10款宝宝补锌餐讲解.docx

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10款宝宝补锌餐讲解

10款宝宝补锌餐

猪肉青菜粥

原料：

大米、青菜各50克、猪肉30克、葱末、姜末、酱油、盐、植物油各适量

做法：

1.大米洗净;猪肉洗净，剁成末；青菜择好，洗净，切成末。

2.锅内放入大米和适量清水，大火烧沸后，改用小火熬煮。

3.油锅烧热，放入猪肉末翻炒，加入葱末、姜末、酱油、盐翻炒，放入青菜末翻炒片刻，放入米粥锅中同煮10分钟即可。

淡菜瘦肉粥

原料：

淡菜10克、猪瘦肉50克、大米100克、干贝、葱末、姜末、盐各适量

做法：

1.淡菜、干贝分别洗净，用水浸泡12小时，捞出;猪瘦肉洗净，切末;大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时。

2.将葱末、姜末拌入瘦肉末中，搅匀。

3.锅置火上，加入适量清水煮沸，放入大米、淡菜、干贝、猪瘦肉末同煮，等大米煮烂后，加入盐调味即可。

鸭蛋蛎肉

适合年龄：

1岁以上

原料：

蛎肉75克、鸭蛋1个、冬笋10克、水发香菇10克、少许猪肥膘肉及适量料酒、酱油、葱白、干淀粉、香油、花生油适量

做法：

1.将蛎肉洗净，用温水泡，沥干后切小丁；

2.把肥膘肉切丁，冬笋、香菇、葱白分别洗净，切成小片；

3.将鸭蛋打散，里面调入酱油、干淀粉，加入蛎肉丁、肥膘丁和冬笋、香菇、葱白等拌匀；

4.锅里放花生油烧热，加入拌好的蛎肉等料，用炒勺压成饼状，两面煎成金黄色后淋上料酒、香油即成。

玛瑙豆腐

原料：

嫩豆腐200克、咸鸭蛋1个、麻油6克，盐、味精、大蒜各适量

做法：

1.嫩豆腐洗净，放入沸水锅稍烫一下后捞出，沥干水分，装入盘内；

2.大蒜去皮，洗净，剁成蒜蓉。

3.咸鸭蛋放锅内煮熟，剥去蛋壳后，用刀切成粗末。

4.将鸭蛋末放在豆腐面上，然后放上盐、味精、麻油和蒜蓉，稍拌均匀即可。

金针菇豆腐煮鲫鱼

适合年龄：

2岁半以上的

原料：

金针菇200克，豆腐2砖，鲫鱼1条，蒜头（去衣拍碎）15克，姜片20克，葱花10克，盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

做法：

1.金针菇洗净备用;

2.豆腐切小块备用;

3.先将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分备用;

4.开锅下油，爆香拍蒜和姜片，放入鲫鱼将两面煎至金黄，攒少许米酒，加入适量鸡汤和金针菇、豆腐，中火煮15分钟，调味后撒入葱花即成。

营养提示：

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。

牡蛎南瓜羹

适合年龄：

2岁以上

原料：

南瓜400克、鲜牡蛎250克、盐、味精、葱、姜各适量

做法：

1.南瓜去皮、瓤，洗净，切成细丝；牡蛎洗净，切成丝；葱、姜分别洗净，切丝。

2.汤锅置火上，加入适量清水，放入南瓜丝、牡蛎丝、葱丝、姜丝，加入盐调味，大火烧沸，改小火煮，盖上盖熬至成羹状关火，放入味精搅匀即可。

营养提示：

牡蛎南瓜羹美味营养，相信宝宝们会很喜欢吃。

爆炒鳝段

适合年龄：

2岁以上

原料：

鳝段400克、蒜末、葱花、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、植物油、水淀粉各适量

做法：

1.鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用。

2.油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出。

3.底油烧热，下蒜末、葱花、姜末煸香，倒入鳝段略炒，加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀，用水淀粉勾芡起锅即可。

虾酱鸡肉豆腐

原料：

南豆腐250克、鸡肉100克、植物油、虾酱、盐、香油、葱花、香菜末各适量

做法：

1.豆腐洗净，放入沸水锅中煮3分钟，捞出晾凉，碾碎；鸡肉洗净，煮熟，切碎。

2.油锅烧热，放入虾酱、葱花，放入豆腐碎、鸡肉碎，大火快炒3分钟，然后放盐调味。

3.待豆腐炒至干松后，撒入香菜末和葱花，淋少许香油即可。

炒三丝

适合年龄：

2岁以上

原料：

豆腐丝、韭菜、绿豆芽各100克、盐、味精、植物油各适量

做法：

1.绿豆芽洗净；韭黄洗净，切段备用。

2.锅置火上，加入适量油烧热，倒入豆腐丝，迅速用菜勺搅开，放入绿豆芽煸炒一会儿，再放入韭菜段翻炒，加入盐、味精翻炒匀透，装盘即可。

酱烧鸭糊

原料：

鸭肉750克、葱段、姜片各50克，甜面酱75克，植物油、酱油、料酒、盐、味精各适量

做法：

1.鸭子洗净，切成小块。

2.油锅烧热，放甜面酱炒出香味，把鸭块、料酒、酱油一起入锅煸炒；

3.待鸭块上色后，加适量水，把盐、味精、葱段、姜片放入烧开，改为小火慢慢烧，等到鸭块酥烂时将汁收稠，即可装盘。

补锌的食物

1.海产品中以牡蛎含锌最为高。

2.植物果实的坚果类含量较高，如花生、核桃等。

3.水果中苹果的含量为最高，另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳、小米、萝卜、白菜等。

4.中药中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量也较高。

5.富含锌的食物主要有动物的瘦肉。

10款宝宝补铁餐

枣泥猪肝羹

原料：

猪肝、红枣、西红柿、植物油、少许盐

做法：

1.红枣用清水浸泡1小时后剥皮、去核，将枣肉剁碎备用；

2.西红柿用开水烫一下，容易剥皮，剁成泥备用；

3.猪肝洗净，去筋，用搅拌机打碎或用刀剁成肝泥；

4.将加工好的红枣、西红柿、猪肝泥混合搅拌均匀，加少许植物油、盐和适量水，上锅蒸熟即可。

营养提示：

红枣甜香、西红柿酸甜，与肝泥混合可以去腥味，使这款营养美食别有风味。

猪肝含有丰富的维生素A和铁，每100克猪肝含铁22.6毫克。

红枣和西红柿中富含的维生素C，能促使猪肝中丰富的铁被宝宝更好地吸收与利用。

蔬菜鸡肝碎

原料：

鸡肝或鸭肝、包菜、胡萝卜

做法：

1.鸡肝或鸭肝洗净血沫，沥干水分备用；

2.所有配菜切成丁状，还可以搭配维生素丰富的蔬菜；

3.在锅中放油后先炒蔬菜，然后留出半个锅底炒鸡肝，加点料酒、盐、鸡精；

4.拌匀后出锅即可。

（注意：

肝一定要熟了才能吃！

）

营养提示：

鸡肝鸭肝比猪肝要好吃，猪肝腥臊且口感粗糙。

鸡肝鸭肝吃起来口感细腻不腥臊，不需要复杂的去腥步骤就能做出香醇的味道。

每周1次即可，不要多食。

每次给宝宝吃个半幅肝的量就够了。

鲜虾肉泥

原料：

选小一些的鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，米粉25克，香油1克，精盐微量

做法：

1.将鲜虾去皮抽筋，洗净捣碎，放入碗内，加水和米粉适量，上笼蒸熟。

（注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂）

2.加入适量精盐、香油，搅匀即成。

（虾的背部有一条黑线，是它的分泌物，用牙签轻轻挑开背部就可以除去。

）

营养提示：

河虾含磷、钙、铁及维生素A、B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾益气等作用，有利于宝宝的健康成长。

鱼泥豆腐鸡蛋羹

原料：

黄花鱼、豆腐、鸡蛋

做法：

1.将黄花鱼去掉内脏洗干净，放到盘里上蒸锅蒸熟。

2.鱼蒸熟后去掉鱼刺，用勺子碾成鱼泥，鱼肉的大小可根据宝宝年龄来做。

3.豆腐一小块，放到碗里也是用勺子碾碎。

4.把鱼泥和豆腐泥放到一起，加上一个草鸡蛋、少许水搅拌均匀。

5.放到锅里蒸熟就可以吃了。

营养提示：

鱼肉与豆制品、蛋黄含铁丰富，而且有助于增强宝宝的抵抗力，促进生长发育。

适合7个月以上的宝宝补铁。

猪肝蔬菜粥

原料：

鲜猪肝、大米、绿叶蔬菜的菜叶、植物油、少许盐

做法：

1.将菜叶洗净，放入热水中焯一下，捞起后放凉，沥干水分，切成碎末备用；

2.猪肝洗净，去筋，切成小薄片，加少许植物油和盐，拌匀备用；

3.大米洗净，放入锅中，加适量清水，煮至粥快熟时，加入备好的猪肝片；

4.待猪肝变色快熟时，再加入碎菜末，稍煮片刻即可。

营养提示：

动物肝脏、血和瘦肉中都富含铁，这款粥口感软烂，味道鲜美，适合添加辅食的宝宝食用。

根据宝宝的口味和咀嚼能力，猪肝还可换成瘦猪肉、鱼肉片等，给小宝宝吃可切得更碎些，蔬菜也可经常更换，如小白菜、油菜、菠菜等。

黄瓜炒猪肝

原料：

猪肝、黄瓜、胡萝卜、植物油、淀粉、盐、糖、酱油、料酒等调料

做法：

1.猪肝切成小薄片，用少许淀粉、盐抓匀上浆，放入八成热的油中滑炒片刻，盛出备用；

2.黄瓜、胡萝卜分别洗净，切成薄片备用；

3.锅中放少许植物油，可放入葱姜蒜末炝锅，放少许料酒，加入黄瓜和胡萝卜片翻炒；

4.加入猪肝继续翻炒，再加入少许盐、糖、酱油等调味料，最后用水淀粉勾芡即可。

营养提示：

做菜要特别注意少放调味料。

猪肝富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，补血养肝，加入黄瓜和胡萝卜，可使菜的颜色更鲜艳，口感、营养更丰富。

可拌在白米饭中，制成烩饭，宝宝爱不释口！

鱼肉豆腐羹

原料：

新鲜鱼肉、嫩豆腐、淀粉、香油、葱花、姜片、盐少许

做法：

1.新鲜鱼肉洗净，加少许盐、姜片，上蒸锅蒸熟后去骨刺，捣成鱼肉蓉备用；

2.嫩豆腐切成小块备用；

3.锅中放水煮开，加少许盐，放入切好的嫩豆腐块，煮沸后再放入鱼肉蓉；

4.加入少量淀粉勾芡成稀糊状，最后撒上少许香油、葱花即可。

营养提示：

鱼肉和豆制品均含铁丰富，有助于预防宝宝贫血，还含有优质的蛋白质，可增强宝宝的抵抗力，促进生长发育。

这款鱼肉豆腐羹鲜香嫩滑，7、8个月的宝宝即可食用。

建议选用肉质丰厚，鱼刺少的鲈鱼、草鱼等。

四彩珍珠汤

原料：

面粉、瘦猪肉、菠菜、鸡蛋、紫菜、葱姜末、酱油、盐少许

做法：

1.取适量面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边搅匀，拌成小面疙瘩；

2.瘦猪肉剁成肉末，鸡蛋打成蛋液备用；

3.菠菜用热水焯一下，沥水切成小段，紫菜用温水泡软后撕碎备用；

4.热锅放油，放入肉末煸炒，可放点儿葱、姜末和少许酱油，加适量水烧开；

5.撒入小面疙瘩，边撒边搅匀，煮片刻后，甩入蛋液，放入菠菜、紫菜及少许盐，再稍煮片刻即成。

营养提示：

这款宝贝餐原材料种类丰富，营养均衡，特别是其中的瘦肉、菠菜、紫菜都富含铁，类似于疙瘩汤的做法，口感鲜香、色彩鲜艳，特别适合小宝宝食用。

猪血豆腐青菜汤

原料：

猪血、豆腐、青菜叶、虾皮、香菜、盐和其他调料少许

做法：

1.猪血与豆腐洗净，切成相似的小块备用；

2.青菜叶洗净、切碎，虾皮泡水备用；

3.锅中加水烧开后，先加入虾皮、少许盐，再加入豆腐、猪血块和青菜叶；

4.轻轻搅拌，大约煮3分钟，加入香菜、调料即可。

营养提示：

这款汤菜营养价值较高，其中的猪血含铁量较高且易吸收，豆腐含有丰富的大豆卵磷脂，有益于宝宝大脑和神经的发育，虾皮还有助补钙。

注意：

挑选优质的猪血，即颜色深红，切时易碎，切面有不规则小孔，闻起来有腥味。

黑椒耗油牛肉

原料：

牛肉，生粉，黑椒，蚝油

做法：

1.把牛肉切片，放料酒、生抽、盐腌制一下入味;

2.油热后，下姜爆香，放牛肉爆炒，然后加蚝油炒一下，撒上黑椒即可。

营养提示：

牛肉性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。

具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

适合2岁以上的宝宝。

推荐含铁较多的食物

丰富来源：

动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻；

良好来源：

瘦肉、红糖、蛋黄、干果等；

一般来源：

鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆；

微量来源：

奶制品、蔬菜和水果。

10款宝宝补钙餐

牛奶粥

原料：

大米50克，水4杯，奶粉3调羹。

做法：

将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。

为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。

草菇豆腐

适合年龄：

7个月以上

原料：

草菇50g，