【新教材】蛋白质是生命活动的主要承担者.pptx

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,蛋白质是生命活动的主要承担者,问题探讨,讨论：

1.为什么这种缝合线能够被人体组织吸收？

2.这种缝合线发生什么化学变化才能被吸收?

这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示?

蛋白质,什么是蛋白质？

从化学角度看，蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多的分子。

细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质起作用蛋白质的功能有哪些？

1、结构蛋白：

许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。

如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等的成分主要是蛋白质。

2、催化作用：

细胞内的化学反应离不开酶的催化。

绝大多数酶都是蛋白质。

3、运输作用：

有些蛋白质具有运输功能。

如血红蛋白、载体蛋白。

4、调节作用：

有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。

图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素,5、免疫作用：

有些蛋白质有免疫功能。

人体的抗体是蛋白质,艾滋病（AIDS）HIV抗体（Y状抗体）,6、识别作用：

细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别作用有密切关系。

糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。

蛋白质的功能,生命活动的主要承担者,蛋白质功能多样性的原因？

蛋白质能够承担如此多样的功能，与蛋白质的多样性有关，人体内有数万种不同的蛋白质。

据统计，生物界的蛋白质种类多达10101012,蛋白质多样性的原因？

组成是怎样的？

蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？

？

思考,回顾问题探讨,讨论：

1.为什么这种缝合线能够被人体组织吸收？

作为手术缝合线的胶原蛋白之所以被人体吸收，是因为胶原蛋白分解为可以被人体吸收的氨基酸,二、氨基酸是蛋白质的基本单位,1.氨基酸的种类,组成生物体蛋白质的氨基酸约有21种;必需氨基酸8种（婴儿有9种）必须从食物中摄取;非必需氨基酸13种。

可以在生物体内合成也可从食物中获得,甘氨酸,缬氨酸,亮氨酸,丙氨酸,想一想,1.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？

2.氨基酸这一名词与其分子结构有什么对应关系3.尝试写出氨基酸分子的结构通式4.氨基酸种类的不同应决定于什么结构的不同？

1）结构通式,2）氨基酸的结构特点：

（2）氨基酸的种类由决定。

（1）每个氨基酸分子至少都含有，并且都有一个氨基和一个羧基连在上,2.氨基酸的结构,NH2（氨基）COOH（羧基）R（侧链基团）,R基,一个氨基和一个羧基,同一个碳原子,练一练：

以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?

三、氨基酸如何形成蛋白质的？

C,H,COOH,R1,C,H,NH2,COOH,R2,H2N,C,O,H,N,H,OH,氨基酸的结合方式,C,H,R1,H2N,OH,C,O,H2O,H,氨基酸的结合方式,C,H,R1,H2N,C,O,H2O,二肽,肽键,脱水缩合,氨基酸的结合方式,肽键,OH,H,二肽,H2O,H2O,脱水缩合,氨基酸的结合方式,肽键,二肽,H2O,肽键,三肽,氨基酸的结合方式,以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。

H2O,脱水缩合,氨基酸脱水缩合形成蛋白质,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一条多肽链折叠形成蛋白质,几条多肽链折叠形成蛋白质（如血红蛋白）,脱水缩合,脱水缩合,脱水缩合,折叠盘曲成空间结构,二硫键,四、蛋白质的相关计算,合成一个二肽，失去几分子的水，形成几个肽键？

合成一个三肽，失去几分子的水，形成几个肽键？

。

n个氨基酸形成1条肽链,脱去的水分子数形成肽键数氨基酸数目1,n个氨基酸形成m条肽链,脱去的水分子数形成肽键数氨基酸数目n肽链数m,有关蛋白质的一些计算小结,ma-18*（m-n）,至少n个,至少n个,四、蛋白质结构具有多样性,氨基酸种类不同,氨基酸数目成百上千,-,氨基酸排列顺序千变万化,肽链空间结构千差万别,蛋白质的结构与其功能相适应,正常红细胞呈两面凹的圆盘状，血红蛋白中的谷氨酸被缬氨酸取代，形成异常的血红蛋白，红细胞呈镰刀状，运输氧的能力下降,本节小结,1.元素组成：

2.氨基酸的结构通式：

CHON（PS）,

（2）氨基酸的种类由决定。

（1）每个氨基酸分子至少都含有，并且都有一个氨基和一个羧基连在上。

R基,一个氨基和一个羧基,同一个碳原子,4、蛋白质的结构具有多样性的原因：

（1）氨基酸的种类不同。

（2）氨基酸的数目成百上千。

（3）氨基酸的排列顺序千变万化。

（4）肽链盘曲、折叠方式形成的空间结构千差万别。

一条或多条盘曲折叠,氨基酸二肽多肽蛋白质,脱水缩合,3、氨基酸形成蛋白质的过程,5.蛋白质的主要功能,

（1）、构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）

（2）、催化作用酶（3）、运输作用血红蛋白和载体蛋白（4）、调节作用激素（5）、免疫作用抗体,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

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