食谱各种夏季小甜品小吃的制作方法.docx

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食谱各种夏季小甜品小吃的制作方法

各种夏季小甜品的制作方法

满意答案：

美味葡萄干蛋糕

工具：

电饭锅一个  

材料：

鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干  

制作：

先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）  

将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。

将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦

五果豆沙冻

主料：

红豆沙

辅料：

菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、琼脂

调料：

白糖、清水

做法：

1、将菠萝、苹果、桃、梨、香瓜、分别洗净去皮、籽、核切成小丁，琼脂洗净泡好待用；

2、坐锅点火放入清水，倒入各种水果煮沸，加入白糖、红豆沙搅拌均匀，倒入泡好的琼脂搅匀倒入容器中，晾凉后再放入冰箱冷冻至凝固，食用时切成片、块均可。

芸豆凉糕

主料：

芸豆

辅料：

花生碎、炒芝麻、青红丝、豆沙馅

调料：

草莓酱、蜂蜜、红酒

制作方法：

1、芸豆泡软，去皮、下锅煮熟，过细箩成芸豆茸，晾凉；

2、取小碗，垫上一层芸豆茸，抹上一层细豆沙，再盖上一层芸豆茸将碗填平，然后将碗扣在盘子上，浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁，最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。

糯米糍

主料：

糯米粉

辅料：

椰蓉、豆沙馅、白糖

烹制方法：

1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，搅拌均匀后放置10分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，倒入糯米糊入蒸锅蒸15-20分钟；

2、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，沾上椰蓉即可。

芒果鲜奶布丁

主料：

芒果

辅料：

琼脂、蜂蜜、炼乳、咖啡粉

烹制方法：

1、将琼脂泡好，放入粉碎机中，加少许清水打碎，入蒸锅蒸30分钟左右备用；

2、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆，放入蜂蜜、蒸化的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底，将布丁放入盘中即可。

红枣布丁

用料：

红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。

做法：

1．将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；

2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；

3．将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；

4．冷却后放入冰箱中待用。

双耳布丁

用料：

白木耳5克，黑木耳5克，鸡汤500克，淀粉200克，盐，胡椒粉，五香粉各少许。

做法：

1．将黑白木耳用温水浸泡，洗净泥沙，然后用鸡汤煮烂，

2．将淀粉，盐，胡椒粉，五香粉放入煮烂的木耳中搅拌均匀，再度在火上烧开，

3。

放凉后置入冰箱，食用时取出用刀划成数块装盘

冰糖炖木瓜

基本材料木瓜5两（约200克），银耳4钱（约20克），冰糖适量，清水3杯，南、北杏各少许。

1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。

2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。

检举回答人的补充  2009-08-1016:

11糯米糍

配料糯米粉豆沙馅（比较好找,原本是奶黄馅的）

将糯米粉+水做成糯米面，然后搓成粗条，在做成小面团，把面团拍扁，把馅料放入，在做成圆球，上锅蒸8分钟左右就好了~~口感：

香滑粘甜~~

蜜红豆

做法：

1.红豆浸泡一夜，放入锅中，倒入2倍的水，煮到红豆软烂，期间要不断加冷水

2.红豆煮软后加入糖和麦芽糖，收干汤汁就OK啦!

糯米糍

配料糯米粉豆沙馅（比较好找,原本是奶黄馅的）

将糯米粉+水做成糯米面，然后搓成粗条，在做成小面团，把面团拍扁，把馅料放入，在做成圆球，上锅蒸8分钟左右就好了~~口感：

香滑粘甜~~

蜜红豆

做法：

1.红豆浸泡一夜，放入锅中，倒入2倍的水，煮到红豆软烂，期间要不断加冷水

2.红豆煮软后加入糖和麦芽糖，收干汤汁就OK啦!

水果沙拉：

简单，沙拉酱加水果块！

另一种做法就是，水果羹

做一锅水，里面加上糖，橙子，柠檬，苹果！

煮2个小时后，放凉！

反正把你喜欢的水果切块切丁，加进去就行了！

（菠萝、苹果、梨、橘子、桃，西瓜均可）

酸奶饮品：

木瓜山药酸奶

材料：

木瓜、酸奶、山药、蜂蜜

做法：

1、木瓜去皮切丁，山药去皮蒸熟，

2、酸奶和蒸熟的山药，木瓜丁、蜂蜜搅拌机里打匀盛出装玻璃杯即可

鲜榨木瓜酸奶

材料：

木瓜1只，大支装原味酸奶1瓶。

做法：

非常简单！

只需要把木瓜放入榨汁机中榨取木瓜汁，然后把酸奶放入杯中，再把木瓜汁倒入搅和，一杯木瓜酸奶便完成了

“鲜榨木瓜酸奶”，做法适用于任何水果，美味方便

木瓜香蕉拌酸奶

主料：

木瓜150克，香蕉150克，梨100克，酸奶3塑料杯。

制法：

1、将木瓜、梨洗净后去皮，批成薄片；一同装入容器内。

2、加入质量好的酸奶数杯，如达能、光明等品牌均可。

3、用汤匙拌匀，夏天可在饭前制作完毕，放入冰箱冷藏室保存。

特点：

奶香浓郁，色艳味美，营养丰富，是春夏季理想的餐后食品，也可作下午点心，颇受大人和孩子喜欢。

简单的小点心：

1。

香蕉奶昔＋POCKY（百醇格力高棒饼）＋葡萄干

原料（一定不要忘记了乐扣的搅拌杯啊）

把奶粉放在乐扣搅拌杯内搅拌

把香蕉切成丁．

把奶粉和香蕉丁一起放入乐扣的搅拌杯里搅拌．我不喜欢太烂的．所以大家可以看到浮在上面的就是香蕉粒

撒上葡萄干~~~

成品：

香蕉奶昔＋POCKY＋葡萄干

2.一片饼干，上面放一个水果软糖，放到微波炉里转到糖融化，盖上另一块饼干。

完成（请稍微注意饼干和糖果的味道要协调）！

3.各种口味的果冻切小丁，加上水果小丁，还可以撒一些薯片碎，即成一份水果色拉。

4.面包店里买一份瑞士卷，放进深盘子里，加进牛奶充分浸泡过瑞士卷。

放入冰箱半天后取出就是冰淇淋蛋糕了。

5.一片面包切成四个小方块，每个小方块横切开一半，放在盘中，在锅里蒸5分钟。

火腿切薄片大小与小块面包片一样，梨罐头（或者你自己喜欢的什么水果都可以）切片。

起锅，加进少许的罐头汁，把番茄酱和适量的酱油混合，再将火腿片、梨片放进去，小火煮5分钟。

淋上少许白糖，用少量的淀粉勾芡，然后把火腿片和梨片取出，搭配着插在蒸好的面包片中，小点心就弄OK。

蜂蜜银耳羹的做法

原料：

银耳10克蜂蜜适量

做法：

1）将银耳浸泡12小时。

泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。

用手将银耳撕碎

2）把银耳放入汤煲中，一次性到够足量清水。

大火加热后，撇去浮沫。

盖上盖子，用文火煲2个小时后关火。

食用前，根据个人口味添加蜂蜜。

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夏季最讨女生欢心的一道甜品-蜜豆双皮奶[图片]

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近未来2010年09月06日19:

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夏季最讨女生欢心的一道甜品-蜜豆双皮奶

时间:

2009-08-1408:

47来源:

中国美食网作者:

佚名点击:

132次

蜜豆双皮奶材料：

牛奶250克、鸡蛋两个、白砂糖2勺、香草粉少许、蜜豆适量。

蜜豆双皮奶做法：

1、牛奶煮至微沸，倒入小碗中，静置至表面形成奶皮；2、将蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入白砂糖；3、将蛋清充分打散；4、在蛋清中加入少许香草精；5、将碗中

蜜豆双皮奶材料：

牛奶250克、鸡蛋两个、白砂糖2勺、香草粉少许、蜜豆适量。

蜜豆双皮奶做法：

1、牛奶煮至微沸，倒入小碗中，静置至表面形成奶皮；

2、将蛋黄和蛋清分离，在蛋清中加入白砂糖；

3、将蛋清充分打散；

4、在蛋清中加入少许香草精；

5、将碗中的牛奶倒入盛有蛋清的碗中，将奶皮留在碗底；

6、将牛奶和蛋清混合均匀；

7、将牛奶蛋清液过筛；

8、将牛奶蛋清液缓缓倒回小碗中，奶皮浮到表面，覆上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸开，小火蒸十五分钟，关火，在锅中继续放十分钟即可。

小提示：

1、牛奶要用全脂牛奶，容易结成奶皮，象我用的这种蒙牛的就可以；

2、牛奶煮至将要形成奶皮时即关火，将牛奶倒入碗中，否则如果已经在锅中形成奶皮，奶皮就会留在锅中，在碗中就没有奶皮了；

3、加香草精是为了去除蛋腥味，没有的话可以不加；

4、把形成奶皮的牛奶倒出时，为了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起来，可以碗中少留一点牛奶，这样奶皮就不会粘到碗底了；

5、超市里有现成的京日蜜豆卖，不过我一般要用的时候都是自己煮蜜豆，虽然时间长点，但不用去外面买了。

如果嫌麻烦的话，也可以买现成的，我这个是前一天做好的。

以前写过豆馅的做法，链接在这里：

豆馅馒头。

这个是豆馅的做法，做蜜豆也一样，只要水收干就可以了，不用再捣烂。

在日式料理书中也有蜜豆的做法，比这个复杂些，煮红豆的第一次水沸后要倒掉再加水煮，以后有时间再整理更详细的做法吧。

标签健康美食女生双皮奶欢心蛋清

1、双皮蛋。

材料:

原料：

一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）

蛋清二只

白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳

这样会更香纯）

做法:

1）先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

　　2）拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了）

　　3）等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

　　4）最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

小诀窍:

第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。

喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。

秘诀：

1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好。

          2、电饭锅做酸奶

材料:

主料：

牛奶

500g

原味酸奶

50g

工具：

密封保鲜盒1个

小勺1把

电饭煲1个

辅料：

开水

清水适量

简介:

虽然做好后是固体的，但是我们只要将所需分量的自制酸奶，用干净的小勺舀出来，放入杯子中，稍稍用勺子搅拌一下，你就会发现：

原来，这跟外面买的酸奶一模一样！

香浓顺滑！

做法:

1.保鲜盒+盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下

2.电饭锅中加