精品人教版七年级 下册语文课外阅读理解训练试题含答案1.docx
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精品人教版七年级下册语文课外阅读理解训练试题含答案1
【精品】人教版七年级下册语文课外阅读理解训练试题含答案
（1）
一、部编版七年级语文下册阅读理解训练
1．阅读下文，回答问题。
乡愁是一杯酒
这个世界上，有太多身在异乡的游子，也有很多深深的不能言表的思乡之苦。
我只是其中很平淡的一个。
我的思乡并不在风清月明的中秋，或是登高远望的重阳，而是在很多平常琐碎的时刻，比如单位发了两箱饮料，几大瓶食用油；或者逛街的时候看见了一块很合适妈妈那个年纪老太太穿的衣料；要不就是莫名的伤心情绪低落时，我就会不由自主地端起乡愁这杯酒，大大地喝一口。
夏天快要结束的时候，我陪一位上海的大姐去东山扫墓。
这并不是一个凭吊亲人的季节，无雨无风，生机勃勃，她却一样地庄严和凝重。
在急驶的车上，她告诉我：
三天以后，她们全家就要移民到阿根廷了，临走之前，最牵挂的一件事，就是来看看父母。
这次一走，也许十年八载才可以回来一次，也许永远不会回来了。
她带了一捧父母坟前的泥土，并虔诚地从香火缭绕的西园寺请了一尊观音。
看着她静默地做这一切，我自己也被一种淡淡的哀愁和浓重的乡愁包围着。
从此以后，她和她的12岁的女儿从那个遥远而陌生的国度飘散回来的乡愁，不仅仅是对熟悉的上海，更是对我们这个大中国。
少年，是的确不大识乡愁的滋味的。
14岁那年，我离开父母兄长去外地上学，写回家的第一封信，被泪水浸泡得字迹模糊，却不知重写一页，固执地以为父母为我牵肠挂肚我才心满意足。
而现在写回去的信，满纸的阳光灿烂，谈笑风生，而放下笔，长叹一声，才知道心底弥漫着无尽的乡愁。
乡愁是一杯酒，岁月越长，越是浓都和醇美。
去年冬天，提了生日蛋糕去看望一位84岁的阿婆。
古老的宅院和床幔，古旧的气息。
墙上挂着她年轻时的照片，典型的江南女子，大家闺秀的模样。
她自己做了一辈子的医生，思想也不一般。
在那个封建时代她勇敢地爱上了一个门不当户不对的药店伙计，并终于在38岁那年在当地政府的干预下嫁给了自己的心上人。
听她的经历，就像是在谈一本才子佳人的传奇；但看见她时，她却躺在古老宅院的古老床幔里。
她静静地笑，也喃喃地叹息：
“我现在真想回宁波去。
”宁波是她的老家，她是被母亲抱在手上离开的，而今临近生命之旅的终点，她回那个心目中永远的老家的念头却越发强烈了。
宁波对她而言是陌生的，但思乡的感情却一日胜似一日的真诚和浓厚。
就是这样的啊，乡愁是一杯酒，是一杯千百年来被无数思乡的人吟咏过的陈年佳酿。
你可以豪爽地仰起头一饮而尽，但岁月之手会悄悄地再为你斟满，直到有一天，你真的醉倒在这世代流传的乡愁里。
（1）“我”涌动乡愁常常是在什么时刻？
（2） 文章扣住“乡愁”叙述了哪几件事？
请用简洁的语言概括出来。
（3）文章结尾最后一句话有什么深刻含义？
【答案】
（1）是在很多平常琐碎的时刻。
（2）即将移民的上海大姐去东山扫墓；“我”自己对乡愁的体会；年迈阿婆对故乡的思念。
（3）围绕“这句话表明人们对亲人，故乡的思念之情是永远不会消失的”来回答。
【解析】【分析】
（1）可提取第2段“我的思乡并不在风清月明的中秋，或是登高远望的重阳，而是在很多平常琐碎的时刻”中的“在很多平常琐碎的时刻”作为答案。
（2）组织语言时，分别概述出大姐去东山扫墓（3段），“我”自己对乡愁的体会（4段），年迈阿婆对故乡的思念（5段）这几件事。
（3）语句正好是文章的结尾，所以在结构上就有收束全文，照应标题的作用。
在内容上就有点明主旨的作用。
一定要把文章所表达的中心答出来。
即人们心中永远的乡愁。
故答案为：
⑴是在很多平常琐碎的时刻。
⑵即将移民的上海大姐去东山扫墓；“我”自己对乡愁的体会；年迈阿婆对故乡的思念。
⑶围绕“这句话表明人们对亲人，故乡的思念之情是永远不会消失的”来回答。
【点评】⑴此题不难。
考生只要找准语段，提取关键语句就能回答。
⑵本题考查文章内容的概括能力。
考生要对文章整体感知，理解文章的内容，找准段落，分清层次，用简洁的语言进行概括。
⑶本题考查重点语句的理解。
考生要从内容和结构上进行分析，注意联系文章的主题思想僵化语句所处的位置进行分析。
2．阅读下文，完成各题。
让崇尚英雄成为时代风尚
余荣华
①“谁是英雄？
今天，我们一起寻找。
”5月21日开始，由人民日报社新媒体中心和众多网络媒体共同发起的“崇尚英雄精忠报国”大型网络互动活动，引发互联网上的传播热潮。
与此同时，全国中小学也正在同步开展“崇尚英雄精忠报国”主题活动。
“崇尚英雄”并不是要让孩子去做“力所不能及”的事，而是教导他们从小拥有远大志向、宝贵勇气和拼搏精神。
相信，“怎样的人称得上英雄”“用什么方式去报国”会成为孩子们之间热切讨论的话题。
②国家也在回应着人民的情感与心声。
为了捍卫英烈，《英雄烈士保护法》上月底全票表决通过，并于5月1日起施行。
该法庄严宣告：
“国家和人民永远尊崇、铭记英雄烈士为国家、人民和民族做出的牺牲和贡献。
”
③在一个和平的年代，英雄情怀更显珍贵。
“崇尚英雄 精忠报国”活动中，有一句话被网友反复点赞：
“哪有什么岁月静好，只不过是有人为你负重前行。
”军人、警察、维和战士、消防官兵……他们在这些高风险的岗位上默默奉献，不少人为了国家和人民、和平与发展壮烈牺牲。
④寻找英雄、崇尚英雄，更要努力成为英雄。
新时代的中国，同样需要英雄精神。
默默钻研数十载的科技人员、坚守脱贫攻坚第一线的基层干部、累倒在手术台旁的医生、对每个孩子都关怀备至的教师……英雄精神不仅体现在刹那间的生死抉择，而且体现在经年累月的执着坚守。
在日常工作中恪尽职守，在普通岗位上埋头苦干，每个人都可以成为“自己的英雄”。
⑤“天地英雄气，千秋尚凛然。
”无论哪一个时代，英雄的事迹和精神都是激励社会前行的强大力量。
期盼“崇尚英雄”成为风尚，荣光永远传承，英雄永不独行。
（选自2018年5月23日《人民日报》，有删改）
（1）文章①②两段，从哪三个方面表明“崇尚英雄”正在成为风尚？
请简要概括。
（2）第③段中“哪有什么岁月静好，只不过是有人为你负重前行”为什么会“被网友反复点赞”？
（3）简析第④段画线句运用的论证方法及其作用。
（4）联系文章和下面材料，谈谈你对“英雄”的认识。
（80—100字）
材料：
5月14日，川航空客A319在飞经成都上方时驾驶舱右前挡风玻璃突然破裂，面对瞬间释放的驾驶舱压力、每秒250米的直面风、零下40℃的低温和大部分设备失灵的困境，机组人员沉着应对，凭借技术和经验成功迫降。
机长刘传健被人们称为“英雄机长”。
【答案】
（1）①网络媒体发起“崇尚英雄 精忠报国”网络互动活动；②全国中小学同步开展“崇尚英雄 精忠报国”主题活动；③上月底全票通过《英雄烈士保护法》。
（2）这句话点出了在社会稳定的背后，那些默默无闻的高风险岗位上的奉献者们，所付出的巨大代价；引发了人们对这些行业和奉献者的关注。
（3）举例论证，生动具体地证明了社会中处处有英雄这一论点，增强了文章的说服力。
（4）拥有远大志向、宝贵勇气和拼搏精神，经年累月的执着和坚守；工作中恪尽职守，岗位上埋头苦干，每个人都可能成为“自己的英雄”；默默奉献，为了国家、人民甚至牺牲自己的生命。
【解析】【分析】
（1）“崇尚英雄”正在成为风尚的具体表现，可提取第①段的“由人民日报社新媒体中心和众多网络媒体共同发起的‘崇尚英雄 精忠报国’大型网络互动活动”“全国中小学也正在同步开展‘崇尚英雄 精忠报国’主题活动”，第②段的“为了捍卫英烈，《英雄烈士保护法》上月底全票表决通过”等句分析整理即可。
（2）本题要尽量利用文本中的信息，要结合文章中心及上下文来理解分析。
如可分析问题下文的“军人、警察、维和战士、消防官兵……他们在这些高风险的岗位上默默奉献，不少人为了国家和人民、和平与发展壮烈牺牲”这句话，点出了在社会稳定的背后，那些默默无闻的高风险岗位上的奉献者们，所付出的巨大代价。
（3）文章第④段“默默钻研数十载的科技人员、坚守脱贫攻坚第一线的基层干部、累倒在手术台旁的医生、对每个孩子都关怀备至的教师”运用了举例论证的方法，具体有力地证明了社会中处处是英雄这一论点。
（4）这是一道开放性试题，解决此类题型，要注意写出感悟最深的一点，绝对不能脱离文章内容。
要运用议论性的语言，语言通顺、有条理。
结合文章和材料内容，说出对“英雄”的认识。
故答案为：
⑴①网络媒体发起“崇尚英雄 精忠报国”网络互动活动；②全国中小学同步开展“崇尚英雄 精忠报国”主题活动；③上月底全票通过《英雄烈士保护法》。
⑵这句话点出了在社会稳定的背后，那些默默无闻的高风险岗位上的奉献者们，所付出的巨大代价；引发了人们对这些行业和奉献者的关注。
⑶举例论证，生动具体地证明了社会中处处有英雄这一论点，增强了文章的说服力。
⑷拥有远大志向、宝贵勇气和拼搏精神，经年累月的执着和坚守；工作中恪尽职守，岗位上埋头苦干，每个人都可能成为“自己的英雄”；默默奉献，为了国家、人民甚至牺牲自己的生命。
【点评】⑴此题考查学生从文中筛选有效信息的能力。
这类题目应明确信息筛选的方向，即挑选的范围和标准，其次要对原文语句进行加工概括，用凝练准确的语言来作答。
⑵考查学生对关键语句的理解。
这句话点出了社会稳定的因素是那些默默无闻的高风险岗位上的奉献者们；同时引发了人们对这些行业和奉献者的关注。
⑶此题考查学生对论证方法的辨析以及其作用的分析。
议论文常见的论证方法有四种，举例论证、道理论证、比喻论证、对比论证，这是必须要知道并记准确的内容。
其作用要根据具体的文章来作答，一般运用论证方法的语句，证明其前面的观点，要到前面的文章中去读，去寻找。
⑷考查学生针对材料谈观点的能力。
答题时要紧扣材料围绕“英雄”话题来谈即可。
3．阅读下面的材料，完成下面各题。
无现金社会正大踏步而来
【话题背景】
“如果兜里没带一分钱，你敢出门吗？
”这个问题三年前提出来，绝大部分人都会坚决说“不敢”。
但是今天，随着扫码支付、银联云闪付、网上支付等方式的兴起和银行卡的全面普及，很多中国人都可以毫不犹豫地说“敢”。
有调查显示：
超过70%的网友认为现金已不是生活必需品。
不久前，支付宝更是放出豪言：
要推动中国在5年内进入“无现金社会”。
【专家评论】
“无现金社会”是指多数交易场景中实现交易媒介的数字化，即从支付或者流通的形态上看，部分纸质货币演变成了电子货币。
“无现金支付”意味着人们生活会更方便，它覆盖多个领域，包括吃喝玩乐行、政务金融医疗等；还意味着会更加环保，它减少了货币交易中的细菌传播机会。
【数据透视】
图一2012—2017年我国非现金支付笔数
图二2016年和2017年移动支付用户年龄比例
【各方声音】
现在出门购物只需拿出手机，轻轻“扫一扫”，支付便瞬间完成，几乎不用排队，节省了时间。
——大学生小吴
无现金支付最令人放心的莫过于不用担心收到假币了。
虽然防伪技术不断更新，但是骗子依然有办法把假币搞得“很逼真”，有时候甚至连验钞机都能瞒过去，很多人都饱受假币的侵害。
“无现金社会”就能杜绝假币的泛滥。
——商家张女士
对年龄偏大且不懂新科技的人来说，所谓的“无现金社会”离我们就太远了，我们感觉被社会淘汰了。
前不久，我想参加某超市的优惠活动，被要求必须用手机支付，但我并不会使用，我感到非常失落。
——退休老人王大爷
由于电子支付的每一笔交易都能被追踪，这极易导致个人隐私受到侵犯。
近年来电子支付和网上银行诈骗案发率也在不断上升。
在语文实践学习活动中，你所在的小组围绕“科技改变生活”这一主题，搜集并整理了以上材料。
（1）请认真阅读专家评论，说说什么是“无现金社会”。
（2）请认真观察数据透视中的两幅数据图，写出两条结论。
（3）最后，小组派你围绕“无现金社会”的利弊进行发言。
请把你的发言稿写在下面。
写作提示：
①围绕话题，从以上材料中筛选有用信息；②思路清晰；③语言得体；④不少于100字。
【答案】
（1）“无现金社会”是指多数交易场景中实现交易媒介的数字化，即从支付或者流通的形态上看，部分纸质货币演变成了电子货币。
（2）①我国非现金支付笔数逐年增多；②移动支付用户主要为中青年群体，30岁以下用户群体数量增加明显。
（3）同学们，任何事物都有两面性，无现金社会也是如此。
无现金支付覆盖多个领域，方便人们的活动，还能减少货币交易中细菌的传播机会，而且支付效率高，节省时间，可杜绝假币坑人。
但它也具有局限性，并不适合所有人群，而且电子交易也能被追踪，个人隐私客易受到侵犯。
所以，同学们，让我们理性看待无现金支付。
【解析】【分析】
（1）本题主要是在材料中寻找关键的原句原词，“【专家评论】‘无现金社会’是指多数交易场景中实现交易媒介的数字化，即从支付或者流通的形态上看，部分纸质货币演变成了电子货币。
”
（2）图表一横坐标是年份，纵坐标是非现金交易笔数。
随着年份的增长，非现金交易笔数不断增长，故可概括：
我国非现金支付笔数逐年增多。
图表二横坐标是非现金支付比例，纵坐标是年龄，红色数据是2017年，蓝色数据是2016年。
随着年龄增加，非现金支付比例逐渐减少，主要使用人群是30岁以下青年，故可概括：
移动支付用户主要为中青年群体，30岁以下用户群体数量增加明显。
（3）内容上要结合材料【各方声音】中的内容，分条列点，表述清晰。
示例：
同学们，事物都有两面性，无现金支付亦是如此。
它可以减少假币对社会造成的危害，可以减少细菌的传播，可以更方便快捷，这都是我们喜欢用的原因。
但是我们也要看到它的弊端，这样的新科技对于一些年龄比较大的人来说比较难，给他们的生活一定程度上带来障碍，同时它也会影响我们个人隐私的保护，我们要用，但是要谨慎的用。
故答案为：
⑴“无现金社会”是指多数交易场景中实现交易媒介的数字化，即从支付或者流通的形态上看，部分纸质货币演变成了电子货币。
⑵①我国非现金支付笔数逐年增多；②移动支付用户主要为中青年群体，30岁以下用户群体数量增加明显。
⑶同学们，任何事物都有两面性，无现金社会也是如此。
无现金支付覆盖多个领域，方便人们的活动，还能减少货币交易中细菌的传播机会，而且支付效率高，节省时间，可杜绝假币坑人。
但它也具有局限性，并不适合所有人群，而且电子交易也能被追踪，个人隐私客易受到侵犯。
所以，同学们，让我们理性看待无现金支付。
【点评】⑴本题考查学生筛选文本信息的能力。
本题需抓住关键语句‘无现金社会’是指多数交易场景中实现交易媒介的数字化，即从支付或者流通的形态上看，部分纸质货币演变成了电子货币。
”来作答。
⑵此题考查学生图表分析的能力。
对提供的文字、图表等信息进行筛选、整合和运用。
解答此类题从以下两方面入手。
1、解读图表的流程：
根源信息（图表）→观察认读→分析理解→归纳概括→文字表达；2、把握好五个环节：
注重整体阅读。
先对材料或图表资料等有一个整体的了解，把握一个大主题或方向；重视数据变化。
数据的变化往往说明了某项问题，而这可能正是这个材料的重要之处，这也是得到观点的源头；注意图表细节。
图表中一些细节不能忽视，它往往起提示作用。
如图表下的“注”等；简要归纳概括。
答前，要正确分析图表中所列内容的相互联系，找出规律性的东西。
分析出有关材料的内在联系，再归纳概括为一个结论。
⑶本题考查学生口语表达的能力。
围绕“无现金社会”的利弊进行发言。
发言时从题目所给材料中筛选有用信息，发言思路要清晰，语言要得体。
4．阅读下面的材料，完成小题。
教养是一个人最好的名字
①有一年，一夜秋风劲，郭德纲家的柿子树叶子落尽，红红的柿子，就像院子里升起的灯笼。
很快，就有喜鹊登枝，一口一口地啄食柿子。
家中小儿急了，不由分说。
就去驱赶。
老郭看到，急忙拦阻，道：
“别这么独，让它吃！
”
②接着，老郭对儿子说：
“人的一生很长，不差这一个柿子吃。
而这只喜鹊这辈子顶多吃这么一个柿子。
看它有东西吃，也是种快乐。
”
③我觉得这实在是很好的教子素材。
“别那么独，让它吃！
”天下的父母，若都把这个故事借过来教育自己的子女，孩子的教养一定不会差。
④前些日子坐火车，四个铺位的软卧包厢，除了我们三个人，还有一个空着。
车开动不久，老人说，咱们早点儿休息吧。
是啊，这几天玩累了，我们倒头便睡。
车过嘉兴，上来一位女士，轻轻敲门，见包厢里黑着灯，她便借着走廊里的灯光，放妥行李，整理好床铺，然后关好门，蹑手蹑脚上了自己的上铺。
直到躺下，她都没有开灯，哪怕是自己的床头灯。
⑤而那时，也就是晚上7点多，列车里还播放着音乐。
⑥一夜无话。
早上列车员来换车票，通知她该下车了，她便窸窸窣窣地整理。
起初，我认为她是在收拾自己的行囊，哪料，她是叠被子。
出了无数趟门，坐了无数次车，阅了无数的人，哪里见过这个被子还需要叠的？
只见她耐心地把被子舒展开，换了好几种方式，终于叠成昨晚展开之前的模样。
然后，她还把两个枕头的每个角都抻平了，抻舒展了，那“唰唰”的抻枕头的声音，听着真悦耳。
⑦她下车的那一站是山东德州。
不管她是不是德州人，因为她，这个地方一下子变得亲切起来。
你说，还需要知道女士姓什么叫什么吗？
教养就是一个人最好的名字。
（1）本文写了几件事？
请用简洁的语言概括。
（2）从修辞或表达方式的角度，赏析文章第⑥段中的画线句子。
（3）请谈谈你对“教养是一个人最好的名字”的认识。
在生活中你又是如何践行良好教养的？
【答案】
（1）①郭德纲（老郭）拦阻儿子驱赶喜鹊的行为并教育他。
（儿子不让喜鹊吃柿子，郭德纲拦阻并教育。
）②一位女士上车后不影响旅客休息，晨起后认真整理床铺。
（2）运用了排比和反问的修辞手法，加强语气，写出作者的出乎意料，表现这位女士的良好教养。
（3）名字是一个人的代名词，拥有良好的教养，是对这个人的最高评价，正所调名副其实。
示例一：
主动帮助有困难的同学；示例二：
遵守交通规则。
【解析】【分析】
（1）解答本题在整体感知文本的基础上，抓住主要人物（事物的）和主要事件（包括结果）即可。
Ⅰ①—③郭德纲（老郭）拦阻儿子驱赶喜鹊的行为并教育他。
Ⅱ④—⑦一位女士上车后不影响旅客休息，晨起后认真整理床铺。
（2）①从“出了无数趟门，坐了无数次车，阅了无数的人”判断是排比修辞。
②加强语气。
③表现了女士良好的教养。
④表现了作者的出乎意料和对女士的赞美。
（3）①认识：
好的教养能够让一个人被其他人尊重，甚至敬佩。
生活中对于那些有好的教养的人我们都会不自觉的露出微笑，表示自己的好感或赞赏。
因为有这样的人社会才越来越好，教养能够让一个人被周围的人更快的接受。
②在公众场合我会尽量低声的讲话，会爱护周围的公物，会尽量帮助有需要的人等。
故答案为：
⑴①郭德纲（老郭）拦阻儿子驱赶喜鹊的行为并教育他。
（儿子不让喜鹊吃柿子，郭德纲拦阻并教育。
）②一位女士上车后不影响旅客休息，晨起后认真整理床铺。
⑵运用了排比和反问的修辞手法，加强语气，写出作者的出乎意料，表现这位女士的良好教养。
⑶名字是一个人的代名词，拥有良好的教养，是对这个人的最高评价，正所调名副其实。
示例一：
主动帮助有困难的同学；示例二：
遵守交通规则。
【点评】⑴信息筛选、概括内容要点的题目，答题时首先要求审清题干，确定试题的类型是局部还是综合，局部要对对应的段落进行划分，提取关键词语。
综合注意对局部或全文内容的概括，重点注意各段的段首和短尾的句子。
答题时注意提取文中的关键词语分析作答。
①—③郭德纲（老郭）拦阻儿子驱赶喜鹊的行为并教育他。
④—⑦一位女士上车后不影响旅客休息，晨起后认真整理床铺。
⑵此题考查常见的修辞及其表达效果。
做此类试题时，先要判断是否是多种修辞混合使用，要求掌握常见修辞的定义及其标志，然后分析句子含义，一般形式是：
修辞判断+如何使用该修辞+怎样表现主题。
⑶本题考查对作品进行个性化阅读和有创意的解读能力。
这是一道开放性试题，解决此类题型，要注意：
写出感悟最深的一点；绝对不能脱离文章内容；要运用议论性的语言；语言通顺、有条理。
5．阅读下文，完成下列小题。
小麦物语
①“二月初二龙抬头”，农历二月初二，大部分的中国北方家庭，都会全家共吃意喻“龙耳”的饺子。
或许跟饺子里喷香的肉馅相比，饺子皮不太像是主角，但是没了用面粉做的饺子皮，又怎么能够称作饺子呢？
它是安安心心地将一切包裹起来的基础。
我愿意把“神奇”二字赋予面粉的来源——小麦。
②人类通过“种植”“加工”这些方式驯化了小麦，使其成为人类的主食。
大约一万年前，在中东黎凡特新月地区、约旦河谷的某个好奇的人类，在土地里有意或无意地播下了一些野麦的种子。
后来，在这片土地丰饶肥沃、气候干爽的冲积平原上，这些种子萌发并生长起来，结出了野麦粒，人们惊喜地发现，自己可以通过劳作，掌控播种和收获，定居下来，不必再逐水草而生，原始农业就此应运而生，农业和耕作使人口开始有了稳定增长。
③我们食用的，其实是小麦的颖果，淀粉主要来源于给胚芽提供营养的胚乳。
和其它主食不一样，我们一般不把小麦的果实用来直接食用，而是将它磨碎成面粉，在面粉的基础上再进行加工。
其中，未去除表皮麸质、粗糙且颜色较深的，就是我们说的“全麦”，而去除麸质的白面粉则更加细腻。
当然，白面最初也不是每个人都能吃得起的。
小麦的英语单词“wheat”来自古日耳曼语，意为“发光的、洁白的”，可见早期白面粉在人们餐桌上的崇高地位。
18世纪以后，白面才成为欧洲大部分地区的主食，在这之前，多数人吃的面都是带麸质的全麦、黑麦和燕麦的混合物。
④需要深加工的小麦，之所以能够打败可以直接吃的同行，成为当仁不让的主食，也是有其神奇之处的。
首先，是小麦中蕴含的能量密度相对较高，能够和它匹敌的就只有水稻和玉米，这也是为什么玉米、水稻、小麦分居全球主食产量前三名。
小麦强大的适应能力，则是它的另外一个优势。
只要在日照充足的季节，有稳定的灌溉水源，就能够生长，凭借发达的根系，小麦甚至可以在高纬度高海拔的高原地区顽强生存。
⑤小麦的另外一个神奇之处是面筋蛋白。
在过去，肉可是稀罕东西，人们需要从天然的作物中获取蛋白质，小麦以仅次于大豆的蛋白含量（大约10%—15%）当仁不让地承担起了这个重任。
此外经过磨碎处理的小麦面粉，含水量可以很低，不易腐坏，所以可以长时间贮存。
⑥占据西方人餐桌的主食面包，是小麦最为常见的面目之一。
烤面包的时候，面粉和水形成的面筋蛋白像一张充满弹性的网，把酵母释放出的二氧化碳表在它的怀抱里，这种由古埃及人最先研发出来的烤面包技艺，让面粉变身成蓬松而富有韧性的食物。
也难怪“面包”一次又一次地被各种各样的文学作品提及，“牛奶会有的，面包也会有的”，是人们对生活的期盼。
在过去，面包甚至是人们社会生活的一部分。
从小麦到面包，需要磨坊磨面，需要大型的炭炉烘烤，需要面包房师傅的手艺。
因此，在欧洲许多村镇和城市，面包房往位于公共区城的中心。
吃这件小事，从而也利社会经济融为了一体。
⑦小麦的另个分身，则是面条。
有了面筋蛋白，面条的“变型”功能更加强大，可以容易地揉搓、拉成长条。
不同地方的小麦，品种不同，面筋蛋白的含量也不同，不同的加工技术让面条呈现出不同的口感。
除了面包和面条，小麦的其他分身也让人眼花缭乱，新疆的馕、阿拉伯的皮塔饼、墨西哥卷饼：
饺子馄饨包子油条披萨饼干曲奇蛋糕等等等等，简直不胜枚举。
这些都是我们人类创造力的非凡体现，把各式各样的风味和文化，以恰到好处的方式，融入小麦的蛋白和淀粉赐予我们的生命建筑原料中，人类的文明才得以延续。
⑧诞生于新月地区的小麦，通过人类的迁徙、交换和贸易，走向世界各地，并扎根在除南极洲以外世界大部分的地区，孕育了一代又一代的文明。
小麦作为一种食物，改变了人类的历史，也见证着人类走向繁荣的脚步。
“我们驯化了小麦，小麦也驯化了我们。
”
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