婚礼宴会设计策划方案.docx
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婚礼宴会设计策划方案
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婚礼宴会设计策划方案
篇一：
婚宴策划书
篇一：
婚宴策划书
宴会
设计——婚宴设计
从
me
到
we
团队：
宴会设计第二组
班级：
20XX级酒店
管理班
成员：
秦绍清、陈
利
冉婷婷、陈东
陈琪琪、夏银
王小龙
前言
每个人都希望自己的婚礼与众不同，充分展现出自己的风格和特色。
该婚宴策划满足顾客个
性化追求，以“从me到we”为主题，不仅婚宴场景设计、产品设计等新颖，而且婚宴主题
也相当吸引宾客。
该婚宴策划以“清新、浪漫、甜蜜、节约、新颖”为宗旨，为新人打造一
场满意、幸福、美满的婚礼。
现代的年轻人都憧
憬有一个与众不同的婚礼，但每对新人的婚礼都存在或多或少的相似，但只要抓住顾客的心
理，针对性的策划婚宴，从每段看似相同的爱情中，新人们往往会体会到自己独有的甜蜜与
浪漫。
或许他们都在经历相似，但是那份触动心灵的感觉却是深刻的。
该婚宴策划根据新
人的要求，避免了“4”，因为新娘不喜欢这个数字，婚宴始终围绕着清新、自然为新人打造
一场浪漫的婚礼。
目录
第一章婚礼基本情况介绍----------------------------------------5
一、编制说明
---------------------------------------------------------5
二、新人基本信息
介绍---------------------------------------------5
第二章婚宴台型
设计-----------------------------------------------5
一、设计原则
----------------------------------------------------------5
二、台型设计说明
-------------
---------------------------------------5
第三章婚宴环境
设计-----------------------------------------------8
一、宴会厅总体环
境图----------------------------------------------8
二、婚宴主调色
-------------------------------------------------------8
三、婚宴选择的花
卉-------------------------------------------------9
四、舞台布置
----------------------------------------------------------9
五、音乐、灯光设
计-------------------------------------------------9
六、天花板、墙面
装饰----------------------------------------------10
七、迎宾区
-------------------------------------------------------------10
八、宴会厅大门处
----------------------------------------------------10
九、细节图片展示
----------------------------------------------------12
第四章婚宴菜单
设计------------------------------------------------12
一、菜品
-----------------------------------------------------------------12
二、菜品说明
-----------------------------------------------------------12
三、菜品设计原则
-----------------------------------------------------13
四、菜品费用---------------------------------------------------------------13
第五章婚宴前的
准备----------------------------------------------------14
一、婚礼前一周准
备工作------------------------------------------------14
二、婚礼前一天的
准备工作---------------------------------------------14
三、婚礼当天的准
备工作------------------------------------------------15
四、婚礼必用品的
准备工作---------------------------------------------15
第六章婚宴流程
-----------------------------------------------------------16
一、婚礼开始前得
时间安排----------------------------------------------16
二、婚礼仪式流程
----------------------------------------------------------17
三、敬酒仪式
----------------------------------------------------------------18
四、欢送宾客
----------------------------------------------------------------18
五、晚宴
----------------------------------------------------------------------18
第七章人员分配
------------------------------------------------------------19
第八章应急方案
------------------------------------------------------------19
一、菜品、酒水方
面--------------------------------------------------------19
二、人员方面
-----------------------------------------------------------------19
三、供电方面
-----------------------------------------------------------------20
四、温馨提示及备
用物品--------------------------------------------------20
第一章婚宴基本情况介绍
一、编制说明
主题：
从me到we
风格：
清新、自然、
浪漫
策划有效期限：
20XX年12月12日
适用对象：
适合所
有喜爱清新、自然风格的新人
费用总预算：
32万
二、新人基本信息
介绍
新郎，姓名：
张禾
年龄：
28岁工作：
某公司财务总监
爱好：
旅游、打球、
游泳
新娘，姓名：
王睿
年龄：
26岁工作：
某公司设计师
爱好：
旅游、看书、
游泳
相恋时间：
6年
第二章台型设计
一、设计原则
1、合理运用条件。
2、便于服务。
3、表达主人意愿。
4、协调、美观、大方。
5、采用吉祥的数字。
6、突出主桌。
二、台型设计说明
此次婚宴台型设计
是根据宴会形式、主题、人数、接待规格、习惯禁忌、特别需求、时令季节和宴会厅的结构、
形状、面积、空间、
篇二：
婚礼策划书万能模版
策划书
年×月×日星期×
馆×楼×厅（结婚典礼现场）婚房：
×楼×房
新娘××××伴娘××伴郎××
_____
_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____、
员分工：
5.17
家庭小聚会商议相关事宜确定人员分工通知婚车人员提前到达
5.18
中午邀请所有宾客和工作人员中餐（××宾馆）同时发放此流程表商
到各人
责：
×××83负责总体指挥协调及指导并确认各项工作按正常流程进行
负责总体现场协调、布置、接待工作、负责落实各项工作
负责婚礼现场布置，安排泡泡机及追光灯的操作，配合司仪完成投
（开场片头）
负责主持结婚典礼及时与婚庆公司、酒店沟通指导婚礼仪式上各项
保仪式流畅力争完美！
专业摄像机负责全程拍摄及婚后dvd制作婚礼一、时间：
20××二、地点：
××宾三、新郎××××婚庆重要人员名单：
、_____、四、日程安排及人日婚礼前夜日婚礼当天议并落实具体工作工作人员岗位职总管×××138总协调：
×××婚庆布置：
×××影仪、灯光的运作司仪：
×××需配合的工作，确摄影师：
×××
跟妆师：
×××负责新娘的全程跟妆及时补妆
车辆调度：
×××
负责全程车辆指挥，协调物品运送，新人家属接送及客人接送。
鞭炮主管：
×××
负责放礼炮，副婚车彩带工作，协调放花炮时间及补缺其他工作。
酒店主管：
×××
负责做好酒店布置、协调工作与物品主管协作摆放烟酒等工作。
接待工作：
×××
负责桌位的摆布，客人的入席分布及后晚到嘉宾的空席补缺工作。
主婚车
司机：
×××159×××18
新郎：
××
×138×××10
伴郎：
××
×186×××69
伴娘：
××
×
×月×日（婚礼当天详细流程）
7：
00起床吃早餐
7：
30准备物品
包括需随婚车带往酒店的物品
婚礼所需物品：
全天家人准备工作：
早晨着装整齐，联系工作人员（亲朋好友）到达时间，准备上述婚礼所需物品，吹汽球（游
戏用）、贴室内外喜字（放置席卡、准备喜糖、回礼，布置新房物品、游戏礼品的分装、联
系准备午餐，接待亲朋好友、送客、晚宴善后清点等工作）主要负责人：
×××
9：
00联系副婚车
（老爸）
确认到达时间预
定：
分到达提前准备好丝带
9：
00取婚房钥匙
（新郎）
新郎到酒店拿房间
钥匙婚房钥匙交给伴娘指派先到同学接待其他同学
9：
00跟妆师到位
为新娘化妆并做好
沟通工作。
9：
30联系主婚车
（新郎）
新郎开始联系主婚
车司机、伴郎确认出发开往嵊州花店
花店名称：
×××
地址：
×××街×××号电话：
137×××83负责人：
×××10：
00婚车装饰（新郎）
篇二：
婚宴主题宴会设计
宴会设计以中餐宴会为准。
主题定位为婚宴《百年好合》。
一:
宴会厅场景设计
应注意三个点：
饭店自然环境
餐厅建筑风格
宴会场地规模
总体要求、：
根据宴会规模，适应餐厅场地、合理布局、突出主台、有利进餐、方便服务。
宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。
一、宴会厅的构成
大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。
门厅设在大厅与外界环境之间，门厅外有专门的迎宾员负责迎接客人，门厅内布置一些供客人休息的沙发或其他座椅。
门厅大概占宴会厅的1/3或是1/6左右。
衣帽间可以设在门厅的入口处。
贵宾室设在紧邻宴会厅主席台的位置较为恰当，应该配置高级的家具设施和专门通往主席台大厅的通道以及专用的洗手间。
音像控制室、辅助设备用房主要保证宴会的声像设置的需要。
音像设备调试员应能在音像控制室内观察到宴会厅中的活动情况，以保证宴会厅内使用中的声像效果的良好状态。
家具储藏室的大小应该适宜一些，离宴会厅近一些，方便存放一些不用或暂时不用的物品。
宴会厅应按一定的标准设置公共洗手间。
洗手间宜设在较隐蔽的位置，并有明显的图形符号标志。
宴会厅一般设舞台，供宴会活动发言时使用。
舞台应靠近贵宾休息室并处于整个大厅的视觉中心的明显位置，应能让参加宴会的所有人看见，但是舞台不能干扰客人动线和服务路线。
宴会厅应设相应的厨房，其面积约为宴会厅面积的30%。
厨房与宴会厅应紧密联系，但两者之间的间距不宜过长，最长不要超过40米，宴会厅可设置配餐廊代替备餐间，以免送餐路线过长。
二、宴会餐厅的台型设计与桌面布置
宴会台型分为中餐宴会和西餐宴会台型，中餐宴会台型主要有会议型、三角型、梅花型等。
必须在适当位置摆放操作台。
中餐宴会大多数用圆台。
中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。
主桌应放在面向餐厅主门、能够纵观全厅的位置。
中餐宴会台型设计要求将主宾入席和退席要经过的通道作为主行道，主行道应比其它行道宽敞突出些。
中餐宴会台型设计中其它台椅的摆法、背向要以主桌为准。
一般直径为150厘米的圆桌，每桌可坐８人左右，直径为180厘米的圆桌，每桌可坐10人左右，直径为200*220厘米的圆桌，可坐12*14人左右。
直径超过180厘米的圆桌，应安放转台。
摆桌椅时要留出服务员分菜位，其他餐位距离相等。
中餐宴会台型设计中多台宴会的餐台排列，要根据餐厅的形状和大小及赴宴人数的多少安排，桌与桌之间的距离以方便穿行上菜、斟酒、换盘为宜。
整个宴会餐桌的布局要整齐，做到桌布一条线，桌腿一条线。
台宴会应强调会场气氛，做到灯光明亮，通常要设主宾讲话台，麦克风要事先装好。
宴会的桌面布置首先要根据餐桌的大小选择平整、无皱纹、无破边、无破洞、大小适宜的台布。
铺台布时中线鼓缝朝上，对正正副主人，台布中心图案置于桌中央，台布下垂的四角离地面距离相等。
中餐餐台通常摆放的餐具、用具有骨碟、勺垫、瓷勺、筷子架、筷子、各种中式酒杯、牙签盅、烟灰缸等。
餐巾折花是餐前的准备工作之一，主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在酒杯或水杯内，或放置在盘碟内，供客人在进餐过程中使用。
将这些大致都完成了，场景也就差不多布置好了。
二、宴会菜单设计
宴会菜单设计有四大原则必须遵守。
原则一：
菜肴的数目应为双数。
原则二：
菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。
原则三：
婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。
原则四：
婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。
下列一份是传统婚宴中的比翼双飞席。
八冷碟：
鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司
八热菜：
全家欢乐——烩海八鲜比翼双飞——酥炸鹌鹑
鱼水相依——奶汤鱼圆琴瑟合鸣——琵琶大虾
金屋藏娇——贝心春卷早生贵子——花仁枣羹
大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢
四果点：
甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕欢欢喜喜——夹心酥糖
篇三：
考试--样板-主题婚宴宴会设计
目录
第一部分宴会设计的背景介绍.........................3
（一）概括.....................................................3
（二）主题阐释.................................................3
（三）宴会设计的地点选择.......................................4
第二部分宴会设计的场地介绍................................6
（一）仪式区域设计................................................6
（1）场地布局..................................................6
（四）场地的具体布置细节.......................................7
第三部分就餐区域设计...................................11
（一）仪式区通往宴会厅的布局效果图...............................11
（二）用餐区的布局...............................................15
（1）布局特色....................................................16
（2）宴会厅的布局效果图..........................................17
（三）宴会厅的整体设计风格.......................................18
（四）台型台面设计...............................................18
（五）菜单酒水设计................................................23第四部分活动介绍
（一）婚礼流程..................................................26
（二）婚礼流程的花卉装饰设计....................................33
（三）接待方案..................................................36
（四）应急预案..................................................38
五、宴会预算及总结.................................................40
参考文献.........................................................43
“狼爱上羊”主题婚宴设计
第一部分背景介绍
一、概括
1.宴会对象：
易生女士伊势先生
2.宴会时间：
20XX年5月20日
3.宴会地点：
某酒店
3.宴会规模：
180人左右
二.主题阐释
（1）背景介绍——狼爱上羊的故事
在一片广袤的草原深处，传来了凄厉的哀号声，原来是只狐狸擒住了一只小羊羔。
此时，远处突然又出现了两道凶残的目光，狐狸落荒而逃，因为它看见了一只狼。
羊顿时又陷入了更大得恐慌，颤栗着发出无助的哀叫。
而狼望着羊蓄满泪水的目光，猛然间居然不舍得就这样将它吃掉。
羊见狼迟迟都愣在原地，就试探的向后挪了一小步，见狼仍无动与衷，便发疯似地撒腿就跑。
狼平生第一次眼睁睁看猎物就这样轻易的跑掉。
在一片微风拂面芳草地，一群羊正在欢快的嬉戏吃草，却不知道危险早已降临在它们头上。
突然一只猎豹冲向了羊群，他选择了这只洁白的小羊羔，正当小羊羔无助的哀叫的时候，狼冲了出来，经过与猎豹的厮杀，狼终于战胜了猎豹，之后狼把小羊羔送回了羊群。
小羊一直以为再也见不到狼了，但是之后的几次危险都是狼挺身而出救了小羊，于是他们决定冲破世俗的眼光，到了一个没人认识的地方，过着幸福的生活。
春天的早晨，狼带着羊到草原上最鲜嫩的草地上吃草。
羊幸福地如同是草原上的公主，而狼则是羊最忠实的保镖。
夏天的傍晚，狼带着羊到草原上最清澈的湖畔喝水，随后便相互依偎在晚风的爱抚中....
（2）主题含义
所有的相遇都是上天赐予的缘分,我们经历了多少磨难，才从相识走到了相爱，为了遇见你，我珍惜自己，好不容易，终于等到你。
我不怕我们之间有很长的距离，就算跋山涉水，翻山越岭，我也要找到你，因为我爱你，狼和羊也可以在一起。
以“狼爱上羊”为主题,象征着新郎新娘之间坚贞不渝的爱情，又一次证明了爱情之间没有距离，没有界限，只要相爱，那就可以永远在一起。
三.宴会地点选择
1.地点：
香格里拉
香格里拉位于云南省西北部，地处迪庆香格里拉腹心地带，是一片人间少有的完美保留自然生态和民族传统文化的净土，是国家"三江并流"风景名胜区的一颗明珠，香格里拉一词，意为心中的日月。
香格里拉旅游以高原雪山草场和丰富的藏族文化为主要特色，草甸如一幅幅编织的锦绣，随着季节的冷暖而魔术般变换着玉绿、五彩、金黄、银白的色调，人见人爱?
?
湖泊则像随手撒下的千百颗蓝色宝石，镶嵌在茫茫林海中，如明珠碧塔海、神女千湖山等，秋波流转?
?
是由英国作家詹姆斯·希尔顿所著小说《消失的地平线》中虚构地名“香格里拉”。
普达措国家公园
公园位于滇西北“三江并流”世界自然遗产中心地带，由国际重要湿地碧塔海自然保护区和“三江并流”世界自然遗产红山片区之硕都湖景区两部分构成，以碧塔海、属都湖和霞给藏族文化自然村为主要组成部分，也是香格里拉旅游的主要景点之一。
海拔在3500米至4159米之间，属省级自然保护区，是“三江并流”风景名胜区的重要组成部分。
普达措国家公园拥有地质地貌、湖泊湿地、森林草甸、河谷溪流、珍稀动植物等，原始生态环境保存完好。
距香格里拉县城22公里，总面积约300平方公里。
2.地点的特色
普达措国家公园是一个无任何污染的童话世界，水质和空气质量达到国家一类标准，湖清清，天湛蓝，林涛载水声，鸟语伴花香，是修身养性和陶冶情操的最佳净域。
普达措喜事
张杰谢娜于20XX年9月26日在此举行了婚礼。
20XX年11月26日,云南省香格里拉普达措国家公园等四个景区被授予国家5A级旅游景区
3.仪式举行：
普达措国家公园
图一：
普达措国家公园
图二：
仪式岸
第二部分场地介绍
一、仪式区域设计
（一）场地布局
仪式区正门口是花门，由纯洁、浪漫的百合花来点缀，舞台正中央两侧为小型照片链，舞台正中央为礼仪台，礼仪台左侧为音控区，礼仪台右侧为香槟台，周围由装饰物做点缀。
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