标签学问.docx

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标签学问

小标签，大学问

张烨

大家好，我是营养师张烨，感谢大家抽出时间同我一起学习非常实用的《小标签大学问》，大家平时去超市有没有看标签的习惯呀？

您会关注什么内容呢？

我今天这个讲座很实用，学会了您还可以分享给您的家人呢，没准儿一会儿在回家的路上您就能用的着。

希望，通过这场讲座让大家学会看标签，并读懂标签上的信息，让我们今后花同样的价钱可以买到更安全、更健康的食品。

2014年我们内蒙古营养健康管理协会和自治区国检体检中心进行了两年的合作，我们协会的主要工作是给体检后的客户作健康管理，通过近二年的体检报告分析，我们发现，在体检的人群中，完全健康的人几乎达不到1%，也就是说大多数的人处于亚健康和疾病的状态。

那为什么这么多的人达不到健康呢？

难道是他们没有善待自己的身体吗？

健康是什么？

简单点说：

健康就是年轻时你善待自己的身体，年老时身体回报给你的最好的礼物；同时健康也是一种责任，只有你身体健康了才能有能力，有精力去关爱家人和朋友。

所以说，我们平时多储备一些有关于健康的知识，不仅仅是为了我们自己，更是为了关爱我们的家人，尤其是我们的孩子（曾经我们的营养讲师王旭峰老师在给一群13岁的孩子做讲座的时候，做过一项调查，他也是同样问到大家有没有看标签的习惯，其实他当时心理已经有了答案，觉得在成年人调查中80%的人都不看标签，更何况是群孩子呢？

结果就在他准备继续往下讲课的时候，角落有一只小手缓缓的举起，王老师非常惊喜，并怀有敬仰的心情走到孩子面前问道：

别的同学都不看标签，你怎么会有这样的意识呢？

那个孩子红着脸怯怯的说，老师，我是不得不看，因为我有糖尿病。

瞬间老师心中咯噔一下，那是当时他见过的年龄最小的糖尿病患者。

多么令人心痛的结果。

下课后，老师和班主任了解了情况，班主任说这孩子两年前就得了糖尿病，老师特别指出导致孩子生病的根本原因是因为，他的父母每周去两次大超市，给孩子肆无忌惮的买各类零食，各类品牌的碳酸饮料，各类颜色鲜艳的膨化食品。

我想如果他的父母哪怕有一点点看懂配料表的意思，明白什么是食品添加剂，什么是甜味剂，什么是增稠剂，这些东西对孩子的身体会造成什么危害，这样的悲剧就不会发生了。

作为一名营养师我真的深感责任重大，我们虽然不能像医生一样为病人治病，但是我们可以通过自己掌握的科普知识让更多的人关注健康。

那我们就先从标签看起吧

说到了食品标签，大家看一看，（我们可以拿一种包装全一些的食品边说边让大家看）其实标签上的信息是很多的，有生产日期，保质期，生产场地等等，我们今天要学习的是他们的五大核心内容。

也就是五看标签：

一看日期，二看名称列别，三看配料表，四看营养成分表，五看特殊标示。

首先，我们一看日期。

（用实物或照片举例）

关于日期，大家并不陌生，在座的您有可能就非常关注，前几天听一个朋友说在3月1日的时候买到了生产日期为5月1日的东西；还有人在超市买到了2月30日生产的产品，大家不要笑，这些让人哭笑不得的事件难免让我们有些疑惑该怎样辨别包装上生产日期的真实性，在这里给大家分享几个辨别食品包装上的生产日期是否真实的小方法。

在辨别日期之前呢，我们肯定要先得找到日期，是不是？

所以呀，我特意的找来了一些有代表性的图片，给大家展示出来，以便大家今后再购物的时候能够快速的找到日期。

我们一起来看一下，一般都有哪些关于日期的表示：

1、一般的食品生产日期都在后面，写着生产日期和保质期；

2、有的商品，写的是使用日期，也就是在这个日期前使用；

（可配图片）

3、这款产品是钢印打上去的，在包装的边上，有时不太好找，需要对着光才能看见。

4、这是我们小区果蔬店里的豆腐皮儿，大家不知在平时的购物中有没有注意到，他不是写的，他是在边的切的小缺口。

这张图片是几年前关于生产日期的新闻事件，就是说有这么个商家，他把超市里没有卖出去的，过期的商品，重新回收回来，用棉签蘸着汽油或者香蕉水，擦拭掉旧的生产日期，又从新打上新的生产日期，投放到市场上去销售。

那么面对这种情况，我们作为消费者如何分辨食品包装上的生产日期是真是假呢？

我现在教大家三种方法来辨别真伪：

首先检查食品包装上的生产日期是用什么打上去的，如果是用干净整齐的烫金打印、激光镭射、针打或者钢印，那么大家尽可放心，这些基本上都是真实的，一般大的品牌公司都是选择这些方式打印生产日期，用来防假。

那如果是用喷墨打印的日期，就要检查一下这些数字是不是有些模糊，有没有重影或者墨迹，也可以用手去擦一擦看看，如果是真实打印的基本上擦不起来，如果是后来打印上去的可能一擦就会模糊起来。

这时，要慎重选择。

第二，检查有没有双重生产日期，也就是有没有重新打印生产日期覆盖原有生产日期。

第三，检查食品本身，然后对比生产日期，如果食品本身看起来有些异常，或者包装感觉有点旧，而生产日期还是比较新的话，那么很有可能是重新包装的，是假生产日期。

这时就要慎重选择了。

第四，检查有没有双重生产日期，也就是有没有重新打印生产日期覆盖原有生产日期，本人碰到过一种糕点真的有重新打印一个日期覆盖原日期的。

第五，检查食品本身，然后对比生产日期，如果食品本身看起来有些异常，而生产日期还是比较新的话，那么很有可能是重新包装的，是假生产日期。

（注意事项

重点检查黑墨打印的生产日期。

部分图片来源网络）

学会这些实用又简单的辨别方法我想今后我们一定会尽量避免买到过期的产品的。

但是，即使我们这么小心，还是不小心买到了过期的产品，该怎么办呢？

或者说碰到了过期的产品后您会怎么处理？

（也可以互动）哦，有的朋友看到过期了，直接放回去就不买了，还有的也会直接找到经营者说产品过期了该下架了，善意的提醒一下。

如果是我，我会这样处理，会把他们全部买下来一来可以避免被其他消费者购买过期产品，可是最主要的原因是因为我们国家在2015年10月1号，颁布了最新的《食品安全法》，这部法律总共有154条，别的我们可以记不住，但第148条，我们每一位消费者一定要记住，因为第148条安全法明确规定“生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

”。

或许，我们大多数人有一种心理，喜欢把大事化小，小事化了，没几个钱，就当吃亏上当了，下次注意就行了。

但恰恰是我们这种不维权的心理，助长了那些不法商家的侥幸心理。

举个例子，我是做假饮料的商家，我生产了一万元不符合食品安全的饮料投放到市场上去销售，我把它们全卖光了而且还挣了两万元，可是没有一位消费者来找我退货或赔偿，接下来你们猜我怎么会做呢？

我会做更多的假饮料投放到市场上去，进行谋取暴利。

这次我不做一万，我得做三万或五万的。

可是如果我把第一次生产的一万元的不符合食品安全的饮料，投放到市场是进行销售以后，所有的消费者都懂食品安全法，都用安全法来找我退货赔偿，那么我不仅仅是退大家这个一万元钱，我是不是还得另外出几万或者几十万来赔偿大家，可这样亏本的生意，换做任何人都不会做的。

所以说，我们如果在遇到这样不符合安全的食品时，一定要懂得要用《食品安全法》这把利剑来积极维护我们的合法权益。

我们争取让那些不法商家，产生老鼠过街人人喊打的局面。

就像著名的主持人柴静所说的：

“今天你的权利受到损害，你不说话；那明天，你就会失去更多的权利”。

所以，希望我们每一个人都懂的食品安全法，用法律来维护我们的合法权益。

提纲

提起标签，可以说是我们每天都会面对的，可是你会看标签吗?

你关注过吗?

有的人会说看了也不懂写的是啥啊!

今天我们就说说小标签里的大学问:

1、看生产日期，首要我们看的就是生产日期，并不是简单的看它过没过期，一定要看它印刷是否清晰，包装是否完好。

如果日期不对，过期，模糊都可以向商家索赔，这是根据我国食品安全法第一百四十八条规定的，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

2、看食品的名称、类别，基本上能反映出食品的本质。

有些商家就是用模糊的文字概念和品牌产品玩打擦边球的游戏，误导消费者的概念而消费。

例如:

糖尿病人最关注的无蔗糖食品，虽然没有加蔗糖，但是加了麦芽糖。

按照糖在体内的水解来分析，1个分子的蔗糖在体内水解生成1分子的葡萄糖和1分子的果糖，而1分子的麦芽糖在体内水解生成2分子的葡萄糖，在同等数量的情况下，含有麦芽糖食品比含有蔗糖食品的葡萄糖含量多一倍，导致血糖升高的更快，如果糖尿病人买了含有麦芽糖的食品这不是更害了它们，无异于使他们雪上加霜。

所以说我们有糖尿病的老年人在买无糖食品的时候一定要看好名称在买，不要让商家的虚假商标所迷惑。

还有酸酸乳是乳饮料，不是酸奶。

如果你不仔细看名称，很多人都以为是酸奶，如果你仔细看配料表就会知道酸酸乳的牛奶含量很少。

如果我们要想买酸奶的话，我建议还是买有“酸奶”标示的商品。

3、看配料表，食品的营养品质本质上取决于原料及其比例，按国家规定，含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。

例如:

果冻的配料表为:

水、白砂糖、增稠调节剂、酸度调节剂、香料、甜蜜素、山梨酸钾、柠檬黄、日落红、亮蓝、诱惑红、胭脂红4、看营养成分表，营养成分表是食品标签的灵魂，看懂它是我们合理选择食品的关键，通过它，我们可以了解它所含有的热量、及三大产能营养物质的多少，并能看清食品的真相，它真正能为我们提供什么。

食品标签中规定“4+1”必须出现在营养标签中，其中4是对我们的健康起到至关重要的核心营养素，包括:

蛋白质、脂质和能量;1代表的是能量。

这4种营养素和能量的确定是根据我国国民的营养健康状况、慢性病的发病率、营养缺乏症、政府的监管范围和企业的承受能力等多种因素确定而来。

如果我们购物时不看标签，就有可能买到不适合自己实际需要甚至有害身体健康的食品。

有研究表明，如果长期喝甜饮料会导致肥胖、儿童会大大增加龋齿的几率，还会升高血糖、导致糖尿病的发生率。

每天喝甜饮料的人比不喝的患痛风病的几率高出120%。

小标签里的大学问