胱氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、赖氨酸和丙氨酸中的一种或两种以上；优选地，按重量份计，所述氨基酸包括15份半胱氨酸、15份甘氨酸、15份蛋氨酸、15份赖氨酸和15份丙氨酸。

0043在本发明的又一实施方式中，所述宠物诱食剂的原料还包括可选择的辅料；本发明中对于可选择的辅料是指所述宠物诱食剂的原料既可以包含辅料，也可以不包含辅料。

说明书3/10页5CN117322547A5可通过加入可选择的辅料提升宠物诱食剂的口感。

可选择的辅料选自麦芽糊精、磷酸和黄原胶中的一种或两种以上。

优选地，所述可选择的辅料包括220份麦芽糊精和220份磷酸，优选为310份麦芽糊精和310份磷酸。

0044本发明还提供了一种宠物诱食剂的制备方法，包括将酵母抽提物或酵母水解物、上述制备方法制得的酶解物、还原糖和氨基酸发生美拉德反应得到宠物诱食剂。

该宠物诱食剂具有肉香、烤香和脂肪香为主的混合香气特征风味，可提高动物的适口性。

0045其中，美拉德反应的温度为80120，反应时间为15h。

0046在本发明的又一优选实施方式中，上述宠物诱食剂的制备方法还包括将美拉德反应产物与可选择辅料混合后进行干燥的步骤。

0047本发明中使用的原料或试剂均购自市场主流厂家，未注明生产厂商者或者未注明浓度者，均为可以常规获取的分析纯级的原料或试剂，只要能起到预期的作用，并无特别限制。

未注明具体条件的实验方法为所述领域熟知的常规方法和常规条件，或按照仪器制造商所建议的条件。

0048下面将通过具体的实施例进一步说明本发明的有益效果。

0049本发明实施例和对比例使用原料和设备来源见表1。

0050表1本发明实施例和对比例使用原料00510052实施例10053

（1）酶解物的制备0054称取碱性蛋白酶95g，木瓜蛋白酶2g和中性蛋白酶3g，混合均匀得到宠物诱食剂专用酶。

0055取50g鸭肝、5g鲣鱼，然后加入100g水打碎，煮沸5min灭菌后降温至常温，然后加入0.055g上述宠物诱食剂专用酶，升温至60，酶解1h得到酶解物。

0056采用BROOKFIELD（KU2）粘度计，每隔20min测一次酶解物的粘度，结果如表2所示。

0057

（2）宠物诱食剂的制备0058取60g步骤

（1）制得酶解物、1g酵母抽提物、5g木糖、5g葡萄糖、1g半胱氨酸、1g甘氨酸、1g蛋氨酸、1g赖氨酸和1g丙氨酸，加入到带搅拌的反应器中，升温至80反应5h，反应结束后经喷雾干燥得到宠物诱食剂。

0059实施例2说明书4/10页6CN117322547A60060

（1）酶解物的制备0061称取碱性蛋白酶80g，木瓜蛋白酶18g和中性蛋白酶2g，混合均匀得到宠物诱食剂专用酶。

0062取100g鸭肝、30g黄沾鱼，然后加入200g水打碎，煮沸5min灭菌后降温至常温，加入2.0g上述宠物诱食剂专用酶，升温至40，酶解3h得到酶解物。

0063采用BROOKFIELD（KU2）粘度计，每隔20min测一次酶解物的粘度，结果如表2所示。

0064

（2）宠物诱食剂的制备0065取65g步骤

（1）制得酶解物、5g酵母水解物、1g木糖、1g葡萄糖、5g半胱氨酸、5g甘氨酸、5g蛋氨酸、5g赖氨酸和5g丙氨酸，加入到带搅拌的反应器中，升温至100反应4h，反应结束后降温至60，加入3g麦芽糊精，最后经喷雾干燥得到宠物诱食剂。

0066实施例30067

（1）酶解物的制备0068称取碱性蛋白酶80g，木瓜蛋白酶2g和中性蛋白酶18g，混合均匀得到宠物诱食剂专用酶。

0069取100g鸡肝、50g黄沾鱼，然后加入150g水打碎，煮沸5min灭菌后降温至常温，加入1.5g上述宠物诱食剂专用酶，升温至50，酶解3h得到酶解物。

0070采用BROOKFIELD（KU2）粘度计，每隔20min测一次酶解物的粘度，结果如表2所示。

0071

（2）宠物诱食剂的制备0072取75g步骤

（1）制得酶解物、3g酵母抽提物、10g木糖、10g葡萄糖、3g半胱氨酸、3g甘氨酸、3g蛋氨酸、3g赖氨酸和3g丙氨酸，加入到带搅拌的反应器中，升温至110反应3h，反应结束后降温至70，加入6g麦芽糊精，最后经喷雾干燥得到宠物诱食剂。

0073实施例40074

（1）酶解物的制备0075称取碱性蛋白酶88g，木瓜蛋白酶3g，中性蛋白酶5g和麦芽糊精4g，混合均匀得到宠物诱食剂专用酶。

0076取100g鸡肝，加入100g水打碎，加入1.2g上述宠物诱食剂专用酶，升温至55，酶解4h得到酶解物。

0077采用BROOKFIELD（KU2）粘度计，每隔20min测一次酶解物的粘度，结果如表2所示。

0078

（2）宠物诱食剂的制备0079取70g步骤

（1）制得酶解物、2g酵母水解物、10g木糖、5g葡萄糖、2g半胱氨酸、2g甘氨酸、2g蛋氨酸、2g赖氨酸和2g丙氨酸，加入到带搅拌的反应器中，升温至100反应4h，反应结束后降温至80，加入5份麦芽糊精，最后经喷雾干燥得到宠物诱食剂。

0080实施例50081取80g实施例4步骤

（1）制得酶解物、3g酵母水解物、4g木糖、6g葡萄糖、3g半胱氨酸、3g甘氨酸、3g蛋氨酸、4g赖氨酸和5g丙氨酸，加入到带搅拌的反应器中，升温至110反应2h，反应结束后降温至80，加入10g麦芽糊精和10g磷酸，最后经喷雾干燥得到宠物诱食剂。

0082实施例60083取50g实施例1步骤

（1）制得酶解物、2g酵母水解物、3g木糖、2g葡萄糖、4g半胱氨说明书5/10页7CN117322547A7酸、4g甘氨酸、4g蛋氨酸、4g赖氨酸和4g丙氨酸，加入到带搅拌的反应器中，升温至100反应4h，反应结束后降温至80，加入3g麦芽糊精和3g磷酸，最后经喷雾干燥得到宠物诱食剂。

0084实施例70085

（1）酶解物的制备0086按照实施例1中步骤

（1）方法制得。

0087

（2）宠物诱食剂的制备0088取40g步骤

（1）制得酶解物、2g酵母水解物、3g木糖、2g葡萄糖、4g半胱氨酸、4g甘氨酸、4g蛋氨酸、4g赖氨酸和4g丙氨酸，加入到带搅拌的反应器中，升温至100反应4h，反应结束后降温至80，加入3g麦芽糊精和3g磷酸，最后经喷雾干燥得到宠物诱食剂。

0089实施例80090

（1）酶解物的制备0091称取碱性蛋白酶95g，木瓜蛋白酶2g和中性蛋白酶3g，混合均匀得到宠物诱食剂专用酶。

0092取100g鸡肝打碎，加入2.5g上述宠物诱食剂专用酶，升温至55，酶解4h得到酶解物。

0093采用BROOKFIELD（KU2）粘度计，每隔20min测一次酶解物的粘度，结果如表2所示。

0094

（2）宠物诱食剂的制备0095取100g步骤

（1）制得酶解物、5g酵母水解物、1g木糖、2g葡萄糖、1g半胱氨酸、1g甘氨酸、1g蛋氨酸、1g赖氨酸和1g丙氨酸，加入到带搅拌的反应器中，升温至100反应1h，反应结束后降温至70，加入4g麦芽糊精和5g磷酸，最后经喷雾干燥得到宠物诱食剂。

0096实施例90097

（1）酶解物的制备0098按照实施例8中步骤

（1）方法制得。

0099

（2）宠物诱食剂的制备0100取110g步骤

（1）制得酶解物、5g酵母水解物、1g木糖、2g葡萄糖、1g半胱氨酸、1g甘氨酸、1g蛋氨酸、1g赖氨酸和1g丙氨酸，加入到带搅拌的反应器中，升温至100反应1h，反应结束后降温至70，加入4g麦芽糊精和5g磷酸，最后经喷雾干燥得到宠物诱食剂。

0101实施例100102

（1）酶解物的制备0103按照实施例2中步骤

（1）方法制得。

0104

（2）宠物诱食剂的制备0105取65g步骤

（1）制得酶解物、7g酵母水解物、1g木糖、1g葡萄糖、5g半胱氨酸、5g甘氨酸、5g蛋氨酸、5g赖氨酸和5g丙氨酸，加入到带搅拌的反应器中，升温至100反应4h，反应结束后降温至60，加入3g麦芽糊精，最后经喷雾干燥得到宠物诱食剂。

0106实施例110107

（1）酶解物的制备0108按照实施例1中步骤

（1）方法制得。

0109

（2）宠物诱食剂的制备说明书6/10页8CN117322547A80110取60g步骤

（1）制得酶解物、1g酵母抽提物、5g木糖、5g葡萄糖、1g甘氨酸，加入到带搅拌的反应器中，升温至80反应5h，反应结束后经喷雾干燥得到宠物诱食剂。

0111对比例10112

（1）酶解物的制备0113称取碱性蛋白酶40g，木瓜蛋白酶40g和中性蛋白酶20g，混合均匀得到复合酶制剂。

0114取100g鸡肝打碎，加入2.5g上述复合酶制剂，升温至55，酶解4h得到酶解物。

0115采用BROOKFIELD（KU2）粘度计，每隔20min测一次酶解物的粘度，结果如表2所示。

0116

（2）宠物诱食剂的制备0117取40g实施例1步骤

（1）制得酶解物、2g酵母水解物、3g木糖、2g葡萄糖、4g半胱氨酸、4g甘氨酸、4g蛋氨酸、4g赖氨酸和4g丙氨酸，加入到带搅拌的反应器中，升温至100反应4h，反应结束后降温至80，加入3g麦芽糊精和3g磷酸，最后经喷雾干燥得到宠物诱食剂。

0118表2实施例14,8和对比例1酶解物粘度随时间变化关系01190120由表2可知，采用本发明宠物诱食剂专用酶酶解蛋白，酶解物的粘度迅速下降，且最终酶解物的粘度值均在200mPas以下；和对比例1相比，实施例8最终酶解物的粘度远低于对比例1酶解物的粘度。

0121实验例10122采用感官评价的方式评价实施例和对比例的风味。

随机邀请多名专业感官评价员，按照GB/T138682009要求建立单人品评间，评价员将带有编号的样品进行感官评价，评说明书7/10页9CN117322547A9价标准如表3所示，主要指标有肉香、脂肪香、烤香、酱汁、焦糖香、丰满度、余味，并根据具体标准（香气强度）进行评分,评分后对结果进行统计并按平均值记录，结果如表4所示：

0123表3评价标准01240125表4实施例和对比例感官评价结果0126组别肉香脂肪香烤香酱香焦糖香丰满度余味实施例13.683.054.032.112.723.342.48实施例24.053.324.673.373.014.133.67实施例34.043.214.933.353.014.033.38实施例43.633.124.832.333.213.812.87实施例54.013.284.723.063.124.023.12实施例63.753.064.132.372.913.522.48实施例73.553.034.012.252.763.342.36实施例84.113.354.853.083.534.033.16实施例94.083.394.652.693.223.963.05实施例103.853.254.453.463.144.153.65实施例113.582.923.912.232.893.052.41对比例13.252.133.251.941.822.231.430127由表4可知，本发明制得宠物诱食剂含有多种香味，香气较为丰满，有一定的余香；进一步地，实施例110制得宠物诱食剂具有强的烤香，中等