管事部工作总结.docx

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管事部工作总结

管事部工作总结

　　篇一：

管事部工作总结

　　后勤部工作总结

　　XX年，管事部在酒店领导的正确领导下紧紧围绕“节约成本、提升服务、保障运营”的工作目标，对内完善管理运行，对外提升服务质量，坚持服务过程中的总结和创造，不断提升管事部服务管理水平，基本按酒店要求完成了后勤保障的工作任务。

主要任务是在酒店的统一领导下，搞好酒店的后勤保障工作，服务好银座全体职工，让大家吃得放心。

　　根据银座的安排部署，一年当中我是这样做的：

　　一、下大力气抓了职工食堂的工作。

人常说：

“民以食为天”。

搞好职工食堂卫生一直是管事部部工作中的重点之一，如何让职工吃的放心满意，是管事部部反复研究的课题。

实际上我们现在依旧使用着整合前的食堂，硬件配备的各种用具设施不够完善，但我们没有因条件的限制而固步不前，而是迎难而上，通过组织大家认真学习“职工食堂安全卫生管理制度”对照“制度”反复思考。

确保了所用物品的安全、卫生、节约。

食排水系统进行了全面改造，通过改造，保证了饮用水的安全，改善了环境卫生，减轻了职工的劳动强度。

　　二、为响应银座加强管理，增强团队凝聚力的号召。

管事部全体员工做了不懈的努力。

制定了规范的规章制度，领班带头起到模范引领的作用。

强化家的意识，使得管事部的每一位员工事事以增加银座利益作为行为准则。

团队凝聚力增强，干事效率高。

菜品清洗干净而且供应厨房及时。

餐具清洁且白方整齐，破损量大大减少。

　　三、响应了公司“节能降耗，绿色健康”的倡议，动员全体职工养成节能降耗的好行为，形成履行节约，勤俭办企的好习惯，带领大家从节约一张纸、一支笔、一度电、一滴水、一粒米、一两面、一滴油等、一滴洗洁精方面开始，层层落实，增强了意识，营造了“节约光荣，浪费可耻”的浓厚氛围。

　　四、安全检查，及时消除事故隐患。

　　管事部日常的巡视检查也是非常重要的工作内容，管事部每年对安全检查项目进行了分类，根据工作重点不同，实行日检、周检、月

　　检、随机检查等不同的检查类别，使工作检查的针对性更强；对于餐具消毒工作，实行专人盯防，最大强度的避免了安全事故的发生。

　　五、做好内部服务，履行后勤保障职能，为员工创造良好的工作环境。

　　管事部在做好营业运行服务的同时，按照银座提倡员工员工之间及部门之间服务的理念，努力做好对内的服务，积极发挥管事部保障功能，为员工在公司工作创造良好的工作环境。

　　六、员工餐厅质量关，提高员工满意度。

　　服务好职工一直是后勤工作中的难点之一，让大多数员工在公司就餐放心满意是非常重要的，员工餐厅进一步在菜品花样上下功夫，每天菜品都有三菜一汤，确保员工可选择到相对喜欢又有营养的菜肴；同时，员工餐厅还多渠道收集员工对于就餐满意度的信息，根据员工满意情况适时调整菜品出品，尽可能确保餐品符合大多数员工的口味；为满足员工就餐多样化的需求，每天早上中午都有出面条、粥饭等品种；也受到员工的欢迎。

　　七、费用使用分析，及时调整费用控制办法。

　　后勤部每月对主要费用支出项目均进行费用分析，包括：

餐厅费用使用分析，电费、水费、洗涤用品费等费用支出分析。

对计划执行情况及两店运行费用情况进行综合对比，分析差异与变化原因，提出下阶段应采取的费用控制措施和办法，通过逐月的费用分析报告，确保部领导及时掌握费用的使用情况及效果，及时采取调整措施，使费用使用能始终控制在合理和预期的范围内。

　　八、工作中的问题

　　管事部在每年年工作中基本已完成了后勤保障的任务，履行了相应职能，通过努力部分内部管理工作得到加强和提升。

但工作中暴露出的问题和不足仍不可忽视，也需要今后工作中进一步加以完善和改进。

　　1、工作落实不彻底，导致工作细节出现纰漏。

表现在工作跟进

　　仍然不够，员工接受工作和领导安排工不清晰；工作范围有遗漏。

虽然部内的要求传达下去了，但在抽查过程中仍然能发现问题。

　　2、工作效率低，落实工作不及时。

员工工作落实还依赖上级的检查和监督，导致不应出现的问题出现。

　　3、服务能力欠缺，存在想服务但缺乏服务技巧和服务手段的情况，没有养成良好的服务习惯，对其他部门的工作不了解也是后勤服务针对性不强的主要原因。

　　4、与其他部门还不能做到无缝沟通，存在“上边热，下边冷“的情况，基础员工基本不沟通或沟通不力，导致工作执行的不协调。

　　下一步我们的计划：

　　一、进一步抓好职工食堂卫生工作，采用请进来或者走出去的办法，认真学习各方面好的管理经验，服务态度和技巧，取长补短。

　　二、进一步搞好节能降耗工作，降低洗涤用品的使用量，减少盘碗的破损量，节约用水，节约粮食。

　　在银座领导的支持和关怀下，银座的明天会更好，管事部全体员工信心满满期待XX的银座春天。

　　篇二：

管事部年度工作总结

　　内部通启（memo）

　　致送（to）：

董事会编号（no）：

发由（from）：

管事部日期（date）：

XX-12-19事宜（re）：

　　XX年度工作总结XX年工作计划页数（page）：

1/4□紧急□请审阅□请批注□请答复□请传阅□知会XX年度管事部工作总结

　　一年来，董事会、总经办的领导下，在各级部门的大力支持以及在全体员工的共同努力之下，我们爱岗敬业，恪尽职守，作风务实，思想坚定，较好地完成了XX

　　年管事部的各项工作。

一年以来，保洁员、管事工用辛勤的汗水、扎实的工作，为酒店的发

　　展做出了一定的贡献。

在这一年里，保洁员、管事工基本稳定，各项工作无论是单项还是日

　　常的清洁维护基本上也可以按时来完成并达到管理之要求，管事工们在工作态度和工作技能

　　上，都有了一定的提高，但是我们管事部一定会更加努力、更加严格要求自己，以达到酒店

　　的要求标准。

下阶段我们将严格按照周计划、月计划、季度计划落实工作，使我们部门的日

　　常工作有条不紊的进行。

现将一年来的工作总结如下：

　　1.卫生保洁

　　由于我酒店是去年才开业，有面积近6000多㎡（1f大堂500㎡，中餐大厅500㎡,附楼2f800㎡宴会厅，4f会议中心1200㎡，及各公共区域楼层通道近XX

　　㎡）头一年的保洁任务十分艰巨，如果保洁保养工作没有到位，就直接影响到以后持续发展；

　　所以，我部就根据现有条件分轻重缓急，有计划的，在今年上半年就完成了全部公区的保养

　　清洁养护工作。

我部现有保洁员工6名，外围1人，公共区域4.人，每个保洁员都有其负责

　　的区域和工作标准，不论那个区域卫生出现问题，都有专门的负责人，时刻做到心中有数，

　　责任到人。

　　2.餐具清洗

　　今年年初，我部洗碗间人员存在有，工作上的不稳定，服从力不高，自觉性差等一些状况；针对这些情况，我们积极与各部门协助配合，与员工沟通面谈了解，

　　建立良好关系，总结、检讨、改善部门的相关问题；并做了以下工作：

　　一、为加强部门内部管理，制定了每月的《餐饮具消毒记录表》及《洗碗间操作规范》，

　　来完善之前状况，并执行实施，尤其是餐具安全管理，需要协助的地方如下：

　　1、为加强餐具安全管理，经建议并使用了相邻的配电间作为辅助餐具间，提高了餐具

　　摆放的空间。

（原因是洗好的餐具没有地方摆放，不小心很容易造成餐具破损）

　　2、更换了消毒柜的插座，增加了《餐饮具消毒记录表》；基本保证了餐具的卫生安全使

　　用。

　　二、强调了餐具管理：

　　1、每月的最后一天盘点。

　　2、在每月最后一天上交报损单，审核、统计整理。

　　三、面谈

　　每月与洗碗间工作人员单独沟通面谈，互相理解，增强团队合作意识，提高凝聚力。

　　四、成本费用管控

　　1、各个楼层洗碗间上班时将灯打开，洗餐完毕后将各个洗碗间的灯全部关闭，做到人走

　　关灯闭门。

　　2、节约用水，合理分配冷热水配比，杜绝长流水现象。

　　3、节约使用洗洁精，做到既清洁了餐具，又达到了节约的目的。

使用量一定控制在规定指标以下。

　　3.会议接待

　　自今年九月份接手会议服务以来，我部门本着提高服务质量，在人员少，时间紧的情况下，顺利完成了今年所有的会务接待任务；年末后四个月中会议量逐渐增多。

　　为了满足不会议的需求，根据不同会议的形式，每场会议都要调整会场布局，调整起来不仅

　　费时而且实桌椅较重，对于我部门的员工是不小的挑战，但是我们每一次辛勤的付出，都得

　　到了与会客人的认可。

共完成会议营业额15万元左右。

　　4.其他工作

（一）完成了对外乘包工作的落实，废旧物品、潲水、废油脂等外包率100%，共为酒店增加纯收入8万余元。

（二）完成外围绿化的整治及室内绿色植物的养护及更换。

绿化的修剪、高温天气植物的浇水撒草种等。

　　（三）跟进每月酒店接待安排、并跟进卫生打扫、晶面保养、地毯清洗等工作，提供给客人干净舒适的环境

　　（四）完成了每周、日对客房楼层，酒店所有公共区域全面消杀工作。

　　（五）完成宴会厅、中餐厅、多功能会议厅等地毯清洗。

　　（六）完成大堂、中餐厅、电梯间等区域的大理石晶面保养。

　　（七）完成每月、周区域高位清洁及窗户玻璃刮洗工作。

　　（八）配合人事部对员工宿舍、员工餐厅的整顿治理。

　　（九）在今年的工作中，我部门还根据领导安排完成了许多计划外的工作；如：

停车场地砖平整、中原电子招待所服务、垃圾清理、春节、圣诞布置等。

。

　　（十）为了更有效的控制成本，我部门今年的成本进行了分析；严格实行以旧领新管理方法，加强低值易耗品的回收，再使用，能修的，绝不扔；能用的，绝不换；能

　　省的，绝不浪费；收到了较好的效果。

（十一）酒店布草房承接着酒店整个餐饮、客房的布草的收发、清洗工作，以及员工工服的发放、清洗、缝补工作，由于布草房没有空调，布草员克服酷热和寒冷

　　等一些困难，全年共清洗布草共20余万件，义务为员工清洗、缝补工服460多件。

其它还有部分工作，在此不再一一列举。

当然，回顾这一年的工作，我们觉得还有不足之处：

尽管说，依靠董事会、总经办的正确领导，管事部员工间的团结协作，

　　使我们完成了职责范围内的一系列工作，但是，我们的服务意识，自然需要进一步提高，服

　　务工作的定位，仍然需要进一步的把握，以便把各方面的积极性、创造性凝聚到一起，形成

　　推动整体工作健康发展的合力。

　　以上报告，请领导和同事们评议；最后，希望上级领导继续对我们今后的工作进行监督，督导我们工作中的不足，提出宝贵的意见；在这里，我们表示崇高的敬

　　意！

向您们对我们的信任、关心和支持，表示衷心的感谢！

向所有为酒店的发展做出努力的

　　同事们，表示诚挚的谢意！

九通海源酒店管事部

　　XX年12月19日XX年度管事部工作计划XX年对管事部来说是机遇与挑战并存的一年。

管事部将本着“制度管人，制度约束人”的思路，紧紧依靠酒店的各项优势，根据客人新的实际要求及期望，将提

　　升我们的服务技能水平及管理水平。

XX年度，除了要一如既往地作好本职工作，坚定“服

　　务”的理念外，还要开拓工作思路，今年我部门要重点做好以下几个方面的工作：

　　1、强化一线保洁员、管事工培训，提升员工队伍整体素质。

完善员工岗位培训，推出岗位培训的内容，着力抓好培训工作。

做好各

　　保洁区的培训标准及考核记录，确保各保洁区的工作按计划高标准的实施。

　　2、认真做好各种宴会、会议的接待服务工作，明确任务、落实责任，，确保各种宴会、会议的接待服务工作顺利完成。

　　3、稳抓环境卫生，提高各保洁区的卫生质量，确保酒店环境卫生基本达到星级酒店的环评标准。

　　4、继续开展好“三节约”活动，从节约一滴清洁剂、少用一个垃圾袋，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，平时注意维护各种工具、设施、设备，发现问题及时报修，不因人为原因而造成公司的能源浪费。

　　5、加强考核、搞好评比。

力求从用心服务、争创一流的高度，进一步完善考核评比，以高质