八角栽培技术.docx

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八角栽培技术

八角栽培技术

第一章   中国八角生产现状

第一节概况

八角（IlliciumVerumHook.f.）是一种生长快、寿命长、产量高、经济价值高的珍贵经济林木。

是值得大力发展的香料树种。

在广西和云南一些地区有长期种植的历史和经验。

八角的果实呈星芒放射状，绝大多数规则排列成八角星状，故称八角。

中国古代称之香、茴香。

唐朝孙思邈的著作中写道：

“煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香”。

因此八角又称八角茴香、大茴香，今山西、河北、山东等省多把八角叫大料。

八角有浓郁的芳香气味，是日常生活中深受群众喜爱的调味品。

腌渍咸菜、炖煮牛羊肉等，放点八角，既清香可口，又驱避膻臭，是烹饪、腌腊肉、制作酱菜、榨菜、卤腐和各种酱最好的佐料。

因此八角在市场上一直是非常畅销的紧俏商品。

八角还可作药用，有驱虫健胃、调中理气、祛寒湿等功效。

八角果皮、种子、叶都可蒸馏出挥发性茴香油，在鲜果皮中的含量为5-6%；鲜种为1.7-2.7%；新鲜枝叶为0.7-0.9%，茴香油在工业上主要用以提取茴香脑，并再合成茴香醛、茴香醇，这些香料广泛用于香水、牙膏、香皂等化妆品，也可作为制造甜香酒、啤酒、糖果等的食用香料。

八角种子，除作繁殖育苗用外，还可以榨油，制造肥皂。

八角木材褐色，结构细密，文理直，材质松轻，不易变形，还有芳香气味，可以防虫蛀，是制作细木工、家具、农具和箱板的材料。

八角还是我国出口创汇的大宗产品之一，每年出口约10000吨左右，除销往港、澳地区外，还销往新加坡、马来西亚、印度、斯里兰卡、叙利亚等亚洲国家和英国、法国、比利时等欧美国家。

八角种植成本低，效益高，投产时间长，既不占耕地，又可绿化美化环境，深受主产区群众的喜爱，云南省富宁县，除了山上成片种植外，房前屋后也多有种植，当地流传着一句顺口溜“若要富，山上多栽八角树”。

“八角是棵摇钱树，一年栽来百年富”。

这就充分说明了八角的优越性。

八角在我国栽培使用，已有一千多年的历史，唐代（公元618-907）孙思邈著本草已有香的记载，最早出于广西。

云南富宁等县的八角系早期从广西引入，据资料记载，富宁县在公元1279年前后，已有八角种植，至今已700多年。

虽然八角种植的历史悠久，面积也在不断扩大，但由于管理粗放，栽培方法落后，采摘烘烤原始、单产不高，很多老树还未改造和更新，很多八角还处于半野生状态，病虫害严重，大小年非常突出，加上自然灾害的影响，产量和质量很不稳定，今后在发展八角上，必须提高管理水平，积极推广科学栽培技术，提高八角产业的科技含量。

第二节 八角品种

在实际生产中观察，八角的花色、叶形、果形及结果情况均有不同，应是品种问题，但到目前为止，我国在八角的品种分类及命名方面还是空白，也没有对八角进行品种选育，各地用种都很混乱，造成八角品种不良，产量较低，给八角产业的科学化发展带来了诸多不利，八角品种分类命名及良种选育已势在必行。

在此，我们仅以原文山州八角研究所调查研究的探讨性初步分类办法及富宁县八角研究所观察研究的结果，从八角的花色、叶形和果的外部形态等方面对八角品种类型作如下划分，仅供参考和探讨。

一、划分依据：

初步划分的八角品种类型没有考虑单株产量等经济因素，而以叶、花、果外部形态为依据，首先是花色，分红、白、外层红里层白三种，同种花色中又以心皮分离数目之不同，或者叶形和颜色（不是个别叶）之显著差异（叶较宽、卵圆形、黄绿色、分枝疏）区别于绿、墨绿色、披针形、倒卵形、枝叶密集来区分。

二、品种类型及特征

1、红花八角。

花粉红、红或紫红色，花萼3，花瓣6-8，个别9-10；叶绿色、深绿色，倒卵形或长椭圆形、披针形，枝叶密集，果径2.5-3.5厘米，肥厚，角尖端钝，微卷直立；雄蕊11-13或者说4-15枚，心皮8枚，个别9枚。

2、红花多角型。

花、叶、果外部形态与上同，雄蕊14-16，心皮9-16，蓇葖果星芒放射状或聚合成半球形、球形。

3、宽叶瘦果型。

花外部形态与上同，叶黄绿色，较宽近卵圆形，枝叶疏散不密集；果径2-2.3厘米，瘦薄，角尖端短尖，微卷直立；雄蕊16-19枚，心皮8枚。

4、少角型。

花被片外红里白，花萼3，花瓣6；叶绿色，披针形，果径2.8-3.2厘米，果实角间距大，瘦薄，角尖端钝、平伸；雄蕊8-12枚心皮6-7枚，个别8枚。

5、白花八角。

花白色，花萼片3，花瓣6，个别5；叶绿色，细长披针形，长椭圆形，果径2.5-3.2厘米，较瘦薄，角尖端钝，微卷直立；雄蕊10-13、13-15枚，心皮8枚。

上述以外部形态区分的5个八角品种类型，目前尚不能定为品种，可供选育良种时区别安排。

在此，我们为读者提供一个参考，即根据长期观察和富宁八角种植农户反映，第一个品种类型产量较高也比较稳定。

第三节 主要分布

全世界八角属的植物约50种，分布于东南亚和北美洲。

其中亚洲占80%。

在东南亚产区，主要以中国为主，其次是越南、柬埔寨、缅甸、印度尼西亚的苏门答腊、菲律宾的加里曼丹等地区和国家。

美洲主要分布在墨西哥、海地以及美国的佛罗里达州。

我国主要分布在广东、广西、云南、四川、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建、台湾等省区。

全国约有30个种，但有经济价值，能直接作为食用的，只有八角这一种，其它很多野生“山八角”都有毒或剧毒，不能食用。

滇中和滇南地区的“野八角”多为莽草（IlliciumlanceoiatumA.C.smith）或厚皮香八角（I.ternstoemioidesA.C），果实有剧毒，能致人死命。

这两种果实形态与食用八角相似，不同之处是“野八角”蓇葖果有10-13个角，果尖端具细长而弯曲的尖角，而八角基本上为8个角或少余8个角，先端钝尖，不弯曲。

同时，树高和叶形不同，“野八角”为小乔木，高一般12米，叶片倒披针形或披针形而食用八角高17米左右，叶片椭圆倒卵形，椭圆形或椭圆披针形。

八角主要产于我国南北纬22度至25度之间的亚热带湿润季风区，其中以广西左江和右江以及十万大山一带，包括百色、那坡、德保靖西、龙州、宁明、上思、防城等县，其栽种面积和产量均为全国第一。

云南省的富宁、广南、西畴、麻栗坡等县也是主要产地，其中富宁面积和产量最多，居全国第二位。

此外广东、福建、台湾、贵州等省，也有零星种植，近几年，云南省的玉溪、德宏、红河、西双版纳等州的局部地区也到富宁引种，并栽培成功。

第二章               八角的形态特征及生态学特性

第一节      八角的形态特征

八角系常绿乔木，树高15-20米，胸径30厘米至48厘米，冠幅3.9×4至5.7×5.4米，富宁坡地村一株被称为“八角王”的八角树高22.5米，胸径64厘米，冠幅7×6.1米。

八角树皮呈灰褐色，树冠圆锤形、椭圆形，少数塔形；八角主干通直，枝叶密集，枝条近水平向伸展的不多，多以60°-80°向侧上进展，长3-4米。

叶为单叶互生，或在小枝末梢螺旋状排列，一般长5-10厘米，宽3-5厘米，全缘，新叶肉质，老叶纸质、半革质和革质，有透明油点，椭圆形、椭圆状倒卵或椭圆状披针形，叶尖端多为短尖、渐尖，亦有钝尖、沌圆；叶基部渐尖，叶柄长0.5-1厘米。

八角花系两性花，单生于前1-4年生长的枝条上的叶腋下，多为红花（粉红、大红、紫红），其次是白色、黄白色，亦有花被片外红内白或外白里红的，花柄长1.5-3厘米，花萼片3，个别2，花瓣6-8，少数9-10，雄蕊11-20枚，心皮常为8枚，少的6-7枚，多的9-13枚。

八角果为蓇葖果呈芒放射状，多为八角，故名；八角果先端钝或钝尖，直径3.5-4厘米，未成熟前绿色，老熟后红褐色或浅黄褐色；种子椭圆形，平滑，棕色有光泽，胚乳白色，八角每个角有种子一粒，种子千粒重80-100克。

第二节      八角的生态学特性

八角是亚热带植物，喜生于气候温暖、常年多雾阴湿的自然条件，适宜生长在土层深厚肥沃的山腰和山脚。

在干燥瘠薄、当风地段和石灰性土壤上生长不良。

八角在不同的生长发育阶段，对光照条件的要求也不同。

八角幼苗怕光，因此，育苗要求有荫蔽条件，到结果期需要中等的光照条件，其结生态环境的要求如下。

一、光照

八角是中性偏阴树种，不耐干热，在不同生长阶段对光照要求均不相同。

幼苗期不能暴露于强烈的阳光下，必须设遮阴物，遮阴至少需要10个月时间，以后可将遮阴物逐渐疏稀，以锻炼幼苗对阳光的适应，俗称“炼苗”。

幼苗在炎热的夏季得不到遮阴就会被阳光灼伤死亡，八角在育苗期间，遮阴物的透光度最好在20%-10%之间。

八角定植在光照强烈的山顶和南坡地容易死亡，死亡率可达100%，如定植在灌木林或光照不太强烈的坡位，在活率可达80%以上。

从时间上看，八角定植及成活初期宜避开炎热的夏季，宜选在天气渐凉、多雨、多雾的天气和季节。

八角定植3年后，随着树龄的增长，需要的光照就会越来越多，此时得不到充足的光照，生长发育就会减弱，表现为下枝增高，叶、枝量减少，冠幅狭窄，特别是结果期，如光照不足，就会影响八角开花结实。

还会容易引起各种病虫害的发生。

因此，八角定植3年后要逐步清除周围荫蔽物，改善光照条件，在定植时还要掌握合适的密度，以保证成林树对光照的需要。

二、温度

我国八角主要分布在广西和云南，从两省区主要种植地的气候来看，差异也很大，广西南部主产区平均气温20-23℃，最冷月平均气温10℃以上；我省主要产区富宁气温大多低于广西，在15.9-19.3℃之间，并有不少产区属于中亚热带。

说明八角虽属南亚热带树种，但却有一定耐寒能力，适应较强，在短期零下3-5℃能完全越冬，但在霜雪较重，温-5℃以下时，2-3天内即可受害，八角年龄越小受害越重。

就富宁县来看，最适宜八角开花结果的平均气温在16-18℃之间，平均温度低于15℃和高于20℃结果都不理想。

温度高虽能开大量的花，但落花落果严重，形成生理性落果。

三、雨量和湿度

八角不但需要温暖的气候，而且还要求丰富的雨量，平均,雨量应1000毫米以上，并要分布均匀。

富宁所有乡（镇）的年雨量都超过1000毫米，有名的八角产区洞波乡的年雨量是1199.4米，板仑乡为1200.6毫米，者桑乡为1192.8毫米。

虽然富宁的年降雨量达到八角生长的要求，但分布不均，干湿季分明，80%雨量集中在4-10月，对八角生长发育有一定影响，但由于富宁空气温度较大，年平均大于,79%，加上富宁山区常年多雾，弥补了雨量分配不均的不足。

而广西防城等地虽然年均气温较高，海拔低，也由于其靠近海边，空气温度和降雨量均较大，也比较适宜八角的生长发育。

四、地形

地形直接影响到光照、温度、降雨量、湿度和土壤肥力等生态因子，所以，八角所处地形的好坏直接影响到其生长和结果好坏，八角适生的地形从云南、广西两省区来看也有较大差异。

从海拔上看，最适宜八角生长的海拔为500-1600米之间，但广西防城由于特殊地理条件，八角多种植在海拔150米左右的山地，100米以下仍可种植，南宁高峰林场的八角分布在250-350米之间。

而在云南富宁主产区，海拔低于400-500米，就会大量落花落果，有的根本不能生长或不开花结实；海拔超过1300米，八角就长得很慢，枝叶稀少，不会结果，甚至因寒冷而死亡。

富宁的八角主产乡洞波瑶族乡海拔为680米，而富宁县城海拔690米，在10公里范围内由于气温较高根本种不成八角，在昆明西山太华寺2100米海拔上也有八角并能开花结实。

说明八角生长对海拔的要求结合其他生态因子来考虑。

从所处坡位、坡面来看、坡顶的八角多生长不好，中、下坡位最适宜，而向阳坡八角由于光照足生长良好，不易染病，而阴坡八角易生病且结果不如阳坡好。

坡度在15-25度八角生长好；排水不良、易积水的平地、凹地均不适宜八角生长。

所以，八角生长不仅需要严格的大地形，也必须有适宜的小地形。

五、土壤

八角适宜生长在疏松、湿润、通气良好的肥沃土地上。

土壤PH值在4.5-6.0之间，即需要酸性和微酸性土，PH值最好是5.0-5.5。

据富宁县八角研究所调查，八角良好生长需要的主要土壤养分含量为：

有机质2.0%，速效氮100ppm，速效