10款宝宝补锌餐讲解.docx

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10款宝宝补锌餐讲解

10款宝宝补锌餐

猪肉青菜粥

原料:

大米、青菜各50克、猪肉30克、葱末、姜末、酱油、盐、植物油各适量

做法:

1.大米洗净;猪肉洗净,剁成末;青菜择好,洗净,切成末。

2.锅内放入大米和适量清水,大火烧沸后,改用小火熬煮。

3.油锅烧热,放入猪肉末翻炒,加入葱末、姜末、酱油、盐翻炒,放入青菜末翻炒片刻,放入米粥锅中同煮10分钟即可。

淡菜瘦肉粥

原料:

淡菜10克、猪瘦肉50克、大米100克、干贝、葱末、姜末、盐各适量

做法:

1.淡菜、干贝分别洗净,用水浸泡12小时,捞出;猪瘦肉洗净,切末;大米淘洗干净,放入清水中浸泡1小时。

2.将葱末、姜末拌入瘦肉末中,搅匀。

3.锅置火上,加入适量清水煮沸,放入大米、淡菜、干贝、猪瘦肉末同煮,等大米煮烂后,加入盐调味即可。

鸭蛋蛎肉

适合年龄:

1岁以上

原料:

蛎肉75克、鸭蛋1个、冬笋10克、水发香菇10克、少许猪肥膘肉及适量料酒、酱油、葱白、干淀粉、香油、花生油适量

做法:

1.将蛎肉洗净,用温水泡,沥干后切小丁;

2.把肥膘肉切丁,冬笋、香菇、葱白分别洗净,切成小片;

3.将鸭蛋打散,里面调入酱油、干淀粉,加入蛎肉丁、肥膘丁和冬笋、香菇、葱白等拌匀;

4.锅里放花生油烧热,加入拌好的蛎肉等料,用炒勺压成饼状,两面煎成金黄色后淋上料酒、香油即成。

玛瑙豆腐

原料:

嫩豆腐200克、咸鸭蛋1个、麻油6克,盐、味精、大蒜各适量

做法:

1.嫩豆腐洗净,放入沸水锅稍烫一下后捞出,沥干水分,装入盘内;

2.大蒜去皮,洗净,剁成蒜蓉。

3.咸鸭蛋放锅内煮熟,剥去蛋壳后,用刀切成粗末。

4.将鸭蛋末放在豆腐面上,然后放上盐、味精、麻油和蒜蓉,稍拌均匀即可。

金针菇豆腐煮鲫鱼

适合年龄:

2岁半以上的

原料:

金针菇200克,豆腐2砖,鲫鱼1条,蒜头(去衣拍碎)15克,姜片20克,葱花10克,盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

做法:

1.金针菇洗净备用;

2.豆腐切小块备用;

3.先将鲫鱼宰好,去内脏,洗净并以干布吸去水分备用;

4.开锅下油,爆香拍蒜和姜片,放入鲫鱼将两面煎至金黄,攒少许米酒,加入适量鸡汤和金针菇、豆腐,中火煮15分钟,调味后撒入葱花即成。

营养提示:

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

牡蛎南瓜羹

适合年龄:

2岁以上

原料:

南瓜400克、鲜牡蛎250克、盐、味精、葱、姜各适量

做法:

1.南瓜去皮、瓤,洗净,切成细丝;牡蛎洗净,切成丝;葱、姜分别洗净,切丝。

2.汤锅置火上,加入适量清水,放入南瓜丝、牡蛎丝、葱丝、姜丝,加入盐调味,大火烧沸,改小火煮,盖上盖熬至成羹状关火,放入味精搅匀即可。

营养提示:

牡蛎南瓜羹美味营养,相信宝宝们会很喜欢吃。

爆炒鳝段

适合年龄:

2岁以上

原料:

鳝段400克、蒜末、葱花、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、植物油、水淀粉各适量

做法:

1.鳝段洗净,去骨切片,拍上淀粉待用。

2.油锅烧热,下鳝段滑散,炸至皮脆时捞出。

3.底油烧热,下蒜末、葱花、姜末煸香,倒入鳝段略炒,加料酒、白糖、酱油、味精、醋炒匀,用水淀粉勾芡起锅即可。

虾酱鸡肉豆腐

原料:

南豆腐250克、鸡肉100克、植物油、虾酱、盐、香油、葱花、香菜末各适量

做法:

1.豆腐洗净,放入沸水锅中煮3分钟,捞出晾凉,碾碎;鸡肉洗净,煮熟,切碎。

2.油锅烧热,放入虾酱、葱花,放入豆腐碎、鸡肉碎,大火快炒3分钟,然后放盐调味。

3.待豆腐炒至干松后,撒入香菜末和葱花,淋少许香油即可。

炒三丝

适合年龄:

2岁以上

原料:

豆腐丝、韭菜、绿豆芽各100克、盐、味精、植物油各适量

做法:

1.绿豆芽洗净;韭黄洗净,切段备用。

2.锅置火上,加入适量油烧热,倒入豆腐丝,迅速用菜勺搅开,放入绿豆芽煸炒一会儿,再放入韭菜段翻炒,加入盐、味精翻炒匀透,装盘即可。

酱烧鸭糊

原料:

鸭肉750克、葱段、姜片各50克,甜面酱75克,植物油、酱油、料酒、盐、味精各适量

做法:

1.鸭子洗净,切成小块。

2.油锅烧热,放甜面酱炒出香味,把鸭块、料酒、酱油一起入锅煸炒;

3.待鸭块上色后,加适量水,把盐、味精、葱段、姜片放入烧开,改为小火慢慢烧,等到鸭块酥烂时将汁收稠,即可装盘。

补锌的食物

1.海产品中以牡蛎含锌最为高。

2.植物果实的坚果类含量较高,如花生、核桃等。

3.水果中苹果的含量为最高,另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳、小米、萝卜、白菜等。

4.中药中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量也较高。

5.富含锌的食物主要有动物的瘦肉。

 

10款宝宝补铁餐

枣泥猪肝羹

原料:

猪肝、红枣、西红柿、植物油、少许盐

做法:

1.红枣用清水浸泡1小时后剥皮、去核,将枣肉剁碎备用;

2.西红柿用开水烫一下,容易剥皮,剁成泥备用;

3.猪肝洗净,去筋,用搅拌机打碎或用刀剁成肝泥;

4.将加工好的红枣、西红柿、猪肝泥混合搅拌均匀,加少许植物油、盐和适量水,上锅蒸熟即可。

营养提示:

红枣甜香、西红柿酸甜,与肝泥混合可以去腥味,使这款营养美食别有风味。

猪肝含有丰富的维生素A和铁,每100克猪肝含铁22.6毫克。

红枣和西红柿中富含的维生素C,能促使猪肝中丰富的铁被宝宝更好地吸收与利用。

蔬菜鸡肝碎

原料:

鸡肝或鸭肝、包菜、胡萝卜

做法:

1.鸡肝或鸭肝洗净血沫,沥干水分备用;

2.所有配菜切成丁状,还可以搭配维生素丰富的蔬菜;

3.在锅中放油后先炒蔬菜,然后留出半个锅底炒鸡肝,加点料酒、盐、鸡精;

4.拌匀后出锅即可。

(注意:

肝一定要熟了才能吃!

营养提示:

鸡肝鸭肝比猪肝要好吃,猪肝腥臊且口感粗糙。

鸡肝鸭肝吃起来口感细腻不腥臊,不需要复杂的去腥步骤就能做出香醇的味道。

每周1次即可,不要多食。

每次给宝宝吃个半幅肝的量就够了。

鲜虾肉泥

原料:

选小一些的鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克,米粉25克,香油1克,精盐微量

做法:

1.将鲜虾去皮抽筋,洗净捣碎,放入碗内,加水和米粉适量,上笼蒸熟。

(注意虾的皮一定要剥净,虾肉一定要蒸熟蒸烂)

2.加入适量精盐、香油,搅匀即成。

(虾的背部有一条黑线,是它的分泌物,用牙签轻轻挑开背部就可以除去。

营养提示:

河虾含磷、钙、铁及维生素A、B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等营养成分,有补肾益气等作用,有利于宝宝的健康成长。

鱼泥豆腐鸡蛋羹

原料:

黄花鱼、豆腐、鸡蛋

做法:

1.将黄花鱼去掉内脏洗干净,放到盘里上蒸锅蒸熟。

2.鱼蒸熟后去掉鱼刺,用勺子碾成鱼泥,鱼肉的大小可根据宝宝年龄来做。

3.豆腐一小块,放到碗里也是用勺子碾碎。

4.把鱼泥和豆腐泥放到一起,加上一个草鸡蛋、少许水搅拌均匀。

5.放到锅里蒸熟就可以吃了。

营养提示:

鱼肉与豆制品、蛋黄含铁丰富,而且有助于增强宝宝的抵抗力,促进生长发育。

适合7个月以上的宝宝补铁。

猪肝蔬菜粥

原料:

鲜猪肝、大米、绿叶蔬菜的菜叶、植物油、少许盐

做法:

1.将菜叶洗净,放入热水中焯一下,捞起后放凉,沥干水分,切成碎末备用;

2.猪肝洗净,去筋,切成小薄片,加少许植物油和盐,拌匀备用;

3.大米洗净,放入锅中,加适量清水,煮至粥快熟时,加入备好的猪肝片;

4.待猪肝变色快熟时,再加入碎菜末,稍煮片刻即可。

营养提示:

动物肝脏、血和瘦肉中都富含铁,这款粥口感软烂,味道鲜美,适合添加辅食的宝宝食用。

根据宝宝的口味和咀嚼能力,猪肝还可换成瘦猪肉、鱼肉片等,给小宝宝吃可切得更碎些,蔬菜也可经常更换,如小白菜、油菜、菠菜等。

黄瓜炒猪肝

 

原料:

猪肝、黄瓜、胡萝卜、植物油、淀粉、盐、糖、酱油、料酒等调料

做法:

1.猪肝切成小薄片,用少许淀粉、盐抓匀上浆,放入八成热的油中滑炒片刻,盛出备用;

2.黄瓜、胡萝卜分别洗净,切成薄片备用;

3.锅中放少许植物油,可放入葱姜蒜末炝锅,放少许料酒,加入黄瓜和胡萝卜片翻炒;

4.加入猪肝继续翻炒,再加入少许盐、糖、酱油等调味料,最后用水淀粉勾芡即可。

营养提示:

  

做菜要特别注意少放调味料。

猪肝富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,补血养肝,加入黄瓜和胡萝卜,可使菜的颜色更鲜艳,口感、营养更丰富。

可拌在白米饭中,制成烩饭,宝宝爱不释口!

鱼肉豆腐羹

原料:

新鲜鱼肉、嫩豆腐、淀粉、香油、葱花、姜片、盐少许

做法:

1.新鲜鱼肉洗净,加少许盐、姜片,上蒸锅蒸熟后去骨刺,捣成鱼肉蓉备用;

2.嫩豆腐切成小块备用;

3.锅中放水煮开,加少许盐,放入切好的嫩豆腐块,煮沸后再放入鱼肉蓉;

4.加入少量淀粉勾芡成稀糊状,最后撒上少许香油、葱花即可。

营养提示:

鱼肉和豆制品均含铁丰富,有助于预防宝宝贫血,还含有优质的蛋白质,可增强宝宝的抵抗力,促进生长发育。

这款鱼肉豆腐羹鲜香嫩滑,7、8个月的宝宝即可食用。

建议选用肉质丰厚,鱼刺少的鲈鱼、草鱼等。

四彩珍珠汤

原料:

面粉、瘦猪肉、菠菜、鸡蛋、紫菜、葱姜末、酱油、盐少许

做法:

1.取适量面粉放入盆内,用干净筷子沾水拌入面粉中,边加水边搅匀,拌成小面疙瘩;

2.瘦猪肉剁成肉末,鸡蛋打成蛋液备用;

3.菠菜用热水焯一下,沥水切成小段,紫菜用温水泡软后撕碎备用;

4.热锅放油,放入肉末煸炒,可放点儿葱、姜末和少许酱油,加适量水烧开;

5.撒入小面疙瘩,边撒边搅匀,煮片刻后,甩入蛋液,放入菠菜、紫菜及少许盐,再稍煮片刻即成。

营养提示:

这款宝贝餐原材料种类丰富,营养均衡,特别是其中的瘦肉、菠菜、紫菜都富含铁,类似于疙瘩汤的做法,口感鲜香、色彩鲜艳,特别适合小宝宝食用。

猪血豆腐青菜汤

原料:

猪血、豆腐、青菜叶、虾皮、香菜、盐和其他调料少许

做法:

1.猪血与豆腐洗净,切成相似的小块备用;

2.青菜叶洗净、切碎,虾皮泡水备用;

3.锅中加水烧开后,先加入虾皮、少许盐,再加入豆腐、猪血块和青菜叶;

4.轻轻搅拌,大约煮3分钟,加入香菜、调料即可。

营养提示:

这款汤菜营养价值较高,其中的猪血含铁量较高且易吸收,豆腐含有丰富的大豆卵磷脂,有益于宝宝大脑和神经的发育,虾皮还有助补钙。

注意:

挑选优质的猪血,即颜色深红,切时易碎,切面有不规则小孔,闻起来有腥味。

黑椒耗油牛肉

原料:

牛肉,生粉,黑椒,蚝油

做法:

1.把牛肉切片,放料酒、生抽、盐腌制一下入味;

2.油热后,下姜爆香,放牛肉爆炒,然后加蚝油炒一下,撒上黑椒即可。

营养提示:

牛肉性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。

具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

适合2岁以上的宝宝。

推荐含铁较多的食物

丰富来源:

动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻;

良好来源:

瘦肉、红糖、蛋黄、干果等;

一般来源:

鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆;

微量来源:

奶制品、蔬菜和水果。

 

10款宝宝补钙餐

牛奶粥

原料:

大米50克,水4杯,奶粉3调羹。

做法:

将大米淘洗干净,用水泡1小时,放入锅中熬成粥。

为宝宝盛出一碗粥,加入3调羹奶粉,搅拌均匀即可。

草菇豆腐

适合年龄:

7个月以上

原料:

草菇50g,

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