食堂消防安全培训docx.docx
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食堂消防安全培训docx
食堂消防安全
培训
据统计，近年来，我国每年因火灾死亡的人数大约在2000至3000人，因火灾受伤的人则达5000人左右。
随着人们在生产生活中用火用电的不断增多，由于人们用火用电管理不慎、或者设备故障等原因而不断产生火灾，对人类的生命财产构成了巨大的威胁。
■因此，如何正确的使用火和防止火灾的发生，是我们生活生产中的一项十分重要的工作。
食堂易发生火灾的原因、部位
■常见的火灾原因：
■食堂最有可能发生火灾的部位：
■最容易引起火灾的可燃烧物：
液体或气体燃料，化学物品，家具和棉织品等.
通过案例我们知道了食堂火灾危险性大、易起火部位,但在日常工作中我们要怎么来预防呢？
本节课主要分为三部分
2、消防设施器材标志及使用方法
3、发生火警时的处理方法及如何自救逃生
消防工作概述
2、消防工作的原则=坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制
消防工作方针
•消防是指消灭火灾和预先防范、防止火灾发生的社会行为。
•我国消防工作的方针是：
•全国统一火警电话：
消防基本知识
火灾：
是指在失去控制的燃烧所造成的灾害。
闪点：
液体发生闪燃的最低溫度。
燃点：
可燃物开始持续燃烧所需的最低温度。
着火：
可燃物在空气中受着火源的作用而发生持续燃烧的现象。
自燃：
可燃物在空气中没有受火的作用，靠自热或外热而发生的燃烧现象。
认识火灾
燃烧存在的三个条件成燃烧三角链。
灭火原理即破坏燃烧三角链。
失控是导致火灾事故的主要因素.
燃物
可燃
认识火灾
-火灾分类：
:
普通可燃物如木制品•纸•布.橡胶•塑料•等发生之火灾。
:
易燃液体如柴油•香蕉水•二甲
苯.丙酮•油漆等有机溶剂或可燃性油脂如涂料等发生之
火灾。
冋燃性气体如煤气如
活性金属如镁•钾•锂…等或其它禁水性物质燃烧引起之火灾。
：
电气火灾涉及通电中之电气设备，如电器•变压器•电线•配电盘等引起之火灾C
四种基本灭火方法的原理
燃点以下，终止燃烧。
■将灭火剂直接喷洒在燃烧的物体表面，使温度降到・将燃烧的物体与附近鋼燃物隔离或疏散开，使燃•断蠶翩施来防止空气流入燃烧区'使燃烧物
■用灭火剂直接参与燃烧的链锁化学反应，使燃烧停止从而达到灭火的目的。
迎接新挑战踏出新起点成就新辉煌
名称：
消防水枪
配置要求：
［个/消防栓使用说明：
直接连接在水带接扣使用o
19毫米枪口
可拧开，换成
多功能枪口
接扣处
名称：
消防水带
规格：
25米/条
配置要求：
1条/消防栓
使用说明
1、铺设时应避免骤然曲折，以防止降低耐水压能力，还应避觅扭转，以防止充水后水带转动面使内扣式水带接□脱开。
2、充水后应避免在地面上强行拖拉，需要改变位置时要尽量抬起移动，以减少水带与地面的
■
名称：
消防栓
规格：
650X450CM
配置要求：
水带1条、水枪1个
使用方法
1、取出消防栓内水带并展开，一头连接在出水接扣上，另—端接上水枪，开启阀门。
称：
消防警铃
配置要求：
1个/消防栓使用说明：
当发生火灾时按下手动报警按
钮，消防警铃，就会发出火警警报,提醒人们发生火灾。
消防警铃
名
规
说明：
遇突发火情时，按下紧急按钮，通过消防自动报警系统鮎自动启动消防警铃，发出會报。
名称：
消火栓报警按钮型号：
TCMK3205F配置要求：
1个/消防栓使用说明：
当发生火灾时按下报警按钮，消防警铃就会发出火警警报，提醒人们发生火灾。
同时，启动消防栓水泵。
手动报警器-
手动报警按钮♦
按下报警
PRESSHERE
手动按下（或按破》玻璃片后,能够将报警信号反馈到消控中心消防主机上的一种始端报警装置。
达到快速报警的目的
名称：
配置要求：
1个
使用说明：
为显度达到68度时，感逼探测的玻属聲就合自动爆裂。
喷躱系统则启动消防喷淋，自动喷水灭火。
喷头温级（°C）57687993141182227玻璃球色别橙红黄绿蓝紫黑
称：
烟感探测器格：
圆锥型配置要求：
1个/50-60平方米使用说明：
当空气中烟的浓度达到一定程度时.感懸测就会自动报警,提醒人们废生火灾的位置。
烟感探头
一般安装在天花板上的白色圆形物，当周围的烟雾或烟尘达到一定浓度时，探头会接收到报警信号，并把信号反馈到消防中心的火灾自动报警主机上。
指示灯温感玻璃
称：
温感探测器
格：
圆锥型
配置要求：
1个/50-60平方米使用说明：
当空气中热量达到一定程度时人温感殛就合自动报警，提醒人竹发生火荧的位置。
温度瞬间变化超过15摄氏度时，蠶翳瞬报警信号'与烟
称：
消防应急灯
格：
YD-127
配置要求：
6M/个
明:
嘗或作□出有种灾工出全伴一火动和安合是生自道到常灯发会信不鬻当灯養时应客灾防灯应们顾火消明防人免生，照消示以
发象的，指：
当ISrSI
电动停照的口
灯管
娄电池
==1
指
应急照明灯、安全出口灯
名称：
地面疏散标识
规格：
15cmx30cm
配置要求：
出入口、主通道，8-10米/个说明：
地面疏散标识是一种具有无限次
在亮处吸光、暗处发光的消防指示牌，它可挂、可贴，主要用于在火灾发生时在黑暗场所自动发光，指示安全通道、安全门。
称：
空中紧急疏散标示牌
格：
15cmX30cm
名
规
配置要求：
出入口、主通道，8-10*/个
中一停光
空是或发
明样灾作置
说一火工位
应当会出防，牌和
灯生动的急发自口
疏散指示灯
安全出口
EXIT
名
规
配置要求：
1付/逃生楼梯出口
说明：
消防安全门是发生火灾时人们用来逃生用的紧急安全出口，平时严禁上锁和堵塞。
名
规
配置要求：
2个/消防箱
说明：
防毒时间25分钟
1、打开盒盖，取出真空包装；
2、撕开真空包装袋，拔掉前后二个罐盖；
3、戴上头罩、拉紧头带；
4、选择路径、果断逃生；
灭火毯
■灭火毯用于扑灭一般小型，范围不大明火,它主要运用窒息灭火原理进行灭火
■使用方法:
将灭火毯展开铺在起火部位，暂时控制小型明火的蔓延
灭火器种类、构造、使用方法
■常见的灭火器
■使用范围最广泛的灭火器.
■灭火器的使用方法：
提起灭火器，
（手提式灭火器一般在5米内有效。
）
■干粉灭火器的驱动气体是氮气；主要成分：
磷酸镀盐干粉。
灭火原理：
窒息/抑制法灭火。
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名
规
配置要求：
2A/100平方米使用说明：
当发生火灾时边跑边将筒身上下摇
称：
手提式ABC干粉灭火器格：
2公斤/4公斤
1、
动数次。
拔出安全梢，筒体与地面垂直手握胶管。
选择丄风位置接近火点，将皮管朝向火苗根部
用力压下握把，摇摆喷射，将干粉射入火焰根部。
息灭后并以水冷却除烟。
注意：
灭火时应顺风不宜逆风。
2、
3、
4、
5、
压把
软管J
保险栓圧力表筒身
名
规
配置要求：
重点区域（配电房）
使用说明
1、当发生火灾时将灭火器推至现场
2、拔出安全梢，筒体与地面垂直手握胶管。
3、选屛上风位置接近火点，将皮管朝向火苗根部
4、用力压下握把，摇摆喷射，将干粉射入火焰根部。
5、息灭后并以水冷却除烟。
注意：
灭火时应顺风不宜逆风。
适用于扑救易燃固
体、易燃液体及可燃气体的初起火灾，也可扑救带电设备的火灾.
窒息/抑制法灭火.
握最多漫常删讨陕
注盘:
使用时人員銘在上风处.
水基型灭火器
适用于扑救易燃
体、易燃液体及可燃气体
的初起火灾，也可扑救带电设备的火灾.（扑救带电火灾时，不能小于1米。
）
eTO
泡沫灭火器
适用于扑救易燃固体或液体的初起火灾，但不可扑救带电设备的火灾.
二氧化碳灭火器
适用于扑救易燃液体、可燃气体、低压电器设备及仪器仪表等的初起火灾.
二純化碇火火器适官:
扑火粘密仪器■电子设备以及600伏以下■的电器初起火灾。
『提式二城化族灭火器付两种使用方式”即手轮式和鸭嘴式「
手轮式：
-手握住喷简把手，列--手撕掠钳封，将手轮按逆时针方向旋转.打幵开关.二氧化碳气体即会喷山。
鸭喘式；…手握住咬简把手，另…于拔去保险销
•将扶把匕的鸭嘴压下，即可火火.
注意：
①尽量不要触及喷筒，以防冻伤;②二氧化碳是窒息性气体，对人体有害，室内使用后应加强通风.
正确使用二氧化碳灭火器
※注意!
灭火时千万不可直接抓住喷管,以免二氧化碳
如何判断灭火器失效?
指针在绿色
或黄色区域
表示正常
备注：
二氧化碳无压力表，需称重进行判断。
O；咖人躺竝上駛。
触制钢抛般躺杜牡緬劭蚀伉勳I师
1.灭火器的喷射时间＞8S,最多13S，为充分发挥其效能,一般应集中灭火剂连续喷射.（只有泡沫灭火器的喷射时间可达
30S）
2.有可能的话，同时使用效果更好.
发生火情
发现火情
:
I
II
内部报警~初起火灾扑救
成立扁挥部’保安部义务消防队到场进行扑救
部门内部消防编组及分工
负责向消防中心或总机汇报火情;
接到疏散命令后，负责引导客人疏散;
负责伤员及重要资料的救护、转移;
指挥协调现场救火工作。
发生火警时的应变措施
・
■清楚报出火警的具体位置，燃烧物质,火势大小，自已的部门和姓名;
■
・
发现着火,
先报警还是先救火
Ml
通常情况下，发生火灾后,报警与救火应当同时进行.
当发生火灾时，现场只有一个人怎么办？
应一边呼救其它同事，一边进行扑救•但要首先估量自已是否有能力，有把握将初期火灾扑灭•如果火势不大,自己有能力将初起火灾扑灭，那就使用相应的灭火器材进行扑救.如果认为自己无能力扑灭，就应立即报警，再采取措施控制
不能要行
论力的为
有必的否是行是都进己警时自报同
发生火灾时的注意事项
从建筑火灾特别是高层建筑火灾案例来看，在大火发生时，烈火并不是强大的敌人，据统计：
火灾伤亡80%以上是这二者造成的.
火灾现场的空气中含有一氧化碳、氧化氢等有毒气体，当达到一定浓度时，人吸入二三口，若抢救不及，就有可能导致死亡.
•从烟火中出逃，如烟不太浓，可俯下身子行走；如为浓烟，须贴近地面匍匐行进.
初起火灾的?
F竅
通常都有一个从小到
大，逐步发
丿艮，
直到熄灭的
过程•火灾过程一般可以分
过程.
III
处于初起阶段
是扑救的最好
时机，只要发现及时，用较
少的人力和应急消防器材
磁册卿陆水略僦軌有条件的,钢脱层内帧火翻扌叹
就能将火控制住或扑灭.
处理初起火灾的一般原则
A.报警早，损失少
B.边报警，边扑救
C.先控制，后灭火
D.先救人，后救物
E.防中毒，防窒息
F.听指挥，莫惊慌
质.火势大小、报警人姓呂及电话号码.井派人到路□迎侯消防车门
I体材料火的扑救
家具、被褥.纸张等起火：
•用身边可盛水的物品
如脸盆等向火焰上泼水，同时把燃烧点附近的可燃物泼湿降温.
初起火灾时，町用面註.水桶等传水浇灭。
有条件的口丁利用楼层内的灭火器材扑灭。
■油类、酒精.天那水等液体可燃物起火：
1.可使用任何一种灭火器扑救;
2.可以用锅盖灭火毯、湿布或沙土覆盖，防止蔓延.
3油锅着火.不能泼水灭火.应关闭炉灶燃气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，令火窒息亠还可向锅內放入切好的蔬菜冷却灭火®
■注意事项：
扑救时防止液体乱溅，扩大火势或烧伤人员.
潞的扑救
2■可用灭火器灭火
3■可用水灭火
4■可用灭火毯或浸湿衣被等捂盖灭火
n_一
4•燃气將着火.要用浸湿的被褥.衣物等捂盖灭火，并迅速关闭阀门。
■
■可用灭火器灭火
■不可用水及带电灭火
（非专\|"人ra）
家用电器起火，要先切断电源，然后用毛毯、棉被覆盖，便其窒息灭火，若仍然不熄灭，再用水浇。
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rl
：
l；
发生火警时如何自救、逃生？
5救火时不要贸然幵门窗，以免空气对流"加速火势蔓延°
身着火时，来不及撕脱衣服，可就地打滚，把火压灭。
旁边有人，叫以帮助用水浇灭，也可用随手拿到的扫把.衣服等帮助其拍打.覆盖，但不宜用灭火器宣接往人体上喷射°
4•穿过浓烟逃生时，要尽量使身体贴近地
逃生*在烟火屮逃生耍尽快放低身体，M好是沿着墻角斛（I前进,并用湿毛巾或湿手帕等捂住口鼻。
面，并用湿毛巾捂住□鼻。
6•遇火灾不可乘坐电梯’斐冋安全岀口右向逃生。
高层逃生，不墓白行使用电梯，更不要盲目跳楼。
楼层不高的，口J用绳了•或床单、窗帝等撕成条状,
结起来,
紧栓在门
顺势滑下。
或者利用竹竿、室外的落水管等逃生・
不褻留恋主内的财物，己脫离主内火场P千万不枣为财物而返回圣内。
救信号。
若逃生路线被封锁，应立即返回未着火的室内，关闭门窗，扯下窗帘，用床单、棉被等堵住门窗缝隙，有条件的可不断向B火场一面的门窗上洒水降温•
逃生：
躲在卫生间是个相对安全的地方，可用毛巾等塞住门缝，用水泼在门上降温.浴缸里放满水，情况紧急时，人也能躺在浴缸水中°
2.—旦发生火灾，处于火灾现场的人员'一定要沉着冷静，根据现场实际情况，采取不同的应急措施
1「有备无患J平时応当留意选拝几条居室周围不同的应急逃生路线，外出乘车、船，住旅馆也要『解车、船上和旅馆内的应急避险通道和疏散路线。
消防三会三知
通过今天的学习要求我们每名员工做到:
三知：
知消防法规消防安全制度;
知防火常识；
知灭火常识.
安全从每个人做起
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