度企业质量信用报告.docx
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度企业质量信用报告
2０1８年度企业质量信用报告
无穷食品有限XX
二O一九年一月
目 录
第一部分 报告前言.。
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一、报告XX说明．..．.．.。
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二、企业高层致辞。
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三、企业XX。
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第二部分 报告正文。
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一、企业质量理念．．.．.。
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二、企业质量管理.。
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三、质量诚信管理.。
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四、质量管理基础.。
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五、产品质量责任。
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六、结束语．．.。
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１7
第一部分 报告前言
一、 报告XX说明
本报告为无穷食品有限XX（以下简称为 “XX”）2０18年公开发布的《企业质量信用报告》，本报告本着客观、公正的态度进行编写，结合本XX2018年度质量管理体系、管理体系、食品企业诚信体系的建设情况XX而成。
本XX保证本报告中所载资料不存在任何虚假记载、误导性陈述，并对其内容的真实性、准确性承担责任。
报告组织范围:
无穷有限XX
报告时间范围：
201８年1月—20１8年12月
报告发布周期：
１次/年
报告数据说明：
报告内所涉及数据来源于XX，数据真实、有效
报告获取方式:
wｗw.wXXsp.XX
二、企业高层致辞
⏹如果我们把优质材料做成劣质产品，那将是一种罪过,是置XXXX于不顾.
⏹如果我们没能把优质材料做成优质产品，我们应该把这个机会让给更优秀的企业.
⏹如果无穷失去了XX价值，我们就应该关门.
董事长:
郭伟钦
三、企业XX
无穷食品有限XX创立于2021年，位于中国经济最XX和最活跃的省市之——XX省XX市.近20年来，无穷XX一直遵循有质量的原则,善待XX,以“雕琢好食品、创造好生活"为使命，秉持“消费者为根、XX为本、雕琢卓越、同创共赢”的观，一直致力于高品质禽肉休闲速食品领域的辛勤耕耘，持续追求技术和管理的创新,现已为一家集研发、生产、营销于一体的知名食品企业,成为推动中国禽肉食品行业向前的龙头支柱企业和行业的领航者。
XX拥有占地面积130多亩、建筑面积达１0万平米的XX禽肉食品生产XX，拥有自动解冻线、自动卤制线、高效烘烤系统、全自动数控水杀菌系统、XX罗姆Ｘ光机检测系统、半成品与成品自动包装系统等XX种机械自动化加工设备设施300多台套,是XX省禽肉加工工艺技术领先的食品企业。
XX目前推出盐焗、烧烤、焗蛋、酱卤等４大系列50多个品项的产品，以透明与铝膜包装形式为主，方便食用且便于携带。
现已销往全国XX地,产品进入沃尔玛、XX、卜蜂XX、大润发、步步高、中百仓储、重百、苏果等KA大卖场30０0多家门店、国内ＢＣ类型小超市及便利店超过1０万家,已XX全通路销售渠道网络和天猫、京XX旗舰店等电商平台，市场占有率居国内休闲熟肉食品行业前位。
公司获得“XX省食品企业信用等级AAXX”认证、“XX省食品行业自律管理XX企业”、中国鸡肉休闲食品行业最具竞争力品牌等荣誉。
第二部分 报告正文
一、企业质量理念
XX近2０年来，无穷始终将“食品安全是企业的生命线”放在企业生产法则的首位，坚持以“做自己吃的鸡肉食品”的质量安全理念,以“雕琢好食品、创造好生活”为使命，并将无穷的“雕琢”的工匠精神XX在生产的每个环节中，不断为消费者带来健康、美味的好食品。
二、企业质量管理
（一）质量管理机构
为落实管理机制,无穷XX成立了管理XX，由XX最高领导挂帅食安委主任,食安委下设一个专职管理办公室、７个兼职分管小组,强化管理。
通过建立管理责任制,与XX层级人员签订责任状，明确责任主体，强化责任意识，有效将管理工作落到实处.
食品安全管理XX组织架构
（二）质量管理体系
无穷XX在行业中率先通过IＳＯ９0０1质量管理体系、ISO2200０管理体系、标准化管理体系、诚信管理体系,用现代企业的管理模式和科学的管理手段实施有效的管理，来提高自身的整体管理素质,并定期组织开展内审、供应商审核、管理评审、模拟追溯演练、产品召回演练、验证演练等活动,确保零事故,产品出厂合格率100％.通过不断的质量管理活动来验证XX的质量体系是否持续满足相关法律法规、XX标准、行业标准、企业标准规定的要求，完善自身质量管理工作，有效保证XX的产品质量与。
质量方针：
以做自己吃的鸡肉食品为目标,遵守法律法规，实施标准化管理，持续创新，为消费者提供健康、安全、美味的食品。
质量目标：
１、重大食品质量安全事故为0;
2、成品出厂合格率100%；
３、顾客满意率≥9５％；
4、顾客食品质量安全投诉次数：
≤０．20宗／百万包/每月。
质量教育:
XX人力XX部建立了《员工培训管理办法》,XX部门培训以部门人员所需专业技能基础对部门人员进行培训，现场管理人员主要以质量管理、生产现场管理及沟通管理为主进行，并对培训效果进行验证，使培训实施落到实处。
无穷XX定期举行质量安全月活动，成立改善小组,在有限的时间内集中精力解决生产过程中突出的食品生产质量问题；定期开展5S专项改善活动,持续改善现场作业环境，提高空间利用率、提升工作效率,保证产品质量，采用以点带面的方式，在样板车间完成后组织XX车间观摩学习,快速推行；定期开展质量与培训与知识竞赛,激发全体员工学习质量管理与知识的积极性,提升全员质量安全意识。
XX为XX对食品生产安全技术人才与管理人才的引进力度和步伐,投入大量的XX改善人才的福利待遇、工作环境，并建立人才奖励激励机制。
同时,建立基于“产学研”合作的工程技术研究中心、博士后科研工作站,与华南理工大学、韩山师范大学、XX海洋大学长期合作，通过课题研究,实现技术突破的同时，培养大批科研技术人员，有效提升XX产品研发、生产技术、质量安全管理能力。
质量法规:
XX较好的执行了质量法律法规，定期更新产品质量的法律法规，目前尚无违法违纪记录。
（三）质量安全风险管理
为进一步XXXX质量管理工作，规范质量事故管理,强化质量事故应急处置及处理，有效控制质量事故。
无穷XX定期组织食品生产安全风险评估，从“严重性、可能性、影响范围”三个维度评价食品安全风险，通过风险识别，制定控制措施，确保风险可控。
同时，XX生产过程管控,生产过程控制是食品生产安全管控的重心,在生产过程中对每道工序都建立品质管控标准，无穷XX设置专职品检人员，层层把关,推行零缺陷生产。
产品在出厂前保证批批自检，并定期送XX方机构检测,定期接受XX方抽检，保证出厂的产品100％符合食品相关的标准要求、满足消费者需求。
通过建立过程追溯体系,从原材料采购、生产加工、成品检验、储运、销售等重要关口进行严格把关,确保从进厂到出厂流通全过程的质量安全.
三、质量诚信管理
XX把质量诚信建设摆在突出位置,按照GB/T 《食品企业诚信管理体系》推进质量诚信体系建设，XX质量诚信文化建设,并于18年12月份取得了诚信管理体系证书。
（一） 质量XX
2021年在XX管理者代表和全体员工的共同参与并坚持“以做自己吃的鸡肉食品为目标，遵守法律法规,实施标准化管理,持续创新，为消费者提供健康、安全、美味的食品”的质量方针,XX的质量管理体系运行良好,从文件管理、职责权限、人员培训、物资采购、生产过程绩效、持续改进等方面均按照工作计划要求如期开展实施，为生产过程的规范化、标准化管理提供基础，促进XX管理水平的提升，保证产品安全的同时满足顾客的需求,杜绝虚假XX,坚决XX失信违法行为，不侵害其它企业的合法权益，遵循公平、公开、公正的竞争原则,遵守市场规则，开展有序竞争,构建诚信经营、公平竞争的市场环境。
（二）运作管理
1、设计和工艺管理
（1）生产计划
生产计划流程如下：
XX生产计划 → 下达生产计划 →生产组织协调→产品生产
（计划部） （计划部） （制造部） （制造部）
（2）生产工艺
蛋制品生产工艺：
蛋蒸煮剥壳线→卤制锅→烘箱→搅拌机→真空包装机→杀菌锅→清洗机→烘干机→X光机检测→成品自动包装机
肉制品生产工艺：
解冻机→腌制池→卤制锅→烘烤炉→真空包装机→杀菌锅→清洗机→烘干机→X光机检测→成品包装
2、采购管理
无穷一直坚信:
安全的材料才能做出安全产品，好的原辅材料才能做出好产品。
XX一直致力于在供应链上建立一套完善的准入制度，涵盖:
采购标准、索证索票、原料追溯管理、安全责任签订、采购验收技术标准等。
每年定期对上游供应商进行飞行检查审核，抓食品源头安全,促进XX链健康.
3、生产管理
2018年制造部实现年度制程批量质量事故为0次，达成部门的质量目标，制造部门主要从以下几方面严把质量关：
（1）人员管理：
按XX要求出入车间必须做到手、脚消毒,人员入职后经培训合格后方可上岗作业。
车间严格按照XX外来人员制度进行管控。
（２） 设备管理：
车间按卫生要求及标准对生产设备进行清洗消毒，运行过程进行关键点记录及相应人员互检确认,做好设备日常点检，确保设备运行良好。
（3）ＣCP点管理：
ＣCP点关键限制有效管控，产品实现过程保证不合格品不投入生产，管理目标明确，措施有效。
（4） 产品标识和过程可追溯性控制：
做好产品首检,互检，确保符合产品质量后方可批量生产，生产过程及和现场品控互动，及时反馈生产过程产生的质量问题，并及时纠正。
（5） 产品防护:
对库存产品进行防护，确保产品质量安全。
（6）化学品管理:
做好进、销、存记录，并专人、专柜，上锁管理，及时盘点确保数量符合.
（7）班组长级以上管理人员签订《责任状》：
明确班组长级以上管理人员的责任,将责任层层分解，落实到基层管理人员，实现全员参与管理。
4、营销管理
售前保障：
XX目前推出盐焗、烧烤、焗蛋、酱卤等4大系列50多个品项的产品，以透明与铝膜包装形式为主，方便食用且便于携带。
盐焗系列严选一年以上的老鸡，皮脆肉实、色泽金黄、骨头酥脆；烧烤系列焦香纯正、芳香浓郁、干韧带劲；焗蛋系列以新鲜XX为主要原料，颜色黄润、蛋白爽脆弹牙、蛋黄松软入味,入口溢香；酱卤鸭产品肉质紧实、卤香四溢、酱汁回甜。
产品在出厂前保证批批自检,保证出厂的产品10０％符合食品相关的标准要求,满足消费者需求.
售后保障：
XX建立《产品召回控制程序》，每年进行产品模拟召回.在产品的包装袋上均有提供消费者服务热线，XX客服人员对消费者的投诉、建议等进行及时处置，确保达到客户投诉处理１０0%,客户满意度95%以上的质量目标。
四、质量管理基础
XX始终秉持“以消费者为根、XX为本、雕琢卓越、同创共赢”的观，XX建立了全面的供应商管理、原辅料验收、生产过程监控、产品出厂检验、售后服务机制，并通过了IＳO90０1质量管理体系认证、ＩSＯ ２200０食品安全管理体系,从产品标准管理、认证管理、检验检测管理等方面的质量工作进行全方位管控,在质量建设的道路上持续健康，为消费者提供安全、美味、健康的高价值禽肉休闲食品。
（一）标准管理
企业烧烤类产品执行XX/ＧＤWXX０0０1Ｓ－2021《烧烤禽肉制品》标准,盐焗类产品执行XX/GＤＷXX0002Ｓ—2021《盐焗禽肉制品》,蛋制品执行XX/ＧDWXX0003S-2021《焗制卤蛋及其制品》和 ＧB2７49—2021《食品安全XX标准蛋与蛋制品》,产品出厂合格率达到10０%、产品抽检合格率达到１00％。
无穷XX在壮大的同时,努力推动行业健康、可持续，不断建立和完善食品管理规范和技术标准。
无穷XX作为主要起草单位制定的《熏烧焙烤盐焗肉制品加工技术规范》XX标准,对肉食品的安全发挥着重大作用.
（二）认证管理
XX2021年通过IＳO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证，2021年通过诚信管理体系认证,认真XX认证工作的开展实施，每年实施监督审查，持续改进完善,不断优化工艺技术改造，提升核心技术，促进技术XX与创新引领行业进步。
XX三体系认证证书
（三）检验检测管理
XX设立检测中心，通过实验室XXCＮAＳ检验检测机构资质认定,检测中心已XX2０0０多万园，面积10０0多,引进了高效液相色谱仪、液质联用色谱仪、气相色谱仪、气质联用色谱仪、原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪等一批国内外先进的高精密检测设备,检测项目涵盖食品理化、微生物、农药残留、XX、添加剂含量、水质检测、净化车间环境检测等范围,检验能力达到行业领先水平。
公司高度重视产品质量检验和控制,在检验检测管理方面，XX严格执行XX制定的管理手册中的XX项规定，对出厂产品严格执行检测。
产品检测XX个过程均应XX记录，使产品检测具有可追溯性，保证产品出厂合格率1０0％，保障XX产品质量符合客户、法律法规和标准要求。
五、产品质量责任
XX坚持弘扬 “以做自己吃的鸡肉食品为目标，遵守法律法规，实施标准化管理，持续创新，为消费者提供健康、安全、美味的食品"的质量方针，严格XX质量方针和实现质量目标,促进质量管理体系和产品质量的持续改进，实现顾客满意"为质量XX。
XX始终如一地追求以质取胜，一贯视产品质量为企业的生命,全面提高XX产品稳定性、可靠性及质量,持续提升XX品牌价值,努力生产出中国最优质的为全球用户提供一流的产品和服务，从而更好地为企业创效益并促进XX核心竞争力的增强,为XX持续稳健做好支撑。
（一）产品质量水平
XX通过ＩSO9001质量管理体系和ISＯ 22000管理体系认证,开展质量专项活动提升全员质量意识。
从原材料采购、生产加工、成品检验、储运、销售等重要关口进行严格把关，确保从进厂到出厂流通全过程的质量安全.连续多年XX产品外检外抽合格率100%。
项目
2021年
2021年
2021年
合格率
国省级单位外检外抽
５3次
41次
５５次
100%
市县省级单位外检外抽
6次
8次
8次
１０0％
合计
5９次
49次
63次
１00％
XX客服中心通过定期向经销商、消费者发出《顾客满意度调查表》，了解客户对XX的产品、服务、交付与防护、价格等方面的满意度和意见。
近三年来顾客的满意度水平均超过了XX质量目标9５%的水平。
XX顾客满意度方面基本能够满足顾客要求,在不考虑XX品牌定位的价格因素，在较多方面还有改进的空间，在今后，我们仍坚持一切以客户为关注焦点，将工作做细、做扎实，确保产品安全、优质、送货及时，争取顾客服务水平再上新台阶。
一切以客户为关注焦点,将工作做细、做扎实，确保产品安全、优质、送货及时，争取2021年本XX顾客服务水平再上新台阶。
（二）产品售后责任
售后服务是产品销售的工作延伸,顾客的满意是我们前进的动力,XX客服中心定期对经销商进行回访，通过电话沟通、顾客满意度调查、走访等方式收集顾客对本XX产品质量及服务质量等XX方面信息,作为XX持续改进的依据，使顾客获得最大的满意。
（三）企业XX责任
无穷XX始终将公益慈善事业作为企业的一种XX担当，在为客户提供优良产品、为XX创造物质财富的同时，追求企业经济价值、XX治价值和XX价值的增长，真诚守信地回报XX，历年来投入上千万XX开展扶贫济困、教育基金、赈灾、公益等活动,在XX专门设立爱心基金，救助困难职工,XX无穷的爱。
2021年度无穷XX捐赠60万园用于XX二中教育XX，捐赠1万园给钱XX慈善总会，3万园用于开展无穷的爱家长教育公益项目等对外公益事业；2021年度XX对内部困难职工资助了3万多园的爱心基金。
（四）质量信用记录
2021年获得质量管理体系认证证书和管理体系认证证书，2021年获得诚信管理体系证书，至今一直有效持有证书，并不断扩展证书覆盖的产品范围。
在２０年的拼搏中，XX始终坚持"善待有限XX、雕琢无穷价值"的无穷之道，无穷品牌的美誉度和知名度大幅提升，获得了中国驰名商标、XX省名牌产品、中国鸡肉休闲食品行业最具竞争力品牌 、XX省食品文化遗产、XX高XX企业、XX省农业龙头企业、XX省省级企业技术中心、XX省工程技术研究中心、XX省农业科技创新中心、XX市“四梁八柱”企业、XX市“创税五十强企业”等一系列荣誉称号与资质,成就了中国禽肉休闲食品第一品牌地位。
六、报告结束语
是贯穿企业的轴线，更是握在消费者手中的“信任牌”，无穷XX把“零事故”作为首要管理目标，不牺牲产品质量,不透支品牌，追求可持续强壮.XX始终秉持“以消费者为根、XX为本、雕琢卓越、同创共赢"的观,在质量建设的道路上持续健康，为消费者提供安全、美味、健康的高价值禽肉休闲食品,坚定地向实现高品质的百年食品企业的宏伟目标迈进.
无穷食品有限XX
二○一九年一月
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