烘焙坊员工手册 2.docx
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烘焙坊员工手册2
总经理致词…………………………
企业词训……………………………
企业结构……………………………
企业业务……………………………
行为规范……………………………
考勤规定……………………………
请假规定……………………………
工资福利……………………………
奖励规定……………………………
惩罚规定……………………………
离职规定……………………………
其它……………………………
**烘焙工作坊
年四月编制
总经理致词：
创造自我价值的时候到了！
欢迎您加入香江一本大家庭中。
我深信您能通过香江一本这个舞台，让您的能力能够得到淋漓尽致的发挥，更好地为顾客、为同事提供高效、优质、满意的服务，也为香江一本树立良好的企业形象。
使企业、个人为国家、为社会、为家庭作出更大贡献，承担更大责任。
在这个过程中同时能实现您个人的自我价值。
没有规矩不成方圆，有规矩也必须遵守才能成为方圆。
国法、家规、司训是我们实现共同目标的方针轨道。
此手册目的是让您更清楚了解，作为香江一本企业成员所要共同遵守的工作规范及行为准则，并共同齐心协力，精诚团结为企业开创美好的未来。
总经理
年四月
企业司训
企业宗旨：
品质超群，顾客至上。
经营方针：
以质量求生存，以信誉求发展。
经营理念：
生产最好的产品，以最快速度，最好的服务送到顾客手中，真正为世人创造便利。
经营价值观：
追求产品营养、新鲜、健康、自然和美味；
追求服务真诚、热情、耐心、细心和恒心。
工作作风：
严谨求实、迅速反应、一抓到底。
工作信条：
工作目标要明确；岗位职责要熟悉；
业务流程要遵循；作业时间要遵守；
团队和谐要保护；商业机密要保守；
企业形象要维护；工作学习要进取。
岗位要求：
忠于职守、敬业爱岗。
处事原则：
公开、公正、公平、合理、及时
公司业务
1、采用最好的原材料，用最好的技术，最完善的加工制作工艺，生产出新鲜、营养、自然、健康、美味的并适合市场需要的面包、蛋糕、西点等烘焙食品。
2、通过搭建增开连锁店、加盟店、代销机构、网上销售等销售渠道作为牵连在企业与消费者之间的产品桥梁，让产品通过这桥梁缩短企业与消费者之间的距离。
3、除了通过搭建产品桥梁来缩短企业与消费者之间的距离之外，还可以通过主动业务：
业务员主动出去开拓市场，加大加快产品流到消费者手中，从而也缩短企业与消费者之间的距离。
4、我们通过搭建产品桥梁作为网点，用真诚、热情、耐心、细心、恒心、情感服务、超值服务把产品送到消费者手中，让消费者在享受产品价值的同时也能享受到香江一本的服务价值，使香江一本真真正正做好为消费者创造更多便利。
员工行为规范
您已经是香江一本企业组织中最具有代表性的员工之一。
您的仪表、行为举止不仅仅是您个人的综合素质反映，更是香江一本企业形象的体现。
为了加强提升个人的素质修养、提高企业形象，从现在开始，你就是香江一本的代表，你的行为规范必须严格按照企业员工行为准则执行。
员工行为规范具体如下：
一、员工着装
1、上班时间着工衣、戴工帽、穿工鞋，要求大方得体、整洁、协调悦目。
2、工牌工整地戴在左胸上方。
3、男士不留胡子、长指甲，每天梳洗干净、保持良好精神状态（胡子不超过1mm，指甲正面平视看不见）。
4、女士勿戴饰品、涂指甲油；领口过低、过短的衣服不宜穿着。
5、长袖衬衫要塞在裤腰内，袖子尽量不要卷起。
长裤有腰攀的，应穿上腰带或背带，不能着穿没有扣脚后跟的鞋，着皮鞋要着袜子。
二、行为举止
1、必须熟读企业各项规章制度并严格遵守企业各项规章制度。
准时上、下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗、不旷工，请假提前申请。
2、必须遵守企业相关制度，不吸烟、不骂人、不打架、不赌博、不嗜酒、不偷窃、不偷吃、团结同事，和睦相处。
3、与别人交谈时要善于倾听，不随便打断他人谈话，不要言语纠缠不休或语带讽刺，更不要恶语伤人。
4、必须服从上级领导的工作安排，按时按质按量完成工作任务。
5、交谈时不打听别人工资、不提及别人隐私、不互相倾轧、不涉及同行机密，谦虚谨慎、维护企业形象。
6、对上司要尊重，对同事要热情；处理问题要保持清醒头脑。
微笑待人，不允许把个人的情绪带到工作中。
7、接待客人要热情，主动端茶倒水，与同事或客人约见时要准时，不要以貌取人，或盛气凌人。
8、严格遵守机械操作规程，不违章操作。
9、在宿舍不吵闹，不影响他人休息，按时做好值日工作。
不能把外人带来宿舍聊天、留宿过夜；
10、不浪费粮食，把吃剩的饭菜倒到垃圾桶里，不乱倒乱丢。
11、上班时不大声喧哗、不串岗、不打架。
12、上班时不聊天、不打私人电话、发短信息、不闹情绪、不把私人的事情带到工作中。
13、进入别人办公室前要敲门请示，出入随手关门。
14、要求别人帮助或协助别人工作时，请使用礼貌语言：
“请……”、“能不能……”、“可否……”、“谢谢！
”、“不客气”、“不要紧”、“对不起”、“不好意思”、“辛苦了”、“做得不错，很好”等用语。
15、“坐如钟、站如松、行如风”保持良好精神状态，精力充沛，乐观进取。
三、员工日常活动行为规范
1、接待客人时，先了解客人到访目的，并通知相关部门，端茶倒水，尽量不要让客人久等。
2、及时接听电话，勿让电话铃声超过三遍，同时使用电话用语，并做好电话转接、传达、纪录，与业务有关的电话要简短扼要，私人电话更是禁止拔打。
3、使用名片时主动向对方递送，递送时身体稍欠，使
用双手正面向着对方，每人一张；在接取对方名片时也应该身体销欠，双手接待，接待后简单诵读名片内容并要妥善放入口袋或公文包。
4、宴请客人时要选择气氛协调，适合会谈进食餐厅；请冠整洁，准时赴宴或迎接；分清主次位置，不要喧宾夺主，不要留下客户先行离开，等客户离席后方可离席。
5、爱护公物，讲究公共卫生，不随地吐痰，不随地乱丢杂物，不乱写乱画；办公用品、工作用具清洁整齐摆放；机械设备定期保修、保养。
养成互相提醒、互相监督，香江一本是我家，清洁卫生靠大家的习惯。
工资福利
一、分配原则
根据国家法律、法规，实行按劳分配，多劳多得为主，以业绩考核奖和福利为辅的原则。
二、工资构成
1、工资构成：
基础工资+工龄奖+全勤奖+考核奖+提成奖
2、基础工资：
是员工在企业工作，企业按月固定给予员工的劳动报酬，不同职务、基础工资不同；
3、工龄工资：
时间以年限为单位、企业给予为本企业服务满一年起的员工的奖励（即从进入企业第13个月起）。
4、全勤奖：
是企业给予每月出全勤（即全月无迟到、无早退、旷工、请事假）的员工的一种奖励。
5、考核奖：
是企业根据各部门、各职务、员工的工作过程及成果进行考核、评估的最终结果，而给予相应的奖金，各部门的考核标准，根据各部门实际考核内容而定，以绩效为中心考核内容；
6、提成奖：
企业根据实际情况，设定各班、组每月产值产量、各分店每月销售额，超出指标部分，按百分比来提成奖励给员工。
7、部分岗位人员工资，增加考核奖，考核奖在考核指标推出之后，才能执行考核奖。
8、试用期内，员工不享受考核奖、提成奖。
视试用员工在试用期内工作表现，可以享受申请提前转正权利；参加每月考核的人员若连续三个月考核都不达标者将被取消考核资格甚至降职；若连续三个月考核都超标者可以提薪或升职。
9、企业内人员调岗：
若在上半月调岗，则其当月工资按新的岗位工资标准执行；若在下半月调岗，则从次月起按新的岗位工资标准执行。
在企业工作满三年起享受申请调岗权利，调岗后工资按原工资的70%计发，直到能套正为止。
若是企业安排调动的，则原工资不变。
10、因违纪或失职，而造成企业财产的损失，或给企业带来负面影响而受到处分的员工的工资计发，按领导指示具体意见执行。
11、业务员工资标准见《业务员薪金待遇及业绩提成规定》；裱花人员工资标准见《裱花人员薪资标准》。
12、主管级人员按目前薪金待遇，当绩效考核标准制订后，按新的制度标准执行；属企业另议工资的按《劳动协议》所规定的工资执行。
三、除上述奖项外企业另设表现奖、贡献奖、发明创造奖。
1、表现奖是指给予工作成绩突出、表现良好、不怕苦、任劳任怨，成为全员学习榜样的员工的奖励，每季度评一次。
2、贡献奖是指给予超额完成任务，成绩突出或给公司建议良好的操作方法、良好的管理技术的员工的奖励，每年评一次，奖金100—1000元，根据实际情况而定。
3、发明创造奖是指给予技术人员设计出在市场比较有竞争力的产品的员工的奖励，奖金为100—1000元，根据实际情况而定。
四、其它
1、公司包吃包住；工场人员包吃：
早餐、午餐和晚餐；销售人员包吃午餐和晚餐；水电费由员工自己负责。
2、每月20号发放上一月份工资
奖励规定
为了进一步提高员工工作积极性，发挥员工更大潜能，更能体现出员工的价值。
同时对在工作中表现突出，对企业管理的改善、改革或对产品的发明、创造有突出贡献者，企业而给予相应的奖励。
具体奖励规定如下：
一、奖励种类
服务年资奖、年终全勤奖、年度优秀员工奖、表现奖、贡献奖、发明创造奖
二、奖励方式
奖金、奖品、奖状、外派参观培训学习、旅游等
三、奖励条件
1、年终全勤奖是指员工在连续一年里未请病假、事假或迟到、早退者，企业而给予的奖励。
奖励时间：
次年的春节前奖励
奖励方式：
奖状+奖金
2、年度优秀员工奖
是指员工在该年度工作中表现积极，任劳任怨，事事起到榜样带头作用者，企业而给予奖励。
1评选参考依据：
劳动纪律、工作态度、任务完成三方面；
2优秀员工评选方法：
A、由部门领导推荐候选人；
B、全体员工再从候选人中投票选举；
C、最终开会通过确定优秀员工名单。
3优秀员工评选时间：
次年的1月份开始评选。
4奖励时间：
次年春节前。
5奖励方式：
奖状+奖金。
3、表现奖也叫季度之星奖
对在每个季度里，员工没有请假、违反厂规，工作态度积极，工作任务提前完成，时时起到表率作用，企业而给予的奖励。
1评选参考依据与评选方法与年度优秀员工评选基本相同；
2评选时间为每季度一次，即每季度后次月开始评选；
3奖励方式：
通报表扬+奖金。
4、贡献奖
指员工在为企业服务过程中为产品包装改善、经营管理方法的建议、改善；销售业绩的提高，为企业减少损失，提高声誉等，功绩显著，企业而给予的奖励。
1评选参考依据：
平时工作任务完成，通过建议改进后是否得到好评，业绩是否显著提高，是否为企业带来更高效益，是否为企业减少损失，提高声誉等。
2评选时间：
每年一次，在次年春节前进行。
3奖励方式：
奖品+奖状+100～1000元奖金。
5、发明创造奖
是对通过科研人员为企业开发的新产品，生命力强、竞争力强从而为企业带来高额利润；或是企业通过运用新设计出来的管理方法，而为企业大大提高效率，降低损耗，企业而给予的奖励。
1评选参考依据：
新产品推出前后业绩对照
或新的管理方法推出前后效率与损耗对照参考。
2评选时间：
每年一次，在次年春节前评选奖励完成。
3奖励方式：
奖状+奖品+100～1000元奖金。
四、除上述奖励外，企业根据不同情况可适当给予其他奖励。
五、奖励审查
1、成立审查委员会，总经理担任主任，其他管理人员担任委员。
2、收集信息、过滤信息分析处理。
3、到财务部提取实际数据参考。
4、统一评定。
5、决定奖励。
考勤规定
为使员工在参加工作时更明确在工作前后注意的问题，能准时参加工作，按时完成工作任务，提高工作效率，特作考勤管理规定，具体如下：
一、本规定适用于本企业总部及各分店员工考勤管理，由总经理、办公室审核、签发。
若与其他制度相冲突的，则以此规定为准。
二、本企业职工、员工实行上、下班一律打卡、签卡登记制度。
三、上班时间
1、试用期：
生产工为2个月；销售员为1个月；其它工种为1—3个月
2、工场生产人员、后勤员工、各分店员工上班时间则根据不同季节，由各部门主管根据实际情况而确定员工上班时间，员工则必须按时打卡或签卡。
3、上两头班的员工每天打卡或签卡四次（第一次班：
上、下班各一次；第二班：
上、下班各一次，共四次）。
四、签卡规定
签卡人员必须签上全名，否则作无效处理。
1、各分店普通员工上、下班签卡，一律由店长（或班长）负责；而店长的考勤卡则由班长（没有班长由收银员）负责签卡；班长的考勤卡则由店长（没有店长则由收银员）负责。
2、门市管理、区长或业务员的考勤卡可在工场打卡机打卡，也可以由早上去到第一间分店的店长（或收银员、或班长）第一时间签卡。
4、主管级人员由于工作原因而需要签卡的，必须于当天或次日持卡到行政部，由行政经理签卡。
5、主管级（不包括主管级）以下人员，由于工作需要加班者，加班后则由直属上级签卡，在以后先另行补休（或补发工资）。
6、任何人不可私自涂改和私藏自己或他人的考勤卡，否则每发现一次扣2分处罚。
7、任何人不得委托他人或代他人打卡、签卡，否则每发现一次代他人打卡者，委托人和代打卡人各扣2分处罚。
五、迟到、早退
1、员工迟到或早退5—30分钟，扣10元；超过30
分钟以上者扣半天工资，同时扣除当月的全勤奖。
2、员工迟到或早退1—5分钟，每月达3次者扣2分，同时扣除全勤奖；每月达6次者扣半天工资；每月达10次以上，作自动离职处理，不计发工资。
六、旷工
1、员工旷工半天扣2天工资，旷工一天扣4天工资。
2、员工在一个月内连续旷工3天（含3天）以上作自动离职论处。
本企业对员工作开除处理，自愿入股的股金和工资均不予退回结算，以作为当事人对企业的经济补偿。
七、例休、请假
1、员工每月例休暂定为2天，每月工作满15天（满15天）起享受一天例休；工作满25天（含25天）起，员工可享受2天例休。
2、若由于工作原因，当月不能安排例休者，可在下一个月优先安排例休，或按有关规定给予工资补贴。
3、请病假和事假为无薪假期；请病假要有医院证明；若由于工作情况特定安排休息的可不扣除全勤奖
4、工伤和死亡的自理办法，参照中国人民保险公司有关条款办理（因违反操作规程而造成人员伤亡的情况除外）。
请假规定
1、目的：
加强对员工排休、请假管理，保证员工排班、排休、请假正常有序，保证生产经营工作地顺利进行。
2、原则：
审批及时，手续规范。
3、适用范围：
公司全体员工。
4、具体规定
4.1例休
4.1.1员工可根据自身实际情况及本部门的工作进度量，每月按企业规定例休天数进行排休。
4.1.2生产部普通员工例休经组长、主任审批即可进行例休。
组长、主任例休必须经过厂长审批。
门市部普通员工例休经店长审批即可进行例休。
店长例休必须请示主管审批。
其他部门人员进行例休经部门主管审批即可进
行例休。
主管级人员例休必须请示总经理审批。
4.1.3若当月不能进行例休，则当月的例休可放在下一个月进行补休。
4.1.4例休人员必须填写例休申请单，经领导审批后才能进行例休。
否则，没有经审批而自行例休者作旷工处理。
4.2、事假
42.1事假必须填写请假申请单，经领导审批后请假单才能生效。
未经批准，擅自离岗，则作旷工处理。
4.2.2事假必须提前三天向上级领导申请，不足三天者一律不予审批；（如因特殊情况不能提前请假，一经查实，可作补假申请）
4.2.3事假期间的薪资于当月工资中扣除，同时还扣除全勤奖；若是跨月请假的，则跨月的薪资也在当月工资中扣除。
同时，于次月工资中必须扣除全勤奖。
4.3、病假
4.3.1病假必须填写请假单。
二天以上者还必须出具
公立医院的有效证明，上级领导才能进行审批，
必须当天请假。
4.3.2若外宿人员请病假可先委托他人请假或以电话形式通知上级领导，但必须在上班后马上补请病假手续。
4.4、请病假者基金会可根据实际情况，安排人员对病员进行探视或事情严重的可给予100元补贴。
请假期间的薪资在当月中扣除。
4.5、工伤
4.5.1若发生工伤事故，工伤人员按劳保规定手续办理。
企业照常发给员工薪资，但不负责其他费用。
4.5.2若发生工伤后无须住院的，主管领导可按医生意见给予工伤人员休养、疗养，或按其体力分配胜任的工作。
4.6、婚假、丧假
4.6.1本人婚假企业可给予七天的假期。
4.6.2直系亲属（父母、配偶、子女）丧事，企业给予七天假期。
4.6.3婚假、丧假基金会可根据实际情况给予100元补贴。
4.7、特别休假
4.7.1员工在企业工作满一年者，企业给予一天特别例休；满两年者，企业给予员工两天例休。
依次类推，员工工作满几年者，企业则给予该员工几天特别例休。
4.7.2安排特别例休应以不影响工作进度为原则。
4.7.3若员工中途离职，即员工工作不满整年的，即员工在任一年度离职；则该员工不享受该年度的特别例休假。
员工每年的特别例休假在本年度安排，也可以在次年才能进行安排。
4.7.4安排员工每年的特别例休时间则在次年春节后安排。
具体由各部门主管负责。
安排后通知
行政部，若不通知行政部则作旷工处理。
4.7.5员工在七月份之前入职者，到年底企业可按员工在企业工作满一年方式给予特别例休；若员工在七月份（含七月份）后入职者，到本年底企业不给予特别例休，到次年起才能给予特别例休，安排方法如上所述。
4.8、其他
4.8.1所有请假单、休假单一式两份。
呈交上级审批后，一份退回给本人，一份留底结算工资。
4.8.2请假在两天（含两天）以下的，休假在四天（含四天）以下的由部门主管或经理审批。
4.8.3请假在五天（含五天）以下，休假在八天（含八天）以下的由行政经理审批。
请假在五天以上，休假在八天以上由总经理审批。
4.8.4请假在两天以下，休假在四天以下的，每月请、休假单先由各部门领导保管，并于次月一号呈交行政部结算工资。
处罚规定
为了保证员工有良好的工作表现，保证企业和员工双方的最高利益，从而保证企业能得到持续有序，稳定健康发展，特作如下规定：
一、惩罚原则
1、纪律惩罚要有充分的理由和证据。
2、惩罚尺度与所犯过失轻重相符。
3、员工必须明白他们的职责和应遵守的有关规定。
4、员工对纪律惩罚有上诉权利。
二、员工行为不符合适当规范或触犯下列任一项规定，将受到口头警告和扣5分以下处罚。
1、未经允许而缺勤、迟到和早退。
2、上班时未戴工牌、未穿工作服或穿戴不整洁。
3、在上班时间聊天、用手机发短信息、打电脑游戏和影响他人上班。
4、在休息时间影响他人休息。
或带外人到宿舍聊天
5、在规定的禁烟场所吸烟、乱丢烟头。
6、吃剩的饭菜没有按规定倒进垃圾桶内。
7、没有在规定时间内开放电视或不接听公司电话。
8、上班串岗或不按规定拉胶箱、铁盘。
9、安排调货、送货、取货，不调、不送、不取货。
10、车辆不按规定保修、保养、加油。
11、工作态度不端正，办事拖拉，不按时完成任务。
三、员工触犯下列任一项规定，将受到书面警告和扣5—10分处罚。
1、上班代人打卡和托人打卡者。
2、上班时间打私人电话或干私活。
3、让非企业员工借用、使用电脑。
4、未经部门主管同意，擅取企业任何记录资料和物品。
5、接受任何类型的贿赂。
6、偷吃企业产品。
7、鼓吹有防碍企业生产经营秩序的政治理论。
8、在企业内赌博，做六合彩。
9、无故旷工。
10、出借、转借工牌或离岗不戴离岗证。
11、故意怠慢、疏忽或拒绝上级领导安排工作。
12、拒绝保安人员符合规定的检查。
13、请假外出后不按时返回上班。
14、未经上级领导同意，擅自留非企业人员在企业内住宿。
15、未经允许让非本岗位人员操作本岗位机械设备。
16、出车没按规定登记或酒后驾驶。
17、违反安全操作规定。
18、服务工作态度差，受到客人投诉。
19、工作不负责，丢失票据或交接班交接手续不清楚。
20、造谣诋毁和打骂他人。
四、员工触犯下列任何一项规定将受到书面通告、停职和扣10分以上处罚。
1、造或涂改公司任何报告或记录。
2、作汇报作假报告、干扰企业各部门工作。
3、企图引诱同事加入任何组织社团或工会。
4、从事任何危害企业财产或员工个人安全的行为。
5、为其他机构、企业窃取情报或做其他工作。
6、工作不认真，弄丢各种证件。
7、泄露企业内部情况。
8、受过二次以上书面警告。
五犯下列任一规定，将受到辞退、开除处罚（或送司法机关处理）。
1、取企业机密文件或产品配方行为。
2、酒滋事、打架斗殴情节严重，
3、组织员工集体罢工。
4、偷窃企业财产。
5、受过二次以上通告处罚。
6、连续旷工3天以上。
7、请事假一个月以上。
六处罚执行
1、口头警告和扣5分以下处罚由受处罚部门主管于事发2天内执行，部门主管并以企业语言告诉受罚人受罚原因。
2、警告和扣5～10分处罚由受罚部门主管于事发2天内通知上一级主管并获得受权后执行，部门主管并以企业语言告诉受罚人受罚原因，由人事部备案。
3、通告停职和扣10分以上处罚由受处罚部门主管于事发一天内向上一级领导汇报，上一级领导与行政部主管商讨和执行，在停职前必须向受罚人派发《停职通知单》，由人事部备案。
4、辞退或开除处罚由受处分部门主管向一级领导汇报，上一级领导与相关部门取得联系后，经行政人事经理审批后2天内办理离职手续，办手续前向受罚人派发《离职通知单》并由人事部备案。
5、扣一分等同于处罚5元，2分等于10元依次类推。
七、若员工触犯上述规范之外规定者，企业将按相关的规章制度执行。
离职规定
为做好员工离职管理工作，特作如下规定：
一、离职种类
离职分合同期满人员离职和合同期未满人员离职两种。
二、离职申请或通知
1、无论是合同期已满或合同期未满人员，若由于个人原因要求离职者，必须提前一个月先向部门主管反映情况。
当部门主管接到要求离职者的反馈信息后，部门主管要抱着留人思想态度与要求离职人员进行沟通。
沟通无效后，发一张《离职申请表》给其本人填写，并通知人事部做好招聘计划工作。
2、若由于员工工作能力或工作态度达不到企业要求，部门主管把这情况向人事部汇报。
人事部找其本人沟通，沟通无效后，则人事部发一张《离职通知单》给其本人，同时人事部把这情况反馈给部门主管，并做好招聘计划工作。
三、离职手续
1、员工要离职必须以书面形式提前15天通知部门主管，部门主管再通知行政部。
2、填写好《离职申请表》后，到各部门办理移交、签证手续。
工作资料、办公用品退回仓库；工牌、考勤卡和《离职申请表》交回行政人事部。
3、各部门负责人认真验收离职人员退回来的物件，并登记、签名。
4、若是主管级以上人员离职，则由行政部指定人员与离职人员办理工作移交、事务移交手续，同时指定一名见证人监督。
5、工作和事务移交手续办理清楚后，则行政经理负责审查，再让财务部结算工资。
6、由于合约期已满离职人员的工资则在最近发放工资时全部结算清楚（若是企业辞退的员工，则其工资在办理离职手续时结算清楚。
）
7、离职人员离职手续办理完毕后，离职人员必须当天搬离企业员工宿舍，同时不能再在企业食堂就餐。
8、若是主管级以上人员离职，在其办清离职手续后，则人事部向各部门下发一份“关于离职人员的离职通知”。
则人事部做好离职人员资料整理、保管工作。
其它
1、意见或建议
员工在工作过程中对经营、管理、产品、服务或不正当行为有权向直属上级汇报或揭发；若上级领导不受理，则有权向再上一级领导汇报或揭发；不能
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