在教学中落实新课程理念.docx

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在教学中落实新课程理念

题一在教学中落实新课程理念第二讲（上）

通过第一讲的学习

我们了解了新课程理念

深刻的内涵

并对一些教师

自己认为贯彻课程理念的

教学片段

进行了分析

说实话要想把新的课程理念

全部落实到我们每节课的

教学活动中

对每一位教师都是一个挑战

所以在这一讲中

我们先来看几个优秀教学课例

同时请朱正威先生

给我们做点评

他山之石可以功玉

这些优秀的教学课例

和朱先生的点评

会给我们很多启示

我这节课的题目是

生命活动的主要承担者

蛋白质

我想从教学目标的确定

以及教学思路的设计

两个方面来谈一下

对这节课的教学设计

首先我来说一下教学目标的确定

在课程标准当中

与本节内容相对应的题目是

蛋数蛋白质的结构及其功能

教材编排的内容

始终是以蛋白质的结构

和功能为主线

首先从学生的实际生活经验

为出发点

通过学习明确蛋白质的结构

多种多样

从而理解蛋白质的功能

也是多种多样的

根据以上对教材编排的理解

将本节的知识目标定为

说明氨基酸的结构特点

及其种类

蛋数蛋白质的结构及其功能

理解蛋白质是生命活动的

主要承担者

关注蛋白质研究的进展

将本节课的能力目标定为

尝试建立氨基酸结构通式的

球棍模式

通过建立场景模型

演示脱水缩合的过程

以及蛋白质种类繁多的原因

将本节课的能力目标定为

认同蛋白质是生命活动的

主要承担者

初步形成生物体的结构与功能

局部与整体多样性

与共同性相统一的观点

认识生物科学的价值

初步养成质疑求实创新

以及勇于实践的科学精神

和开学态度

我接下来谈一下

对这节课的教学设计

讲授过程中

始终以提高学生的探究能力

和动手能力为基本的思想

时刻渗透探究合作自主交流

的新课程基本理念

首先利用学生已掌握的知识

点明主题

形成对氨基酸及其蛋白质之间

关系的认识

以此为契机

展开对蛋白质结构的教学

这一环节是本节课的

重点内容之一

共包括氨基酸的结构特点

及其种类

氨基酸形成蛋白质的过程

以及蛋白质种类繁多的原因

三个方面

在讲解氨基酸的结构特点

及其种类时

利用了观察的方法归纳出

氨基酸的结构通式

但采用循序渐进

层层诱导的方法

来总结氨基酸的结构特点

由于学生已掌握的化学知识有限

特别是对氨基酸的结构特点

尤其困惑

所以在这里

为了使教学更为直观

采用了建立氨基酸结构通式模型的方法

增加学生对微观知识的感性认识

使学生在主动获取知识的

过程当中

培养学生的动手能力

提高学生的探究能力

形成相应的生物学基本观点

对于氨基酸形成蛋白质

过程的讲解

先由教师和学生共同来演示

脱水缩合的过程

然后再一起学习多个氨基酸分子

是如何来形成蛋白质的

过程中涉及到三个

非常重要的概念之间的关系

氨基酸分子数

肽链数和肽建数

首先师生共同完成表格

通过依据表格

来归纳三者之间的关系

建立起数学模型

从而对这一知识

从而对这一知识得以拓展

对于蛋白质种类繁多的原因

对于知识点的讲解

同样也是利用建立

场景模型的方法

通过师生生生之间的互动

来完成这一环节的学习

最后利用结构和功能相适应的

生物学观点

过渡到蛋白质功能的讲解

通过学生的交流

教师的引导

使学生认识到蛋白质

在生物体的结构

以及生物体的各种生命活动当中

都承担着不同的生理功能

从而使学生体会到

一切的生命活动都离不开蛋白质

蛋白质是生命活动的主要承担者

好

大家来看生成的物质应该是什么

水分子

对

应该是水分子

那么剩余的这两部分怎样呢

这时候就又重新的怎样

结合到一起

形成了这样具有复杂结构的一种

化合物

好非常的好

非常感谢你请回

在这个过程当中

两个氨酸分子

各提供一个氨基和一个羧基

它们经过结合之后

形成的物质当中

有有什么

水分子

你可以给大家看一下水分子

这是水分子的结构

那么剩余的这个化合物非常复杂

就是

我们一起来看到底是什么呢

在这个过程当中呢

两个氨基酸分子

各提供一个氨基

和一个羧基发生结合

同时脱去一分子的水

这种方式我们称它为

脱水缩合

脱水缩合

在脱水缩合过程当中呢

共有两个氨基酸分子参与了

这一个过程

每一个氨基酸分子

各提供一个

问题

有的问题呢我们在这节课当中

你会得到解答

有的问题呢

需要同学们课下的时候

认真的搜集资料

你会得到解答

有的问题当然需要同学们

步入大学之后

在大学的殿堂当中

你会得到答案

今天我们就围绕蛋白质的结构

和功能来展开学习

同学们

我们每天都会摄入大量的食物

你能够说出几种

富含蛋白质的食物吗

我认为在我们日常生活中

吃的食物中富含蛋白质的有

豆制品

比如说豆浆

还有那些豆饼什么的

而且还有牛奶鸡蛋等

你经常吃这些食物吗

对

所以我们同学的身体

都非常的健康

好请坐

还有没有别的同学

来

我们日常喝的豆奶粉

还有一个早晨喝的豆浆

都含蛋白质

很好请坐

同学们说出的食品的类型非常多

归纳起来大约有这样四类

肉类蛋类奶类豆类食品当中

都含有丰富的蛋白质

同学们你们知道

头发的主要成分是什么吗

蛋白质

对

头发的主要成分也是蛋白质

那么大家思考一下

为什么有的头发

有的人头发光滑柔亮

而有的人的头发却枯黄干燥呢

大家想不想知道答案

想

有许多的这些

这个洗发水厂商

它来进行宣传的时候

是这样来说的

我们认真来观看

这样一段广告片

你也许会从中得到答案

同学们得出答案了吗

这些广告片当中

提及了添加了哪些物质

才使我们的头发重现光彩

氨基酸

好

同学们听的非常的仔细

当中添加了一种

分子特殊的物质

氨基酸

我们一起来看一下这种物质

它对我们的头发有怎样的作用

来看一下潘婷乳液修复洗发露的

产品介绍

哪位同学来说一下

添加了氨基酸有怎样的作用

它一方面可以修复受损发质

另一方面可以重组秀发内部的结构

那么你告诉同学们

秀发的内部结构

应该是什么

蛋白质

好

请坐非常的好

那么大家来思考

这样一个问题

氨基酸与蛋白质之间

有什么样的关系

我认为蛋白质是由氨基酸组成的

也就是说氨基酸是蛋白质的

基本组成单位

非常的好

请坐

这位同学答的非常的具体

氨基酸是组成蛋白质的基本单位

就像我们现在在座的48位同学

是组成我们高二22班的

基本单位一样

记得罗曼罗兰娜曾经说过

这样一句话

生活当中不是缺少美

而是缺少发现

美的眼睛

同样老师也送给同学们

这样一句话

生活当中不是缺少知识

而是缺少发现

知识的眼睛

只要同学们热爱生活

发现生活

你也许会从中获得

许许多多的生物学知识

好

既然氨基酸是组成蛋白质的

基本单位

那么氨基酸有怎样的结构

又有怎样的特点呢

我们一起来学习一下

同学们

你知道最简单的有机物

是什么吗

甲烷

对是甲烷

那么你能不能利用手中的材料

来组装一个甲烷分子呢

能

请同学们动手

同学们得出结果了吗

哪一个小组做完了

我们看哪个小组做的又快又好

几乎是都同时举起了你的右手

非常的好

那么我们看一下一号小组

做的结果

大家一起来看

甲烷分子它都有一个

碳元子

中心碳元子

与中心碳元子相连的还有

四个氢元子

还有四个氢元子

也就是说每个甲烷分子

它是由几种元素组成

两种

就是碳和氢

那么碳元子和氢元子之间

靠怎样的结构

来进行连接的呢

化学键

哦是一些化学键

我们呢把这些化学键

称为共价键

那么大家数一下

与碳元子相连的有几个共价键

四个

一共有四个

了解了甲烷分子的空间结构之后

我们一起来看氨基酸

它的结构应该是怎样的

非常的好

我们一起来看甘氨酸的结构是

大家能不能说出甘氨酸

与甲烷分子

有哪些类似之处呢

都有一个中心碳元子

与中心碳元子相连的还有

两个氢元子是与甲烷是

相同的

那么不同之处在哪

哪位同学来说一下

王维你来说一下

就是其中两个氢元子

被氨基和羧基所代替

所取代

被氨基和羧基而代替

请坐

非常的好

我们一起来看

在碳元子左侧的

这个结构

我们称它为氨基

我们同学课下的时候

已经预习到了

非常的好

对氨基来说

它的化学性质应该是

比较特殊的

我们经过检验

它能够与酸发生反映

所以在这里氨基应该是呈

碱性

碱性

相应的在碳元子有侧的

这一个集团

我们称它为羧基

经过验证它的化学性质得知

它是呈酸性的

对于每一个氨基酸分子来说

它同时都具有这样两种集团

所以说氨基酸分子

它的全称又被称之为氨基羧酸

简称为氨基酸

好

请大家再来看一种氨基酸

丙氨酸

你能够找出丙氨酸与苷氨酸的

不同之处吗

丙氨酸当中的氢

甘氨酸当中的氢元子

被丙氨酸的甲基所取代

非常得好请坐

但这里

丙氨酸与碳元子相连的

碳下侧集团

是一个碳氰酸的结构

我们称它为甲基

我们再来看两种氨基酸

咸氨酸和亮氨酸

同学们仔细观察

你能够找出这四种氨基酸的

相同之处

和他们的不同之处吗

你能不能用一个表达式来表示

这四种氨基酸吗

能

好请同学们写在纸上

我们请这位同学

给大家展示一下他的结果

大家来看他写的

能够表示这四种氨基酸吗

好

我们请这位同学

给大家解释一下

你是怎样得出这个结论的

因为那个

前面说的四种氨基酸中

都有一个中心碳元子

然后都有一个氨基和一个羧基

与中心碳元子相连

还有一个氢元子也与

中心碳元子相连

他们都是不变的

然后分别在苷氨酸

和其它碳元子氨基酸中

有一部分

与中心碳元子连接的有一部分

是在改变的

所以说这改变部分

我是用R基来表示

你是用R基来表示

那么你能不能变换几种写法

给大家看一下呢

只能用R基来表示吗

你还有没有更好的想法

大家有没有更好的想法

有

那一起来说一下

我觉得它可以用一个X表示

因为它是未知的呀

对

是未知的

只要能够表现出

各种氨基酸的不同之处

就可以了

大家说是不是

是

好很好

请回

好

我们请这位同学

前面的这位男同学

把你的结果也演示

给大家看一下

这位同学非常的认真

把各个集团的这个名称

也标出了

我写的跟刚才那位

同学可以说是完全一样的

因为我课前复习过

我看过书上写的是R基

所以我就不理解

你用R来表示了

那么相同点

我也跟刚才那位同学一样

首先都有一个中心的碳元子

然后它的周围连接的是一个羧基

一个是氨基

我看了它两个是对称的

所以说就写了这个

然后中间连的一个

都有一个氢元子

好

那么你给同学解释一下

你写的这个通式

写的这个表达式

能表示氨基酸的这个

各种氨基酸分子吗

我看了也觉得列举的四种氨基酸

相同点和不同点

主要因为这个R基不同

所表示的那个氨基酸

所以就不同

很好

那么你在这里

各个集团的位置

为什么要发生变化呢

大家说对不对呢这个写法

对

对

那你给大家解释一下

你是怎么理解的

我觉得它这个结果

应该和甲烷的结果是相同的

是一个正四面体

因为刚才我们已经

给同学们演示过

甲烷分子的空间结构

同学们

用了类似的思想也想到了

对于氨基酸分子来说

它应该也是一个

空间的结构

非常的好

请回

好

同学们写出的这些氨基酸的

表达式

它仅仅能够表示

这四种氨基酸吗

不是

不是

所以对于氨基酸的表达式来说

如果是能够表示

各种氨基酸分子的

结构式的话

那么我们就称之为氨基酸分子的

结构通式

通式

通式当中呢

一共包括这样几个结构

都有一个

中心碳元子

与中心碳元子相连的

共有四个集团

其中三个是每个氨基酸分子

所共有的

不同之处在于

R基的不同

正是由于R基的不同

才决定了氨基酸

种类的不同

在生物体当中

组成蛋白质的氨基酸

大约有20种

也就是说

这20种氨基酸当中

就有20种不同的R基

R基

好

下面同学们

根据我们写出的

氨基酸的结构通式

你与课本上的通式做一下对比

你能发现哪些不同之处呢

谁来说一下

在课本上

它是把氨基和羧基的

各个关联点表示出来了

在这个屏幕上显示的是

结构简式

所以不一样

对

这位同学说的非常的详细

我们屏幕上显示的是

结构简式的形式

而课本上

是将氨基和羧基当中的

各个元子之间

连接的化学键

也就是我们刚才讲到的

共价键也展开来写了

非常的好请坐

所以说

氨基酸分子共有这样两种写法

氨基可以展开来写

同样羧基也可以展开来写

大家来看

展开之后的氨基酸的

结构式当中

各个元子上连接的化学键

有什么规律呢

与碳元子相连的有几个化学键

四个

四个

我们依次往下数

那么与氮元子相连的呢

三个

是有三个

与氧元子相连的呢

两个

是有两个

与氢元子呢

一个

就只有一个

这是由这四种元子

它们最外层的电子排布特点

所决定的

我们在化学当中

应该学到过这方面的知识

好

大家再来看

氨基酸分子能不能这样来写呢

能

也是可以的

好

学习了氨基酸分子的结构通式

我想和同学们一起来总结一下

氨基酸分子有怎样的结构特点

从通式当中

大家很明显的就发现了

每个氨基酸分子都有

一个

都有一个氨基和一个羧基

很好

那么我们继续往下思考

在每个氨基酸分子当中

就只有一个氨基和一个羧基吗

不一定

不一定

那在哪些位置

可以含有氨基和羧基呢

R基

只有R基了

那么大家想不想知道

哪些氨基酸的R基上

有氨基和羧基呢

想

那一起来看

天冬氨酸和赖氨酸

同学们仔细观察

对天冬氨酸来说

它的R基上有羧基

赖氨酸呢

氨基

它的R基上有氨基

好

那么同学们呢

你能不能对氨基酸的结构特点

做进一步的描述

好

我认为可以补充是

每个氨基酸分子当中

至少含有一个氨基和一个羧基

好

这位同学强调了两个字

就是至少

非常的好

也就是说

每一种氨基酸分子

至少都含有一个氨基

和一个羧基

这是它的一大特点

那么大家再来看这种化合物

它是我们刚才讲到的氨基酸吗

不是

为什么不是

好请你说一下理由

因为我看别的通式形式不一样

通式中

羧基和氨基都是

由一个碳元子组成

而在这个化合物当中

它的氨基和羧基

没有直接连着

对它们隔的非常得远

是不是这样

好很好

请坐

也就是说

大家可以对氨基酸的结构特点

来做一下进一步的阐述

应该怎么来说

氨基酸分子中

必须含至少含有一个羧基

和一个氨基

并且这两个羧基和氨基

都必须连在同一个碳元子上

同学们

给这位女同学找一个

她说的答案当中的关键词

应该是什么

同

同

就是同

请坐

非常的好

也就是说氨基酸的结特点

包括这样两部分

每种氨基酸分子

至少都含有一个氨基和一个羧基

并且都有一个氨基和一个羧基

连在同一碳元子上

这是氨基酸的结构特点

对氨基酸的结构特点

我们了解之后

我们一起

来组装一个氨基酸结构通式的

实物模型

好

同学们

利用你手中的材料动手组装

我们来看哪个小组

做的又快又好

同学们得出结果了吗

得出结果的小组请举手

这么多已经完成了

我们看一下五号小组他的结果

这个是我们小组展示的模型

然后这是一个羧基

这是一个氨基

然后这是一个氢元子

这是一个代表R基

这就是我们小组的

氨基酸通式模型

这一个小组做的结果非常的好

做的好的原因是什么

你有什么成功的经验介绍给大家

主要是我们小组吧

分工协作

然后组长代表一个中心碳元子

其它的小组成员

分别代表不同的

不同的元子或者是集团

然后我们

经过我们的一致合作吧

才得出了我们的成果

再一个

你能不能给大家介绍一下

你们在组装这个模型的时候

都遇到了哪些困难

主要是我们的困难就是

中心碳元子连接着羧基的

两个碳氧双线不好连接

然后造成的

刚开始是你们怎么操作的呢

我们是先把它

就是一个这样安的话

就是有一个弹簧的弹力

然后我们就是把两个

先拿下来再安

所以这样就比较好按一点

同学们是这样想的吗

我相信同学们在插装的时候

肯定也会遇到了这样的阻力

遇到了困难

我们要善于解决困难

非常的好

请回

还有没有别的小组

想把你的这一个模型

展示给大家看

好

我们请六号小组

由于这个弹簧是有弹力的

我们没有

由于我们粗心

然后没有安紧

所以这个氧元子

就是一下子给飞出来了

这可能给我们的教训就是说

我们在小组合作当中

要分工明确有条不紊

这样才能成功

不要那个七手八脚的这样

就会反而

把自己想要做的事情给弄糟

非常的好

这位同学给大家都提供了一个告诫

很好请回

我发现

这个小组组装的模型

应该跟同学们的模型

大致是相同的

只是呢中间出了一些小故障

但是也不妨碍

我们对这一个知识的掌握

非常的好

我们继续往下来看

大家可以看到你手中的模型

你会发现模型当中

每一个元子

每一种元子是不是

都在一个平面上

不是

那么与中心碳元子相连的

四个集团是不是在一个平面上

也不是

所以说呢对于氨基酸分子来说

它是一个空间的结构

当然每种元子之间

进行连接的时候

它的键和键之间的角度

也是有一定规定的

同学们组装的模型

也许不是特别的科学

如果你想更了解有关键

之间的角度的这样的知识

你可以课后的时候

查阅相关的资料

把它进行改建

我们继续往下来看

刚才已经说到了

在古代生物体当中呢

组成蛋白质的氨基酸大约有

20种

但是在生物界当中

组成的蛋白质却是多种多样的

它呢大约有10的10次方

到10的12次方种之多

那么如此少的氨基酸分子

是怎样形成了具有

这么复杂种类的蛋白质的呢

我们一起来学习一下

蛋白质的结构

及其多样性

我们先来看一下

两个氨基酸分子

它是怎样进行结合的

好

我想利用同学们组装的模型

给大家演示一下

我们拿三号小组的模型

大家窒息来看

在这里应该有两个

两个氨基酸分子

好你给大家举高

个挺高的是吧

举的高一些

对于氨基酸分子来说

大家来思考

这样两种物质放在一起

它们会发生

发生反应

到底是什么性质决定了

他们能够发生反应呢

我们已经介绍到了

每个氨基酸分子当中都有

一个氨基和一个羧基

氨基和羧基都有怎样的性质

氨基显碱性

羧基显酸性

那么大家思考一下

一个氨基酸分子当中的

氨基和羧基

能不能发生结合呢

不能

所以说

只能在两个氨基酸分子之间

发生结合

那么酸性和碱性的

这样的两种集团

结合后的结果

生成的物质当中

一定会有什么

水

同学们答案非常的肯定

我也给同学们一个

非常肯定的答案

就是水分子

那么大家思考一下

到底是氨基和羧基当中的

哪些结构结合

才会生成水分子呢

在模型当中非常的清楚

在这个氨基酸分子当中

这个结构是它的

羧基结构

如果同学们课下预习的话

你会发现在羧基当中

这个碳元子和这个氧元子

它的化学键是非常的弱的

也就是说最容易断开

脱去的部分

就是在这里的氢基

氧元子和氢元子连接的结构

那么在这种氨基酸分子

来说是它的什么

是氨基上的氢元子分裂

好

咱们在一起来演示这个过程

好

大家来看生成的物质

应该是什么

水

对

应该是水分子

那么剩余的这两部分怎样呢

这时候就又重新的怎样

结合到一起

形成了这样具有复杂结构的

一种化合物

好非常的好

非常感谢你

请回

在这个过程当中

两个氨基酸分子

各提供一个氨基和一个羧基

他们经过结合之后

形成的物质当中

有

有什么水分子

你可以给大家看一下水分子

这水分子的结构

那么剩余的这个化合物

非常复杂

就是我们一起来看

到底是什么呢

在这个过程当中

两个氨酸分子

各提供一个氨基和一个羧基

发生结合

同时脱去一分子的水

这种方式我们称它为脱水缩合

脱水缩合

在脱水缩合过程当中

共有两个氨基酸分子

参与了这一个过程

每个氨基酸分子

各提供一个

一个羧基和一个氨基

并且是羧基和氨基当中的

某一部分结构脱去

大家仔细看大屏幕

应该是羧基当中的羟基

和氨基当中的氢元子结合

形成的物质是

水分子

剩余的两部分连接形成的

这样具有复杂结构的这种化合物

那就是什么

二肽

对

是二肽

但二肽这种化合物当中

有一个非常特殊的化学键

也是刚刚形成的一个新的化学键

我们称它为

肽键

对

是肽键

那么大家仔细观察一下

肽键

应该包括几部分结构

包括几种元子

四种

包括四种元子

并且这四种元子

还连接着他们相应着的化学键

这是两个氨基酸分子

脱水缩合的过程

那么大家再来看一下

形成的这种化合物当中

在它的左端

还有一个氨基

右端还有一个羧基

那么我如果把这一个

二肽这种化合物

与八号小组的这一个氨基酸分子

做一下连接的话

形成的物质那应该就是什么

三肽

这些氨基呢和羧基之间

还同样会发生结合

形成的化合物

那就是三肽

那么我们一起看一下

多个氨基酸分子

它是怎样形成蛋白质的

好

我们看一下

在这里

是有许多个氨基酸分子

两两氨基酸分子结合

形成的化合物叫

二肽

三个氨基酸分子脱水缩合

形成的化合物就是三肽

N个呢

多肽

叫多肽不叫N肽

也就是说

三个或者是三个以上的

氨基酸分子

发生脱水缩合

形成的化合物

我们统称为多肽

多肽通常是呈这样一条

很长很长的链状结构

所以我们称它为肽链

肽链

这条肽链

它会经过复杂的盘曲折叠

形成具有空间结构的

蛋白质分子

在这里的基球蛋白

它是由一条肽链盘曲折叠形成的

牛胰岛素这种蛋白质

它是由两条肽链盘曲折叠形成的

那么血红蛋白呢

四条

非常的明显

是由四条肽链盘曲折叠形成的

在这些蛋白质分子当中

如果它是由两条

或者是两条以上的肽链形成的话

那么这些肽链之间

还通过一定的化学键

来进行连接

总之氨基酸分子就是这样

一步一步历尽了千辛万苦

才形成了具有复杂空间结构的

蛋白质的

学习了氨基酸形成

蛋白质的过程

我想跟同学们一起来解决一下

这个过程当中涉及到了三个变量

氨基酸分子数

肽链数和肽键数之间的

关系问题

有哪些同学想跟我一起来完成

这一个过程

好我们请

二号小组这六位男同学

那就请你吧

就近原则

好大家都到台前来

老师发给同学们

个人一个牌子

挂在你的胸前让大家看到

你代表的是什么氨基酸

九个氨基酸分子的小伙伴

你们下一步的这一个

下一步的这一个演示

应该是怎样的呢

九个氨基酸分子放在一起

它们会发生

脱水缩合

请你们给大家演示一下

这个过程

从那头上开始

我是干氨酸

我是亮氨酸

我是赖氨酸

我也是亮氨酸

我是键氨酸

我是甘氨酸

我是丙氨酸

我是丙氨酸

我是赖氨酸

大家来仔细看一下

这样九个氨基酸分子

形成的这一条常常的肽链

有几个肽键

八个

同学们得出答案了

那么你