绿色食品期末复习题题库.docx

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绿色食品期末复习题题库

绿色食品复习题

名词解释

1、复种同一块土地上在一年内持续种植超过一熟（茬）作物种植制度，又称多次作。

2、动物福利：

动物应得到自由，涉及排出营养不良、物理不适、损伤、疾病和吓唬等。

即让动物享有免受饥渴自由、生活舒服自由、免受痛苦自由、生活无恐惊感和悲哀感自由以及表达天性自由。

3、食物链：

指生物成员之间通过取食与被取食关系所联系起来链状构造。

4、轮作：

同一块地有顺序轮种不同作物种植方式

5、间种：

在一块地上，同步期按一定行数比例间隔种植两种以上作物，这种栽培方式叫间种。

6、土壤质量：

指土壤提供植物养分和生产生物物质土壤肥力质量，容纳、吸取、净化污染物土壤环境质量，以及维护保障人类和动植物健康土壤健康质量总和。

7、绿色食品：

是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式进行生产，经专门机构认证，允许使用绿色食品标志无污染、安全、优质营养食品。

8、绿色食品基地：

指中华人民共和国绿色食品发展中心依照一定原则所认定具备一定生产规模、生产设施条件及技术保证办法食品生产公司或行政区域。

9、绿色食品产业：

是指由绿色食品生产和加工制造公司（直接公司）及经专门认定产前、产后专业化配套公司（原料、生产资料、商业），以及其她绿色食品专业部门（科技、监测、检测、管理）所构成经济综合体。

10、绿色食品标志是指“绿色食品”，“GreenFood”，绿色食品标志图形及这三者互相组合等四种形式，注册在以食品为主共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品有关类产品上。

11、A级绿色绿色食品系指在生态环境质量符合规定原则产地生产，生产过程容许限量使用限定化学合成物质，按特定生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定原则，并经中华人民共和国绿色食品标志产品。

12、AA级绿色食品指在生态环境质量符合规定原则产地，生产过程中基本不使用化学合成物资，按特定生产操作规程生产、加工、产品质量及包装经检测、检查符合特定原则，并经中华人民共和国绿色食品发展中心认定，允许使用AA级绿色食品标志产品。

13、农业生态系统：

在人类生产活动干预下，农业生物群体与其周边自然和社会经济因素彼此联系、互相作用而共同建立起固定、转化太阳能和其她营养物质，获取一系列农副产品通过人工驯化生态系统。

14、生态系统多样性：

是指生物及某毕生态系统内生境、生物群落和生态过程多样化，也称生态多样性。

15、物种多样性：

物种是指具备一定形态特性和生理特性以及一定自然分布区生物类群。

16、绿色食品产地建设：

是指对已经拟定为绿色食品产地或备用地进行生态建设与环境污染控制，使其保持良好生态环境质量。

17、套种重要是在一种作物生长后期，种上另一种作物，其共同生长时间短。

18、绿色食品产地选取：

是指在绿色食品生产前，对产地生态环境条件调查和现场考察，对产地环境监测和环境现状质量评价，并通过环境质量现状评价，对产地环境质量与否适合生产绿色食品作出判断。

19、转化期：

从常规农业方式开始进行绿色食品管理，直到种植业和养殖业生产被确以为符合绿色食品生产规定期期称为转化期。

20、绿色食品产地：

是指绿色食品初级农产品和农产品深加工原料生长地。

是一种由生物、空气、水、土壤等环境要素构成生态系统。

21平行生产是指在同一种生产单元中以有机及非有机（常规和转换）方式种植、养殖或加工同一种产品或者虽然不同，但较难用感官区别产品状况。

22生态系统是在一定期空范畴内，由生物因素和环境因素互相作用、互相影响所构成综合体。

23次级生产:

是指异养生物生产，也就是生态系统消费者、分解者运用初级生产量进行同化、生长发育、繁殖后裔过程。

24不同生态系统交界区域内有产地内二级生态系统所没有物种，称边沿种。

25边沿种与环境所构成生态构造，比产地内二级系统复杂，因而生态功能更强大，这种独特现象称为边沿效应。

26茬口是指轮作顺序中各类作物及其茬地。

27.绿色食品：

指遵循可持续发展原则，产品出自良好生态环境，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，允许使用绿色食品标志商标无污染安全、优质、营养类食品。

28.绿色食品原则：

是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外有关原则制定，在绿色食品生产中必要遵循，绿色食品认证时必要根据技术性文献。

29.原则：

为了在一定范畴内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用或重复使用一种规范性文献。

30食品感官检查：

是以人感觉为根据，用科学实验和记录办法评价食品质量一种检查办法。

31.农业防治：

指综合运用栽培、耕作、施肥、品种等农业手段，对农田生态环境进行管理，来控制病虫草害危害。

32.绿色食品水产品生产技术：

涵盖整个水产品生产全过程，涉及水产品产前、产中、产后等一系列环节，是一种有机联系整体。

33.绿色食品化学贮藏：

指在生产和贮藏过程中，添加某种对人体无害化学物质，增强食品贮藏性能和保持食品品质办法。

34.微生物制剂：

是一种可通过改进肠道菌系平衡而对动物施加有益影响活微生物饲料添加剂。

35.HACCP：

是一种防止性食品安全控制体系，其宗旨是减少或消除食品安全问题。

36.绿色壁垒：

指在国际贸易领域一某些发达国家运用其先进科技优势，以保护环境和人类健康为目，通过立法或制定严格强制性技术法规，对国外商品进行准入限制贸易壁垒。

37.有机食品：

是依照有机农业和有机食品生产、加工原则或生产加工技术规范而生产加工出来经有机食品认证组织认证无污染、纯天然、高品位健康食品。

38.环境原则体系：

指为保护和改进环境质量，有效控制污染源排放，从而获得最佳经济和环境效果，由环保机构全面规划、统一协调、分工、组织制定一系列原则总称。

39.绿肥：

以新鲜植物体就地翻压、异地施用或经沤、堆后而成肥料。

重要分为豆科绿肥和非豆科绿肥。

40绿色食品生产资料：

指经中华人民共和国绿色食品发展中心认定，符合绿色食品生产规定及有关原则，被正式推荐用于绿色食品生产生产资料。

41.绿色营销：

指市场主体为实现社会、经济、生态三者利益统一，在保护环境和人类健康基本上，通过创造及与其她市场主体互换产品和价值，以满足自身需求和欲望一种社会管理过程。

42绿色食品概念：

是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，允许使用绿色食品标志商标无污染安全优质营养类食品。

43.AA级绿色食品：

是指在生态环境质量符合规定原则产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定生产操作规程生产加工产品质量包装及包装经检测检查符合特定原则，并经专门机构认定，允许使用AA级绿色食品标志产品。

44.A级绿色食品：

是指在生态环境质量符合规定原则产地，生产过程中容许限量使用限定化学合成物质，按特定生产操作规程生产加工产品质量包装及包装经检测检查符合特定原则，并经专门机构认定，允许使用A级绿色食品标志产品。

45绿色食品工程：

是以全程质量控制为核心，将农学生态学环境科学等多学科原理运用到食品生产加工贮运销售以及有关教诲科研等环节，从而形成一种完整无公害无污染优质食品产供销及管理系统，逐渐实现经济社会生态科技协调发展系统工程。

46.绿色食品原则：

是应用科学技术原理，结合绿色食品生产时间，在绿色食品生产中必要遵守、绿色食品质量认证时必要根据技术性文献。

填空

1当前安全食品涉及无公害食品、绿色食品、有机食品，三种安全食品象一种金字塔，塔基是无公害食品、中间是绿色食品、塔尖是有机食品，越往上规定越高。

2绿色食品表白绿色食品是无污染、安全食品，出自良好生态环境；严格按绿色食品原则进行生产，实行从“土地”到“餐桌”全程质量控制。

3绿色食品生产必要有符合原则特定生产环境、生产资料、操作规程、生产管理等，还必要接受特定监测与检测。

4绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。

标志使用是食品通过专门机构认证，允许公司依法使用。

5认证机构和所有被认证单位都不能有任何形式从属关系和经济关系，更不能有丝毫交易关系。

6无公害农产品是指产地生态环境清洁，按照特定生产技术规程，将有毒有害物质控制在规定原则内，并由授权部门审定批准，容许使用无公害农产品标志安全、优质、面向大众消费初级农产品及其加工产品。

7国内绿色食品原则是由中华人民共和国绿色食品发展中心组织制定统一原则，其原则分为A级和AA级。

8绿色食品认证机构在国内惟一一家是中华人民共和国绿色食品发展中心，该中心负责全国绿色食品统一认证和最后审批。

9在国内，有机食品和AA级绿色食品认证明行检查员制度，在认证办法上是以实地检查认证为主，检测认证为辅；有机食品认证重点是农事操作真实记录和生产资料购买及应用记录等。

国外普通只进行检查；

10A级绿色食品和无公害食品认证是以检查认证和检测认证并重原则，同步强调从土地到餐桌全程质量控制，在环境技术条件评价办法上，采用了调查评价与检测认证相结合方式。

11有机食品标志有效期为一年；绿色食品标志有效期三年；无公害食品标志有效期三年。

12生态系统构造类型⑴空间构造⑵营养构造⑶环境条件动态构造

13生态系统在构造上涉及两大组分：

环境组分和生物组分。

生物组分涉及生产者、大型消费者和小型消费者

14农业生态系统基本功能有能量流，物质流，信息流，价值流

15自然生态系统在一定自然条件和土壤条件下，具备一定生物群落，这些生物和非生物互相作用形成一种自然综合体，有一定构造，各构成某些之间进行物质循环和能量转换

16农业生态系统以农作物为中心，人为重新改建一类生态系统，是由所有栖息在栽培植物地区生物群落与其周边环境所构成单位，因人类活动影响而变化

17有机农业生态系统以作物为中心，遵从自然生态系统构造、功能环境、作物和人类需求系统

18生物多样性重要涉及遗传多样性、物种多样性、生态系统多样性三个层次。

19有机物净化涉及有机物无机化过程和腐殖化过程

20抱负养分循环特性：

养分释放数量与速率与作物吸取可以匹配，而在淋失和流失比较容易发生时期内速效养分释放则比较慢；减少农场外养分投入，尽量运用本农场内养分或生物固氮。

21土壤质量评价指标体系大体可分为两大类，一类是描述性指标，即定性指标；另一类是分析性定量指标，选取土壤各种属性，进行定量分析，获取分析数据，然后拟定数据指标阀值和最适值。

22当前，国际有机农业和有机农产品法规与原则重要可以分为3个层次，一是联合国层次，二是国际性非政府组织层次，三是国家层次。

23绿色食品产地考察、选取指引思想是：

产地应选取在生态良好，空气清新，水质纯净，土壤未受污染区域，故应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。

24普通绿色食品产地具备三个级别构造生态系统，即产地隔离带与产地构成一级生态系统、产地内构成二级生态系统和产地内土壤构成三级生态系统。

25一级生态系统由产地周边环境构成。

绿色食品产地选取不但要看产地地块（庄稼地、养殖场地），还要看地块与周边环境（林、草、花等隔离带）组合。

26在产地内二级生态系统，即农田生态系统，除空气、水和土壤等环境因素外，尚有生物要素，即由植物、动物和微生物构成生物群落某些。

27决定布点质量三个要素为：

监测区域、点数、点位。

28绿色食品生态建设内容1.周边生态建设2.产地生态建设3.土壤生态建设

29AA级绿色食品原则规定，对于一年生作物，在转化第一种作物生长季节开始前，应当至少有一年时间土地满足了整个基本原则规定。

在第一种生长季节结束时，该地区才干被认证为绿色食品种植区，第二个生长季节开始时，生产产品才干按“AA级绿色食品”销售。

对于近年生作物，转化期需要两年。

30绿色食品作物生产种子种苗选取基本原则种子和种苗亲本都必要是来源于绿色食品生产方式，且通过至少一代（一年生作物）或两个生长季（近年生作物）生产。

31.轮作作用⑴调养地力⑵调节作物茬口⑶防除病害、草害