机器使用的培训1929.docx

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机器使用的培训1929

《员工安全操作培训》

盆式刹菜机的使用及注意事项

1、使用前首先检查压面机零部件是否齐全，各部分零件是否紧固到位；

2、接通电源，打开开关，空机运行，检查机器是否能够正常运转。

3、确定机器无任何故障时方可进行操作：

4、操作时将菜品改刀切成长4----5厘米，宽1—2厘米的长方形。

操作期间先将菜品放入，再将机器开动，随时添加，但不宜过多过满，以免菜品外溢，造成浪费。

5、操作时不允许戴手套，机器转动时不允许将手伸入刹菜机内，以免手夹入机器内造成危险。

6、根据不同需要把菜品切好后，必须先将机器关闭，再将菜品拿出，切勿带电作业，造成危险。

7、刹菜机周围不能有积水油渍，以免滑倒。

8、清理刹菜机时切勿用水冲，避免因水而漏电，发生危险。

9、机器在运行当中如有故障，必须马上关闭电源停止使用，然后进行上报维修。

10、如果违规操作，造成手部受伤，应立刻关掉机器开关，进行紧急处理。

11、未经领导允许，任何新上岗人员不得私自操作，否则后果自负。

双动和面机的操作及注意事项

一、和面机的操作：

1、使用前检查机器里是否有异物，各部位零件安装是否完好。

2、接通电源，打开开关，空机运转检查机器是否能正常运行，确定机器无任何异常后，才能进行正常使用。

3、操作时先将面粉倒入和面机的面槽内放下防护罩，打开电源开关，往面槽里加入所需的水，加水时要随着搅拌的速度徐徐加入，当面和好后先关闭机器的开关，然后将防护罩打开向上推，再将面团拿出。

二、和面机注意事项：

1、机器运转时不允许戴手套操作，避免手套滑落造成严重后果。

2、机器运转时，手不准伸入面槽内，如需检查正在搅拌的面应先关闭机器开关，防护罩，再用手拿面，避免造成事故。

3、和面机在运行中如出现异常情况，应及时关闭电源，然后进行检查、上报。

4、如违规操作，造成手部受伤应立即关闭机器开关，进行紧急处理，并上报。

5、未经领导允许，任何新上岗人员不得私自操作，否则一切后果自负。

打蛋器的操作及注意事项

一、打蛋器操作：

1、使用前先检查打蛋器的零件是否齐全，各部位零件是否安装到位。

2、接通电源，打开开关，检查机器运转是否正常。

3、确认机器无任何异常后，才能进行正常操作。

4、操作时先将肉或面等比较软的物品放入打蛋器，接上挂钩，安装好以后再将开关打开，随着打蛋器的运转往里面注水或调好的汁，切记要徐徐往里倒入，不能一次性加入，否则会影响搅拌效果。

5、搅拌均匀后，先关闭开关，切断电源，再将打蛋器的桶卸下来，拿出所搅拌的原料。

二、打蛋器的注意事项：

1、操作过程中不准戴手套，避免手套滑落造成危险。

2、操作者应熟悉机器的使用方法，做到用后及时清理，用干抹布擦干，以备待用。

3、机器如出现故障，必须马上关掉开关，切断电源并上报维修。

4、如违规操作，造成手部受伤应立即关闭机器开关，进行紧急处理，并上报。

5、未经领导允许，任何新上岗人员不得私自操作，否则一切后果自负。

卧式和面机的操作及注意事项

一、和面机的操作：

1、使用前检查机器是否有异物，各部位零件安装是否完好。

2、接通电源，打开开关，空机运转检查机器是否能正常运行，确定机器无任何异常后，才能进行正常使用。

3、操作时先将面粉倒入和面机的面槽内，打开电源开关，往面槽里面加入所需的水，加水时要随着搅拌的速度徐徐加入。

4、搅拌到一定程度后再将开关打入反转，让机器反复搅拌，直到把面和到光滑为止。

5、和好面后，将机器左下端的拉杆向外拉，机器的面槽会倒下来，将面倒出。

二、和面机注意事项：

1、操作时不允许戴手套，避免手套滑落造成严重后果。

2、机器运转时，手不准伸入面槽内，如需检查正在搅拌的面应先关闭机器开关，再用手拿面，避免造成事故。

3、和面机在运行中如出现异常情况，应及时关闭电源，然后进行检查。

4、如违规操作，造成手部受伤应立即关闭机器开关，进行紧急处理，并上报。

5、未经领导允许，任何新上岗人员不得私自操作，否则一切后果自负。

绞肉机的操作及注意事项

1、使用前道德检查绞肉机零部件是否齐全，各部零件安装是否到位。

2、接通电源，空机运转，检查机器是否正常运转。

3、确定机器无任何故障时方可将肉放进绞肉机里进行操作，所放朝气蓬勃肉必须切成长20厘米、宽3厘米的长方形。

4、操作期间不得将手接近进肉口，手与进肉口的距离应在15厘米以上，15厘米以内属危险区，在危险区内操作必须使用专用工具，专用工具长必须在20厘米以上。

5、操作者不得戴手套，避免手套绞入机器里造成危险。

6、绞肉机周围地面不得有水迹、垃圾，避免滑倒。

7、操作结束后，先关闭电源，并把机器从里到外彻底清洗干净，用摸布擦干待再次使用。

8、清理绞肉机时，切勿用水冲洗，避免因水漏电而发生危险。

9、如果违规操作，造成手部受伤，应立刻关掉机器开关。

进行紧急处理。

10、未经领导允许，任何新上岗人员不得私自操作，否则后果自负。

注：

1、没解冻好的肉类不允许绞制加工。

2、绞肉机禁止绞其他物品，操作者如违反上述操作规程，后果自负。

压面机的使用及注意事项

一、压面机的使用

1、使用前检查压面机零部件是否齐全，各部分零件是否紧固到位。

2、接通电源，打开开关，检查机器是否能够正常运行。

3、确定机器无任何故障时方可进行操作。

4、操作时，先将面团拿在右手上，放在压面机的面槽里，打开开关，左手在机器下部接住面，然后右手也来接面，再把面片折叠双层，继续放在压面机的面槽里，反复压，直到压成光滑的面为止，操作时手必须离面轴20厘米之外（20厘米以内为危险区），否则易出现危险。

5、操作结束后，随手关闭电源。

二、压面机注意事项

1、在操作期间不准戴手套，避免手套滑落造成危险。

2、操作者应该熟悉机器的使用规定，做到随手清洁，用后及时清理干净。

3、压面机周围地面不能有水迹、垃圾，以免滑倒造成危害。

4、发现机器出现故障必须及时关掉电源，再进行维修。

电磁炉使用的注意事项

1、电源线要符合要求。

电磁炉由于功率大，在配置电源线时，应选能承受15A电流的铜芯线，配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。

否则，电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发热或烧毁。

另外，如果可能，最好在电源线插座处安装一只保险盒，以确保安全。

　　二、放置要平整。

放置电磁炉的桌面要平整，特别是在餐桌上吃火锅等时更应注意。

如果桌面不平，使电磁炉的某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。

另外，如桌面有倾斜度，当电磁炉对锅具加温时，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。

　　三、保证气孔通畅。

工作中的电磁炉随锅具的升温而升温。

因此。

在厨房里安放电磁炉时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。

炉体的侧面、下面不要垫（堆）放有可能损害电磁炉的物体、液体。

需要提示的是，当电磁炉在工作中如发现其内置的风扇不转，要立即停用，并及时检修。

　　四、锅具不可过重。

电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，其承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过5公斤，而且锅具底部也不宜过小，以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。

万一需要对超重超大的锅具进行加热时，应对锅具另设支撑架，然后把电磁炉插入锅底。

　　五、清洁炉具要得法。

电磁炉同其它电器一样，在使用中要注意防水防潮，和避免接触有害液体。

不可把电磁炉放入水中清洗及用水进行直接的冲洗，也不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体。

另外，也不要用金属刷、砂布等较硬的工具来擦拭炉面上的油迹污垢。

清除污垢可用软布沾水抹去。

如是油污，可用软布沾一点低浓度洗衣粉水来擦。

正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦。

为避免油污沾污炉面或炉体，减少对电磁炉清洗工作量，在使用电磁炉时可在炉面放一张略大于炉面的纸如废报纸，以此来沾吸锅具内跳、溢出的水、油等污物，用后即可将纸扔弃。

　　六、检测炉具保护功能要完好。

电磁炉具有良好的自动检测及自我保护功能，它可以检测出如炉面器具（是否为金属底）、使用是否得当、炉温是否过高等情况。

如电磁炉的这些功能丧失，使用电磁炉是很危险的。

　　七、按按钮要轻、干脆。

电磁炉的各按钮属轻触型，使用时手指的用力不要过重，要轻触轻按。

当所按动的按钮启动后，手指就应离开，不要按住不放，以免损伤簧片和导电接触片。

　　八、炉面有损伤时应停用。

电磁炉炉面是晶化陶瓷板，属易碎物。

燃气蒸发器操作及注意事项

操作程序：

1、电源开关将风阀调至关闭状态。

2、将明火送至炉内稍开气阀点燃燃烧器。

3、开风阀、气阀同步调节火的大小（火不能出炉门）。

4、蒸发器产汽后用调节将汽送至两个或一个蒸柜内。

5、工作完毕后关闭气阀后在关闭风阀，断开风机电源。

注意事项：

1、本产品属燃气设备每天必须检查燃气管道有无泄漏。

2、正常水位在水位管中间，产汽后水位升高。

（自动上水故障时转手动上水，观察水位运行以防干烧）。

3、点火时一定注意先点火后开气以防爆燃，切记不能面对炉门。

4、经常检查蒸汽畅通情况切记蒸柜排汽口不能堵塞。

5、每日工作完毕后排污一次降低内部结垢，一次排水10kg。

6、电气设备必须有良好接地。

7、本产品属无压力超过1kg时（0.1mpa）视为故障，请检查排气通道。

洗碗机使用时注意事项

1、使用洗碗机时，必须接上地线，以确保安全。

洗碗机并非完全代替人工劳动，因此洗涤的餐具中切不可夹带其他杂物，如鱼骨、剩菜、米饭等，不然的话，容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转，影响洗涤效果。

　　2、往机内放餐具时，餐具不应露出金属篮外。

比较小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。

必要时可使用更加细密的小篮子盛装这些小器具，这样会更安全些。

　　3、要经常保持洗碗机内外的清洁卫生，使用完毕后最好用刷子刷去过滤器上的污垢和积物，以防堵塞；涤槽内每月应用一些除臭剂清除臭气1～2次。

4、为了更好地洗净餐具、消除水斑，应采用专用的洗碗机洗涤剂来清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉来代替。

专用洗涤剂的特点是低泡沫、高碱性，因此不能直接用手工洗涤，以免灼伤皮肤。

电烤箱安全操作规程

一、电烤箱用电量大，故通电前必须检查插头插合情况，箱门主合以及电览完好情况，

合上空气开关，调节适当温度，进行预加热。

二、电烤箱的预加热应根据季节、食品种类及待烤的食品所需预加工成熟成型时间的长

短合理使用，合理调节。

三、烘箱的使用应经常保持内、外烤盘的整洁，在烘烤食品结束后，应及时清扫烤盘内

残留物，摆放整齐，待下次备用。

使用烤箱在开关门时或放进、拿出烤盘时，要做

到轻、缓。

四、当烘箱烘烤结束后，应立即断掉空气开关电源，不允许出现人下班烘箱仍处于通电

工作状态。

烘箱周围应避免和随时清除易燃物品，杜绝火灾隐患。

在烘箱处于通电

状态下，一旦出现电览过热以及插座、插头呈焦糊味时，应立即断掉空气开关电源，

停止烘烤并及时修理。

五、电烘箱的使用本着安全，节约用电，保证质量，降低成本原则，合理使用。

六、烘箱的烘烤过程：

首先检查电源开关，烘箱整洁完好；然后调到适当预热温度进行

预加热；其次调到适当烘烤温度进行食品烘烤，烘烤到色、香、味最佳情况；最后

切断电源，取出食品，打扫烘箱、烤盘。

电炸锅安全操作规程

1、为确保设备使用安全，责成专人使用和维护，他人不得随意启用。

二、使用前行合电源保险开关再开机，待预热到适当温度后再放料加工。

三、工作时严禁打闹、说、笑，不得擅自离开工作岗位。

四、食品进出炉时轻拿轻放，以免震坏电器或震断电阻丝。

五、经常检查电压、电流表、温度表和报警器，如有失灵现象及时检修。

六、工作结束后，要及时停机，并关闭电源保险开关。

七、断电后再清理炉内外杂物，一切工具放回规定地点。

八、清扫时，严禁用水冲洗电器部分，严禁将金属等杂物掉进电器内。

油气灶使用制度

1.点火前仔细检查灶台周围有无液化气味，灶台下总阀管线的活节部位，胶管接头，炉具开关是否完好，带隐患使用一次罚款50元。

2.确信不渗不漏，再先点火后开气，开气时要侧身偏头，注意安全。

3.使用时，端锅离灶前要控制小火，防止火苗引燃强燃物引起火灾，违章操作者发现一次罚款50元。

4.在使用气灶过程中，应注意随时检查炉堂火源是否正常及管线、胶管部位安全情况，避免使用中途漏气。

5.气灶在使用期间，必须做到人走火灭，违者罚款50元。

6.使用者要经常清理炉灶、保养使气孔畅通，部件齐全。

如违章操作，造成气孔堵死等问题，一次罚款20元，部件丢失由责任人按价赔偿。

7.油气炉、灶由指定人员使用，保养、管理、使用不当造成一切事故均由责任人承担，未明确管理责任人的，若发生事故由管理人员全部承担。

8.公司设安检员，对油气管线死角进行认真、彻底检查，如油、气坚井、地下管道等，每周必须检查一次，并做好记录。

9.楼层领导对油、气安全检查必须重视，管理人员每月至少检查二次，并做好记录，直接负责的领导对卖场工作区域内的安全工作、防范措施必须心中有数，违者罚款50元。

10.烟管道必须做到定期清洗，至少每三个月清洗一次，并做好记录，做不到者罚款50元。

11.晚间关闭所有气阀、总阀、分阀、总电源、分电源、插座、开关等。

由值班人员负责检查，如检查时有未关闭者，直接责任人每一项罚款30元，当总值检查时有未关闭者，除直接责任人每一项罚款30元外，值班人员负检查责任，每一项罚款10元，造成事故承担相应责任。

燃气灶点火闭火程序:

1、检查燃气管线是否有漏气现象；

2、检查各燃气阀门是否有漏气现象；

3、打开鼓风机电源,看鼓风机工作是否正常；

4、左手持点火器对准灶头进行连续打火，右手缓慢扭动送气阀给气至灶火点着；

5、先关闭气阀,在关闭风阀,然后关闭灶台气阀门；

安全用电知识培训

一、安全用电须知：

不要超负荷用电。

空调、烤箱等大容量用电设备应使用专用线路。

2．要选用合格的电器，不要贪便宜购买使用假冒伪劣电器、电线、线槽（馆）、开关、插头、插座等。

3．不要私自或请无资质的装修队及人员铺设电线和接装用电设备，安装、修理电器用具要找有资质的单位和人员。

4．对规定使用接地的用电器具的金属外壳要做好接地保护，不要忘记给三眼插座安装接地线，不要随意把三眼插头改为二眼插头。

5．要选用与电线负荷相适应的熔断丝，不要任意加粗熔断丝，严禁用铜丝等代替熔断丝。

6．不用湿手、湿布擦带电的灯头、开关和插座等。

7．要定期对漏电保护开关进行灵敏性试验。

8．晒衣架要与电力线保持安全距离，不要将晒衣竿搁在电线上。

二、怎样预防常见用电事故

1．不乱拉乱接电线。

2．在更换熔断丝、拆修电器或移动电器设备时必须切断电源，不要冒险带电操作。

3．使用电熨斗、电吹风、电炉等家用电热器时，人不要离开。

4．房间内无人时，饮水机应关闭电源。

5．发现电器设备冒烟或闻到异味时，要迅速切断电源进行检查。

6．电加热设备上不能烘烤衣物。

7．要爱护电力设施，不要在架空电线和配电变压器附近放风筝。

三、如何应急处置触电事故

1．要使触电者迅速脱离电源。

应立即拉下电源开关或拔掉电源插头。

若无法及时找到或断开电源时，可用干燥的竹竿、木棒等绝缘物挑开电线。

2．将脱离电源的触电者迅速移至通风干燥处仰卧，松开上衣和裤带。

3．施行急救，及时拨打电话呼叫救护车，尽快送医院抢救。

家庭安全用电有哪些措施

随着家用电器的普及应用，正确掌握安全用电知识，确保用电安全至关重要。

 1、不要购买“三无”的假冒伪劣家用产品。

 2、使用家电时应有完整可靠的电源线插头。

对金属外壳的家用电器都要采用接地保护。

 3、不能在地线上和零线上装设开关和保险丝。

禁止将接地线接到自来水、煤气管道上。

 4、不要用湿手接触带电设备，不要用湿布擦抹带电设备。

 5、不要私拉乱接电线，不要随便移动带电设备。

 6、检查和修理家用电器时，必须先断开电源。

 7、家用电器的电源线破损时，要立即更换或用绝缘布包扎好。

 8、家用电器或电线发生火灾时，应先断开电源再灭火。

电气设备为什么会发生火灾

大家知道，各种电气设备中的绝缘物质，大部分都是不同程度的易燃品制成的。

如油开关、变压器中的绝缘油，各种绝缘物体和电缆绝缘部分的纸、橡皮、油漆、绝缘外皮以及各种配电盘构架外壳的木料、塑料等也都是可燃的。

    这些易燃的物质都有着一定的额定温度要求，如果当电气设备运行中温度超过其极限时，就有发生火灾的可能，而温度的超高往往又都是由于各种电气事故引起的。

比如以低压线路来说吧，它们广泛分布在各用电单位中，是传送电能的主要设备，在运行中时常由于线路检修恢复供电时接错线或对线路检查监视不够引起短路，过负荷运行，保险丝过大造成发热或运行维护不当，致使电气设备和线路绝缘损坏或绝缘老化等，而产生电火花或引起电弧造成过热发生火灾。

电动机在运行中由于忽视安全，不遵守操作规程和对设备维修保养不够，致使电刷发生火花，接触电阻过大，轴承过热或严重过负荷，造成匝间、相间发生短路或接地，断相运行，开启式电动机吸入县纤维，粉尘过多，堵塞风道，接线端子接触不良，电阻过大产生高温等均可造成火灾。

变压器绝缘油油质不良，漏渗油严重，套管破裂进水.

长期过负荷绕组发热，层间匝间相间短路等原因，也是发生火灾的重要因素之一。

1、要想保证工厂用电的安全，座地扇、手电钻等移动式用电设备就一定要安装使用漏电保护开关。

漏电保护开关要经常检查，每月试跳不少于一次，如有失灵立即更换。

保险丝烧断或漏电保护开关跳闸后要查明原因，排除故障才可恢复送电。

2、千万不要用铜线、铝线、铁线代替保险丝，空气开关损坏后立即更换，保险丝和空气开关的大小一定要与用电容量相匹配，否则容易造成触电或电气火灾。

3、用电设备的金属外壳必须与保护线可靠连接，单相用电要用三蕊电缆连接，三相用电的用四蕊电缆连接。

保护在户外与低压电网的保护中性线或接地装置可靠连接。

保护中性线必须重复接地。

4、电缆或电线的驳口或破损处要用电工胶布包好，不能用医用胶布代替，更不能用尼龙纸包扎。

不要用电线直接插入插座内用电。

5、电器通电后发现冒烟、发出烧焦气味或着火时，应立即切断电源，切不可用水或泡沫灭火器灭火。

6、不要用湿手触摸灯头、开关、插头插座和用电器具。

开关、插座或用电器具损坏或外壳破损时应及时修理或更换，未经修复不能使用。

7、厂房内的电线不能乱拉乱接，禁止使用多驳口和残旧的电线，以防触电。

8、电炉、电烙铁等发热电器不得直接搁在木板上或靠近易燃物品，对无自动控制的电热器具用后要随手关电源，以免引起火灾。

9、工厂内的移动式用电器具，如座地式风扇、手提砂轮机、手电钻等电动工具都必须安装使用漏电保护开关实行单机保护。

10、发现有人触电，千万不要用手去拉触电者，要尽快拉开电源开关或用干燥的木棍、竹杆挑开电线，立即用正确的人工呼吸法进行现场抢救。

11、电气设备的安装、维修应由持证电工负责。

12、盗窃电力设施危害公共安全，破坏工农业生产，中断群众生活用电，大家都来举报他。

电源点

给大家介绍一下电源点及电源点的相关常识。

电源点包括墙壁开关、电源开关箱、墙壁插座、卷帘控制箱、防排烟控制箱、空调电源箱、竖井内配电柜、长明灯、冰柜、冷藏柜、等用电设备都属于电源点。

那么电源点与可燃物质保持多远为宜呢？

首先说说：

墙壁开关、电源开关箱、墙壁插座、柱子插座、电源插排、卷帘控制箱。

以上电源点与可燃物的距离应保持在50厘米以上，也就是说在以上电源点周围50厘米以内，不允许放任何可燃物。

另外24小时的用电设备，例如：

冰柜、冷藏柜等用电设备与可燃物的距离必须保持在1米以上。

长明灯周围50厘米以内不许有可燃物。

以上几点属于常识性的知识，请大家多加留意、严格遵守。

这样才能使我们的安全用电有保障。