傅家花生质量技术要求.docx

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傅家花生质量技术要求

附件1：

傅家花生质量技术要求

（一）品种。

白沙、昌花一号、鲁花十二珍珠豆型品种及四粒红。

（二）立地条件。

土壤类型为沙壤土、棕壤土，土壤pH值为6.5至7.5，土壤有机质含量≥1.1%。

（三）栽培管理。

1.播种期：

裸地栽培5月1日至5月8日播种，覆膜栽培4月25日至5月1日播种。

播种量为每公顷210至225公斤，每公顷穴数120000至135000穴。

2.施肥管理：

每公顷每年需施有机肥≥30吨。

3.环境、安全要求：

收获前1个月内禁止使用各种农药。

农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）收获及贮藏。

霜前收获、自然晾晒至含水量降到9%以下。

（五）质量特色。

1.感官特色：

项目

要求

白沙

昌花一号

鲁花十二

四粒红

组织

形态

籽仁桃形，种皮淡红色。

荚果网目小、网纹细浅、缩缢浅，果嘴短钝。

二粒荚果为主，百果重134.6克左右，百仁重53.3克左右

籽仁珍珠豆形，种皮粉红色。

荚果网目小、网纹较深、缩缢浅，果嘴短钝小，均为二粒荚果，百果重191.2克，百仁重82.8克

籽仁珍珠豆形，种皮浅红色。

荚果网纹细浅，果嘴钝，均为二粒荚果，百果重约165克，百仁重70克左右

籽仁柱形或三角形，种皮红色。

荚果网纹清晰，网纹浅而光滑、皮薄，果嘴极短，果腰不明显；多为四室，每室一粒。

百果重197.5克，百仁重55.0克

滋气味

口感细腻、香甜

2.理化指标：

项目

指标

白沙

昌花一号

鲁花一号

四粒红

粗蛋白质/（%）≥

34.0

32.5

33.0

32.0

谷氨酸/（mg/100g）≥

6500.0

6480.0

6460.0

6510.0

黄曲霉毒素B1/（μg/kg）

不得检出

3.安全要求：

产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。

附件2：

大泽山葡萄质量技术要求

（一）品种。

中熟品种玫瑰香、金手指，晚熟品种泽香、红地球。

（二）立地条件。

土壤类型为棕壤，土壤质地为砂壤和砾质土，有机质含量≥1.0%，pH值在6至8之间。

（三）栽培管理。

1.种苗繁育：

采用无检疫性病虫害优良母株上的枝条进行扦插繁育；或采用该枝条做接穗繁育嫁接苗，砧木为SO4、贝达。

2.栽植时间：

11月上中旬和4月上中旬。

3.栽植密度：

棚架每公顷不超过6660株；篱架每公顷不超过4995株。

4.田间管理：

（1）施肥：

以腐熟有机肥为主，每年每公顷施肥量大于45吨。

（2）浇水：

在葡萄发芽前、开花前10天、果实膨大期、封冻前及时灌水，葡萄果实成熟前15天停止灌水。

（3）修剪：

冬剪与夏剪相结合，冬剪时结果母枝的剪留量为：

篱架架面7至9个/m2，棚架架面6至8个/m2；夏剪每平方米架面留新梢10至12个。

（4）花果管理：

成龄园每公顷产量：

玫瑰香、金手指、红地球品种控制在22.5吨以内，泽香控制在30吨以内。

花后15d至25d套袋，玫瑰香采收前7d至10d摘袋；其余品种不需摘袋，只需于采前7d至10d打开袋子下封口。

5.环境、安全要求：

农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

金手指、玫瑰香9月上、中旬，可溶性固形物含量达17%以上；泽香9月中、下旬，可溶性固形物含量达17%以上、红地球9月中、下旬，可溶性固形物含量达16%以上方可采收。

采收要在晴天的8至10时和16至19时气候凉爽时进行。

（五）质量特色。

1.感官特征：

指标

品种

色泽

穗型

果形

肉质

风味

玫瑰香

紫红色-紫黑色

圆锥形

椭圆形

肉质稍脆多汁

浓玫瑰香味

金手指

黄白色

长圆锥形

长椭圆形，弓状

肉质硬而脆

冰糖和牛奶味

泽香

金黄色

圆锥形

卵圆形

肉质脆

玫瑰香味

红地球

艳红色

圆锥形

圆形

肉质硬而脆

清甜

2.理化指标：

指标

品种

可溶性固形物含量

穗重（g）

粒重（g）

玫瑰香

≥17%

300-500

≥5

金手指

≥17%

300-500

≥6

泽香

≥17%

400-600

≥7

红地球

≥16%

700-1000

≥12

3.安全要求：

产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件3：

梧州腊肠质量技术要求

（一）原料及辅料要求。

1.猪肉：

经来源地动物检疫部门检验检疫合格。

2.瘦肉含量≥40%。

3.白砂糖：

符合GB317-1998规定。

4.食盐：

符合GB2721-2003规定。

5.酱油：

符合GB2717-2003规定。

6.酒：

符合GB2757、GB2758规定。

7.肠衣：

符合GB14967-1994规定的梧州胶原蛋白肠衣。

8.亚硝酸钠：

符合GB1907-2003规定。

（二）加工工艺。

3次

选料→切丁→糖腌→配料→灌制→［晾晒→风干］→包装。

1.选料：

选取猪背脊部皮下脂肪及腿部硬脂肪和无软骨及结缔组织的猪腿部瘦肉。

2.切丁：

规格：

3mm×3mm×3mm至5mm×5mm×5mm，比例≤60%（以湿料重量计）。

3.糖腌：

时间≤60分钟。

4.配料：

（1）蛋白肉加入量≤10%（以湿料重量计）。

（2）清香型白酒。

（3）发酵法生产的酱油。

5.三晒三凉：

灌制后的腊肠半成品在白天经太阳生晒后，经傍晚雾气或露雨再次吸湿，再经晚风吹爽，使腊肠经历油润→湿润→吹爽过程，如此经过三晒三凉，直至形成独特的腊香味。

（三）生产季节。

每年农历立秋至次年清明节前。

（四）质量特色。

1.感官特色：

外形细长，有大坑皱纹，红白分明，腊香味明显，味微咸不太甜，甘香不腻。

2.理化指标：

蛋白质≥17%，脂肪≤55%，水分≤25％，食盐（以NaCl计）≤8％，总糖（以葡萄糖计）≤20％，过氧化值（以脂肪计）≤0.50g/100g，酸价（以KOH计）4≤mg/g，亚硝酸盐（以NaNO2计）≤20mg/kg,铅（Pb）≤0.2mg/kg，无机砷≤0.05mg/kg，镉（Cd）≤0.1mg/kg，总汞（以Hg计）≤0.05mg/kg。

3.安全要求：

产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件4：

融水糯米柚质量技术要求

（一）品种。

当地沙田柚类品种。

（二）立地条件。

土壤以河流冲积物母质发育的潮砂土和砂页岩风化母质发育的红壤土为主，pH值5至6.5，土壤耕作层厚度≥80cm，有机质含量≥2%。

（三）栽培管理。

1.育苗：

从无检疫性病虫害、品种纯正、丰产稳产的母本树上采集接穗，以酸柚作砧木进行嫁接繁殖。

2.种植时间：

秋季或春季种植。

3.种植密度：

每公顷栽植330株至495株（包含授粉树），其中授粉树数量不少于1/15。

4.施肥：

以有机肥为主，配合施用无机肥，结果树每年每公顷有机肥施用量不少于15吨。

5.环境、安全要求：

农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定。

（四）采收及贮藏。

在11月初开始采收，常温下贮藏保质期为5个月。

（五）质量特色。

1.感官特征：

（1）外观及风味：

项目

规格质量

果形

呈近梨形，端正。

色泽

淡黄色。

果肉及风味

果肉汁胞呈米黄色，柔嫩化渣，蜜甜清香。

（2）单果重：

900g至1300g。

2.理化指标：

（测定时间为采收后20天）

项目

指标

果汁可溶性固形物含量（%）

≥12

果汁总酸含量（%）

≤0.3

可食率（%）

≥45

果形指数

≥1.1

果皮厚度（mm）

≤20

种子数（粒）

≤150

3.安全要求：

产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件5：

富平柿饼质量技术要求

（一）原料品种。

富平尖柿。

（二）立地条件。

土壤类型为灌淤土、洪淤土、黄绵土、褐土、垆土，有机质≥0.8%，pH值7.0至8.0，海拔高度400m至1000m。

（三）种苗繁育。

以君迁子为砧木，从无检疫性病虫害的富平尖柿母株上采接穗进行嫁接繁殖。

（四）栽培管理。

1.栽植密度：

根据不同树形、地形，合理密植，每公顷栽植株数≤840株。

2.整形修剪：

冬、夏修剪结合，树形结构合理，保证树冠通风透光。

3.施肥：

每年每公顷施用腐熟的有机肥不少于20吨。

4.环境、安全要求：

农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定。

（五）采收。

果面呈橙红色，果实充分成熟，10月中下旬手工采摘。

（六）加工。

工艺流程：

选果→洗果去皮→自然晾晒→揉捏整形→剪柄下架→无霜饼（吊饼）

　回软潮霜→霜饼→吊饼

捏饼→合儿饼

1.选果：

选择成熟充分，质地尚未软化，形状整齐，无病虫害，无碰伤的果实。

2.洗果去皮：

去皮时要求柿蒂周围果皮残留不超过1cm。

3.自然晾晒：

晾晒时最低离地高度不小于50cm，露天自然曝晒2至3天，然后用篷布覆盖遮阳，自然风干。

4.揉捏整形：

在晾晒一周左右，果面发白，果肉微软时，用手轻轻揉捏，挤压果肉，促进软化。

5.剪柄下架：

果肉完全软化、无硬芯，含水量≤35%，剪除果柄，下架收果，产品即“无霜饼”。

6.回软潮霜：

将晒好的无霜饼装入干净容器中苫盖，置于阴凉的室内，经4至5天，柿饼回软后放置在通风阴凉处摊晾进行潮霜，产品即“霜饼”。

7.贮存：

常温或冷藏条件下贮存，库房应清洁干净，干燥通风，不得与有毒、有害、有异味的商品混存，贮存温度应小于10℃。

（七）质量特色。

1.感官特征：

项目

指标

色泽

霜　饼

表面有颗粒状白色糖霜，色泽基本一致。

果肉呈棕红色或红褐色。

无霜饼

果面呈棕红色或红褐色，色泽基本一致。

形态

霜　饼

“吊饼”外形为纺垂状，合儿饼外形为扁圆状，两个柿饼脐脐相对合在一起；形状一致，果实完整，成软固体态。

无霜饼

外形为纺垂状，果实完整，成软固体态。

质地

霜　饼

柿饼形态饱满，质地松软。

无霜饼

气味滋味

气味正常，滋味甜润，无异味。

2.理化指标：

项目

指标

水分/（g/100g）　≤　

35

总酸/（g/100g）　≤　

6

糖/（以转化糖计），%≥

45

钙/（mg/100g）　

50～70

磷/（mg/100g）　

50～70

铁/（mg/100g）　

0.8～1.5

单饼重（g）≥

40

3.安全要求：

产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

主题词：

地理标志保护公告

印送：

各直属检验检疫局，各省、自治区、直辖市质量技术监督局，中宣部、全国人大农业与农村委员会、全国人大法律委员会、发改委、科技部、财政部、国土资源部、农业部、商务部、文化部、环保总局、法制办、林业局、知识产权局、气象局。

国家质检总局办公厅2008年8月28日印发