草莓香草慕斯蛋糕.docx

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草莓香草慕斯蛋糕

草莓香草慕斯蛋糕

来说说这蛋糕的装饰。

俺老早就想尝试下糖做的糖丝、糖片之类的东西装饰了，感觉这次的慕斯用介个装饰太合适不过了。

于是在不多的时间里，一时不懂去哪找配方，就顺手抓了糖、水和麦芽糖熬了。

可能是量少的缘故，锅边老早就呈焦黑的状态，赶紧离火倒在放台面上的硅胶垫里。

俺刮完锅子才要摊开硅胶垫上的糖浆时，发现已呈现半凝固状态了，怎么也抹不开。

来不及了，俺就把草莓切了摆上，怕草莓会跑，就把失败的糖片掰开插在草莓的外围当固定好了。

最后草草照了张身份照，放蛋糕盒里拿出去。

还好时间来得及，事后甘啊发短信表示喜欢，俺也就放心了~~~不懂草莓是热的还是凉的，问了同事说是中性的。

后来俺网上XX了下原来草莓是凉的，具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。

看到这些就更喜欢了，对于俺这容易风热的人来说真是个好东西。

【材料】（6寸+2小碗）

用料

蛋黄

2个（蛋黄糊）

可可粉

8g（蛋黄糊）

热水

45ml（蛋黄糊）

色拉油

25ml（蛋黄糊）

糖

10g（蛋黄糊）

低粉

40g（蛋黄糊）

蛋白

2个

糖

40g

柠檬汁

少许（或白米醋）

蛋黄

3个

牛奶

250ml

淡奶油

250ml

糖

60g

香草豆荚

1/2根

吉利丁

2片

草莓

适量

蛋黄

2个（蛋黄糊）

可可粉

8g（蛋黄糊）

热水

45ml（蛋黄糊）

色拉油

25ml（蛋黄糊）

糖

10g（蛋黄糊）

低粉

40g（蛋黄糊）

蛋白

2个

糖

40g

柠檬汁

少许（或白米醋）

蛋黄

3个

牛奶

250ml

淡奶油

250ml

糖

60g

香草豆荚

1/2根

吉利丁

2片

草莓

适量

蛋黄

2个（蛋黄糊）

可可粉

8g（蛋黄糊）

热水

45ml（蛋黄糊）

色拉油

25ml（蛋黄糊）

糖

10g（蛋黄糊）

低粉

40g（蛋黄糊）

蛋白

2个

糖

40g

柠檬汁

少许（或白米醋）

蛋黄

3个

牛奶

250ml

淡奶油

250ml

糖

60g

香草豆荚

1/2根

吉利丁

2片

草莓

适量

草莓香草慕斯蛋糕的做法

1

香草豆荚剥开、刮出香草籽，连皮一同放入牛奶中加热至沸腾，离火、盖保鲜膜