水产养殖人员职业标准.docx
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水产养殖人员职业标准
《水产养殖人员》职业标准
1.职业概况
1.1职业名称
水产养殖人员。
1.2职业定义
从事淡水鱼，虾等食用水产品商品化养殖及管理的人员。
1.3职业等级
本职业共设四个等级，分别为：
水产养殖人员（五级）、水产养殖人员（四级）、水产养殖人员（三级）、水产养殖人员（二级）。
1.4职业环境条件
室内外，常温，潮湿。
1.5职业能力特征
身体健康，四肢正常，手指、手臂灵活，动作协调，色、味、嗅、触等感官正常，具有一定的观察、判断、计算能力。
1.6基本文化程度
初中毕业。
1.7鉴定要求
1.7.1适用对象
从事或准备从事本职业的人员。
1.7.2申报条件
参照《上海市职业技能鉴定申报条件》
1.7.3鉴定方式
分为理论知识考试和技能操作考核。
理论知识考试采用闭卷笔式方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。
理论知识考试和技能考核均实行百分制，理论知识考试和实际操作考核成绩皆达60分以上者为合格。
技师、高级技师还须进行综合评审。
1.7.4鉴定场所设备
理论知识考试在教室内进行，技能操作考核场所须配备与考核相关的操作用具和设备。
2工作要求
2.1“职业功能”、“工作内容”一览表
职业功能
工作内容
五级
四级
三级
二级
一、养殖场所的准备
（一）整修池塘
（二）清理池塘
（三）培育塘水
（一）整修池塘
（二）清理池塘
（三）培育塘水
（一）整修池塘
（二）清理池塘
（三）选址
（一）整修池塘
（二）清理池塘
（三）规划
二、放养苗种
（一）辨别苗种
（二）运输苗种
（三）放养苗种
（一）鉴别苗种
（二）运输苗种
（三）放养准备
（四）放养苗种
（一）运输苗种
（二）放养苗种
（三）繁育鲤鲫鱼苗
（一）运输苗种
（二）暂养苗种
（三）放养苗种
（四）繁育鲤鲫鱼苗
三、成体养殖
（一）投喂饲料
（二）调节水质
（三）防治病害
（一）运用养殖模式
（二）投喂饲料
（三）调节水质
（四）防治病害
（一）确定养殖模式
（二）投喂饲料
（三）调节水质
（四）防治病害
（一）确定养殖方式
（二）投喂饲料
（三）调节水质
（四）防治病害
（五）养殖新品种
四、养殖管理
（一）巡塘
（二）记录
（一）巡视、观察、管理
（二）商品化管理
（一）日常管理
（二）商品化管理
（三）品质管理
（一）技术管理
（二）商品化管理
（三）企业管理
五、捕捞、运输成品
（一）捕捞操作
（二）活体运输
（一）捕捞安排
（二）活体运输
（一）捕捞管理
（二）活体运输
（一）指导捕捞
（二）活体运输
2.2各等级工作要求
本标准对五级、四级、三级和二级水产养殖人员的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求
2.2.1水产养殖人员（五级）
职业功能
工作内容
技能要求
专业知识要求
比重
一、养殖场所的准备
（一）整修池塘
1.能够启闭进、排水水泵
2.能够按要求整修池塘及清除池塘过多淤泥
1.安全使用水泵知识
2.池塘结构基本知识
6%
（二）清理池塘
1.能够按要求清除池塘内敌害生物
2.能够按要求进行池塘消毒
1.识别养殖敌害知识
2.池塘消毒基本知识
6%
（三）培养水质
1.能够清除进水中和塘内野杂鱼类
2.能够按要求在放养前培育塘水
1.识别野杂鱼类及危害知识
2.培育塘水基本知识
3%
二、放养苗种
（一）辨别苗种
1.能够识别苗种种类、规格
2.能够了解苗种计量方法
1.识别苗种的种类、规格知识
2.苗种计量基本知识
7%
（二）运输苗种
1.能够按要求准备运输苗种器具
2.能够按要求执行苗种运输管理
1.常用的运输苗种器具基本知识
2.苗种运输基本要求
6%
（三）放养苗种
1.能够按要求进行放养前苗种的消毒处理
2.能够按要求进行苗种放养
1.苗种消毒处理基本知识
2.苗种放养的基本知识
7%
三、
成体养殖
（一）投喂饲料
1.能够识别养殖用饲料
2.能够按要求投放饲料
1.养殖用饲料基本知识
2.饲料投喂基本要求
14%
（二）调节水质
1.能够测试水温
2.能够按操作程序启闭排灌机械
3.能够启闭增氧机
4.能够按要求操作养殖进排水处理
1.温度计的使用知识
2.安全使用排灌机械知识
3.增氧机使用知识
4.养殖进排水处理的基本知识
14%
（三）防治病害
1.能够按要求进行池水的防疫性消毒
2.能够进行药物的泼洒和药饲的投喂
1.池水消毒的基本知识
2.使用药物常识
12%
四、养殖管理
（一）巡塘
1.能够进行日常养殖观测、巡塘
2.能够发现异常情况及时报告
养殖品种生长基本知识
6%
（二）记录
能够进行日常养殖记录
规范记录填写要求
4%
五、捕捞、运输成品
（一）捕捞操作
1.能够识别捕捞用具
2.能够捕捞作业
1.捕捞用具常识
2.捕捞作业方法及常识
6%
（二）活体运输
1.能够准备活体运输器具
2.能够进行短途活体运输
1.活体运输器具基本知识
2.活体运输基本要求
4%
相关基础知识
职业道德、安全知识、水产养殖业概况、生态学、气象学等初步知识
5%
2.2.2水产养殖人员（四级）
职业功能
工作内容
技能要求
专业知识要求
比重
一、养殖场所的准备
（一）整修池塘
1.能够整修池塘及改良池塘底质
2.能够进行进、排水渠道的修整、维护
3.能够了解开挖、整修池塘机械设备
1.清整池塘的作用和原理知识
2.养殖水体环境的基本要求知识
3.常用开挖池机械设备知识
6%
（二）清理池塘
1.能够独立进行池塘清理
2.能够独立进行池塘消毒
1.池塘清理清理知识
2.药物清塘的基本知识
6%
（三）培养水质
能够独立培育塘水
培育塘水知识
3%
二、放养苗种
（一）鉴别苗种
1.能够鉴别苗种质量
2.能够熟悉苗种计量方法
1.鉴别苗种质量知识
2.苗种数量计量常识
6%
（二）运输苗种
1.能够正确选择苗种运输器具和方法
2.能够完成苗种运输途中的管理
1.苗种运输器具及方法知识
2.苗种运输中管理知识
4%
（三）放养准备
1.能够按要求配制常用苗种消毒水
2.能够进行苗种消毒
常用苗种消毒药物知识
5%
（四）放养苗种
1.能够根据池塘面积和产量计算放养苗种数量
2.能够独立放养苗种
1.池塘面积计算知识
2.苗种放养知识
5%
三、成体养殖
（一）运用养殖模式
能够正确运用养殖模式
成体养殖各种模式知识
6%
（二）投喂饲料
1.能够判断人工配合饲料和天然饲料的质量
2.能够根据摄食情况合理调整投饲量
1.人工配合饲料、天然饲料知识
2.养殖种类营养需求基本知识
3.饲料投喂知识
12%
（三）调节水质
1.能够使用测氧仪、酸度计等常用仪器对水温、溶解氧、PH、透明度等常规水质指标进行检测
2.能够对水质进行判别及时调节水质
3.能够进行养殖进排水处理
1.测氧仪、酸度计等常用仪器使用方法
2.水质检测知识
3.水体调控知识
4.养殖水体的物理、化学特性
5.养殖进排水物理、生物、化学的处理基本方法
12%
（四）防治病害
1.能够独立进行池水的防病消毒
2.能够按要求进行药饲的配制和投喂
3.能够正确识别和使用一般鱼药
4.能够正确识别常见的敌害和防治敌害操作
5.能够判别养殖种类的健康状态
1.池水防病消毒的方法
2.药饲的配制的基本知识
3.药饲投喂方法
4.主要防治药物的性能和使用方法
5.常见敌害及防治知识
6.养殖种类生物学知识
10%
四、养殖管理
（一）巡视、观察、管理
1.能够准确地进行养殖巡塘观察、做好养殖档案
2.能够发现养殖过程中的异常情况及时进行处理
3.能够管理一个养殖班组
1.养殖档案基本知识
2.养殖种类生长发育知识
3.企业管理基本知识
6%
（二）商品化管理
1.能够判别养殖产品商品规格
2.能够了解本养殖商品市场卖价
1.主要养殖种类上市规格知识
2.商品一般知识
4%
五、捕捞、运输成品
（一）捕捞安排
1.能够做好捕捞器具、网具的准备
2.能够正确运用捕捞作业方式
3.能够进行捕捞作业
1.捕捞器具、网具知识
2.养殖种类的捕捞作业方法知识
6%
（二）活体运输
1.能够正确完成活体运输器具准备
2.能够调控活体运输途中的水体氧气、温度
1.运输方法选择知识
2.常用运输器具的功能特点
3.活体运输途中的管理知识
4%
相关基础知识
职业道德、渔业法律法规、企业管理等初步知识
5%
2.2.3水产养殖人员（三级）
职业功能
工作内容
技能要求
专业知识要求
比重
一、养殖场所的准备
（一）整修池塘
1.能够判断本地区环境条件和水质特点
2.能够指导开挖、整修池塘
1.水体生态环境与养殖品种关系
2.开挖机械及电工基本知识
8%
（二）清理池塘
1.能够根据不同的池塘条件确定正确的清塘方法
2.能够指导清塘及药物清塘配制方法
1.药物清塘知识
2.池塘生态基本知识
7%
二、放养苗种
（一）运输苗种
1.能够编制运输苗种计划
2.能够指导完成苗种运输管理
苗种运输处理及管理知识
4%
（二）放养苗种
1.能够正确鉴别苗种种类及质量
2.能够安排苗种暂养、放养的水体、设施
3.能够计算苗种放养量
4.能够确定苗种消毒方法
5.能够指导操作苗种放养
1.本地区主要养殖种类苗种的生物学特性
2.苗种检测知识
3.水体生态环境与放养密度的确定方法
4.苗种消毒药物的正确使用知识
6%
（三）繁育鲤鲫鱼苗
1.能够进行鲤鲫亲鱼培育
2.能够按要求进行鲤鲫鱼苗繁殖
1.鲤鲫亲鱼的鉴别知识
2.鲤鲫鱼苗种繁育基本知识
5%
三、成体养殖
（一）确定养殖模式
1.能够根据不同养殖种类确定合理的养殖模式及养殖方式
2.能够制定养殖管理技术措施
1.不同水体环境下的养殖知识
2.各类养殖品种单养、混养及集约化养殖的原理
6%
（二）投喂饲料
1.能够编制全年及分阶段投喂饲料计划
2.能够指导五、四级人员完成各类养殖种类的投喂
1.科学投饲和施肥技术
2.饲料营养知识
12%
（三）调节水质
1.能够指导使用检测水质的仪器
2.能够进行常见浮游生物定性、定量分析及对水质进行判别
3.能够操作各层水体的正确取样和透明度测定
4.能够进行水质理化因子数据的初步分析
5.能够指导操作对水质的调控
6.能够指导操作养殖排水的处理
1.各种水体因子在养殖中的作用原理
2.常见浮游生物基本知识和分析方法
3.养殖排水的处理知识
4.水质理化因子分析基本知识
12%
（四）防治病害
1.能够诊断常见疾病并提出治疗方案
2.能够进行药饲的配制及指导药饲投喂
3.能够指导操作防治常见病虫害
1.动物解剖知识
2.常用鱼药的安全使用知识
3.药饵的制作及投喂的计算知识
4.病虫害危害及防治方法
10%
四、养殖管理
（一）日常管理
1.能够进行养殖全过程管理
2.能够分析解决养殖中出现的问题并指导五、四级人员进行处理
3.能够实施多个养殖班组的管理
1.绿色水产品知识
2.安全卫生优质养殖水产品基本知识
3.企业管理知识
7%
（二）商品化管理
1.能够了解市场对本养殖商品的需求情况
2.能够根据市场需求提出合理的上市时机
1.商品行情知识
2.水产品市场供应知识
5%
（三）品质管理
能够按安全卫生优质要求管理养殖过程
1.SSOP卫生管理知识
2.HACCP知识
3%
五、捕捞、运输成品
（一）捕捞管理
1.能够使用各种捕捞网具及修补网具
2.能够确定捕捞时间和捕捞方法
3.能够指导捕捞作业
1.各种捕捞网具的使用方法
2.各种捕捞作业的知识
6%
（二）活体运输
1.能够设计活体运输方案
2.能够指导完成活体运输管理
1.运输活体管理方法
2.活体运输异常情况处理
4%
相关基础知识
职业道德、环境保护法、野生动物保护法、食品卫生法、初级计算机操作知识、渔业统计、企业管理等知识
5%
2.2.4水产养殖人员（二级）
职业功能
工作内容
技能要求
专业知识要求
比重
一、养殖场所的准备
（一）整修池塘
1.能够规划、设计新建养殖场
2.能够指导操作池塘的建造和维护工作
3.能够独立完成池塘养殖设施配备
1.池塘地理环境及水源分析、灌溉知识
2.池塘开挖机械及电工知识
3.池塘设施知识
8%
（二）清理池塘
能够规划指导清塘工作
1.清塘原理与操作技术知识
2.池塘生态系统知识
7%
二、放养苗种
（一）运输苗种
1.能够设计简易苗种运输设备
2.能够指导处理苗种运输意外情况
1.苗种运输工具设计知识
2.运输管理系统知识
3%
（二）暂养苗种
1.能够准确判断苗种种类及质量
2.能够正确设计安排苗种暂养的水体及配置有关设备
1.苗种生态习性知识
2.苗种暂时暂养设施知识
3%
（三）放养苗种
1.能够规划放养量和放养方法
2.能够指导进行苗种消毒药物的选定、计量及配制
1.确定放养密度知识
2.苗种消毒药物正确使用知识
5%
（四）繁育鲤鲫鱼苗
1.能够指导鲤鲫亲鱼培育
2.能够独立操作鲤鲫鱼苗种繁育
1.鲤鲫鱼人工繁殖生物学知识
2.鲤鲫鱼苗种繁殖操作技术知识
4%
三、成体养殖
（一）确定养殖方式
1.能够根据不同养殖种类正确提出最佳效益养殖模式
2.能够制定最佳技术管理方案
1.水产养殖生态调控知识
2.水产养殖模式、特点知识
5%
（二）投喂饲料
1.能够正确制订全面的饲料投喂计划和确定投饲量
2.能够正确运用各种营养添加剂并指导投喂
1.各类饲料营养知识
2.养殖种类与饲料营养关系知识
3.饲料添加剂知识
10%
（三）调节水质
1.能够指导操作浮游生物定性、定量分析
2.能够指导养殖水体理化因子控制、水质调控
3.能够设计、制作养殖排水的处理设施
1.水体肥度的控制方法
2.池塘水化学知识
3.养殖排水的处理及设施知识
10%
（四）防治病害
1.能够使用显微镜等正确诊断疾病并提出治疗方案
2.能够指导使用渔药治疗疾病
3.能够设计池水消毒、防治敌害预防疾病方案并指导操作
1.鱼、虾病理知识
2.安全使用药物和禁用药物知识
3.用药方式及用药量计算知识
4.动物性敌害和非动物性敌害防治知识
10%
（五）养殖新品种
1.能够根据现有条件和效益原则选择养殖新品种
2.能够进行名、特、优、新主要品种养殖
名、特、优、新品种养殖技术知识
5%
四、养殖管理
（一）技术管理
1.能够指导养殖全过程技术管理
2.能够指导操作养殖用具的简单维修
3.能改进、完善养殖设施
1.养殖技术管理知识
2.养殖设施、工具保养维修知识
7%
（二）商品化管理
1.能够运用因特网查询水产品市场行情，收集信息
2.能够测算养殖商品的效益
3.能够根据市场、效益提出合理的上市计划
1.渔业经济知识
2.效益计算知识
5%
（三）企业管理
1.能够按安全卫生优质养殖要求制订具体操作规程
2.能够制订、改进、完善各项养殖管理制度
3.能够管理中型养殖场
1.无公害、安全卫生优质水产养殖及HACCP的知识
2.企业管理知识
3%
五、捕捞、运输成品
（一）指导捕捞
1.能够规划并指导操作捕捞作业全过程
2.能够优化捕捞作业方法
3.能够设计简单的网具
捕捞网具的设计和制作知识
6%
（二）
活体运输
1.能够设计和制作简易活体运输工具
2.能够指导处理活体运输管理中的意外情况
1.活体运输工具知识
2.活体运输方案设计知识
4%
相关基础知识
职业道德、渔业法律法规、特种水产品养殖知识，增养殖新技术和发展趋势、安全卫生优质养殖技术规范、初级电脑操作、安全管理知识
5%
3.相关基础知识
3.1职业道德
忠于职守，爱岗敬业
勤奋好学，精益求精
吃苦耐劳，团结协作
讲究卫生，爱护环境
遵纪守法，诚实守信
3.2专业知识
主要养殖种类的生物学知识
养殖水域的生态环境知识
池塘养殖技术要求知识
饲料、饵料与营养的基础知识
鱼病防治和鱼药使用知识
主要养殖品种的病害防治方法
苗种和产品的活体运输方法
安全卫生优质养殖的管理知识
3.3法律知识
渔业法
食品卫生法
水生野生动物保护法
动物防疫法
环境保护法
劳动和社会保障法律、法规
3.4安全知识
防火、防盗、防洪、防养殖意外事故知识
水上安全及自我保护常识
室内外安全用电常识
常用渔机设备使用常识
救助知识
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