饭店餐饮管理信息系统论文.docx
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饭店餐饮管理信息系统论文
饭店餐饮管理信息系统论文
2.7万字VB+SQL（带程序）
饭店餐饮管理信息系统
【摘要】随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的发展景象，其中餐饮业的发展尤为突出。
近两年来已呈现出高速发展的态势。
但在快速发展的同时，餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。
随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。
有效的管理成为了一个难题，为能有效的解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系统不视为一条有效的解决途径。
本论文主要针对中小型饭店餐饮管理中的一些问题，将其与计算机信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化，将中小型饭店管理中的工作流转化成比较科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加准确化，管理人员摆脱了事务性工作，转而从事管理专业工作，为经营决策提供了快捷和强大的数据支持。
把计算机用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管职水平，带来更多的顾客，使企业取得更好的经济效益。
关键词:
面向对象，开台，并台，转台，餐饮管理信息系统
【Abstract】Withtherapiddevelopmentofeconomic，FoodandBeveragetradepresentsexcellentdevelopmenttrend,especiallyinrecenttwoyears.Howevertherearestillsomemanagementproblemsespeciallyinmiddleandsmallrestaurant.Forexample，lowcontentofscienceandtechnology，backwardofmanagementmethod.theseproblemslimittradedevelopmentandservicelevelimprovement.Soitisnecessarytostudyanewcomputermanagementsystem,itcansolvemanyquestionsoftranditionalhandworkmanagementinmiddleandsmallrestaurant,suchas，itcanprovideadequatedecisiondataformanagerandcanimprovetheefficentwiththeworkflowtechnologyandthewayofhotelgreenmanagement.
Forthesituationwotalkabout,thispaperistrytostudyanewcomputerinformationmanagementsystem,thatcansolvemanyquestionsoftranditionalhandworkmanagementinmiddleandsmallrestaurant,suchas，itcanprovideadequatedecisiondataformanagerandcanmanagemanydishesandtablesandsoon.Itwillbeconvenienceforthemanagerandscientific.Itcanalsoraiseworkingefficiencyandbemorebeneficialforthemiddleandsmallrestaurant.
Thisthesiscomprehensivelystudiesdesignanddevelopofmiddleandsmallrestaurantmanagementsystem.First,itanalyzestheproblemsintraditionalhandworkmanagementmethodsanddescribesconsumerrequirement.Then,itdividestotalsystemintothreeparts：
prosceniumincomesystem、systemmanagement、booksystemanddoesdetailedsystemdesignforthemaccordingtosofewareengineeringmethod.Thethesisalsodiscussessystemnetworkdesignmethodanddatabasedesignmethod.Onthebasisofthetheoreticalstudy,thethesisfinallypresentsconcurrenceprogramcodesandconsumerinterfacedesign.
Keywords：
Object-Oriented，opentab!
e，combinetable，transfertable，RestaurantInformationManagementSystem
目录
1前言1
1.1背景介绍1
1.1.1国内现状1
1.1.2企业背景介绍2
1.1.3酒店餐饮管理分析及解决策略4
1.2可行性分析5
1.2.1管理可行性分析5
1.2.2技术可行性分析5
1.2.3经济可行性5
1.2.4社会适应的可行性6
1.2.5可行性分析结论6
1.3系统开发意义6
2系统分析8
2.1中小型饭店餐饮管理信息系统需求分析8
2.2餐饮信息系统分析建模8
2.2.1餐饮信息系统用例说明8
2.2.2餐饮信息系统总用例图8
2.2.3前台管理9
2.2.4后台管理10
2.2.5财政管理11
2.2.6系统管理12
2.2.7统初始化13
2.3餐饮信息系统模块各用例的分析14
2.3.1餐饮信息系统模块用例的实现关系14
2.3.2餐饮信息系统模块事件流分析15
2.3.2.1登录:
15
2.3.2.2前台管理：
15
2.3.2.3后台管理：
17
2.3.2.4财务管理：
19
2.3.2.5系统初始化：
20
2.3.2.6权限管理：
21
3系统设计23
3.1概述23
3.2架构设计23
3.3系统功能设计25
3.3.1功能结构设计25
3.3.2系统功能模块说明26
3.4餐饮管理系统流程图26
3.5类的详细设计（主要是实体类）27
3.6数据库设计28
3.6.1数据库的概念设计28
3.6.2数据库逻辑结构设计29
3.6.3数据库物理结构设计31
3.6.4数据库权限设计35
3.7代码设计35
3.8输入输出设计36
3.8.1输出设计36
3.8.2输入设计36
3.8系统物理配置方案设计40
3.8.1系统组件设计40
3.8.2系统物理部署设计41
3.8.2.1系统物理总部署设计41
3.8.2.2系统物理配置方案设计41
3.8.2.3网络架构设计41
3.8.2.4系统总体网络规划部署设计42
3.9界面设计43
3.9.1中小型饭店餐饮管理信息系统主界面43
3.9.2前台管理模块44
3.9.3后台管理模块48
3.9.4财务管理模块50
3.9.5系统管理模块51
3.9.6应收应付管理模块52
第四章系统实施54
4.1概述54
4.2程序设计与调试54
4.2.1程序设计54
4.2.2程序调试55
4.3人员及岗位培训55
4.3.1人员培训计划55
4.3.2培训内容55
4.4系统试运行及系统正式实施55
4.5中小型饭店餐饮管理系统关键技术56
4.5.1开台实现56
4.5.2转台实现56
4.5.3并台实现57
结束语58
致谢59
参考文献61
1前言
1.1背景介绍
1.1.1国内现状
中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，满足个人的温饱问题已不是当今的热点，人们的生活方式逐渐在转变着，饮食已经成为了一种时尚，一种享受。
民以食为天，随着人民生活水平和生活方式的转变，渐渐的人们发现餐饮业具有巨大的投资市场。
随着餐饮业投资者的不断涌入，许多新一代的快餐店，披萨店，餐馆在国内开始风靡，随处可见。
如今，国外饮食企业进入中国，同时也是中国企业进入国际市场的重要开端，由此必将为国内外饮食企业提供更加广阔的市场机会。
餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着前所未有的挑战和考验。
随着中国对外的不断开放，会有大量的企业或公司介入到餐饮领域。
同时，随着中国兑现承诺和中国社会信息化的深化，很多地区性企业的“环境优势”对国外企业的障碍和不利条件被不断地消除，中国市场的竞争将更为激烈，而且随着餐饮业的迅速扩展，其中所暴露的问题也是不容忽视的。
首先，人才的专业化程度不够导致内供不足：
因餐饮业门坎较低，中国的大多数餐饮企业的老板是从小店发展起来的，家族式管理的居多，还没有发展到聘请职业经理人，许多还是"人治"，并没有一套现代企业制度和监督管理体制，所以从观念意识、经营思想和管理水平还有待专业化。
其次，应变能力差，缺乏先进的信息工具：
现在的餐饮市场火爆，许多以前做电子、房地产等其他行业的老板都凭借雄厚的资金实力挤进餐饮市场，争先恐后的上规模、上档次、比菜品、比服务、拼价格，使餐饮市场竞争激烈，但是许多餐饮企业缺乏对市场的应变能力和灵敏的信息工具，在现今网络经济的时代，许多餐饮企业还处在手工及半手工状态，即使有计算机也只当个点菜器和计算器用，并没有真正通过计算机系统来实现改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流等作用。
最后缺乏科学和标准的管理体系：
国外著名的快餐连锁经过上百年的探索都形成了标准化的工作流程和方法。
中餐因其菜品的多样化和特色化的服务很难实现标准化管理，这使中餐企业的成本控制很难实现，但近两年也出现了引进快餐式经营特点的中餐企业，从流程、服务、出品都开了中餐标准化的先河。
信息系统的引进，则会缓解和解决以上问题：
首先，餐饮管理信息系统不是单纯的用于结帐计算的工具，它有着科学的、标准的管理体系，它是通过对目前餐饮市场的具体情况科学的调研分析后设计而成的，它能够针对中餐因其菜品的多样化和特色化的服务很难实现标准化管理，使中餐企业的成本控制很难实现这些问题给与解决。
其次，餐饮管理信息系统能够给出具体的相应的符合企业自身要求的较科学的标准化管理流程，这暂时缓解了专业人才的需求，通过使用该系统就能完成专业人员所要做的事。
最后，餐饮管理信息系统可以针对企业的经营现状而做出科学的分析，使得企业对市场的应变能力得到了提高，从而通过餐饮管理信息系
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