大寒的传统习俗与由来.docx

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大寒的传统习俗与由来

大寒的传统习俗与由来

　　大寒的传统习俗与由来

　　　大寒是我国二十四节气最后一个节气，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。

　　　人们常说“大寒年年有，不在三九在四九”，言外之意，大寒已非常冷。

实际上，大寒仅与小寒相对，它们都是表征天气寒冷程度的节气，有的地区大寒温度并不比小寒温度低，大寒仅表明了古人看待寒冷气候变化的一种趋势。

“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。

”（《授时通考·天时》引《三礼义宗》），这时寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地，天寒地冻的严寒景象。

　　　大寒时节，我国南方大部分地区平均气温多为6℃至8℃，比小寒高出近1℃。

　　　“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。

　　　大寒是一年中雨水最少的时段。

　　多年的寒冷节气，中国南方大部分地区的雨量比前期略有增加。

　　　华南大部分地区为5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。

　　寒冷的节气，全国各地的农活还很少。

北方地区的人们忙于堆肥，为春天做准备，或者加强家畜的防寒防冻。

南方地区仍在加强小麦和其他作物的田间管理。

广东岭南地区有大寒联合捕捉田鼠的习俗，因为此时作物已经收割完毕，平时看不到的田鼠窝往往会露出来，大寒也成为岭南当地集中灭杀田鼠的重要时机。

此外，各地人们通过大寒气候的变化预测明年雨水和粮食的道歉状况，很快就能安排农事。

寒冷的日子下雨，正二三月雨水多（广西）寒冷三白，农民衣食充足（江西省）寒冷不寒，马不安（福建省）寒冷白雪定丰年（贵州省）寒冷无风。

　　干旱”（河北）等。

　　关于大寒的谚语有：

　　大寒大寒，无风也寒。

大寒不寒，人马不安。

小寒大寒，杀猪过年。

过了大寒，又是一年。

　　大寒已到，新春将至。

中医讲究天、地、人三因制宜，其中一方面，就是要求随着时间的变化而适当调整。

　　二十四节气则是中华文化的瑰宝，一年之中物候的变化都与节气密切相关，大寒节虽是一年中的最后一个节气，但却是一年“运”、“气”循环变化的开始，做好大寒节的养生保健是非常重要的。

　　每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。

　　在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆，如祭灶和除夕等，最大的节庆春节也处于这一节气中。

　　食腊八粥

　　小寒之后过15天就是大寒，也是全年二十四节气中的最后一个节气。

　　此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。

　　这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

　　其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。

在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。

　　大寒迎年

　　大寒节气，时常与岁末时间相重合。

因此，这节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

　　同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。

　　旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子，因为“芝麻开花节节高”。

除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。

　　这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

　　喝鸡汤

　　到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。

　　大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

到了腊月，老南京还喜爱做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。

南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，吃得浑身热乎乎的。

　　尾牙祭

　　按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。

　　在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。

如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。

大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。

　　所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。

尾牙同“二月二”一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。

据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。

因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

　　精神——心情舒畅 所谓“暖身先暖心，心暖则身温”。

意思是说心神旺盛，气机通畅，血脉顺和，全身四肢百骸才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。

因此在大寒时节，我们应安心养性，怡神敛气。

尤其是老人家，因今年大寒前后适逢春节，儿孙满堂，此时精神调养还应注意避免过喜或伤心，减少心脑疾病的发生。

要注意保持心情舒畅，心境平和，使体内的气血和顺，不扰乱机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不可干”。

　　生活——睡前洗脚 大寒时节，除了做到早睡晚起，防寒防风外，最好养成睡前洗脚的好习惯。

俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷。

“饭后三百步，睡前一盆汤”，入睡前以热水泡脚，能使血管扩张，血流加快，改善脚部的皮肤和组织营养，降低肌张力，改善睡眠质量，对于预防冻脚和防病保健都有益处。

特别是那些爱在夜间看书写作，久坐到深夜的人，在睡觉之前，更应该用热水泡脚。

　　运动——日出后运动 俗话说“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝一碗药”。

冬季活动、锻炼对养生有特殊意义。

大寒时节的运动可分室内及室外两种，可进行慢跑、太极拳、打篮球等体育锻炼，但应注意运动强度，不宜过度激烈，避免扰动阳气。

同时室外活动不可起得太早，等日出后为好。

　　食补——固护脾肾，调养肝血 大寒的饮食应遵守保阴潜阳的饮食原则。

饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌粘硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食，食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。

此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。

另外，由于大寒适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年应节食物，此时要注意避免饥饱失调，同时可以多吃具有健脾消滞功效的食物，如山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。

　　起居——早睡晚起

　　“大寒”是冬季的最后一个节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养人体的阳气，晚起是为养阴气。

另一方面，古语有云“大寒大寒，防风御寒”，大寒时节除了注意防寒之外，还须防风，衣着要随着气温变化而增减，手脚易冻，尤其应注意保暖。

　　大寒的传统习俗与由来

　　今天是24节气中的最后一个节气“大寒”。

　　天文专家解释，“大寒”时节降水稀少，常有寒潮、大风天气，气候比较干燥，是一年中气候最冷时段。

　　这个寒冬时期有何保健注意事项呢？

从节气上来说，大寒正处于“四九”“五九”中，此时节寒潮南下频繁，我国大部分地区呈现出一种持续“晴冷”的态势。

从中医观点看，秋冬就得养阴收纳阳气，到了寒冬季，更得重视阳气的收藏。

　　保健建议1：

早睡晚起

　　所谓“养阴”，其实指的是阳气收藏。

　　中医认为，从秋天起就最好早睡早起，而到了寒冬，则应该早睡晚起。

　　此外，还得注意保暖，尤其是腹部的保暖，才能顺应自然界阳气收藏、潜藏的特点。

　　如果违背了自然界秋冬阳气收藏的规律会导致“伤肺”，冬天容易发生“痿厥”的疾病。

比如秋冬季节慢性胃肠炎，肌肉萎缩、疼痛等疾病等容易发生；肺性疾病（慢性支气管炎、慢性阻塞性肺疾病、支气管哮喘等），心脑血管疾病（高血压、中风等）在秋冬也容易复发。

因此，有以上这些病史的老年人在此节气中尤其要注意保暖，早晚要少出门，避免感冒。

早上应尽可能晚起，中午或下午可到户外活动一个小时左右，外出时一定要加穿外套，最好戴上帽子、围上围巾。

　　保健建议2：

温补的最佳时节

　　初冬季节需吃柔润的食物，如蜂蜜、银耳、雪梨、甘蔗等，而到了现在这个寒冬季节，可以适当吃些牛、羊、鸡、狗等温性的肉类，也可以饮少许酒，活血通脉。

如果内热比较重，汗多舌苔厚，容易心烦失眠、口干目涩、咽干咽痛，则在烹饪这些食物时加点知母等苦寒的药材，也可以配合吃豆腐、萝卜等清润的食物。

　　大寒的传统习俗与由来

　　要补足肾气

　　冬季是进补最好的季节，而且按照黄帝内经的理论，冬季也是补肾最好的季节，黄帝内经里四季都对应着不同的脏器，而冬季对应的就是肾，当然这个肾不是仅指西医的实质性的脏器，这个肾是中医的概念，包含着生殖器官和泌尿系统，一个人肾气足，气血才会更加的足，如果气血不足容易患上很多疾病，所以，冬季里特别要补好肾，而大寒季节是冬季最冷的节气，一定要补肾。

那补肾的食物很多，可以吃火锅，也可以多喝一些羊汤，不仅可以驱寒，还能补肾，还可以多吃一些黑色的食物，比如木耳、黑豆等，中医理论以色补色，以形补形，木耳是黑色的，而肾对应的也是黑色，所以，吃木耳补肾，黑豆外形上就像一个小肾脏，所以，吃黑豆补肾。

当然，还可以吃一些猪肾等，也有补肾的效果。

　　早睡早起睡眠充足

　　冬季很多的动物都会选择冬眠，但是人类不可以的，但是在睡眠上一定要有充足的保障，每天一定要按时睡觉、按时起床，成人要睡够6—8小时，小孩子要根据年龄睡够觉。

千万不要总是熬夜，对健康的伤害非常大。

　　建议每天到户外晒太阳。

冬季的阳光是比较温和的，紫外线较弱，对人的皮肤的伤害很小，所以，建议每天都去晒太阳，小孩子晒太阳有助于钙的吸收，可以帮助孩子长高，成人晒太阳会有助于身体健康。

　　经常做一些运动

　　虽然冬季寒冷，但是也要坚持锻炼，在没有雾霾的天气可以进行晨练，打打太极拳，练练太极剑，女性朋友可以选择在室内练练瑜伽，小孩子可以去室内的游泳馆游泳，这些都是不错的选择。

　　晚上可以泡脚

　　冬季比较寒冷，晚上睡觉前可以用温热的水泡脚，可以帮助消除疲劳，同时还有助于睡眠，也可以选用中药材泡脚，但是泡脚一定要遵守注意事项，要在健康和安全的前提下坚持泡脚，如果身体有一些特殊疾病的人不建议泡脚。