韩城的春节.docx

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韩城的春节

韩城的春节

篇一：

韩城习俗

家乡的春节习俗

自古至今，春节都是中国最盛大的节日，宋人王安石曾写下“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千户万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。

”不仅写出了春节盛大的场面，还描写了春节放鞭炮、换桃符等习俗。

春节前后，各省各地都有着独特的习俗，我的家乡也不例外。

我的家乡在陕西省渭南市下面的一个小县城，每年的腊月二十三前后，各家各户都开始为过年做准备。

除夕之前，家家户户都应做好四件事情：

扫尘除舍、蒸花馍，捏馄饨，办年货。

㈠扫尘除舍每至年关，家庭主妇都要组织家庭成员进行大扫除，一则去旧迎新，二则可以把家中的秽气清除。

此时的扫尘除舍不同于平日的洒扫庭除，人们通常翻箱倒柜、清理垃圾，把屋内屋外的每个角落都要打扫地干干净净。

与此同时，还要拆洗衣被，清洁窗户玻璃等等，可谓是个大工程。

在农历年尾打扫家居，有助改善家宅来年运程。

所谓“财不入乱地”，家居整洁有助聚财；淩乱的家居难聚财。

清洁房屋的同时人们也会关注个人卫生，男女老少都会在年前去理发管换个新的面貌。

俗语说：

“有钱没钱，剃个光头过年”。

可见，不论家庭还是个人，都要以新的面貌迎接新的一年。

㈡蒸花馍

腊月二十七到二十九为关中人蒸馍时间。

所谓蒸馍，就是用上等白面即头遍面，蒸做春节期间敬神祭祖的献爷馍（又称早马糊）和走亲戚往来的馄饨馍等。

在此期间，各家各户都要按照亲戚的家数，长幼的多寡，一次性蒸够行门户所需和自家过年食用的各种过年馍，并准备礼馍以及花馍。

花馍的制作是颇为讲究的，有一套严格的工序，发酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序都精益求精，捏花馍也是妇女们一个比手巧的过程，没有教材，没有图样，全凭一代代人口传心授，经过一番搓、捻、擀、剪、切、捏等手法，花鸟草虫、飞禽走兽便从巧妇手底下活脱脱地变出来。

花馍主要用于对天、地、神的祭祀，表达了老百姓追求丰衣足食生活的美好愿望，当作走亲访友的馈赠礼品。

正所谓“一家蒸花馍，四邻来帮忙”。

蒸馍时，左邻右舍要相互商量，约定具体时间及先后，互相帮忙。

做馍时将案板放在火炕上，妇女们盘坐在案板周围揉面造型，分工合作，边操作边说笑，其场面既紧张又有乐趣。

这一阵子，心灵手巧的妇女成了红人，这家请，那家叫，忙得不亦乐乎。

春节期间，韩城人多做枣花馍，象征着幸福与多寿，花样以神态自然的花鸟虫鱼蝴蝶、蔬菜杂果、猴献桃等万物生灵为主，表达对祖先的祭祀、老辈的祝福和对美好生活的热爱、向往。

尽管花馍本身并不能久存，但它作为一种传统文化和民间艺术，却一代又一代传承并发展下来，成为人们馈赠亲友，表示情谊的佳品。

㈢捏馄饨

北方的馄饨不同于南方的馄饨，在韩城流传着这样一首关于馄饨的歌谣：

“清水水，和白面，一擀擀下多半案。

左折右折刀儿切，面片变成莲花瓣。

你捏一，我捏三，捏的蝴蝶有万千。

排成行，列成队，眼看翅膀还在扇?

?

”。

馄饨含有

“团圆美满”之意。

在韩城人，臊子馄饨是招待贵客的名吃。

逢年过节、男婚女嫁、老人过寿、乔迁、招待亲朋厚友和贵宾等的第一顿饭必须是馄饨。

韩城的馄饨与众不同，非常之小，只有成人指甲盖那么大。

馄饨的制作较为繁杂，一般是年前家人捏馄饨，或邀请邻居帮忙，抽出一天时间捏馄饨。

年前包馄饨也可以说是一道韩城独特的风景，每家每户都要包很多为过年做准备，有时候家里亲戚客人多都包一袋面的馄饨。

这可不是夸张。

所以年前最忙的就是家里的女主人，忙着请人包馄饨，也帮忙给别人家包，这也促进了邻里关系，加强了人和人的交流，在一起说说笑笑馄饨就这么包完了。

韩城的馄饨必须用挤干水分、剁碎成馅、调好味的白萝卜做馅。

将擀好的面切成２－３厘米正方小块。

然后用面片包上馅，捏好，就成了未熟的馄饨。

捏时整齐摆放在篦子上，上笼屉蒸，大概30-40分钟即熟。

然后从篦子上剥落，晾干后存放。

这样久放不坏，甚至能保存一个冬天。

如同坐佛般的粒粒小馄饨寄托着人们美好的愿望。

吃的时候入开水中浸泡软即可。

每年正月初一、十五，韩城各家早饭必食馄饨，这是韩城与外地春节饮食的最大区别。

另外，结婚、祝寿，上梁，喜庆也皆以食馄饨为敬事。

一餐馄饨，主人的家道及文化素质便一览无余，这是吃其他食品所无法比拟的。

㈣办年货

年货的置办一般在除夕之前的两三天。

瓜子花生和橘子是过年必备的待客小零食。

饮料也是待客必备之物。

在置办年货的这一天，一家之主也会买够过年期间所需的蔬菜水果，买完这些当然也不能忘了过年必须用的对联、贴画和鞭炮等物品。

做完了这四件事，基本上也就迎来了除夕。

在除夕的这一天，醒来的第一件事就是放鞭炮。

然后家庭成员再次对庭院巷道进行第二次的简单清扫。

家庭主妇在此期间会做好韩城特有的早餐—馄饨。

吃一碗热腾腾的臊子馄饨，家人围在火炉旁聊天，或坐在火炕上打牌。

中午，大家一定要在一起吃饺子，预示着团团圆圆又一年。

下午的时候，人们都开始在大门的两边贴春联。

大红的纸上金色的字，好不喜庆。

对联以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发人们对新一年的愿望。

贴完对联和门神，也到了吃年夜饭的时间了。

很多农家如果不吃年夜饭，那一定是吃韩城特有有的“蒸肉”，将碎馒头，面粉，粉条、猪肉、白菜拌在一起，放上特制的料，蒸出一大锅，可以吃好几天。

除夕的晚上，必做的事情就是看春节联欢晚会了，一家人嗑着瓜子聊着天，看完春晚也就迎来了新的一年，在午夜十二点，守完岁、放鞭炮，迎接新的一年。

大年初一为元旦，是新年的第一天。

这一天天刚朦朦亮人们就会起床，起床后的第一件事就是在家门口放鞭炮，这意味着开门大吉。

接着，吃一碗馄炖当做早餐。

然后换上新衣，打扮的整整洁洁，晚辈就开始带着小孩去长辈家拜年。

在我们那边的大年初一有这样的说法，嫁出去的女儿不能回娘家拜年，要不然会吃穷娘家，娘家在新的一年过不上好日子。

这一天儿子带着媳妇提着礼品给长辈拜

年，长辈会给晚辈发提前准备好的红包，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”字谐音，晚辈得到了压岁钱就可以平平安安度过一岁。

给长辈拜完年，这一天基本上就没什么大事了。

如果人们还有时间，就会一起去城隍庙烧香祈福，或者带着小孩去司马迁祠堂走一走，让他们记住这令每个韩城人提起来都会自豪的祖先。

正月初二到初四，女婿给丈人拜年，外甥给舅舅拜年。

拜年一般要拿规定性的礼品，在农村，一般带礼馍和其他糕点烟酒等东西。

随着经济的发展，现在基本上不会带自家蒸的馍，买一些礼品就可以了。

过了初四，亲戚基本走完了，年基本也过完了。

过年期间，一般村子里都会组织在戏台子那里表演秦腔，秦腔，发源于陕西、甘肃一代，流行于陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等西北五省，因用“梆子”击节，故也称“陕西梆子”，又因陕西地处古函谷关以西，古称“西秦”而有“西秦腔”之称。

当地也叫“梆子”、“桄桄”、“乱弹戏”、“中路秦腔”、“西安乱弹”、“大戏”等。

陕西人认为秦腔是百戏之祖。

它不是厅堂的艺术，它是根植于土地的旋律。

秦腔表演朴实粗犷、细腻深刻，以情动人、富于夸张性。

在韩城，你随便找一个年龄稍大的人，他都可以给你吼两嗓子，但是对于外面的人而言，秦腔已经是接近于一个难以普及和理解的古董了。

春节是新的一年的开始，是中国最传统，最隆重的节日，它象征着美好和幸福。

但是由于时代的发展，很多的传统的旧习俗也有了新的变化。

那些带有封建迷信的习俗也有了不同的意义。

个别的习俗也因为经济的撞击而逐渐消逝。

春节对小孩子来说是穿新衣，收压岁钱，对家庭主妇来说是每年任务最繁重的日子。

但是，无论如何，新年是带着希望而来的，它拉近了亲朋好友的关系，为学业繁重的学生减了压，给每个人都带来了希望，它昭示着每个人都有一个新的开始。

篇二：

美丽韩城,我的家

美丽韩城，我的家学校:

新城三中姓名：

王思怡

韩城，是一个美丽的地方。

这里是物产丰富的地方；这里是历史悠久的地方；这里是风景优美的地方；这里还是文化浓郁的地方.这里，就是我的家，素有“小北京”之称的韩城。

韩城拥有丰富的物产，这里有誉满华夏的“大红袍花椒”、红富士苹果；韩城有令人垂涎三尺的合阳页面、羊肉饸饹、凉皮、馄饨、芝麻烧饼、菜盒、阿瓦山寨的鱼头面等。

韩城的大红袍花椒以“粒大色艳、香味浓郁、皮厚肉丰、麻味适中”著称，并且被誉为“中华名椒”。

韩城馄饨被誉为“韩城第一名吃”。

韩城馄饨如指甲盖般大小，洁如白玉，形似坐佛。

在我的家乡，每逢过年过节、男婚女嫁、接待贵客的第一顿饭都是馄饨。

小馄饨们寄托着我们美好的愿望。

如今，韩城馄饨已经成为韩城极富特色的饮食文化的典型代表。

韩城的历史悠久。

有大禹治水、郭子仪疏沙治河、闯王铺冰过黄河、史阙疑传闻三则的故事；也有鲤鱼跃龙门、西河温泉、秦始皇斩龙脉、大红袍花椒——椒夫妻的传说；更有晋国义士程婴、代蜀功臣司马错、清朝宰相王杰，书法大家杨一鹤，文学巨人杜鹏程等著名人物……

韩城不仅物产丰富、历史悠久，而且风景优美。

韩城有时代悠久的古城，有道冠古今的文庙圣域，有宏伟壮观的城隍庙，有被誉为韩城八景之一的古寺晨钟，有宛如游龙的金塔南桥，有举世闻名的大禹庙，还有长达七百岁的党村……

感受过韩城的美景，感受过韩城的美食，现在，就让我们一起去感受韩城人民多姿多彩的文化生活吧！

1982年，由韩城文化馆创作的大型舞蹈《丰收乐》，曾在陕西省第二届音乐舞蹈汇演中获创作、演出一等奖；自20XX年起，韩城市每年都会举办一次大规模的群众秦腔大赛，秦腔爱好者们不分男女老少踊跃参赛，人数不计；还有我曾参加过的韩城市春节联欢晚会……这些艺术方式都充分演绎了韩城人民的幸福生活，展现了韩城人民新的精神生活面貌！

韩城，物产丰富；韩城，历史悠久；韩城，风景优美；韩城，文化浓郁。

不管是怎样的韩城，都是我心目中最美丽的韩城，最美丽的家！

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篇三：

韩城馄饨习俗

韩城臊子馄饨

“馄饨”，含有“团圆美满”之意。

是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。

韩城的馄饨与众不同，非常之小，只有成人指甲盖那么大。

大概一百斤面粉，能够包3-5万个这样的小馄饨。

做工细致，有模有样，有棱有角，好吃好看。

馄饨的制作较为繁杂，一般是年前家人捏馄饨，或邀请邻居帮忙，抽出一天时间捏馄饨。

一般需要：

白萝卜做馅（洗净——切丝——滚水中除去暴味——捞出后挤干水分——剁碎

成馅——调之以十三香、盐拌匀——待用）；面粉（清水和面，稍软，用擀好后，切成2-3厘米正方小块）。

捏时整齐摆放在篦子上，上笼屉蒸，大概30-40分钟即熟。

然后从篦子上剥落，晾干后存放。

任何东西到了地方都有不同的风味，韩城的小吃也一样，韩城馄饨在韩城就有不同的叫法，分为好多种。

臊子馄饨，就是将事先捏好蒸熟的馄饨用开水泡软，再浇上精心调制的猪肉臊子汤。

这种臊子馄饨与外地的馄饨比较，明显不同。

外地的馄饨面皮薄而较大，用竹签在面皮上抹点肉泥、对角卷起，然后将另外两端捏合，煮熟，带面汤，调上调料即可。

韩城馄饨的面皮仅一寸见方，以白萝卜末作馅。

制作时，在面皮上放上少许馅，由下向上折起三分之一，再向上折一次，然后以一手之中指为轴，用拇指和中指将两端捏合，一个挨一个放在筚子上，外圆中空，形如坐佛，捏完后上笼蒸熟，晾凉，装在瓦器中备用。

过桥馄饨：

韩城人非常地爱吃馄饨。

一年四季想方设法寻找由头地吃。

甚至可以说，韩城人是吃馄饨长大的。

韩城的馄饨与众不同，非常之小，只有成人指甲盖那么大。

有人计算过，一百斤面粉，能够包三到五万个这样的小馄饨。

大概因为太小，常常不包馅，有时包很少一点馅，少到几乎没有。

然而又做工细致，有模有样，有棱有角，绝不马虎。

仔细观察，韩城馄饨很有些像五颜六色的花蝴蝶。

讲究的是汤，所以，与其说是吃馄饨，不如说是既吃馄饨，更喝馄饨汤。

韩城馄饨：

青花瓷碗里一个个指甲盖般大的迷你小馄饨洁白如玉，形如蝴蝶，里面只包着一丁点菜馅。

清汪汪的汤里飘着胡萝卜、黄花菜、木耳、豆腐块、油炸豆腐丝、大肉片、青菜等等，红、黄、绿、白、黑、褐，丁、条、块、丝、末、片应有尽有。

五颜六色的，煞是赏心悦目。

夹起小馄饨细细地品尝，甜、咸、酸、辣、鲜五味俱全。

北方的馄饨不同于南方的馄饨，在韩城流传着这样一首关于馄饨的歌谣：

“清水水，和白面，一擀擀下多半案。

左折右折刀儿切，面片变成莲花瓣。

你捏一，我捏三，捏的蝴蝶有万千。

排成