吃什么最养肝 最佳疏肝养肝的药膳大放送.docx

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吃什么最养肝最佳疏肝养肝的药膳大放送

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　　你的肝脏健康吗?

你会养肝吗?

你知道什么最养肝吗?

其实与其吃各种昂贵的保健品不如试试养肝药膳，既省钱又美味，快去试试吧!

　　★疏肝养肝药膳佳

　　★【羊肝粥】

　　主要原料：

羊肝50克切碎，白米50克。

　　制作方法：

如常法煮米做粥，临熟入羊肝，煮熟调匀。

　　效用说明：

补肝虚，明目。

凡患眼疾者，均可辅食此粥。

　　★【当归肝】

　　主要原料：

当归10克，羊肝60克（或猪肝）。

　　制作方法：

当归与肝同煮，肝熟后切片。

　　效用说明：

养血、益肝、明目。

凡因肝血不足而引起的头目昏眩、两眼视物模糊，或是夜盲，或不能久视，两目经常疼痛，但不红赤者，可常食用。

　　★【山药枸杞蒸鸡】

　　主要原料净母鸡1只（约重1500克），山药40克，枸杞子30克，水发香菇25克，火腿片25克，笋片25克，料酒50克，清汤1000克，味精、精盐适量。

　　制作方法山药除去粗皮，切成长段7—10厘米、厚度1厘米的纵片，枸杞子洗净备用。

净鸡去爪，剖开背脊，抽去头颈骨留皮，下开水锅内氽一下取出，洗净血秽。

将鸡腹向下放在汤碗内，加入料酒、味精、精盐、清汤、山药、枸杞，将香菇、笋片、火腿片铺在鸡面上，上展蒸2小时左右，待鸡酥烂时取出即成。

　　效用说明补肝肾，益精血，健脾胃。

适宜于头晕、眼花、耳鸣、乏力、腰膝酸软的肝肾虚损者，以及慢性肝炎。

早期肝硬化及贫血患者。

　　★【鲤鱼赤豆粥】

　　主要原料鲤鱼1条（约重500克），陈皮6克，赤小豆120克，白糖适量。

　　制作方法鲤鱼去鳞及内脏洗净，加陈皮、赤豆煮烂成粥，可加适量白糖，吃肉喝汤。

　　效用说明适宜于肝硬化、腹水，也可作为黄疽型肝炎、慢性胆囊炎、胰腺炎的辅助食疗。

　　★【香菇蒸带鱼】

　　主要原料于香菇20克，带鱼100克，调料适量。

　　制作方法带鱼洗净，切块装盆，香菇泡发洗净，切成条，放入带鱼盆中，加姜片及葱等调料后上展蒸透即成。

　　效用说明益肝、和胃、健脾、降血脂。

　　★【银杞明目汤】

　　主要原料水发银耳15克，枸杞5克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐、味精、淀粉、清汤适量。

　　制作方法鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀。

银耳泡发，去蒂洗净，撕成小块，茉莉花去蒂洗净，放入盘内，枸杞烧沸洗净待用。

将汤勺置于火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐、味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。

　　效用说明补肝益肾，明目美颜。

适宜于肝肾阴虚的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴等症。

　　★【柴胡疏肝糖浆】

　　原料：

柴胡、白芍、香附子、枳壳、生麦芽各30g、甘草、川芎加水2000ml，煮汁去渣，取汁1500ml。

加白糖制成糖浆。

　　效用：

适宜于慢性肝炎郁气滞之胁痛低热等。

　　★血净百病消

　　挂号看病、检查化验、将化验结果作为判定病症的重要依据之一……相信以上的看病流程，对于许多患者而言并不陌生。

当你的身体长期感到不适，选择来医院就医时，医生常常会安排你进行相应的身体检查，抽血化验更是无法避免。

终其原因，则是因为血液之于人体，犹如地基之于高楼，雨露之于江河，对身体有着千丝万缕的影响。

因此学会正确解读和看待血液这一概念，对于当今社会的我们，也就显得越发重要。

　　健康的体魄来于干净的血液，血液的质量显示了生命的健康程度。

在影响生命健康的因素中，遗传只占了一小部分，血液的健康才是我们长寿的基础。

　　★血液检测不等于血液疾病检查

　　血液检测和血液病是两个不同的概念，相互区别又相互联系。

血常规检查是身体辅助检查手段之一，但想要明确是否患有血液病，除了血常规检查还要通过联合其他检查手段才能得到答案。

　　患者来到医院就医时做的血液检测，主要是通过查血来检查血液中各种细胞的比例是否正常，人体的肝、肾功能，血液在人体中的电解质与酸碱性是否平衡等，以此作为判断身体状况的依据。

临床血液检测具体可分为血液一般检测、血栓与止血检查、溶血性贫血的实验室检测、骨髓血细胞形态学检测、血型鉴定与交叉配血试验等。

而血液疾病则是指身体的造血问题、细胞问题。

属于原发于造血系统的疾病，或影响造血系统伴发血液异常改变的情况。

例如一旦红细胞少，人的身体就容易出现贫血、淋巴细胞异常增多，就会造成淋巴系统疾病等情况，都属于血液类疾病。

总的来说，血液病可以分为红细胞、白细胞、淋巴系统等三大类疾病。

另外还有像牙龈等地方经常出血，也有可能是凝血系统方面的疾病。

　　★流动的生命健康之源

　　健康的体魄来于干净的血液，血液的质量显示了生命的健康程度。

在影响生命健康的因素中，遗传只占了一小部分，血液的健康才是我们长寿的基础，没有健康干净的血液，我们的生命将会非常脆弱，大部分慢性病都是因为血液出了问题，从而造成了生命的悲剧。

　　据相关数据统计，在日本人的死亡原因当中，癌症排名第一，其次是中风及心脏病（心肌梗塞等）。

排名第一的癌症由于尚无根本性的治疗方法，由其导致的死亡人数正在逐年增加。

但是，排名第二和第三的中风及心脏病的增长趋势也同样可怕。

这些因血液流动不良引起的的循环系统疾病造成的死亡人数加在一起，正好赶上排名第一的癌症。

　　血液担负着在人体内输送氧气和营养的重要作用，总是不断地流动。

如果血液不能以特定的速度流动，陈旧废弃物就会在血管壁上聚积，或因血液粘稠污浊而导致循环不良。

其结果有可能使血管产生血栓（血块），造成脑部或血管堵塞。

而脑中风、心脏病等疾病也通常都是由这种“动脉硬化”的病态引起的。

动脉硬化就是胆固醇等脂肪在血管内壁聚积，使血管内腔变得狭窄，血管本身因为失去柔软性而变得脆弱。

由于这种状态下的血液粘稠流动不畅，尤其容易在血管分支部位发生阻滞或堵塞，最终就导致了许多病人脑梗塞、心肌梗塞等疾病发作甚至是死亡的情况。

因此我们不得不将血液看成是我们的生命之源。

　　★慢性疾病与血液息息相关

　　使血液变得不健康并导致疾病的情况在我们的生活中比比皆是，除了我们自己无法控制的空气、水源受到污染导致血液受到污染的原因以外，不健康的生活方式和饮食习惯也成为了血液杀手。

　　★食物摄入量不科学

　　对于现代人来说，我们早已进入了一个营养过剩的时代。

但营养摄入量过多加大了肝脏、肾脏的运转负担，为由血液粘稠引起的各类慢性疾病发病率提供了上升的空间。

　　另外，现代人必须清醒地认识到，以年轻人为中心兴起的美食热、偏爱便利店销售的饮食、过度饮用自动售货机出售的罐装咖啡等饮料、偏爱动物类食物、家庭饮食结构的失衡、无节制地食用方便食品等这一切都在不断地侵蚀着我们的身体。

更为严重的是，为保证能够长期保存，这些加工食品中还含有对人体有害的各种添加物质。

于是，在这些加工过程中，维生素、矿物质等人体所需的微量元素则严重不足。

因此，如果不能及时调整我们的生活状态，我们的血液就会变得更加粘稠，我们也会渐渐迷失在“疾病大道”这条不归路上。

　　★过多的应激反应

　　应激反应会导致血液的状态异常，这一点已为科学家所证明。

人在受到应激反应而感到紧张时，体内交感神经及垂体肾上腺皮质会分泌激素，使血压升高。

与此同时，还会使作为能源的葡萄糖、脂肪酸、胆固醇等增多。

　　由于某种应激反应而增多的葡萄糖、胆固醇、脂肪酸等，如果不能在当时完全燃烧，就会残留在血液中，使血液变的污浊。

　　★作息时间混乱

　　如今很多人的生活已经是不分昼夜。

人类的生活原本是应日出而作、日落而息，并形成了与之相应的身体节律。

但是今天的我们经常在深夜观看电视节目，或是通宵达旦地娱乐、进食，生活早已分不清昼夜。

由于原有的身体节律被打乱，人体内血液的流动，大脑、内脏等的正常工作都受到妨碍，这也是导致血液循环不良的原因之一。

　　★让血液重新清爽起来

　　只有让血液保持清爽洁净才能使血管变得柔软，减少相关慢性疾病形成的可能。

因此，我们必须从根本上改变现在不好的饮食与生活习惯。

　　★摄入未加精制增白的谷物，以杂粮蔬菜为主食

　　现在我们日常生活中的食物颜色变得越来越浅，例如玄米成了白米，黑面包成了白面包。

虽然白糖、白米、白面等精制加工食品的消费不断增加，但这些食品中原本含有的维生素、矿物质等重要微量营养元素，也已经被人为地去掉了大部分。

　　因此，将我们的食谱内容从牛奶、牛肉、黄油、鸡蛋、糖、盐等含脂肪多的食物，转换为以未加精制增白的谷物、水果、蔬菜为主，加入鸡肉、鱼类、a-亚麻酸类植油。

　　★在饮食中摄入更多的食物纤维

　　食物的成分是通过肠道被吸收到血液中的。

如果因缺少食物纤维而形成有害物质及废弃物在肠道内聚积的状态，也会被吸收到血液中，使血液被污染。

因此，食物纤维的摄取十分重要。

食物纤维的主要作用如下：

　　预防癌症：

清洁肠道，预防日益增多的大肠癌，清洁血液。

　　预防糖尿病、高血脂症：

使肠内多余的脂肪、胆固醇及养分等与吸附在肠内的粪便一起排泄出去，预防因高血脂症、高血糖（糖尿病）引起的动脉硬化、脑血栓、心肌梗塞、糖尿病等。

　　解毒：

使食品中残留的有害物质与粪便一起排泄出去。

　　★适度运动

　　运动对于血液的正常流动十分重要，血液并非仅靠心脏的工作而流遍全身，而是主要依靠心脏的泵血作用，从心脏主动脉血管流遍全身。

另外，血液在返回时也是靠心脏泵血作用的吸引而流回动脉的。

不过此时移动双腿也会对血液返回心脏起到很大作用。

也就是说，通过肌肉运动移动双腿，能够增加血管尤其是末梢静脉的弹力，使血液更加通畅。

所以缺乏运动会造成手脚末端的血液不畅，使血液带留并变得粘稠。

　　虽然使血液变得洁净需要适度的运动，但没有必要像运动员那样进行激烈的运动。

运动过度会使体内产生大量的活性碳自由基，活性炭在体内与过氧化脂质结合，会造成遗传基因（DNA）损伤，引起癌症等各种疾病。

过多的自由基导致人体正常细胞和组织的损伤，从而引起多种疾病。

　　★努力减肥

　　肥胖对健康的危害是，在肥胖状态下，血液中性脂肪增多，很容易引起动脉硬化或糖尿病等严重疾病。

有数据表明，与体重正常的人相比，肥胖者因糖尿病、肝结石、脑卒中、心脏病、慢性肾炎等死亡的概率要高2~3倍。

　　而会使血液变得污浊的是胆固醇及中性脂肪等脂肪。

并非摄入较多的胆固醇，就会使所有人血液中的胆固醇值增高;反之，减少胆固醇的摄入也未必能使胆固醇值降低。

在通常的饮食中，我们每天从食品中摄入的胆固醇为0.5g左右，其中大约0.4g被作为胆汁排泄出去，实际留在体内的只有0.1g左右。

除此之外，肝脏、肌肉、骨骼还能合成大约2g的胆固醇。

　　血液清爽地在体内流动时，可以使胆固醇保持恰当的量。

常识告诉我们，血液中的总胆固醇“处于正常值是最理想的”，过高或过低都不好。

血液中总胆固醇的正常值为120~219mg/dlHDL胆固醇（高密度脂蛋白）的正常值为41~45mg/dl。