加工处理对胡柚苦味物质的影响.docx
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加工处理对胡柚苦味物质的影响
毕业设计（论文）
题目
姓名
学号
所在学院
专业班级
指导教师
日期年月日
毕业设计（论文）任务书
学院
指导教师
职称
学生姓名
专业班级
学号
设计题目
设
计
内
容
目
标
和
要
求
（设计内容目标和要求、设计进度等）
指导教师签名：
年月日
基层教学单位审核
学院
审核
此表由指导教师填写学院审核
1
毕业设计（论文）学生开题报告
课题名称
加工处理对胡柚苦味物质的影响
课题来源
课题类型
指导教师
姚晓玲
学生姓名
张露
学号
0710521123
专业班级
食品
（1）班
本课题的研究现状、研究目的及意义
胡柚果实美观，呈梨形，圆球形或扁球形，色泽金黄。
单果重300克左右，皮厚约0.6cm,可食率约70%,可溶性固形物11-13.2％，富含多种维生素和人体所需的16种氨基酸以及磷、钾、铁、钙等元素，营养价值很高。
其内质饱满，脆嫩多汁，酸甜适度，甘中微苦，鲜爽可口。
并具有清凉祛火，镇咳化痰，降低血糖，润喉醒洒，养颜益寿等诸多药理功效，是老少皆宜的集营养、美容、延年益寿于一体的纯天然保健食品。
课题类型：
（1）A—工程实践型；B—理论研究型；C—科研装置研制型；D—计算机软件型；
E—综合应用型
（2）X—真实课题；Y—模拟课题；
（1）、
（2）均要填，如AY、BX等。
2
本课题的研究内容
本课题研究的实施方案、进度安排
开题报告
（2）
已查阅的主要参考文献
指导教师意见
指导教师签名：
年月日
开题报告（3）
毕业设计（论文）学生申请答辩表
课题名称
亲水胶体对胡柚饮料稳定性的影响
指导教师（职称）
姚晓玲（教授）
申请理由
学生所在学院
生物工程学院
专业班级
06食品1班
学号
0610521109
学生签名：
日期：
毕业设计（论文）指导教师评审表
序号
评分项目（理工科、管理类）
评分项目（文科）
满分
评分
1
工作量
外文翻译
15
2
文献阅读与外文翻译
文献阅读与文献综述
10
3
技术水平与实际能力
创新能力与学术水平
25
4
研究成果基础理论与专业知识
论证能力
25
5
文字表达
文字表达
10
6
学习态度与规范要求
学习态度与规范要求
15
是否同意参加答辩：
总分
评
语
指导教师签名：
另附《毕业设计（论文）指导记录册》年月日
3
毕业设计（论文）评阅人评审表
学生姓名
袁奇
专业班级
06食品1班
学号
0610521109
设计（论文）题目
亲水胶体对胡柚饮料稳定性的影响
评阅人
评阅人职称
序号
评分项目（理工科、管理类）
评分项目（文科）
满分
评分
1
工作量
外文翻译
15
2
文献阅读与外文翻译
文献阅读与文献综述
10
3
技术水平与实际能力
创新能力与学术水平
25
4
研究成果基础理论与专业知识
论证能力
25
5
文字表达
文字表达
10
6
学习态度与规范要求
学习态度与规范要求
15
总分
评
语
评阅人签名：
年月日
4
毕业设计（论文）答辩表
学生姓名
袁奇
专业班级
06食品1班
学号
0610521109
设计（论文）题目
亲水胶体对胡柚饮料稳定性的影响
序号
评审项目
指标
满分
评分
1
报告内容
思路清新；语言表达准确，概念清楚，论点正确；实验方法科学，分析归纳合理；结论有应用价值。
40
2
报告过程
准备工作充分,时间符合要求。
10
3
创新
对前人工作有改进或突破，或有独特见解。
10
4
答辩
回答问题有理论依据，基本概念清楚。
主要问题回答准确，深入。
40
总分
答辩组
评语
答辩组组长（签字）：
年月日
答辩
委员会意见
答辩委员会负责人（签字）：
年月日
5
毕业设计（论文）成绩评定总表
学生姓名：
袁奇专业班级：
06食品1班
毕业设计（论文）题目：
亲水胶体对胡柚饮料稳定性的影响
成绩类别
成绩评定
Ⅰ指导教师评定成绩
Ⅱ评阅人评定成绩
Ⅲ答辩组评定成绩
总评成绩
Ⅰ×40%+Ⅱ×20%+Ⅲ×40%
评定等级
注：
成绩评定由指导教师、评阅教师和答辩组分别给分（以百分记），最后按“优（90--100）”、“良（80--89）”、“中（70--79）”、“及格（60--69）”、“不及格（60以下）”评定等级。
其中，
指导教师评定成绩占40%，评阅人评定成绩占20%，答辩组评定成绩占40%。
6
毕业设计（论文）专用纸
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