果树生产技术.docx

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果树生产技术

果树生产技术（课程标准）

课程编号

课程名称

果树生产技术

课程性质和任务

《果树生产技术》是林果专业的一门重要专业基础课，根据《教育　　　　　　　　　　部关于以就业为导向　深化高等职业教育改革的若干意见》和《教育部等　　　　　　　　　　七部门关于进一步加强职业教育工作的若干意见》精神，按照教育部高职　　　　　　　　　　高专教材建设要求，教材内容体现以培养应用性高技术技能型专门人才为根本任务，以“应用”为主旨和特征构建教学内容，讲究针对性和实用性。

修完本课使学生能够掌握掌握果树生长发育的栽培基础理论和果树生产的基本技能，使学生学会综合运用所学知识的能力，培养学生具有在实际生产中分析、解决问题的能力和科学研究基本素质。

课时

总：

154

（理论70）

（实训84）

讲课

理论

总论32

各论38

实验

实习

总论30

各论54

实训

12周

课程目标任务

《果树生产技术》是高等农业院校果树、林果专业的核心课程，为林果专业课程体系中的专业必修课程和重要组成部分，具有很强的实践性和应用性，是果树研究的基本理论和果树生产技术的基础。

它是由果树生物学、果树生产技术和各类果树生产技术等内容组成。

学生通过学习本课程后，意识到《果树生产技术》课程标准在果专业中的重要性。

教学内容与要求

总论教学内容

课时分配表

教学内容

学时数

合计

理论学时

实验（实训）

备注

绪论

我国果树种类及地理布

果树的生命周期和年生长周期

2天

果树各器官的生长与发育

2天

生态环境对果树生长发育的影响

果树育苗

4天

建立果园

2天

果园土、肥、水管理

2天

果树整形修剪

4天

花果管理

合计

16天

课程内容

内容与要求：

一、绪论

（一）目的要求

了解我区果树发展趋势和存在问题，了解我区果树生产现状。

（二）、教学内容

1．果树生产技术的概念和果树生产技术特点。

2．果树发展趋势

3．果品生产在国民经济发展中的作用

4．我国果树生产历史及对世界果树事业的贡献

二、我国果树种类及地理分布

（一）、目的要求

了解我国果树种类、分布和利用，掌握果树分类方法，理解掌握果树带的划分和果树带的特点。

（二）、教学内容：

1．我国果树种类与分布

2．果树的分类

3．我国果树带划分

（三）、实验实训

1．主要果树树种。

2．主要果树品种的识别

三、果树的生命周期和年生长周期

（一）、目的要求

了解果树生命周期的意义，理解生命周期概念、实生树生

周期的划分和特点。

理解掌握果树年生长周期，物候期概念、

（二）、教学内容：

1．果树生命周期的意义。

2．实生树的生命周期。

3．营养繁殖树的生命周期及其调控

　4．果树年生长周期的概念

5．落叶果树的年生长周期及其调控

四、果树器官的生长发育

（一）、目的要求

了解果树根、芽、枝、叶、花、果实等各器官的概念并掌特性。

掌握果树根、枝、叶、花、果实等各器官的生长发育规律和影响其生长的因素。

了解果树各器官间生长发育的相互关系。

了解果树菌根概念。

（二）、教学内容：

1.根系

1）根系的类型与结构

2）果树根系的分布

3）影响根系生长的因子

2.芽、枝、叶的生长与发育

1）芽的生长与发育

（1）芽的分类：

（2）芽的特性

2）枝的生长与发育

（1）枝条生长的年周期规律

（2）顶端优势与层性

3）叶的生长与发育

3.花芽分化及调控途径

1）研究花芽分化的意义

2）花芽分化过程

（1）分化过程的形态标志

（2）花芽分化临界期

3）花芽分化机理及主要学说

4）花芽分化内在条件

5）影响花芽分化的环境因素

6）花芽分化的调控途径

4.开花、坐果与果实发育

1）花器构造与开花

（1）花器构造

（2）花的开放

2）授粉与受精

3）坐果与落花落果

4）果实生长发育

5）果实品质

（1）果实成熟

（2）果实的色泽

（3）果实的内在品质

5.果树器官间生长发育的相互关系

1）根系和地上部的关系

2）营养生长与生殖发育

3）有机营养与产量形成

实验：

1.主要果树开花结果习性观察

2.果树树体枝量及叶面积指数调查

五、生态环境对果树生长发育的影响

（一）、目的要求

了解生态环境因子（温度、光照、水分、土壤、地势等）有关内容，掌握温度、光照、水分、土壤等对果树生长发育所起的主导作用。

（二）、教学内容

1.气候条件

1）温度

2）光照

（1）果园的光照状况

（2）光照对果树生长结果的影响

（3）对果树成花与结果的影响

3）降水与空气湿度

3）土壤条件

（1）土层厚度

（2）土壤质地和结构

（3）土壤的理化性质

六、果树育苗

（一）、目的要求

了解苗圃地的选择和区划，育苗方式。

理解实生苗的特点，繁殖方法。

掌握嫁接苗的特点，嫁接繁殖的原理和主要嫁接方法。

了解自根苗的繁殖和培育。

（二）、教学内容

1.苗圃地的选择和区划

1）育苗的意义和任务

2）苗圃地的选择

3）苗圃地的区划

4）育苗方式

2.砧木的选择和培育

1）砧木的选择和利用

2）砧木的适应性

3）砧木区域化

3.实生苗的繁殖和培育

1）实生苗的特点和利用

2）实生苗的繁殖原理和方法

（1）种子的采集

（2）种子的贮藏

（3）种子的休眠和层积处理

（4）种子生活力的鉴定

3）播种

4.嫁接苗的繁殖和培育

1）嫁接苗的特点和利用

2）嫁接繁殖原理

（1）嫁接愈合成活过程

（2）影响嫁接愈合成活的因子

3）主要嫁接方法和苗木培育

5.自根苗的繁殖和培育

1）自根苗的特点和利用

2）自根繁殖生根原理

3）主要繁殖方法

6.实习：

1、果树嫁接实习

2、果树种子采集、育苗实习

七．建立果园

（一）、目的要求

了解园地的选择和园地的基本情况，掌握果园土地规划内容掌握果树树种、品种选择和授粉树配置的栽培技术；了解防护林的作用、效益和防护林树种的选择；掌握果树栽植技术。

通过对实际的果园规划设计，掌握规划设计的内容、方法、步骤，设计出一个果园规划图，并进行预算。

（二）、教学内容

1.园地的选择

2.园地规划与设计

1）园地基本情况调查

2）果园的土地规划

（1）果园小区的规划

（2）果园道路系统的规划

（3）辅助建筑物规划

3）树种、品种选择和授粉树配置

（1）树种、品种的选择

（2）授粉品种的选择和配置

4）果园防护林设计

5）果园排灌系统的规划设计

3.果树栽植及栽后管理

1）栽植前的准备

2）栽植时期

3）栽植密度

4）栽植方式

5）栽植技术及栽后管理

4.实验：

果园规划与设计（设计性实验）

八．果园土、肥、水管理

（一）、目的要求

了解果园土壤改良的作用和方法，了解掌握果园土壤管理度。

掌握果树营养特点，平衡施肥，施肥技术。

了解果树需水特性和灌水技术

（二）、教学内容

1.果园土壤改良与土壤管理

1）果园土壤改良

2）果园土壤管理制度

（1）幼年果园土壤管理制度

（2）成年果园土壤管理制度

（3）果园土壤一般管理

2.果树营养与果园施肥

1）果树营养特点和施肥

2）诊断施肥和平衡施肥

3）施肥技术

3.果园灌水和排水

1）果树需水特性

2）果园灌水技术

4.实习：

1）果园追肥实习

2）果园秋季施基肥实习

九．果树整形修剪

（一）、目的要求

了解果树群体结构，掌握果树个体结构，理解果树修剪的生物学基础，掌握修剪方法及作用。

（二）、教学内容

1.果树整形

1）果树群体结构

2）果树个体结构

3）主要树形的特点

（1）果树修剪的生物学基础

（2）修剪方法及作用

4）修剪时期

（1）休眠期修剪

（2）生长期修剪

2.整形修剪的调节作用

十．花果管理

（一）、目的要求

：

了解果实负载量含义，掌握提高座果率的方法。

掌握疏花疏果的作用和方法，提高果实品质的方法；了解果实采后处理的方法

（二）、教学内容

1.花果数量的调节

1）果实负载量的确定

（1）适宜负载量的含义

（2）过量负载的不良后果

（3）确定负载量的依据

2）提高座果率

3）疏花疏果

（1）疏花疏果作用及意义

（2）疏花疏果的方法

2.果实管理

1）增大果实，端正果形

2）改善果实色泽

3）改善果面光洁度

3.果实采收及采后处理

4.实习：

果树疏花疏果实习

实验课教学内容与要求

实训目标

通过实验学会土壤养分的测定方法，能化验土样速效养分；通过实习掌握土壤样品及标本的采集方法、质地的测定，学会新疆主要土类标本的识别方法；掌握测土配方施肥的方法技能，具有独立开展肥料小区试验及撰写试验报告的能力。

实验1　主要果树树种、品种的识别

1）目的要求

（1）从植物形态识别主要果树种类、品种的特征，为初学果树栽培学奠定基础。

（2）初步培养学生认识树种、品种的能力。

实验材料;植株、叶、花、果、标本、记载用具

实验地点:

校内校外

实验时间：

一年四季实验内容

2）实验内容

（1）树皮

（2）枝条（3）一年生枝（4）叶芽和花芽

（5）叶片（6）花（7）果实等特性

实验2果树开花结果习性的观

1）目的要求

果树的开花结果习性是制定栽培管理技术的主要依据。

了解和熟悉各种果树的开花结果特点是学习和研究果树栽培管理的基础。

通过实验应初步掌握观察果树开花结果习性的方法，了解几种果树的结果习性。

实验材料花、果、卡尺、记载用具

实验地点:

校内校外

实验时间：

3-10月份

2）实验内容

（1）观察果树的开化习性

（2）.调查果树的萌芽率，成枝力

（3）.明确果树果枝的划分标准。

（4）熟悉果树花芽的类型和特点。

实习3果树枝量及叶面积指数的测定

1）目的要求

学会测定树体枝量及叶面积指数的方法，锻练学生从事科学研究的能力。

实验材料:

叶片、记载用具

实验地点:

校内校外

实验时间：

6-9月份

2）实验内容

（1）果树树体枝量的测定

（2）单叶面积的调查　常用的单叶面积的测定方法

（3）叶面积指数的测定　

按枝类比计算叶面积　

实验4主要果树不同树形的树冠光照分布的调查。

1）目的要求

了解果园光照特性，学会光照强度的测定仪器使用方法，掌握果树树体光照分布特点和光照强度测定位点的确定，学会光照强度数据处理和分析。

实验材料:

光和强度器树冠不同部位的叶片、

实验地点:

校内

实验时间：

6-9月份

2）实验内容

（1）树形：

纺锤形、开心形、疏散分层性等

（2）树冠的东南西北四个方向，外围内堂，树冠上中下的光照强度。

实习5果园的规划和设计（设计性实验）

1）目的要求

果园的规划设计是建园前的重要工作。

要求学生在学完《果园建立》的基础上。

结合本地情况进行果园设计。

通过实际设计，学会果园规划设计的步骤和方法。

因实习的内容较多，亦可安排在教学实习内进行。

实验材料:

指南针、测高仪、水准仪、皮迟、记载用具

实验地点:

校内校外

实验时间：

一年四季

2）实验内容

（1）果园的调查

（2）园地测量

（3）绘果园规划图

（4）规划说明书

3）作业、练习的安排与要求

作业、练习的安：

在每章节课讲完后，留课后作业和思考题，并预习下一节课所讲的内容，思考与下一节课内容相关的问题，在下一节课讲课前让学生说出问题的解决方法和答案。

要求：

学生认真做好预习，积极思考问题，在课前思考得出问题的答案。

相关联的课程

1、先修课程

《植物学》、《植物生理学》、《土壤学》、《植物营养与施肥》

从植物学中学到植物的一些基础知识和分类方法，从植物生理学中掌握植物的生长、代谢、生殖和抗性等方面的植物生理知识，只有掌握植物的内在生长发育规律，才能更有利于果树栽培的学习；而土壤学是学生应该掌握的土壤——果树生长的地下环境，植物营养与肥料课程使学生掌握植物所需的营养和合理适度的施肥，使植物生长的更好，产量和品质更高，所以这几门课程是果树栽培的基础课程，只有掌握了这几门课程的主要内容，才能更好地学习果树栽培学。

2、后续课程

《设施园艺学》、《果树研究法》、《园产品采后生理与贮运销学》

果树栽培学着重阐述果树栽培的基本理论，包括果树的生长发育规律、育苗、建园、栽培技术运用的原理等，它为设施园艺学提供了有关果树方面的基础知识，可以使学生能更好的理解和学习设施园艺学；再有，只有掌握的果树栽培的基础知识，才能更好的研究果树，才能得出更多的栽培规律和方法以及科研成就，所以果树栽培学也是果树研究法的基础课程；另外在果树栽培学中关于果实生长发育和采收以及采后处理等内容也是园产品采后生理与贮运销学的基础，只有掌握了这门课程的内容，才能更好地学习有关果树方面的其他知识。

教材与教学参考书

1、建议教材：

（1）《果树栽培学总论》郗荣庭主编，中国农业出版社，1997年10月，第三版。

（2）《果树栽培学各论》张玉星主编，中国农业出版社，2003，第三版。

2、建议参考书目：

（1）《果树栽培学总论》河北农业大学主编，中国农业出版社，北京，1987年6月，第二版。

（2）《果树栽培学各论》河北农业大学主编，中国农业出版社，北京，1987年，6月第二版。

（3）《果树栽培概论》李绍华,罗正荣，刘国杰主编，高等教育出版社，北京1999年，第一版。

考核

1、考核方式与方法：

笔试，闭卷

2、成绩评定：

考试试卷占70%；平时成绩占30%，其中，提问测方法

《果树生产技术》各论课程标准

一．课程使用范围

本课程标准主要适用于林果专业，全总学时为92学时，其中理论教学60学时，实践教学32学时，开课学期第三学期---第六学期

二．课程教学性质、任务、

《果树生产技术》是高等院校果树、林果专业的核心课程为林果专业课程体系中的专业必修课程和重要组成部分，具有很强的实践性和应用性，是果树研究的基本理论和果树生产技术的基础。

它是由各类果树生物学、果树生产技术和各类果树生产技术等内容组成。

二、课程教学目标

《果树生产技术》是高等院校果树、园艺专业的骨干课程，为园艺专业课程体系中的专业必修课程和重要组成部分，具有很强的实践性和应用性，是果树研究的基本理论和各类果树生产技术的基础。

它是由各类果树生物学、果树栽培技术和各类果树栽培技术等内容组成。

学生通过学习本课程后，意识到《果树生产技术》课程在园艺专业中的重要性，掌握果树生长发育的栽培基础理论和果树栽培的基本技能，使学生学会综合运用所学知识的能力，培养学生具有在实际生产中分析、解决问题的能力和科学研究基本素质。

三、教学内容

理论课教学内容与要求

1.苹果

1）目的要求

了解果树群体结构，掌握果树个体结构，理解果树修剪的生物学基础，掌握修剪方法及作用。

2）教学内容

果经济意义、生产现状，了解苹果的种类和主要品种特性。

掌握苹果的生物学特性和栽培技术特点。

实验地点：

主要苹果品种果实性状调查

实习：

苹果冬季整形修剪实习

（1）概说

经济意义

栽培现状

（2）主要种类和品种

主要种类

主要品种

（3）生物学特性

根系特性

芽、枝和叶的生长特性

花芽分化

开花结果特性

果实发育与品质的形成

落叶和休眠

（4）育苗与建园

育苗

建园

（5）栽培技术特点

土肥水管理

花果管理

2.梨

1）目的要求

了解梨经济意义、生产现状，了解梨的种类和主要品种特性。

掌握梨的生物学特性和栽培技术特点。

2）教学内容：

（1）概说

经济意义

我国梨树的分布概说

栽培现状和发展趋势

（2）主要种类和品种

主要种类

主栽品种介绍

（3）生物学特性

根系的生长发育

树冠特性

枝芽特性

（4）芽的类型

（5）枝的类型

（6）新梢年生长动态

（7）花芽分化与开花结果

（8）果实发育与成熟

（9）、对环境条件的要求

（10）育苗与建园

育苗建园

（11）栽培技术特点

土肥水管理

花果管理

实习：

梨冬季整形修剪实习

3.葡萄

1）目的要求

了解葡萄经济意义、生产现状，了解葡萄的种类和主要品种特性。

掌握葡萄的生物学特性和栽培技术特点。

掌握葡萄修剪技术。

2）教学内容：

（1）概说

生产特点、国内外栽培历史及概况、生产发展趋势

（2）主要种类和品种

主要种类、主要品种

（3）生物学特性

A．形态特征及生长发育特性

根系及其生长特性

芽和茎及其生长

叶及其生长

花与开花结果

浆果的发育与成熟

枝蔓的成熟与休眠

B．对环境条件的要求

（4）育苗与建园

育苗、建园

（5）栽培技术特点

土肥水管理、整形修剪

整形，冬季修剪

（6）夏季修剪

实习：

1、葡萄夏季整形修剪

2、葡萄冬季整形修剪

4.桃

1）目的要求

了解桃经济意义、生产现状，了解桃的种类和主要品种特性。

掌握桃的生物学特性和栽培技术特点。

2）教学内容：

（1）概说

栽培历史、世界及我国生产概况、我国桃树生产中存在的问题及发展趋势

（2）主要种类和品种

主要种类、主要品种

（3）生物学特性

生长特性、生长结果习性

A．根系生长特性B．枝条特性

C．芽生长特性D．新梢生长特性E．花芽分化

F．花器官发育G．开花座果H．果实发育

P．果实发育过程中的生物化学变化

（4）育苗与建园

育苗、建园

5.栽培技术特点

实习：

桃冬季整形修剪实习

5.杏

1）目的要求

了解杏经济意义、生产现状，了解杏的种类和主要品种特性。

掌握杏的生物学特性和栽培技术特点。

2）教学内容：

（1）概说

栽培历史、世界及我国生产概况

（2）主要种类和品种

主要种类、主要品种

（3）生物学特性

生长习性、结果习性

A花芽分化B．开花C．果实的生长发育D．落花与落果

对环境条件的要求

（4）育苗与建园

育苗、建园

（5）栽培技术要点

实习：

桃冬季整形修剪实习

6.枣

1）目的要求

了解枣经济意义、生产现状，了解枣的种类和主要品种特性。

掌握枣的生物学特性和栽培技术特点。

2）教学内容：

（1）概说

经济意义、枣的起源、栽培现状

（2）主要种类和品种

A．主要种类B.主要品种

（3）生物学特性

根、芽、枝特性、花芽分化和开花坐果、对环境条件的要求

（4）育苗与建园

A.育苗B建园

（5）栽培技术特点

土肥水管理、枣果采收

实习：

主要枣品种果实性状的调查

7.核桃

1）目的要求

了解核桃经济意义、生产现状，了解核桃的种类和主要品种特性。

掌握核桃的生物学特性和栽培技术特点。

实习：

主要果树果园管理工作历的制定

2）教学内容

（1）概说

A.经济意义B.生产现状

（2）主要种类和品种

生物学特性

A.特性B.结果习性C.育及成熟D.环境条件的要求

（4）育苗和建园

育苗、建园

（5）栽培技术特点

土肥水管理、花果管理技术

8.扁桃

1）目的要求

了解扁桃经济意义、生产现状，了解扁桃的种类和主要品种特性。

掌握扁桃的生物学特性和栽培技术特点。

2）教学内容

（1）概说

扁桃的生产现状,扁桃生产的存在的主要问题

（2）主要种类和品种

主要种类,品种

（3）生物学特性

形态特性、生长结果习性、对环境条件的要求

（4）育苗与建园

育苗、建园

（5）栽培技术特点

9.石榴

1）目的要求

了解石榴经济意义、生产现状，了解石榴的种类和主要品种特性。

掌握石榴的生物学特性和栽培技术特点。

2）教学内容

（1）概说

石榴、石榴的生产现状、新疆石榴生产的存在的主要问题

（2）主要种类和品种

（3）生物学特性

形态特性、生长结果习性、对环境条件的要求

（4）育苗与建园

（5）栽培技术特点

土肥水管理、花果管理,采收和处理

实验课教学内容与要求

1）目的要求

实验1果树花芽分化的观察

1）目的要求

通过对花芽分化不同阶段的花器分化情况的观察，判断花芽所处时期，以便加深和验证课堂讲授的内容。

要求初步掌握观察花芽分化的徒手切片及镜检技术。

实验材料:

刀片、芽接刀、载玻片、盖玻片、绘图用具

实验地点:

校内校外

实验时间：

6-9月份

2）实验内容

（1）制作徒手切片

（2）镜检观察将制成切片置于双目立体显微镜或低倍显微镜下依次检查，并与标准固定切片相对照，以识别花芽分化所处的时期。

实验2主要苹果品种果实性状调查

一、目的要求

掌握苹果果实性状的主要内容和各项指标的测定方法；掌握果实性状的描述和果实品质的评价；学会测定果实性状的仪器使用。

实验材料;不同的苹果树种、刚卷迟、实验材料;记载用具

实验地点：

校内校外

二、实验内容

（1）果皮性状

（2）果肉性状

（3）种子性状

实验3主要枣品种果实性状调查

一、目的要求

掌握枣果实性状的主要内容和各项指标的测定方法；掌握果实性状的描述和果实品质的评价；学会测定果实性状的仪器使用。

实验材料;刚卷迟、卡尺、放大镜、枣、记载用具

实验地点：

校内校外

试验时间：

6-9月份

二、实验内容

（1）果皮性状

（2）果肉性状

（3）种子性状

实验4果树修剪反应的调查

一、目的要求

通过冬季修剪处理，调查其修剪的反应，为验证修剪技术措施提供参考。

要求通过实习，学会调查果树修剪反应的方法，初步了解果树冬剪反应规律。

实验材料;修枝剪、记载用具

实验地点：

校内校外

试验时间：

1-5月份

三、实习内容

1．发育枝的修剪反应

2．徒长枝的修剪反应

3．秋梢枝的修剪反应

实验5果园管理工作历的制订（综合性试验）

一、目的要求

制订果园管理工作历，是果树生产中的一项重要工作，因此，要在学好果树栽培学的基础上，结合实习或生产实习，学会领导组织果树生产。

要求根据指定的果园的生产情况、环境特点、人力物力条件，制订出果园的周年工作历。

实验材料;显微镜、刀片、芽接刀、载玻片、盖玻片、绘图用具

记载用具

实验地点;：

校内校外

试验时间：

一年四季

二、实验内容

1．土壤管理2．树体管理3．采收、分级包装和贮藏4．病虫害防治5．防护林的管理。

四、学时分配

章节

主要内容

各个教学环节学识分配

备注

理论

实践

习题

讨论

其它

小计

第一章

苹果

第二章

梨

第三章

葡萄

第四章

桃

第五章

杏

第六章

枣

第七章

核桃

第八章

扁桃

第九章

石榴

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