学做韩国料理.docx

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学做韩国料理

学做韩国料理（米饭三明治）★○■

准备材料：

米饭，黄瓜，蟹棒，干酪，沙拉酱，熟鸡蛋，香油，黑芝麻。

做法：

1。

米饭做好后，往里面放少许香油拌匀。

2。

熟鸡蛋去皮，切碎后放些沙拉酱拌一下。

3。

蟹棒切碎后也放入沙拉酱拌好。

4。

黄瓜切片后方如少许盐腌制20分钟。

5。

然后用清水洗一遍即可。

（要尽量让黄瓜带点咸味）

6。

取一个长方形高度适中的器皿里面铺一层保鲜膜后，

  先把饭平铺在里面，

  然后用稍稍用力的按一下，使其成形，然后把

  黄瓜平铺在上面，之后是用沙拉酱拌好的鸡蛋，

  在鸡蛋上再铺上蟹棒，然后再铺上一层干酪，

  最后在上面在平铺一层米饭，然后再稍稍用力按一下，

  也就是最终定形了~~

7。

等定完形状后，小心的倒扣过来，然后去掉保鲜膜，

  用到小心的切成小方块儿，然后放到专用的小纸垫里，

  在上面洒上几粒黑芝麻，画龙点睛一下，就完成了~~

其实真的好简单，就是米饭的火候的把握和，定形这块儿有点难而以。

*番茄用榨汁机榨成汁后放点蜂蜜，就成了天然健康的番茄蜂蜜汁了。

番茄蜂蜜汁+米饭三明治=味道好极了~~^^*

+:

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+三明治（?

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）+:

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+

介绍给大叫一款简单三明治的做法。

等以后去爬山或者赏樱花的时候可能用得上。

1.材料：

煮鸡蛋2个，煮熟的土豆3个，蛋黄酱少许，洋葱半个，

  胡萝卜小块儿，青辣椒半个红辣椒半个,如果还有别的材料的话，

  还可以放些黄瓜，蟹棒等。

2。

洋葱和胡萝卜，鸡蛋，青椒，红辣椒切成小碎块儿。

3。

在器皿中把煮熟的土豆去皮之后，用勺子碾碎，然后放入2，

  再放入蛋黄酱充分搅拌。

。

4。

现在底下铺一层保鲜膜，然后上面放上一片面包，放上一层奶酪，一片午餐肉，

  再把3铺一层后卷起来。

5。

切成小块儿。

因为外面有层保鲜膜，所以吃起来也方便得很。

]

**黄豆芽牛肉饭**

主材料：

牛肉片以小碗，黄豆芽1大碗，萝卜一小块儿，大米适量，香油。

辅材料：

准备调味酱：

蒜末1勺，葱花1勺，芝麻少许，

辣椒油少许，酱油6~7勺，白砂糖少许，牛肉大喜大1勺，

盐少许搅拌作为调味酱使用。

做法：

1．先把大米用水泡上2个小时左右后，沥干。

2．在炒锅内放入少许香油，再放入沥干的大米炒个4~5分钟后，关火。

3．萝卜切成小细条，然后放入电饭锅内。

4．在萝卜上面先放入一些炒好的大米，然后上面再放上牛肉片，

  再放大米，牛肉片，大米，牛肉片。

。

。

5．然后在最上面放上洗好的黄豆芽。

6．倒入正常做饭量的水，开始做饭即可。

7．饭好后，可以放些上面做好的调料酱拌着吃。

^^*

（辣白菜炒饭的做法）★○■

准备材料:

辣白菜一小碗，鸡蛋一个，蒜片，五花肉片，芝麻，香油。

做法：

1。

到入少许食用油，然后再放入少许香油，放入蒜片爆锅。

2。

放入五花肉片炒片刻后放入切好的辣白菜一块儿炒个3~4分钟，

  然后放入少许金针蘑一块儿炒，尝尝咸淡后可以放入少许盐。

3。

再放入米饭一块儿炒一会儿后出锅盛盘。

4。

煎一个鸡蛋，放到炒饭上面，再撒上点芝麻，完成！

。

营养糯米糕

准备材料）

糯米4备，水2杯，红糖2杯，香油3勺，盐1小勺，核桃仁小半碗（看网上说放银杏好，但我没买到），榛子一小碗，

板栗10个左右，大枣10~15个左右。

做法）

1.糯米事先用水泡6个小时左右。

2.先在一个大杯中方入2杯水，红糖2杯，香油3勺，盐1小勺调好后，

跟糯米一起放入电饭煲里，然后放入

核桃仁，榛子一小碗，板栗10个左右，

大枣10~15个左右开始焖饭。

.（利用一般做饭的方法）

 3．米饭做好后，可以用自家的电饭煲赠送的小蒸盘来定形。

 可以在蒸盘里放个纱布，然后把米饭盛到哪里，

然后稍稍用力给弄出形来，然后找个好看点的大枣切成片，

然后在上边按照个人喜好弄个图案，在放上点榛子，就完成了。

最后固定成形后，装入盘中，可以当作蛋糕似的切着吃。

注意事项）

做米饭的水要恰到好处。

手握饭

准备材料：

牛肉，洋葱，胡萝卜，角瓜，米饭。

做法：

1.牛肉，洋葱，胡萝卜，角瓜弄成沫。

2.在不沾锅中倒入少许香油，然后依次放入牛肉，角瓜，胡萝卜，洋葱炒，然后放入少许盐即可。

3.把炒好的2，放入刚焖好的热米饭里均匀搅拌后，

 用手握成小团即可。

如果淡了的话，可以在一个小碟子里，倒入少许酱油后放入一点辣根后沾着那个吃。

如果家里有烤好的海苔的话，那就更完美了

拌明太鱼）★○■

准备材料：

干明太鱼2条，食用油少许，芝麻

准备调料酱：

韩国辣椒酱2大勺，白砂糖半勺，酱油少许，米稀2大勺，蒜末1大勺，辣椒面1小勺，

葱末1大勺，粗精适量，香油少许放在一起拌匀。

做法：

1。

先往干明太鱼上撒上少许水，然后撕成方便吃的大小。

（注：

不要撕完后往水里泡，那样明太鱼就拌后就不好吃了。

）

2。

在不粘锅中放入少许食用油后，把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下，

  顺便放少许白糖。

（注：

油要放少量，炒个1~2分钟即可）

3。

把炒好的2中放入，准备好的调料酱，拌开最后盛盘时撒些芝麻上去即可。

*米稀在前面也说到过，放了米稀，拌的明太鱼才有光泽，而且还好吃。

如果喜欢吃酸点的话，也可以放些醋进去。

凉拌洋葱韭菜）★○■

准备材料：

就是在做海鲜饼的剩下的

          洋葱丝，韭菜和小葱，辣椒了。

做法：

把洋葱丝，韭菜和小葱，辣椒放入器皿中放入少许蒜沫，

少许盐，辣椒面，香油，芝麻拌一下即可。

这样剩下来的材料也利用上了，一点也不浪费哦~

清淡可口虾仁拌黄豆芽）★○■

准备材料:

黄豆芽1斤，黄瓜1根，胡萝卜半根，洋葱半个，盐少许，香油少许，芝麻少许，白砂糖少许，醋少许。

做法：

1。

黄豆芽在沸水里稍稍烫一下，不要太长时间，那样的话，就不脆了。

  然后捞出沥干。

2。

黄瓜，胡萝卜切丝。

3。

洋葱切丝在水里泡一下去掉辣味（省略这一步也可以）。

4。

虾在沸水中煮一下，然后去皮。

如果夏天想吃凉一点的的话，

把上述1。

2。

3。

4放入冰箱半个小时，

然后取出放入盐，香油，醋，芝麻，白砂糖即可。

（喜欢吃辣根的朋友也可以加拉根）

*无需太多调料，清淡简单营养好吃的小菜。

清凉爽口萝卜丝）★○■

准备材料:

白萝卜，小葱，辣椒面，白砂糖，醋，香油，芝麻，蒜末，盐。

做法：

1。

白萝卜切丝，然后放入少许盐（因为研制过后不在清洗，所以盐要少放），研制20分钟。

2。

然后尽量把萝卜中的水分沥干。

因为萝卜本身做完泡菜后还会产生水分。

3。

在萝卜里放入辣椒面2大勺，白砂糖1勺，醋小半勺，

  香油半勺，芝麻一勺，蒜末一勺，切成段儿的小葱后拌匀，

  然后看看咸淡后，可以放入适量盐。

4。

放入冰箱后过2个小时后食用清凉可口，味道更佳。

凉拌菠菜）★○■

准备材料：

菠菜，蒜末，葱花,香油，芝麻，盐，酱油，大喜大。

做法：

1。

菠菜洗净，在沸水中加入1勺盐，然后从菠菜的茎部放入，烫一下。

2。

烫完后要马上放入冷水中冲洗。

在沸水中放久了，颜色就不那么绿了。

3。

尽量把水沥干后，切成适合的大小。

4。

在菠菜中放入蒜末，葱花,香油，芝麻，盐，酱油少许，大喜大少许即可。

拌黄豆芽

准备材料：

黄豆芽，白萝卜，菠菜

做法：

1．萝卜切丝后，放入少许盐腌制15~20分钟后，用手把水分挤干。

（注：

要少放些盐，因为腌制过后不会用水洗的，因为那样的话虽水分过多不好吃了。

）

2．在沸水中放入1勺盐后，再放入黄豆芽烫一下，然后放入冷水里冲洗后沥干。

3．取菠菜少许，用沸水烫一下后沥干。

4．然后把1。

2。

3放入器皿中，加入少许盐，1勺白砂糖，

小半勺醋，芝麻半勺，辣椒面1勺，葱花1勺，蒜末1勺后拌匀即可。

葱丝五花肉（海蛎子）

准备材料：

葱，五花肉，海蛎子，辣椒面，白砂糖，盐，苹果醋，辣椒面。

做法：

1．葱切成如图的细丝（手工活^^*）,然后放入冷水里泡一下马上捞出，沥干。

用凉水泡主要是为了去掉它的辣味。

2．充分沥干后，放入白砂糖，辣椒面，苹果醋少许，盐少许拌匀即可。

（以前也试着放过辣椒酱来拌，但觉得还是这么拌清凉可口）。

3．然后在不沾过上，放入少许食用油，煎五花肉（不放油也可以，但那样好象特爱沾锅）。

4．煎出来的五花肉就着葱丝吃就可以了~~^^*

*我姑姑习惯了韩国的生吃海蛎子的吃法，如果各位也有爱吃的话，生海蛎子洗净沥干后，

也可以用这个拌好的葱丝吃。

我是不吃，只能光看着别人吃了~~^^*

拌蒜苗

准备材料：

大蒜的苗（应该叫啥呢？

^^*）,辣椒酱，

辣椒面，盐，白砂糖，蒜末，米稀，芝麻，醋。

准备调料酱：

辣椒酱1勺，辣椒面2勺，盐少许，

白砂糖1勺，蒜末1勺，米稀2勺，醋小半勺，芝麻少许后拌匀。

做法:

1.蒜苗洗净后切段儿。

2.然后用上面准备好的调料酱拌好就可。

简单得很~~而且对于食欲不振的人来说最适合不过了~~

 虾汁凉拌黄瓜 ）★○■

准备材料：

黄瓜2个，粗盐2勺，韭菜一小把，洋葱1个，红辣椒，青辣椒各1个。

准备调料：

辣椒面2勺，虾汁1勺半，蒜沫1勺，米稀1勺半，白砂糖半勺。

做法：

1.黄瓜切成如图大小，然后放入1勺粗盐，腌制10分钟左右后（不要研太长时间），用水清洗沥干。

2.韭菜切成如图长度。

3.洋葱切成片或切成丝都可，红辣椒青辣椒都切好。

4.然后把黄瓜，韭菜，洋葱放一起后，放入辣椒面2勺，虾汁1勺半，蒜沫1勺，米稀1勺半，白砂糖半勺，

最后尝一下，如果淡得话，稍稍方斜盐，但一般应该不会淡的，最后拌好放入冰箱稍稍凉后吃得话，更好吃。

（拌萝卜干）★○■

 准备材料：

 萝卜，辣椒面，米稀，酱油，白砂糖，芝麻。

 做法：

1.萝卜买来切成丝，然后找个天气好，阳光足的时候晒干。

2.然后用水冲洗一下后沥干。

3.在沥干的萝卜条里放入辣椒面，然后酱油，白砂糖，米稀

  按1:

0.5:

0.2的比例来放，然后放些芝麻，

  拌匀后放入冰箱里放1天左右后吃就可以了。

辣白菜）★○■

准备主材料：

白菜2棵，萝卜小半个。

*腌制所需材料：

1棵白菜4大杯水的感觉，粗盐一把。

这些还是自己把握吧。

*拌白菜调料：

1根萝卜，切成丝，少许胡萝卜丝，辣椒面2大杯。

小葱5根切成7cm长，沙丁鱼汁（或清静元园的虾汁）100ml，

蒜末三大勺，生姜1勺，白砂糖3勺，糯米糊（在超市买现成的糯米熬成糊）100ml左右，

盐少许，韭菜少许切成7cm。

1。

首先把白菜洗净，切好，并在每片白菜帮子上撒上少许粗盐，不要洒太多，要不会很咸的，白菜叶的部分基本不用撒盐。

然后倒入8大杯水之后，腌制6~8个小时左右，在腌制期间至少三次给稍稍翻一下。

也就是晚上睡觉前腌上，第二天早上起来就可以拌了。

2.把白菜用清水冲洗，不要太用力，如果冲洗数便后还是咸的话，

就在清水中泡一下，然后沥干。

注意，不可把白菜的咸味一点不剩的去掉。

3。

开始预备拌辣白菜的料了。

洋葱半个和蒜用榨汁机弄成蒜泥，然后姜也是同样，准备姜泥，然后白砂糖3勺，糯米糊100ml左右，

丁鱼汁（或清静元园的虾汁）100ml，盐少许，味素，辣椒面2大杯，萝卜切成丝，少许胡萝卜丝，葱5根切成7cm长，韭菜少许切成7cm，搅拌后作为调料，往辣白菜中涂抹，一定好一片一片的涂抹。

之后均匀的往每片白菜页上抹调料之后放到冰箱里就可以吃了。

韩式萝卜泡菜）★○■

材料:

萝卜