韭黄炒杏鲍菇.docx
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韭黄炒杏鲍菇
韭黄炒杏鲍菇
韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。
具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
用料
韭黄
杏鲍菇
姜片
生抽
蚝油
盐
芝麻油
韭黄炒杏鲍菇的做法
1
韭黄洗净切段,杏鲍菇洗净切片后切长条,姜切片
2
锅热后放油,油7成热时放姜片爆香
3
放入杏鲍菇,炒软后盛出
4
重新放油,油热下韭黄翻炒
5
韭黄炒软后加入炒好的杏鲍菇,翻炒均匀
6
加入适量盐,翻炒均匀
7
适量生抽,翻炒均匀
8
适量蚝油,翻炒均匀
9
适量芝麻油,翻炒均匀
10
出锅装盘
小贴士
盐一次别放太多,怕咸;口味重的在炒韭黄的同时可以适量放点盐,韭黄比较难入味;喜欢吃肉的也可以先把肉用料酒生抽生粉抓匀,腌制二十分钟,第一步大火把肉爆炒盛出,韭黄炒好后再跟杏鲍菇一起放入;韭黄的生熟自行决定,爱吃熟的多炒会