企业食品安全工作总结.docx
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企业食品安全工作总结
企业食品安全工作总结
篇一：
公司食品安全工作总结
公司食品安全工作总结
强化责任意识完善工作机制
确保食品安全工作顺利开展
我们xx乳业有限公司是杭州xx集团旗下呼伦贝尔xx乳业集团的全资子公司。
作为xx市政府的招商引资企业，于XX年6月21日在xx注册成立。
公司集草场改良、饲料加工、奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于XX年11月竣工并投产，目前主要生产2段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。
几年来，我公司在延边州和xx市两级质监局的热心指导和帮助下，在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理念，有效的推进了食品安全工作的健康开展。
筑牢基础，做到有法有章可循
“民以食为天，食以安为先”。
作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道防线，所以我公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了生产的有章可循和有章必循。
一是依法规范管理。
为了落实抓食品安全企业主体责任，提高质量安全意识，我公司依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，严格按照《乳制品生产加工企业落实质量安全主体责任情况自查表》定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。
二是强化制度建设。
我公司成立伊始，即按照现代企业制度要求，在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制，采用gmp、haccp食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续改进是永恒”的方针及“使用100%安全的原材料、出厂产品安全指标100%合格、食品安全事故为零”的质量目标，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品安全事
故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照《食品安全法》等规范生产，依法经营。
成立质量安全小组，我公司组织了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员工进行学习和宣贯。
三是完善工序控制。
公司于XX年11月取得乳品加工生产许可证，是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企业。
拥有国内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产工艺，严格执行xx要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。
XX年初，国家对乳制品行业进行换证整顿，公司再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企业。
公司先后通过haccp（危害分析和关键控制点）、gmp（良好质量管理规范）认证，并在全国率先通过诚信企业体系评价。
严把“三关”，做到管理万无一失
一是原辅料进厂检验关。
建立原辅材料进货台账，要求奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒收。
奶源部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合格的供应商与其解除供奶合同。
辅料供应商每年要进行合格供应商评价，要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检验合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部对辅料进行全项检测合格后方可接收。
二是监督生产过程关。
严格执行和符合《婴儿乳粉优质生产规范》和《乳制品良好生产规范》及《食品企业通用卫生规范》规定和要求。
仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。
品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由生产部进行整改。
动力车间定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备
篇二：
公司食品安全工作总结
强化责任意识完善工作机制确保食品安全工作顺利开展我们xx乳业有限公司是杭州xx集团旗下呼伦贝尔xx乳业集团的全资子公司。
作为xx
市政府的招商引资企业，于xx年6月21日在xx注册成立。
公司集草场改良、饲料加工、奶
牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的链条项目，公司于xx年11月竣工并投产。
目前主要生产2段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。
几年来，我公司在延边州和xx市两级质监局
的热心指导和帮助下，在抓食品安全工作中强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做
起”经营理念，有效的推进了食品安全工作的健康开展。
筑牢基础，做到有法有章可循“民以食为天，食以安为先”。
作为食品生产企业，是确保广大消费者食用安全的第一道
防线，所以我公司采取有效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关，确保了
生产的有章可循和有章必循。
一是依法规范管理。
为了落实抓食品安全企业主体责任，提高质量安全意识，我公司依
据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》、《国务院关
于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，严格按照《乳制品生产加
工企业落实质量安全主体责任情况自查表》定期对公司主体责任落实情况起行全面的自查。
以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽状态。
二是强化制度建设。
我公司成立伊始，即按照现代企业制度要求，在领导的高度重视下。
规范公司法人治理机制，采用gmp、haccp食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根本，持续
改进是永恒”的方针及“使用100%安全的原材料、出厂产品安全指标100%合格、食品安全事
故为零”的质量目标，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、食品添加剂管
理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品安
全事故应急处置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检验、贮存到配送等
各个环节实行严格质量管理，按照《食品安全法》等规范生产，依法经营。
成立质量安全小
组，我公司组织了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员工进行学习
和宣贯。
三是完善工序控制。
公司于xx年11月取得乳品加工生产许可证，是吉林省第一家获证
的婴幼儿配方奶粉生产企业。
拥有国内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨的生产
工艺，严格执行xx要求的内控标准，产品标准远远高出国家标准。
xx年初，国家对乳制品
行业进行换证整顿，公司再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可证企业。
公
司先后通过haccp（危害分析和关键控制点）、gmp（良好质量管理规范）认证，并在全国率
先通过诚信企业体系评价。
严把“三关”，做到管理万无一失一是原辅料进厂检验关。
建立原辅材料进货台账，要求奶源供方提供收购许可证，每车
奶随车携带生鲜乳交接单，对原料奶按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚决拒
收。
奶源部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评审不合格的奶源供方，限期进行整改。
进行复审，复审不合格的供应商与其解除供奶合同。
辅料供应商每年要进行合格供应商评价。
要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检验合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对
辅料的包装、标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部对辅料进行全项检
测合格后方可接收。
二是监督生产过程关。
严格执行和符合《婴儿乳粉优质生产规范》和《乳制品良好生产
规范》及《食品企业通用卫生规范》规定和要求。
仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况。
严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。
品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的清
洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录不合格项，并对不合格情况进行分
析，采取纠偏措施，由生产部进行整改。
动力车间定期对设备进行维护保养，并对设备状况
每天巡检，保证设备设施的正常运转，每季度对设备维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频
次。
生产部、品控部对收奶、配料，杀菌等关键控制点进行监控，并保有记录，做到可追溯。
三是出厂检验关：
公司斥资500万购入国外、国内先进的检验仪器，购入了一台气质联
用仪、三台液相、两台气相、一台原子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备满
足检验要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制计量检定，并定期安排专人做手工
样，对设备进行比对，确保出具数据的准确性。
对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检
验，能做到54项出厂检验项目批批全检，检验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂。
坚决不允许不合格产品出厂，并保有对不合格品的处理记录。
质量制度、检验制度、检验规
范完备，质量一票否决权，质量部质量第一责任人制等制度，保证了产品出厂合格率100%。
在这里特别应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几年时间里，州市两级质监局给予
我们巨大的帮助，我们取得的每一项成绩都浸透了他们的辛勤汗水。
州局领导及相关部门多
次到我公司现场办公，帮助企业协调解决许多实际问题，指导协助我们把好质量关，市质量
技术监督局委派人员驻厂对我公司进行驻厂监管，对我公司原料乳采购进行验证，生产加工
过程进行监控，对原料乳及使用添加剂类数量进行监管，保证原辅料使用的安全可靠性，将
原辅料对品质的影响降到最低；对生产车间杀菌消毒及技术参数进行验证，降低了生产过程
中出现异常的现象；对产品出厂检验及销售进行监控，准确的掌握我单位产品质量与销售情
况，从进厂至出厂进行步步把关，协助我单位产品质量更好的提升。
在狠抓食品质量过
程中，xx市质量技术监督局对我单位加强监管力度，加大食品预警分析和应急处置工作的建
设和演练，提升应急处理能力，稳定的推进我单位发现问题到位，处理工作到位，整改到位。
消除隐患到位。
xx市质量技术监督局食品科的同志们不定期对我单位品控部一线员工进行技
术交流，沟通最新技术及国家最新消息，协助我单位信息沟通流畅，法律法规及国家标准实
时更新，始终保持其有效性。
强化培训，增强全员质量意识
[page]
公司每年制定年度培训计划，由人资中心、生产部、品控部各部门对员工进行培训，侧
重点不同，使每位员工能够受到全方位培训。
对每位新入职的员工进行食品质量安全知识的
培训，并保持相关记录；对入职员工进行岗位培训，培训合格后方允许独立上岗，定期对员
工进行技能考核，对培训效果跟踪验证；对新员工健康体检合格后，方安排正式入职，建立
从业人员健康档案，对员工健康状况统一了解。
培训引导员工树立正确的安全责任意识，自觉遵守、执行企业制定的各项安全管理规章
制度，切实把制度落实到位。
为了把质量安全主体责任落到实处，我公司不断加大宣传教育培训的工作力度，广泛普
及食品安全知识，提高整体食品安全法律意识和责任意识，提高了落实主体责任的自觉性。
我单位实施互相监督制度，员工之间相互监督，严格遵守行为规范及操作手册，将人为带给
产品的风险降到最低。
由于公司采取上述措施，有力地促进了产品质量的提升，确保了产品的食用安全，达到
了产品出厂合格率100%，产品全部运往xx集团安溪基地统一分装上市，其产品供不应求。
xx年实现销售收入x万元，计划xx年完成婴幼儿配方粉产量x吨，产值x亿元，实现销售
收入x亿元，保底x亿元。
公司xx度被评为x农业产业化龙头企业。
xx年度x省农业产业
化重点龙头企业。
以上是我公司近年来抓食品安全的几点做法，成绩的取得，得益于市委、市政府及各级
质监部门的正确领导和大力支持，我们决心在今后的工作中再接再厉，积极总结经验，不断
增强企业主体责任，把食品安全工作推向新的高度，为地方的经济和社会发展做出新的更大
的贡献。
谢谢！
篇二：
食品安全工作总结食品安全工作总结汇报在市食安委和市委、市政府的正确领导下，市食安委坚持以科学发展观为指导，以构建
和谐社会为目标，始终把食品质量安全保障作为改善民生、造福百姓的基础工作常抓不懈。
去年市食安委分别制定、印发《xxx市20XX年食品安全工作要点》、《全市食品添加剂整治实
施方案》、《xxx市食品安全示范镇实施细则》和《全市食品安全整顿工作方案》等相关制度、
细则，狠抓食品安全监管，有效促进了全市食品市场经营秩序进一步好转，食品质量安全状
况进一步改善，人民群众放心满意度进一步提高。
一、加强领导，提高认识，落实食品安全工作责任食品安全涉及面广，责任重大，是一项事关民生的重要工作。
为切实提高各镇（街）、各
部门对食品安全工作的认识，加强组织领导，市委、市政府把食品安全工作列入了为民办实
事的民心工程，多次专题召开食品安全工作会议，落实食品安全市、镇（街）、村的三级监管
责任，建立健全了农村监管责任、群众监督、现代流通，各镇（街）相应成立了食品
安全领导小组，各村都明确一名村干部作为信息员，负责本村食品安全工作。
在农村食品安全现代流通的建设中，我市借助商务部“万村千乡市场工程”
建设活动的开展，在全市98个行政村建立了107家农村连锁超市食品安全放心店，实现了全
覆盖，并确定了配送中心，做到商品集中配送，配送率达65%以上。
20XX年市政府与各镇（街）、
市各成员单位签订了食品安全责任书，要求各镇（街）按照xxx市食品安全示范镇的《实施
细则》开展工作，并纳入到当年的创建考核，形成了协调配合、齐抓共管的工作机制。
各镇
（街）、各成员单位主要负责人亲自抓，分管负责人具体抓，做到各司其职，各负其责。
在食
品安全整治活动中，市食安办根据市、市要求，结合我市实际制定具体实施方案，并围绕目
标细化分解，层层落实责任，使我市食品安全及其整治工作有条不紊，正常开展。
为使食品
安全工作落实到实处，市委、市政府加大了经费投入，工作经费由去年的2万元增至4万元。
为充分调动和发挥协管员、信息员的作用，市政府下拨了万元配套资金用于以奖代补；
同时为全市各农贸市场配备蔬菜农药残留检测仪，使食品安全检测工作得以有效开展。
二、广泛宣传，大造声势，营造食品安全良好环境针对食品安全工作的特点，我市不断加大对食品安全工作的宣传力度，积极开展食品安
全宣传活动，特别是《食品安全法》实施以来，进一步加大了食品安全法律法规宣传力度。
同时集中宣传食品安全专项整治的情况，充分利用城市街道横幅、农贸市场电子屏幕、站
牌、橱窗等进行广泛宣传，并印发宣传手册，深入开展食品安全宣传“六进”活动（即进社
市、进农村、进机关、进企业、进学校、进家庭），共印发宣传手册一万多份，广造声势。
20XX
年在商城成功举办了由市食品药品监督管理局、市政府主办，市相关成员单位、口岸街道、
新城社市、xxx文峰千家惠、天天大药房等单位参加的饮食用药安全知识进万家活动，现场
进行食品安全知识有奖竞答，并组织各镇（街）、社市食品安全协管员、信息员到新城社市参
加《食品安全法》、食品安全知识及识别真伪产品常识的专业培训，市卫生部门亦组织全市大
中型以上餐饮单位开展餐饮卫生知识培训，通过宣传、培训进一步提高了人民群众的维权能
力和自我保护意识，形成食品安全家喻户晓、人人皆知的浓郁氛围。
三、加大力度，突出重点，确保食品安全工作见效
我市紧紧围绕工作目标，加大力度，突出重点，扎实开展食品安全系列整顿工作。
一是开展食品添加剂专项整治。
市食安办牵头组织工商、质监、农委、卫生等部门，以
种养殖、生产加工、流通、餐饮、生猪屠宰等环节为重点，组织开展联合检查，形成齐抓共
管、密切配合的联动机制和工作合力，共出动执法人员1890余人次，检查全市各食品加工等
相关单位和工商户700余户，有效地预防了食品安全事故的发生，取得了明显的成效。
二是开展农家宴专项整治。
各镇（街）
充分发挥协管员、信息员作用，对全市农家宴操作手进行抄名登册报当地卫生院防保科，统
一进行健康体检，领取健康证，并做好50人以上的宴席申报登记，防保人员全程参与监督检
查。
三是开展餐饮服务环节整顿。
结合中秋、国庆等节日期间的消费特点，对学校、建筑工
地食堂及餐饮单位进行专项整顿，20XX年，先后对全市26所学校、建筑工地食堂、30家中
型以上的餐饮单位食品安全卫生进行检查和食物采样，并对营业证照、持证上岗、原料采购、
索证索票、台帐建立、食品贮存、加工过程、餐具消毒等方面存在的问题，现场提出监管意
见，责令限期整改，确保节日期间餐饮安全。
四是开展食品流通环节整顿。
节假日前后，组
织市工商部门对全市19家规模以上商场、超市、636家食杂店、6家农贸市场进行了食品安
全整顿检查，重点查看所经营食品进货验收台帐、索证索票台帐、从业人员持证和健康档案
资料，重点对过期变质食品及时下架记录台帐进行检查，共检测食品23批次，下架、退回调
味品、木耳等不合格食品2个批次。
五是开展农产品质量安全整顿。
重点检查农产品有无违
法使用甲胺磷等5种禁用高毒农药及非法添加高毒农药等行为；养殖场是否存在饲料中违规
掺和添加剂行为；对饲料、蔬菜、水产品药物残留进行现场检测，执行生鲜乳收购许可制度；
加强无公害农产品、绿色食品、有机农产品监管检查；农资店有无伪造、冒用或超范围使用“三品”标志的行为。
全市建立了4家市级粮油放心店（柜）、2家市级粮油放心店（柜），将农产品生产基地全部
纳入质量监测范围。
全年共出动执法人员120人次，对全市32家种、养殖单位、农产品批发
市场、农资店进行全面检查。
六是开展食品生产加工环节整顿。
组织市质监部门对全市食品
生产企业和食品加工小作坊进行了全面检查和整顿，一查生产企业，对其进货台帐、生产过
程、配料记录、产品检验记录、产品留样等进行全面查看；二查重点产品，以高风险产品为
重点，加大生产加工环节食品安全监管力度，查看生产加工过程有无违规使用食品添加剂的
行为；三查食品生产加工小作坊，看小作坊的原辅料使用台帐、添加剂管理台帐、销售台帐
等是否齐全，并提出整顿意见，目前我市所有食品生产加工作坊均签订了《食品生产加工小
作坊质量安全承诺书》。
七是开展畜禽屠宰环节整顿。
市政府高度重视，认真抓好瘦肉精防控
工作，专门下发文件，明确要求各定点屠宰场严把生猪宰前关，严格按照调进生猪的5%进行
瘦肉精快速检测，全年抽检存栏待宰生猪近7000头，阴性率达100%，对现场发现的不按操
作规程进行认真检测的、未建立和完善“瘦肉精”检测制度及未建立完善检测台帐记录的单
位，当场责令纠正。
目前，我市各定点屠宰场均明确专人负责检测工作，并认真做好生猪进
场和宰前“瘦肉精”残留检篇三：
食品安全半年工作总结民乐县工信局上半年食品安全工作总结20XX年上半年，工信局在县委县政府及县食品安全委员会的正确领导下，在各食品企业
的密切配合下，开展了扎实有效的食品安全生产工作，确保了食品企业安全生产。
我局全面
贯彻落实《食品安全法》和国务院、省、市、县有关食品安全的方针政策，严格落实食品安
全管理措实，认真开展安全生产监督检查，努力消除食品安全隐患，进一步规范和促进了全
县食品行业健康发展，现将上半年工作情况总结如下：
一、主要工作
（一）加强组织领导，落实工作责任制。
“民以食为天，食以安为本。
”食品安全生产工作关系到广大人民群众的生命健康。
一直
以来，我局高度重视食品安全生产工作，将食品安全当做头等大事来抓。
年初我局召开了专
题会议，及时传达了上级有关会议精神，同时就本年度的工作做了专门的安排部署。
本局实
行主管领导亲自抓，分管领导具体抓的工作方式，成立了安全生产领导小组，明确了工作分
工，设立了办公室，制定了学习计划，制定了工作方案，并及时下发辖区内食品生产企业；
确定了由循环经济股具体负责食品安全工作，负责日常检查和督导，通过以上工作进一步靠
实了目标责任，为食品安全生产工作的有序开展提供了组织保障。
（二）广泛开展安全宣传，营造良好氛围。
1、向生产企业宣传食品安全。
我局将食品安全宣传教育工作贯穿于企业的日常监管工作之中，积极开展宣传教育活动，利用到企业开展工作的各
种机会，向企业宣传了《食品安全法》等法律法规和各级政府打击违法添加非食用物质和滥
用食品添加剂专项整治的相关会议精神，宣传了全县重诚信、重质量、重安全的食品生产经
营典型企业、监管部门和个人事迹，要求企业健全食品安全领导机构，完善制度，落实责任
制；要求企业通过举办培训班、出板报、宣传栏、悬挂横幅、书写标语等形式，向企业职工
广泛开展安全宣传和教育培训，不断提高企业职工食品安全的责任意识。
2、向社会公众宣
传食品安全。
我局认真组织开展“安全生产月”活动，并于20XX年6月11日至17日开展“食
品安全宣传周”活动。
在活动中我局安排滨河酒业、陇金油脂等公司在县城主要街道上悬挂
横幅，并于6月14日组织所有食品企业在县城中心广场参加集中宣传活动，活动中设置咨询
台、展板，散发了宣传材料。
在宣传活动中以《食品安全法》及其《实施条例》等法律法规
的宣传为重点，宣传了我县20XX年安排的10项食品安全综合治理措施和成果。
宣传了地沟
油等有毒有害食品的辨别方法与应急常识。
通过宣传，增强了人民群众对食品安全工作的参
与意识，提高了识别假冒伪劣食品的能力，扎实推进了食品放心工程的实施，将有效的推动
食品安全专项整治工作的深入开展。
（三）加强行业指导，扎实开展食品安全监督检查工作。
我局在安全生产检查指导
工作中，对食品企业尤为重视。
结合日常的节假日安全检查工作，及近期开展生产经营单位
安全生产风险分类分级管理和打非治违专项行动，我局多次组织人员，深入企业车间、班组。
采取查看档案记录，走访企业员工，现场检查指导等形式，对辖区内的滨河酒业、银河食品、
爱味客、陇金油脂、亨江麦芽、新金威麦芽、丰源薯业等食品公司的食品安全工作进行了重
点检查。
检查了企业生产许可证办理情况，企业建立原材料进货台账及质量查验把关情况。
企业生产质量追溯体系建立及运行情况，生产条件的完善卫生状况情况，出厂检验和比对试
验情况，缺陷产品的召回及处理情况，质量承诺履行情况，不符合质量安全标准的整改情况
等等。
对现场检查中发现不符合要求的地方，提出了限期整改的处理意见。
至目前，我局共
出动执法车辆4批次，检查食品生产企业10户、其中正常生产的有5户，停产一年以上的2
户，季节性生产的3户。
在检查中，我局发现民乐县林河果汁有限公司使用不符合食品安全
标准的原料进行生产加工，其生产原料葡萄干属农产品废弃物，且生产作业条件不符合卫生
标准，县质检局在日常检查中也发现上述情况，对该企业依法处以责令停产整顿的行政处罚。
通过以上工作，将有效促进企业提高思想认识，增强诚信意识，加强食品安全管理。
三、存在的问题食品安全是一项长期的工作，任重道远。
在经济利益的驱动下，一部分企业抛弃了诚信
意识，丧失了道德底线，置人民群
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